11. Świętujemy z Marcinem - winnie, gęsinowo i warzywnie

Listopad – czas złotej, polskiej jesieni, albo słoty, krótkich dni i ogólnej niechęci do życia. Zwłaszcza w tym pandemicznym roku. Listopad nie musi być jednak taki zły, bo mamy dzień św. Marcina, obchodzony 11 listopada, który zbiega się w Polsce z naszym świętem narodowym. Ale listopad to też tradycyjny czas radości z powodu końca winobrania, jak również czas kiedy jemy gęsinę. Co cieszy jeszcze bardziej, ta gęsina staje się coraz bardziej popularna i po prostu zaczęła nam smakować, a gdy gęsina spotka się na dodatek z młodym czyli świętomarcińskim winem to mamy parę idealną.
W tym odcinku:
- Kto to był św. Marcin i co ma wspólnego z gęsiami?
- Czy tradycja wina świętomarcińskiego to pomysł naszych czasów?
- Przepytywanki krakowskich szefów kuchni - restauratorów na temat zalet gęsiny w kuchni polskiej, patentów jak ją najlepiej przyrządzić oraz ich autorskie przepisy na gęsinę przygotowane specjalnie z okazji naszego świętomarcińskiego spotkania:

Łukasz Cichy z Restauracji Biała Róża - czy Polacy polubili gęsinę i o potrawach przyrządzanych z okazji święta 11 listopada przygotowywanych na podstawie zrekonstruowanych przepisów

Janusz Fic z Dworu Sieraków - czy przyrządzenie gęsiny jest trudne, jak zrobić w domu idealne udko gęsie i jak upiec całą gęś, z czym można ją podawać

Grzegorz Fic z Albertina Restaurant & Wine - na czym polega fenomen półgęska i jaki jest jego osobisty patent na ten delikates

Rozmowa z Agnieszką Rousseau z Winnicy Wieliczka o gęsinie z Gaskonii i młodym winie świętomarcińskim

Coś świątecznego ale "niegęsinowego czyli propozycje menu wegetariańskiego/wege od Kasi Pilitowskiej z Hummus Amamamusi & Ranny Ptaszek

No i oczywiście coś na deser czyli słodkie propozycje Iwony i Michała Cienkich z Assiette Pracowni Cukierniczej

A do tego mamy na stronie www.radiokulinarne na blogu przepisy gęsinowe i wege naszych gości a także polecany zestaw młodych win z kilku polskich winnic. Pijemy wasze zdrowie młodym winem! Na pohybel tym złym czasom! Jeszcze będzie przepięknie!