Sveriges mest populära poddar

Ljudvärld

Din juice kan bli godare med hjälp av ultraljud

10 min • 13 juni 2020

Vi är i ultraljudets fascinerande värld där ljud kan vara mycket kraftfullt och i vissa fall liknas vid små "pacmans" som äter sig in i det man riktar ljudet mot.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.

Vid Luleå Tekniska Universitet jobbar professor i teknisk akustik, Örjan Johansson.  Han arbetar just nu med tester där ultraljud "skjuts" mot fibrer i juice - man vill få bättre smak och behålla näringsämnen. Med samma teknik kan man till exempel rena vatten genom att "hacka upp" molekylkedjor eller påskynda processer i vin för att få det att smaka som om det vore lagrat.

Kategorier
Förekommer på
00:00 -00:00