Episod 57 - Jacob Schaldemose Peterson, Re:Meat

"Mat är ett område som har enorm potential och samtidigt är väldigt underinvesterat"

Livsmedelsindustrin står för stora hållbarhetsutmaningar. Ökad efterfrågan på kött har lett till att en stor del av den odlingsbara marken på jorden används till boskapsuppfödning. Koldioxidutsläpp från uppfödningen tillsammans med distributionen av kött står även för majoriteten av branschens utsläpp. 

 

Växtbaserade alternativ har fått genomslag men smakar inte som kött och många vill inte byta till enbart växtbaserad diet. Kan odlat kött vara ett mer attraktivt, kostnadseffektivt och hållbart alternativ? Det och mycket annat talar vi i veckans avsnitt om med Jacob Schaldemose Peterson, medgrundare och VD på Re:meat.

Programledare: Patrik Sandin & Elin von Liewen Wistrand