Natchup

Na noite do dia 27 de Novembro de 2018, o auditório da Reitoria da Universidade Federal do Ceará ficou lotado. O motivo era o aguardado pré-lançamento do Natchup, um ketchup diferenciado, à base de acerola, nascido de pesquisa realizada no Departamento de Engenharia de Alimentos, do Centro de Ciências Agrárias (CCA). 

Tratava-se do primeiro licenciamento de um produto inteiramente desenvolvido na UFC, que agora estará disponível no mercado por meio da empresa de alimentos Frutã. Na ocasião, foi lançada também a marca UFC Inova, fortalecendo ainda mais a imagem da Universidade como instituição inovadora. 

Principal responsável pelas pesquisas que resultaram no Natchup, a Profª Lucicléia Barros lembrou que o início de tudo foi um trabalho desenvolvido na graduação pelos estudantes Bárbara Denise, Caroline Filizola e Thiago Tajra. Durante as aulas, surgiu a ideia de substituir o tomate por um produto mais saudável, rico em vitamina C e livre de agrotóxicos. Era o embrião do projeto que, após dois anos de pesquisa e 21 formulações testadas, resultou no Natchup. Na ocasião, a Profª Lucicléia Barros comentou: "É indispensável utilizar a ciência como elemento de ligação entre a universidade e a sociedade" 

Extraído e adaptado do Site da UFC: Notícia do dia 28 Novembro 2018 17:00

No programa de hoje continuamos a nossa conversa com a professora Dra. Lucicléia Barros de Vasconcelos Torres, Profa do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará (UFC), sobre tecnologia de alimentos! Agora iremos conversar sobre a criação do Natchup, um molho à base de acerola, com produtos naturais, nascido de pesquisa realizada no Departamento de Engenharia de Alimentos, do Centro de Ciências Agrárias (CCA). Vamos conversar sobre o processo de criação do produto, a importância da sua comercialização e a aproximação da universidade e da sociedade, também iremos abordar como é realizado o processo de patentear um produto e sobre outros projetos atuais da professora Lucicléia!