Tabberas

Denna vecka har det blivit dags att ta sig an kanelbullen i alla dess former! Är de klassiska svenska kanelbullarna bäst eller ska man satsa på cinnabuns med glasyr? Och vad kan man i så fall pimpa glasyren med? Detta och mycket mer diskuteras i veckans avsnitt. Ha det gott!

---
Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/  Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/  Omslagsbild: Sissel Braekhus Musik i jinglar: Sebastian Holm

I veckans avsnitt fokuserar vi på pommes frites - detta fantastiska tillbehör! Det blir smaktest av snabbmatspommes och vi utser vår favorit. Som vanligt blir det även tillagningstips och vi går noga igenom pommes frites i alla dess former. Ha det gott!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ 
Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/ 
Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Måste Korv Stroganoff vara en mild och nästan smaklös rätt som bara passar för barn? NEJ säger Tabberas-duon! I veckans avsnitt får du en hel del tips på hur du kan smaka upp din Korv Stroganoff rejält och göra den lite mer spännande. Riset ska inte heller glömmas bort, hur kan man göra det lite mer spännande? Vi har svaren! Ha det gott!


---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/ Omslagsbild: Sissel Braekhus Musik i jinglar: Sebastian Holm

I veckans avsnitt står asiatiska smaker i centrum, det är nämligen dags för vietnamesiska vårrullar! Vi går igenom vad vi gillar att fylla dem med och vilka dippsåser vi har till (till exempel Matildas paradsås!). Dessutom går Rickard in på djupet i knivteknik så att ni kan hacka era grönsaker riktigt snyggt. Ha det gott!

---Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/
Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

I veckans avsnitt står bakning på schemat och det blir inget mindre än den klassiska sockerkakan. Vi diskuterar dess många olika användningsområden, olika varianter, och Rickard försöker återskapa sin mormors sockerkaka som han åt otaliga gånger under barndomen. Ha det gott!

---
Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/ Omslagsbild: Sissel Braekhus Musik i jinglar: Sebastian Holm

Det blir en sväng tillbaka till Italien i veckans avsnitt med en rätt med endast tre ingredienser - Cacio e pepe. Det kan låta simpelt med så få ingredienser men man kan ändå behöva några tips på vägen för att få till den perfekta rätten. Vi djupdyker lite extra i pepparn och pratar om hur man verkligen får ut smaken ur sina kryddor, och så blir det lite - men inte allt för mycket - snack om Tabberasduons favoritgrej: ost. Ha det gott

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/
Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Med våffeldagen precis runt knuten, vad kunde passa bättre än ett avsnitt om denna frasiga läckerhet? Vi utmanar sylten och grädden och gör ett försök till en trerättersmiddag helt baserad på våfflor. Dessutom pratar vi om barndomens våffelminnen - något Rickard har extra stark koppling till eftersom han fyller år den 25 mars. Ha det gott!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/
Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Denna vecka gästas Tabberas av sommelieren tillika Rickards före detta restaurangchef - Elisabeth Solak! Det finns mycket att säga inom ämnet vin och mat. Vi går bland annat igenom hur man som nybörjare kan lära sig identifiera och beskriva smaker, vilken information som behövs för att kunna para ihop rätt vin till maten, och så får Elisabeth berätta om några av sina favoritpairings. Ha det gott!

---Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/
Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Bonjour! I veckans specialavsnitt rapporterar vi från tre vitt skilda, vegetariska restauranger i Paris. Det blir fransk husmanskost, hemgjord tofu i spartansk miljö och en fine dining-upplevelse av rang. Ha det gott!

---
Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/ Omslagsbild: Sissel Braekhus Musik i jinglar: Sebastian Holm

Denna vecka får vi bland annat ta del av de många legenderna kring hur pasta alla vodka uppstod. Vad har vodkan för roll i rätten? Skulle man kunna byta till en annan spritsort? Det tipsas även om vilka ingredienser det kan va värt att lägga lite extra pengar på - och var prislappen inte alls spelar roll. Ha det gott!
---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/
Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/
Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

I veckans avsnitt skalar vi av lasagnen, lager för lager. Vad behöver man tänka på för att färsen ska fungera som bäst? Vilka kryddningar är våra favoriter? Det har vi självklart svaren på! Dessutom blir det en genomgång av de fem grundsåserna från franska köket. Ha det gott!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/
Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/
Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Vi fortsätter på barndomsspåret en vecka till och går igenom den härliga rätten stuvade makroner och falukorv! Vi lagar en klassisk (men vegetarisk) variant och försöker oss på att göra en lyxig och vuxen variant av rätten. Det pratas om favorittillbehör och varför muskot är ett måste. Dessutom kommer vi med några oortodoxa förslag till fredagsmysets snacksbuffé. Ha det gott!

---Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/  Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/ Omslagsbild: Sissel Braekhus Musik i jinglar: Sebastian Holm

I veckans avsnitt tar vi oss an en barndomsklassiker; fiskpinnarna! Inte så högt ansedda men älskade av de allra flesta, åtminstone i ung ålder. Men hur gör man egna fiskpinnar från grunden och vad kan man ha för tillbehör för att ge rätten lite "vuxnare" smaker? Självklart får ni veta detta om ni lyssnar, dessutom ger vi en hel del utrymme till olika vegetariska och veganska varianter, så kallade fuskpinnar. Fisk eller fusk? Det kan bli gott oavsett!

---
Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ 
Det går också bra att följa Rickard och Matilda på:  https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/
Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Det är ingen hemlighet att Tabberas-duon gillar ost i sin mat, och i veckans avsnitt får osten spela huvudrollen. Vi tar en sväng förbi det tjeckiska köket och pratar om en inte så vacker men ack så god rätt - panerad ost. Vilken ost används? Vilka varianter finns? Och vilka tillbehör är ett måste? Allt detta (och lite till) får du svar på. Ha det gott!

---
Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ 
Det går också bra att följa Rickard och Matilda på:  https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/
Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

I veckans avsnitt gör vi en visit i det franska köket, närmare bestämt den franska löksoppan. Du får tips på hur löken ska tillredas, vilken kryddning som passar rätten och om brödet ska vara i eller bredvid soppan. Lyxig eller fattigmansrätt? Det får du avgöra själv. Ha det gott!

---
Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ 
Det går också bra att följa Rickard och Matilda på:  https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/
Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Vad kan värma bättre i vinterrusket än soppa kokad på din egen hemmagjorda buljong? I detta avsnitt får du tips och trix på hur du tillreder en mustig buljong att ha som grund i många olika rätter. Vi försöker reda ut begreppen; vad skiljer en sky, en fond och en buljong åt egentligen? Ha det gott!

---
Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/
Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Denna vecka har det blivit dags för Matildas absoluta favoritdessert creme brulée! En riktig klassiker med perfekt balans mellan krämigt och krispigt. Är det lätt att göra till ett större sällskap? Vilka tillbehör lyfter rätten till nya höjder? Det och mycket mer får du svar på i veckans avsnitt!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/ Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/ Omslagsbild: Sissel Braekhus Musik i jinglar: Sebastian Holm

Nu vill vi glömma julmaten och starta året med en riktig klassiker - pasta bolognese! Men finns rätten på riktigt? Det verkar råda delade meningar om det, vi reder ut det så gott vi kan. Rickard delar med sig av sin ultimata "bollo", en variant som passar både till vardagslyx och fest. Ha det gott!

---
Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/
Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/
Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Julen står för dörren och då är det inte mer än rätt att det pratas julmat även i Tabberas. Ni får ta del a några klassiker och nya favoriter, så som revbensspjäll både med och utan kött, vegetarisk "sill", en fräsch juldrink och en hel del annat gott!

God jul önskar Rickard och Matilda!

---

Recept hittar du på vår instagram: https://www.instagram.com/tabberas.podcast/
Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/
Omslagsbild: Sissel Braekhus Barksell
Musik i jinglar: Sebastian Holm
Musik i inledningen av Oleksii Kaplunskyi från Pixabay

Det har blivit dags för dessert i Tabberas, inget mindre än äppelpaj! Vi tar en sväng runt jorden och utforskar äppelpajen i olika delar av världen, men zoomar också in på barndomens pajminnen. Hur mycket vaniljsås ska man ha till? Åsikterna går isär, men du får i alla fall tips på olika sorter att göra hemma själv. Ha det gott!

---
Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/
Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/
Omslagsbild: Sissel Braekhus Musik i jinglar: Sebastian Holm

I veckans avsnitt har det blivit dags att gå igenom några favoriträtter baserade på halloumi. Denna mångsidiga ost har många användningsområden, och den har funnits med i både Rickards och Matildas liv länge. Ett trevligt tillbehör eller stjärnan i rätten - halloumi passar överallt. Ha det gott!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Det har blivit dags för Tabberas första önskeavsnitt! En lyssnare önskade palt och palt ska det bli. Det berättas om Norrlands anknytning till rätten, klassiska och mer moderna varianter, och som vanligt blir det tips och trix för er som vill testa att göra en riktigt god palt hemma. Dessutom bjuds det på en musikalisk överraskning. Ha det gott!


---
Skicka glada meddelanden och tacka för den fantastiska paltlåten till https://www.instagram.com/androlbardoftime/

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

I veckans avsnitt är det dags för ett av de bästa tillbehören till fredagsmiddagen - potatisgratäng! Gör dig redo för en ljuvlig middag med familjen genom att lyssna på Rickards matlagningstips. Fett verkar vara svaret på det mesta, men det finns även andra tips och tricks att ta till sig. I detta avsnitt får vi även veta att Matilda lagat potatisgratäng, något hon är mycket stolt över. Ha det gott!

Tack till Emma Lindqvist med familj för att vi fick låna ljudet av er matlagning till introt!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Denna vecka är det dags för dekadens i form av den perfekta, ostfyllda mackan - grilled cheese. Det blir en genomgång av hur man absolut inte ska göra (lex Gordon Ramsay), men självklart får du även knepen som gör att du kan åstadkomma en perfekt, krämig grilled cheese. Matilda bjuder även på toastrelaterade minnen, och Rickard berättar om barndomens micrade mackor. Ha de gott!

---
Gordon Ramsay's försök till grilled cheese: https://youtu.be/8E4cQHejFq0
Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Denna vecka är det dags för ett hot topic, nämligen hotsauce! Eftersom Rickard är en Riktig Kille™ är det en favoritgrej för honom i köket och har dessutom gjort egen många gånger. Du får tips på hur du också kan göra helt egen sås att imponera med på middagsbjudningen, dessutom delar vi med oss av nya användningsområden för den. Ha det gott!

---
Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto! https://www.instagram.com/tabberas.podcast/
Det går också bra att följa Rickard och Matilda på: https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/ https://www.instagram.com/wildhjur/
Omslagsbild: Sissel Braekhus Musik i jinglar: Sebastian Holm

I veckans avsnitt pratas det bl.a. om kärleken till vitt bröd, nybakat bröd och ost och gurka. Det visar sig att både Rickard och Matilda har starka barndomsminnen som involverar bröd. Du får även tips på enkla bröd som kan liva upp lördagsfrukosten. Visste du förresten att vi har ett brödinstitut?! Ha det gott!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto!
https://www.instagram.com/tabberas.podcast/

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på:
https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/
https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Den här veckan är det dags för råbiff! Denna omdiskuterade rätt, en del älskar det, andra är rädda för det. Vi pratar bland annat om rättens historia och Rickard delar med sig av saker att tänka på om ni vill testa att laga det hemma. Ni får dessutom följa med oss ut på restaurang och tanken är att Matilda ska äta råbiff för första gången i sitt liv - trots att hon är vegetarian. Vågar hon?

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto!
https://www.instagram.com/tabberas.podcast/

Restaurang Jesper på instagram: @jespergbg

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på:
https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/
https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Steakhousefavoriten mac 'n' cheese avhandlas i veckans avsnitt. Om ni lyssnat på tidigare avsnitt har ni märkt att vi gillar ost och här får vi verkligen gå loss. Matilda tipsar om vegetariskt bacon som passar att toppa rätten med och Rickard suktar efter plastosten. Ha det gott!

---


Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto!
https://www.instagram.com/tabberas.podcast/

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på:
https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/
https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Då tar vi oss an ännu en frukostfavorit - äggröran! Få tips på vad du kan toppa din äggröra med för att göra den till något alldeles eggstra, blink blink. Matilda berättar om första gången hon gjorde rätten, vi kan avslöja redan nu att det var ett mindre lyckat försök. Rickard pratar också mer om sitt favoritredskap i köket - slickepotten. Ha det gott!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto!
https://www.instagram.com/tabberas.podcast/

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på:
https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/
https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Denna veckan blir det en riktig klassiker - pytt i panna! Minnen av lyckade och mindre lyckade tillbehör, storkökens pytt jämfört med hemlagad, och så den stora frågan - ska den vara gräddstuvad eller inte? Ha det gott!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto!
https://www.instagram.com/tabberas.podcast/

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på:
https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/
https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

I veckans avsnitt är det dags för hamburgaren! Vi pratar om våra favorittillbehör, Rickard berättar om hamburgerlegenden George Motz och så gör vi ett grundligt test av tre olika vegetariska burgare. Ha det gott!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto!
https://www.instagram.com/tabberas.podcast/

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på:
https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/
https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

Denna vecka djupdyker vi i risotton. Rickard berättar om sin resa till Garda och Matilda blir varse att grädde inte har i en risotto att göra. Dessutom får du reda på hur ett recept kan rädda en hel stad. Ha det gott!

---

Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto!
https://www.instagram.com/tabberas.podcast/

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på:
https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/
https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel Braekhus
Musik i jinglar: Sebastian Holm

I första avsnittet av Tabberas utforskar vi den amerikanska pannkakan, dess tillbehör och innehåll. Vem har rekord i pannkaksätning? Det får du reda på i Veckans faktaruta! Du får även lära känna oss, d.v.s. Matilda Wildmark och Rickard Lindqvist, lite närmre. Ha det gott!

---
Följ oss gärna, ställ frågor och häng på vårat instagramkonto!
https://www.instagram.com/tabberas.podcast/

Det går också bra att följa Rickard och Matilda på:
https://www.instagram.com/rickard_lindqvist/
https://www.instagram.com/wildhjur/

Omslagsbild: Sissel BraekhusMusik i jinglar: Sebastian Holm

Matpodd med komikern Matilda Wildmark och den matkunniga Rickard Lindqvist. Podden för dig som kanske gillar att laga mat och troligtvis älskar att äta mat. Häng med oss och inspireras!