Krebserregend: Wie Wurst im Darm DNA Mutationen verursachen kann - wissenschaftliche Studien Lage

mit Dr. Sarah Schwitalla

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Seit 2015 wird verarbeitetes Fleisch (u.a. Wurstwaren) von der Internationalen Agentur für Krebsforschung als krebserregend für den Menschen eingestuft  (karzinogen Klasse 1).

Auf Basis von über 800 Studien wurden eindeutige, positive Zusammenhänge zwischen dem Verzehr von verarbeitetem Fleisch und Darmkrebs sowie Magenkrebs festgestellt.

Bei der industriellen Verarbeitung und durch industrielle Zusätze (Nitrate und Nitrite) entstehen karzinogene (krebserregende) Chemikalien wie N-Nitroso-Verbindungen, die Mutationen verursachen können.

Doch wir nehmen diese Substanzen nicht nur mit den Produkten auf:

Bisher eher wenig öffentlich diskutiert ist, dass die Darmflora maßgeblich daran beteiligt ist, diese Substanzen aus rotem Fleisch und Wurst bei der Verdauung herzustellen.

Details in der Episode:

- Krebserregend: Wie Wurst im Darm DNA Mutationen verursachen kann -

wissenschaftliche Studien Lage

- Warum das Darm Mikrobiom hierbei eine elementare Rolle spielt
- 3 wissenschaftlich basierte, sehr konkrete Empfehlungen was man jetzt tun kann
- 2 praktische Tipps für diejenigen, die es schwer haben die Wurst herzugeben

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WISSENSCHAFT - DARMGESUNDHEIT - PRÄVENTION

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