Comment fait-on du limoncello ? 🍋

Le limoncello est une liqueur de citron typique de la région minière dans laquelle je suis né.

Bon, pas de bol, je ne suis pas très fan de cette boisson mais comme beaucoup le sont, je me disais que c’était interessant d’en parler aujourd’hui.

Le limoncello, qui est il et comment le fabrique-t-on à la maison ?

Le limoncello est un digestif classique en Italie. en effet, ce pays est un grand producteur d’agrumes et il était logique qu’ils en fassent une liqueur. Notez qu’en Corse, vous avez un produit similaire, le limoncinu.

En fait, je vais survoler le sujet mais sachez que le limoncello ne se fait appeler comme ça que dans certaines régions d’Italie, vous pouvez trouver cette boisson sous d’autres blazes, notamment le limonceno.

Au niveau de la production, c’est super simple. C’est typiquement le genre de gnôle que tout le monde fabrique chez lui tant la recette est simple et la fabrication peu coûteuse. C’est basiquement le genre de tord boyaux dont il suffit de mariner les fruit dans le sucre et l’alcool et les oublier dans un placard.

Prenez donc des gros citrons non traités que vous lavez. Prélevez le zeste mais sans la partie blanche*. Vous enfermez ces zeste dans un bocal hermétique en mouillant à hauteur d’alcool. Secouez énergiquement et mettez le bocal dans un placard. Pendant 1 semaine, vous le secouez tous les jours.

Une semaine plus tard, vous mélanger le liquide filtré avec un sirop. Bouteille et vous laissez reposer minimum 3 semaine. Servez frais vois glacé.

Fort de nos nouvelles connaissances, je vous invite à tenter l’exercice et si vous en êtes familier, il est temps de passer la vitesse supérieure en changeant le fruit.

Pourquoi pas, suivant la meme recette, faire une liqueur d’orange ? ou de mandarine, plus fine ? Des cerises ou des griottes, de pastéque, pourquoi pas.

Changer l’alcool aussi, grappa, vodka, alcool 95, 

Sii Pazzo ma non troppo. Soyez fou, mais pas trop.

*La partie blanche s’appelle le ziste, ceci est un cadeau pour ceux qui lisent le texte en même temps.

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