本台本命选题之一,川菜,正式“上桌”!我们各选了一道味型不同的川菜——回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝和麻婆豆腐来分享,希望消除大家的顾虑:“川菜不仅仅是辣味的!”不吃辣的朋友,来成都请放心吃吃吃!
为此,我们聊了聊:
03:02 川菜二十四味型,“我还挺推崇的”
05:34 川菜三大帮派——上河帮、下河帮、小河帮,都流经哪条河?
08:05 每人选一道菜,让大家先饿起来
11:04 回锅肉,你到底有多少种配菜?!
20:01 回锅肉声音食谱,可以照着做
25:10 宫保鸡丁,是川菜还是北京菜,说不定是贵州菜呢!
34:10 “老板,一份鱼香肉丝,不要葱姜蒜!”不要葱姜蒜?
39:58 怪味到底是一种什么味道?
41:58 麻婆豆腐,记得拌匀趁热吃!
50:30 “陈麻婆脸上没有麻子!”
53:14 麻婆豆腐是如何征服日本国民餐桌的?
57:05 川菜的味型为什么如此融合?
60:09 每人推荐一家可以吃到传统川菜的馆子
- 片头BGM -
漫夜星-《盛如兰》
- 片尾曲 -
David Byrne - 《The Last Emperor(Main Title Theme)》
- 本期推荐·成都川菜馆 -
轩轩小院
歌舞团小食堂
永乐饭店
余实记
- 本期主播 -
乐克|秋蓬|House|郭爱美
- 联系方式 -
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