Vol.143 吃巧克力的时候，我们在追求什么？

明天就是情人节了，趁机聊聊巧克力，邀请到的嘉宾是好朋友、好邻居——八角商店主理人徐博文（昵称“黄哥”）！我们从小接触了不同的巧克力制品，渐渐地也对近些年流行的Bean-to-Bar巧克力特别好奇，比如可可豆产自哪里、从生豆到巧克力排块成品有哪些有趣的环节、大家吃巧克力的时候追求的是什么、挑好吃的巧克力有没有标准，等等。

因为八角商店就在028.C青年创意社区的三楼，我们得以围观黄哥制作巧克力的过程，经常闻到从工作室飘出来的巧克力香气，更切身地感受到这一世界性甜品的魅力。

02:01 “多栖青年”黄哥，如今也是做巧克力的人

05:55 泥土在巧克力里算是好的风味吗？可可豆都是单一产区的吗？

13:54 原来Bean-to-Bar巧克力排的流行得益于DANDELION（蒲公英）巧克力

18:19 从可可豆到巧克力排块，期间都经历了什么？

21:47 丝滑不是精品巧克力的追求

28:13 巧克力调温的场面，有点像在炒冰、炒酸奶

32:59 录制现场吃了黄哥用厄瓜多尔翡翠庄园豆子做的巧克力，有茶感、花香和酸质

36:58 小时候吃巧克力，妈妈总担心吃多了上火、流鼻血

39:10 巧克力是真不能放冰箱

40:35 送巧克力什么时候成为情人节传统了？

43:34 为什么巧克力是世界上最受欢迎的甜品之一？

46:22 不知道当不当问：巧克力怎么吃？

51:17 在社交平台上关注八角商店的，有很多设计工作者

片头BGM：Chet Baker - Someone to Watch over Me

片尾曲：The 1975 - Chocolate

【本期福利】

八角商店和鲸鱼赫兹准备了3份情人节礼物，欢迎大家留言分享第一次收到巧克力或第一次送巧克力的故事，我们下周二（2月20日）从小宇宙评论区选三位朋友，分别送出一块八角商店出品的巧克力！

如果想要找到八角商店买巧克力，可以关注小红书账号“八角商店”，也可以来斌升街28号三楼，或者豆孩咖啡店里。

【本期嘉宾】

徐博文，八角商店主理人、土生土长成都人

【本期主播】

郭爱美｜House｜乐克

【收听与联络方式】

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