Vol.77 吃上哪一口酱，会让你觉得回到了家乡？

终于聊上“酱”了！你冰箱里存了多少种不同的酱？家里要是没有酱，锅里的菜和碗里的饭，是不是都不够香？

这期节目中，我们还因酱的搭配问题友好地辩论起来了，问题是“吃红油火锅能不能裹芝麻酱”“吃打边炉能不能蘸辣酱”。争辩后才意识到，相比于新鲜食材，经过时间发酵的各种酱，更是深刻于一方人基因里的。

02:33 不做饭的人，冰箱里都有两种酱

10:14 可以这么说，厨艺高低跟家里的酱和锅多少成正比

15:51 试图理清楚，大酱和黄豆酱有啥区别

21:51 “吃剩的馒头就可以做甜面酱！”

26:05 你看，日本味噌跟东北盘酱有啥区别？

34:20 做鱼香肉丝、麻婆豆腐，用几年陈的四川豆瓣酱更合适？

39:27 沙茶酱和沙爹酱（沙嗲酱），不是同一种酱吗？

41:03 “为什么是XO酱，不是拉菲酱？”

44:15 我想吃烤鸭配梅子酱、吃红油火锅配芝麻酱，可以吗？

49:50 终于辩论起来了，关于酱料蘸碟的选配习惯

57:00 什么是正宗？什么是好吃？

64:43 “我为什么那么爱老字号餐馆？”

片头BGM：シュリスペイロフ-《朝ごはん》

片尾曲：Soaked Oats -《Something》

封面：by 樱桃肉丸子

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【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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