Vol.121 吃寿司的满足感，到底从哪里来？

上个月中旬，我们一起去吃了一家新开不久的回转寿司，郭老师说那是他最爱的寿司店。大家会在前面听到3分钟的现场录音。

寿司这种看上去很简单的食物，为什么味道却那么有深度？在不同店里吃寿司，得到的满足感能有啥区别呢？我们还想探讨的一个问题是，传统寿司进入内陆城市，本土化改良的边界在哪？具体来说，脑花寿司，以及加水果的寿司合理吗？

02:06 “那是我最喜欢的（一家）寿司！”

09:29 更爱回转寿司，因为能得到整顿饭的超大满足

19:35 三文鱼寿司是寿司界的流量密码吗？

23:38 吃寿司要什么顺序？

28:49 芥末、酱油没蘸对，还是有点尴尬

35:07 很难接受以大为美、一口吃不完的寿司

41:29 有人唯一不爱吃的就是卷寿司

46:46 在吃寿司郎之前，吃的都是什么寿司？

52:36 传统寿司本土化，成都是个例吗？

61:54 所以，脑花寿司就是我们成都发明的

片头BGM：杏里- Last Summer Whisper

片尾曲：Harry Styles - Music For a Sushi Restaurant

【提及寿司店】

寿司郎

滨寿司

禾绿回转寿司

元气寿司

争鲜寿司

饭团匠

昊·来了寿司

兄弟船刺身

鮨·天和Omakase

鮨吟SushiGin

元禄回转寿司

元绿寿司

【提及书影作品】

书《寿司手帖（筑地市场鱼获全书）》

纪录片《寿司之神》

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

【收听与联络方式】

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