Georges Aczam, PDG d'AquaVerti, a raconté son parcours de la finance à l'agriculture high-tech au Québec. AquaVerti, une ferme verticale, cultive des salades et légumes en utilisant l'intelligence artificielle pour optimiser la production. Grâce aux données, ils ont réduit les cycles de production et maintiennent une qualité constante. AquaVerti collabore avec AWS pour développer des outils d'agronomie intelligente, avec l'ambition de démocratiser ces technologies. Ils se concentrent sur la production locale, prévoyant des méga-fermes pour maximiser l'efficacité et minimiser le gaspillage alimentaire.