Vol.12 | 美味又营养（上）世间珍馐是奶酪

本期请到了「THE DELI 精致美食」创始人 徐尔老师

她也是自然奶酪的学徒

在节目中她为我们带来了

不同质地、不同风味、不同口感的奶酪

我们真的特别惊讶

奶酪还能像咖啡、葡萄酒、威士忌一样

不同地区，风格迥异

（节选）

“吃奶酪也就是在摄取有益菌” 

储藏空间的微生物发酵，形成了奶酪

由于每个地方菌种的不同

风味会有变化

有的也会形成大大的气孔

由于熟成时间长短的不同

也出现了硬与软的区别

那么，就让我们听着这期节目，享受奶酪带来的愉悦吧！

主播：马主理、樊雨丝
嘉宾：徐尔、檬檬

录音：马主理

剪辑：李万鸡

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