(3/6) Philip Rachinger - OIS im Mühltalhof Neufelden

Es steht 1:1. Wer wird in Führung gehen? Im Mühlviertel wartet das nächste kulinarische Duell auf die beiden Amateur-Kritiker:innen Sophie und Michael. Philipp Rachinger kocht dort im Mühltalhof in Neufelden. In der schwarzen Kuchl des OIS tobt sich der 4-Hauben-Koch zwischen Tradition und Gegenwart aus. 

Während sich Michael in seiner alten Heimat klar im Vorteil sieht, ist Sophie vom ersten Gang an überwältigt. Zwischen raffiniertester Brettljause und karamellisierten Minzblättern kämpfen die beiden mit französischen Käsenamen und hören von Sommelier Daniel Schicker jede Menge Backstage-Wissen rund um Wein. Kann man eigentlich auch Schmecken lernen?

Highlights

• "Wien ist für einen Mühlviertler eh schon Ausland" - Philip Rachinger über seinen Weg von Paris zurück in die Heimat
• Vater und Sohn am Herd: Wie sich der Senior vom Junior wegemanzipierte
• Atemberaubende Location: Die "Schwarze Kuchl" als Bühne für kulinarische Kunst
• Von der Pizza bis zum Ente mit Kaviar: Wie klassische Gerichte völlig neu gedacht werden
• „Die Leute denken, es ist Kunst" - Philip Rachinger über die Balance zwischen Handwerk und Kreativität
• Kampf der Kritiker:innen: Sophie schwebt im siebten Himmel, während Michael jeden Tropfen Sauce analysiert

Philipps Restaurant-Tipps

Waldschenke in Bad Leonfelden

Ristorante Reale in Castel di Sangro AQ, Italien (Nico Romito)

Links und Ressourcen

Mühltalhof Website ⁠⁠

Restaurant OIS bei Gault&Millau ⁠⁠

Philipp auf Instagram

Credits 

Sophie Schindele (Host) 

Michael Schmid (Host) 

Lilly Gollackner (Drehbuch) 

Stefan Erschwendner (Produzent) 

Florian Hörmann (hör-mann Podcast Produktion) 

Matthias Euba (Sprecher) 

Kathrin Gollackner (Fotos)