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鲸鱼赫兹

Vol.26 好多朋友不信,川菜还有不辣的吗?

78 min • 15 november 2021

本台本命选题之一,川菜,正式“上桌”!我们各选了一道味型不同的川菜——回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝和麻婆豆腐来分享,希望消除大家的顾虑:“川菜不仅仅是辣味的!”不吃辣的朋友,来成都请放心吃吃吃!


为此,我们聊了聊:

03:02 川菜二十四味型,“我还挺推崇的”

05:34 川菜三大帮派——上河帮、下河帮、小河帮,都流经哪条河?

08:05 每人选一道菜,让大家先饿起来

11:04 回锅肉,你到底有多少种配菜?!

20:01 回锅肉声音食谱,可以照着做

25:10 宫保鸡丁,是川菜还是北京菜,说不定是贵州菜呢!

34:10 “老板,一份鱼香肉丝,不要葱姜蒜!”不要葱姜蒜?

39:58 怪味到底是一种什么味道?

41:58 麻婆豆腐,记得拌匀趁热吃!

50:30 “陈麻婆脸上没有麻子!”

53:14 麻婆豆腐是如何征服日本国民餐桌的?

57:05 川菜的味型为什么如此融合?

60:09 每人推荐一家可以吃到传统川菜的馆子


- 片头BGM -

漫夜星-《盛如兰》

- 片尾曲 -

David Byrne - 《The Last Emperor(Main Title Theme)》


- 本期推荐·成都川菜馆 -

轩轩小院

歌舞团小食堂

永乐饭店

余实记



- 本期主播 -

乐克|秋蓬|House|郭爱美


- 联系方式 -

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