S3E23【兒童科普】文化科技--原住民美食「醃苦花魚」

為什麼河川內的苦花魚會減少？而繡眼畫眉對泰雅族人來說，有什麼特別的意義？有趣的故事及單元設計，將帶領大小朋友認識原住族的傳說故事及泰雅族的美食醃苦花魚。

繡眼畫眉是泰雅族的占卜鳥，族人因牠們的叫聲和方位來決定要不要從事一些活動，而醃苦花魚、醃肉是原住民的美食，也是保存食物的方法之一。苦花魚是台灣山地溪流的淡水魚類，肉質鮮嫩，當有貴客臨門時，泰雅族朋友才會把醃苦花魚這道菜端上桌，醃製食物為什麼會放入鹽？而泰雅族的醃苦花魚為什麼還要加入冷飯？快來聽聽這集小發現大科學！

小發現別錯過，大科學過生活，「小發現大科學」節目每週三、日，一起認識生活中有趣的科學知識吧！
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👉🏻3:50 〖科學偵查團〗
用故事來說說繡眼畫眉和苦花魚的傳說故事。
👉🏻13:00 〖科學酷檔案〗
邀請清華大學師資培育中心傅麗玉教授，分享苦花魚的醃製方法，以及鹽在醃製過程的重要性。
👉🏻21:00〖科學生活Follow Me〗
聽一聽「剩食」的重要性，對於剩食我們能怎麼做呢？
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💡科普時間
醃製是保存食物的方式之一，除此之外，急速冷凍、製成罐頭等也被大量使用，雖然，現在有許多保存食物的方法，但面對全球的糧食危機，如何解除糧食浪費或剩食的問題也相當重要，「一飯一粒得來不易」，大小朋友不僅要懂得感恩，也要珍惜、不浪費。
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來賓： 傅麗玉
清華大學師資培育中心教師
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