Pourquoi le durian sent mauvais ?

Il y a des aliments comme le durian où on se demande qui a eu cette drôle d’idée un jour de manger ce truc ! Mais le durian, c’est quoi ? Eh bien, je vais vous le dire dans ce podcast.

Le durian, on en entend davantage parler dans les faits divers que sur la place du marché. Ce fruit est capable de clouer un avion au sol, condamner celui qui le détient voire même vous faire vomir.

Et je ne blague pas pour l’histoire de l’avion. En Indonésie, un avion n'a pas pu décoller. À bord, des voyageurs écœurés par l’odeur de la cargaison : 2 tonnes de durians lâchaient leur petit fumé. Oui, le durian est un fruit exotique qui sent extrêmement mauvais. La puanteur elle-même dirait que ça pue ! Fat Bastard, dans Austin Powers, vous l’avez ?

Le durian est même interdit dans les transports en commun et les lieux publics en Asie du Sud-Est. C’est une sorte de gros fruit de la forme d’un ballon de rugby, il est vert avec des petits picots. L’arbre fruitier ne pousse pas partout, surtout en Asie du Sud-Est et en Amérique du Sud. Il s’apparente au Jacque, un fruit qui lui ressemble, et dans l’aspect et le goût, qu’on peut retrouver à L’île de la Réunion ou à L’Ile Maurice.

Des scientifiques de Singapour pensent avoir trouvé la cause de l’extrême puanteur du durian. C’est encore une fois du côté de sa composition que la réponse se trouve. Il y a dans ses gènes des MGL, qui produisent des composés sulfurés volatils en trop forte quantité. Ce sont des CSV. On retrouve ces composés entre les dents et sur la langue lorsque les particules alimentaires sont dégradées par les bactéries, ils sont responsables de la mauvaise haleine !

Le durian est détesté mais il est paradoxalement aussi adoré. Passé son odeur de corps en décomposition, il aurait le goût de crème anglaise parfumée à l’amande. Les Thaïlandais le surnomment le « roi des fruits ». En Chine, la demande explose parce qu’il est devenu un signe extérieur de richesse. On l’offre même en cadeau de mariage ! Si l’argent n’a pas d’odeur, celle du durian fait des envieux là-bas.

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.