Comment faire ses propres bocaux ? 🫙

Je vous propose de passer à la pratique en vous apprenant comment faire ses propres bocaux et conserves.

Donc, rappel du principe de base, on enferme hermétiquement un produit dans un contenant. On chauffe le tout ce qui va permettre de tuer une très grosse partie des bactéries et comme le contenant est fermé hermétiquement, une fois refroidi, il ne peut plus s’en former de nouvelles et votre produit pourra se conserver beaucoup plus longtemps qu’à l’air libre.

Et bien appliquer ce principe à la maison est super simple. C’est super simple à mettre en place, super simple à produire et super simple à conserver.

Le gros avantage du bocal ou de la conserve est que c’est une conservation passive. C’est à dire qu’une fois le processus de conservation effectué, vous ne devez plus rien faire, c’est autonome. Contrairement* au frigo ou au congélateur qui doivent fournir constamment de l’énergie. 

Une petite étagère au frais et à l’abri de la lumière et hop.

Munissez-vous de bocaux à stériliser. Il est possible de faire ses conserves à domicile mais ça demande un certain outillage qui n’est pas inaccessible mais loin d’être bon marché non plus.

Alors, les bocaux, vous trouverez tous les prix et toutes les formes. L’important est qu’ils ne soient pas ébréchés et que le caoutchouc de protection soit impeccable. Parfois, le caoutchouc est juste une fine couche collée dans le couvercle, si, si, regardez.

Vous mettez votre produit dans le bocal que vous avez préalablement nettoyé et stérilisé, sinon ça serait un peu bête. Un bain de vapeur ou d’eau bouillante suffit amplement.

Une fois le produit versé dans le bocal, vous laissez un petit peu d’air entre le produit et le couvercle. Vous vérifiez que les bords ne sont pas sales, vous refermez le couvercle en tenant bien compte de faire contact avec le caoutchouc et hop, vous immergez le bocal dans l’eau bouillante pour 30 à 240 minutes suivant le produit que vous voulez conservez.

Commencez simplement avec des soupes ou des sauces et une fois à l’aise, vous allez pouvoir faire des conserves de virtuellement tout.

Commencez à marcher avec ces conseils et la semaine prochaine, on va apprendre comment courir.

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