113.中国餐饮何以迈入万店时代？

【本期嘉宾】陈志强、孙婷婷、王雨嫣

陈志强（万店盈利智库创始人）

孙婷婷（穆棉资本&内向基金合伙人）

王雨嫣（合众合合伙人）

主播：潘乱（「乱翻书」主理人）

【时间线】

03:32 迈入万店规模的四连锁家餐饮，有什么样的共性？

07:43 蜜雪冰城崛起与发展

15:37 做到万店餐饮需要哪些要素？

28:14 连锁品牌，自营和加盟有什么区别？

33:12 连锁餐饮的定价逻辑

41:00 「没有资本投入，也说明餐饮是个好行业」

44:58 餐饮行业优秀创业者的画像

52:39 「做万店餐饮跟做餐饮这两件事」

62:27 为什么蜜雪冰城会允许一条街上开好多家店？

67:49 美团、抖音等，对于万店品牌来说意味着什么？

87:06 后疫情时代有什么新机会？

94:13 万店餐饮比拼的是什么

100:55 亿元单品的要素是什么？

【开场&结尾音乐】

开场&结尾音乐：蜜雪冰城主题曲 (官方版)

【关于「乱翻书」】

「乱翻书」是一档关注商业、科技和互联网的从业者对话节目。关心How和Why，以及少有人注意到的What。内容主要方向是科技考古、行业观察和前沿思考，希望能够为你带来信息增量。

「乱翻书」主理人是潘乱，代表作品有《腾讯没有梦想》、字节跳动/快手早期关键节点的系列特写。

【关于主播】

即刻/视频号/B站/抖音：潘乱

公众号/播客：乱翻书

【拓展阅读】

《万店盈利：餐饮连锁盈利模式30讲》 陈志强 著

【往期播客和连线嘉宾】

微信公众号：乱翻书

视频号：潘乱

商业合作：联系微信 tongxing717

本期编辑：怀杭