Qu’est ce que le codex alimentarius ? 🏛️

On dirait un jeu de plateau avec des p'tis bonshommes de l’espace qui se font la guerre.

Il n’en est évidemment rien, même si j’avoue que si je trouve un jour un jeu portant ce nom, je l’achète tout de suite.

Le codex alimentarius est en fait un programme commun de l’ONU afin de garantir une standardisation de l’agro alimentaire. Donc, en gros, c’est le gros livre des normes de l’alimentation.

On va évidemment un peu creuser le sujet.

Le Codex Alimentarius, ou «Code alimentaire», est un ensemble de normes, de lignes directrices et de codes d'usages, directives et autres recommandations sur l'alimentation et la sécurité alimentaire. Ce codex est porté par la FAO et l’OMS. Donc, l’organisation mondiale de la santé et l’Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.

La première réunion a eu lieu en 1963 et ils sont, bien sûr, toujours actifs. La prochaine réunion à ce jour à lieu du 7 au 10 Mars à Düsseldorf. La suivante a lieu 3 semaines plus tard à Hong Kong. Ils sont très actifs et ils incluent 188 pays, incluant, La France, La Belgique, La Suisse ou le Canada bien sur.

Les normes Codex garantissent la sécurité sanitaire des aliments en vue de leur commercialisation. Les membres du Codex ont négocié des recommandations fondées sur des bases scientifiques dans tous les domaines liés à la qualité et à la sécurité sanitaire des aliments.

En termes simples, le Codex Alimentarius est un recueil de normes, et codes d’usages. D'une part, il y a des textes généraux, par exemple, les normes sur l'hygiène des aliments et, d'autre part, des normes spécifiques, par exemple, pour les produits de viande et de poisson ou pour l'alimentation diététique.

Les codes d'usages du Codex définissent aussi les bonnes pratiques en matière de production, transformation, fabrication, transport et stockage des aliments ou des groupes d'aliments, qui sont considérées comme essentielles pour garantir leur sécurité sanitaire et leur comestibilité.

Un cas concret, le CXG 2-1985 concernant les DIRECTIVES CONCERNANT L’ÉTIQUETAGE NUTRITIONNEL qui a été lancée en 1985 mais qui a des mise à jour quasiment tous les ans. Cette directive à entre autre, pour objectif de Faire en sorte, je cite “que l’étiquetage nutritionnel réponde efficacement à son objet à savoir:

fournir au consommateur des renseignements sur un aliment de manière qu’il puisse faire un choix éclairé.”

Donc l'étiquetage précis des nutriments, ça vient d’eux par exemple. Enfin, ce sont eux qui ont tracé la norme.

Je dis la norme, pas la loi. Attention. Les normes du Codex servent souvent de base à de nouvelles législations sur l'alimentation et la sécurité alimentaire. Mais le codex n’est pas un texte de loi. Ce n’est pas le code du droit international de l’alimentation, comme j’ai parfois entendu.

Ils donnent donc un canevas, des informations sourcées et réfléchies et un cadre mais c’est à la discrétion du législatif des différents pays de choisir ou pas d’y coller complètement ou en partie.

Le  codex alimentarius  vise à garantir des denrées alimentaires sûres et saines pour tous et partout.

Je vous ai mis en description la norme CXS 66-1981 qui est la directive sur les olives de table pour vous faire une idée. 👇

https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/fr/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXS%2B66-1981%252FCXS_066f.pdf

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