De quand date la fourchette ? 🥄

Beaucoup se sont interrogés sur son origine. 

A l’heure actuelle, son usage est assez claire et limpide mais pour pouvoir dater la fourchette, on a dû la définir précisément et là, ça a été plus compliqué.

La fourchette est un ustensile permettant de passer, sans les toucher, les aliments du plat vers l’assiette et de l’assiette à la bouche.

Un pic peut très bien remplir cet usage même si ça reste peu pratique.

On définira donc la fourchette comme l’ustensile à deux, trois ou quatre dents permettant de transporter les aliments de l’assiette à la bouche, ou éventuellement du plat à l’assiette.

C’est important de poser la nuance car des ustensiles permettant de se servir dans un plat commun, il en existe depuis l’antiquité. L’archéologie nous en a découvert pléthore.

Les premières fourchette modernes semblent apparaître vers l’an 1000 à Venise. Elles avaient plusieurs dents et permettaient de manger des pâtes. Et c’est sans doute là, la clef de compréhension de cette arrivée si tardive. La fourchette s’est imposée et diffusée par l’usage.

Ce qui vient de me faire penser que l’invention de la fourchette est postérieure à l’invention des spaghetti. Et oui, ils se mangeaient avec les doigts et la fourchette a permis de sophistiquer un peu l’usage.

D’ailleurs, vous pouvez trouver sur le net des photo d’ouvriers napolitains du 19ème siècle mangeant des spaghetti avec les doigts devant un vendeur de rue.

Revenons à nos fourchettes. 

An mille, Venise, elle va ensuite se diffuser tout doucement dans le reste de l’Europe. Il y a deux grosses légendes royales qui circulent sur la diffusion mais, même si elles ne sont sans doute pas fausses, il est clair que le peuple n’a pas attendu ces anecdotes pour se fournir en fourchettes.

Est ce que vous avez attendu votre souverain pour

Ou peut-être que les rois et reines de l’époque avaient le statut actuel des influenceurs. Imaginez Louis 14 sur Tik Tok en train de faire une trend assis sur sa chaise d’affaire.

Bref, diffusion lente tout le long du 17 et 19eme siècle. La fourchette se voit adjoindre de plus en plus de dents. De deux, elle passe progressivement à trois puis quatre.

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