太医来了 №62: 膳食指南背后的故事

从 1980 年起，美国农业部和卫生部每隔五年会推出一份《膳食指南》。今年的专家组已经在年初给出了专家报告与建议，正式的指南会在年底推出。如今，《膳食指南》已经被营养学家和食品厂商用在科普和营销的方方面面。但是，当我们读到《膳食指南》时，或许没有想过，其中的每句话，乃至每个字，都是政治与科学相互博弈的结果。

本期我们和 IPN 播客网络旗下的另一档节目《选·美》合作，一起来讲讲《膳食指南》中的政治与科学。您可以听到以下内容：

• 为什么要制定膳食指南？
• 膳食指南和营养金字塔（Food Guide Pyramid），我的餐盘（MyPlate）是什么关系？
• 中国和美国的膳食指南有和相同与不同？
• 营养科学和食品企业的矛盾
• 膳食指南中的用词有什么微妙之处？
• 为什么要放弃营养金字塔选择我的餐盘？
• 为什么在新膳食指南报告中不再建议限制胆固醇的摄入？
• 什么是添加糖，什么是游离糖？
• 酒为什么没有营养标识？
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