Pensiez-vous tout savoir sur le Kir ? 🍒

Saviez-vous qu'il vient de Bourgogne ?   Saviez-vous qu'il a été nommée d’après un moine ?

On parle de tout ça aujourd’hui.

Le kir est une boisson apéritive à base de crême de cassis et de vin blanc. Elle est originaire de Bourgogne ce qui fait que le vin blanc le plus traditionel est le vin blanc de Bourgogne aligoté.

L’aligoté est le nom du cépage utilisé pour ce vin. L’essentiel des vins de Bourgognes se fait en général au Chardonnay.

La crème de Cassis elle aussi est une spécialité de la région bourguignonne.

Le kir royal est sans doute la version la plus connue à tel point qu’elle est dans l’esprit de beaucoup la seule façon de consommer un kir.

Le Kir royal est tout simplement à base de Champagne ou de crémant, ou tout mousseux de votre choix. 

Le nom est un nom propre, Félix Kir qui était un homme politique et ecclésiastique au début du 20 ème siècle. Bien que ce soit son nom qui fut retenu, il n’en est pas l’inventeur. 

La création du Kir remonterait en 1904 à Dijon ou un serveur inconnu eut l’idée de servir des blanc cassis. La boisson séduit tant et si bien qu’elle devient la boisson classique servie pour les réceptions de l’hôtel de ville. 

Le chanoine Kir lorsqu’il fut maire dans les années 50 garda cette tradition et sa personnalité charismatique fit qu’on associa son nom à ce cocktail. Alors, il y a aussi une histoire de dépôt de nom, d’exclusivité et de procès mais je vous en fais grâce car à ce sujet, le titre est plus intéressant que le contenu.

Évidemment, vu la simplicité de la recette du Kir, il sera amusant de chambouler les saveurs en utilisant des sirops aux goûts de votre choix ou en changeant le vin, ou les deux. Un sirop de pêche blanche, de mûres ou de framboise. Pourquoi pas de la grenadine ou du Chouchen.

Remplacer le vin par du cidre ou du rosé. Les possibilités sont a priori infinies.

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