298. Carolina Tengblad: Livsmedelsinnovation för det gröna skiftet

Hur går det egentligen till bakom kulisserna när nya produkter, smaker och livsmedel utvecklas? Carolina Tengblad är utvecklingschef på Orkla Foods Sverige och leder deras tvärdisciplinära gastronomiska team som ständigt analyserar och produktutvecklar efter smak, textur, hållbarhet och näringsinnehåll. Just nu är det växtbaserade varumärket Anamma en viktig pusselbit i Orklas stora produktportfölj.  Avsnittet är inspelat på länk via Riverside.fm och är ett specialavsnitt i förbindelse med tredje utgåvan av Framtidens hållbara matsystem, som kom ut i januari 2022 i samarbete med Livsmedelsföretagen. Nästa nummer dyker upp i juni. Läs också en intervju med Carolina på framtidenshallbara.se. Programledare: Christian von Essen // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag!