Quelle est l’origine du croque monsieur ? 🥪

Il n’a pas été inventé par un chevalier Breton suite à une demande de création d’un plat national. Ça aurait été très chouette, mais ça n’est pas le cas.

Par contre le croque Monsieur est bien d’origine française ça c’est vrai.

Donc, le croque monsieur est basiquement une tartine jambon fromage passée sous la chaleur d’un four ou d’un grill ou d’une poêle ou d’un appareil électroménager prévu à cet effet.

Je dis basiquement car suivant votre niveau d’implication dans la création de votre repas, vous allez pouvoir ajouter du beurre, des œufs, de la béchamel et j’en passe. Ca c’est à votre goût, mais de base,, du fromage, du jambon, des choses très concrètes.

On vous racontera sûrement l’histoire d’un bistro parisien en 1910 qui, à court de baguette pour servir ses jambons beurre, se mit à griller du pain de mie. Je ne doute pas que l’histoire possède un minuscule fond de vérité bien que vous connaissez maintenant mon recul critique sur ces légendes. Mais de toute façon, on trouve des traces écrites plus anciennes du croque monsieur au moins 20 ans plus vieilles que cette légende de la belle époque.

La vraie origine du croque-Monsieur viendra du Welsh qui lui est assez similaire. Originaire du pays de Galle, le Welsh est depuis une spécialité de la côte d’opale. Il s’agit d’un pain toasté au jambon nappé de cheddar fondu dans de la bière. On peut y trouver de la moutarde et un oeuf sur la plat ce qui n’est pas sans rappeler le croque-Madame.

Pour terminer sur une note inspiratrice, inspirez vous des différents terroirs pour composer des croques monsieurs originaux. On connait bien sur le croque madame et son œuf à cheval ou le croque hawaï et ses ananas mais on peut aller plus loin.

Par exemple, un croque Monsieur d’Emilie Romagne avec du parmesan, de la mortadelle de Bologne et de la crème de balsamique.

Ou encore un croque tout fromage, au bleu, comté et emmental servi avec une sauce tomate un peu acide. Le croque Moambe, au poulet, sakasaka et sauce moambe, bien évidemment.

Ou alors le croque fusion, un croque monsieur classique mais sans cuisson, mais alors on appelle ça une tartine.

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.