Avsnitt 340: Varför allt du fått höra om att kolhydrater gör dig fet är helt fel

Dagens avsnitt av Tyngre Träningssnack handlar den dominerande modellen för hur övervikt uppstår jämfört med den förklaringsmodell som florerar inom LCHF. I det här avsnittet så berättar vi först lite om historien bakom LCHF genomslag i början av 00-talet och hur de förklaringar som ges från den rörelsen kring varför kolhydrater skulle vara unikt potenta på att göra människor överviktiga har förändrats över tid.

Sen ställer vi den mest nuvarande modellen från LCHF-förespråkarna mot den för närvarande dominerande modellen för övervikt och förklarar vad forskningen från olika fält har visat fram tills idag.

Så från minut 36 i den här podden har du en tydlig förklaring över varför evidensen för de saker som påstås inom LCHF när det gäller kolhydrater och fetma är helt fel. I det här avsnittet utgår vi i mångt och mycket från artikeln The energy balance model of obesity: beyond calories in, calories out i The American Journal of Clinical Nutrition.

På Tyngre Träningssnacks instagram kan du hitta bilder relaterat till detta (och tidigare) avsnitt.

Hålltider

• 00:00:00 Gudiol har sovit dåligt pga sjuka barn
• 00:03:11 Wille jobbar på kontoret, fixar i sitt nya sommarhus och ska spela fotboll
• 00:04:51 Jacob har föreläst om hälsa för 9-åringar
• 00:11:21 Olika modeller för hur övervikt uppstår
• 00:12:51 En debatt kring kolhydraternas roll som mest har förts i sociala medier
• 00:15:37 Gary Taubes bok Good Calories, Bad Calories
• 00:20:37 Robert Lustigs snedvridna föreläsningar med miljontals views på youtube
• 00:24:55 David Ludwigs publiceringar av carbohydrate-insulin model i vetenskapliga tidskrifter
• 00:29:20 Flyttade målstolpar och försök till skifte av fokus
• 00:31:53 Stephan Guyenet var en av de första forskarna som bemötte påståendena från dietböckerna
• 00:35:58 Ett nytt försök till modell för övervikt från de som tror att kolhydrater är unikt ansvariga
• 00:41:24 Genomgång av den dominerande modellen för vad som ger övervikt i samhället
• 00:44:54 Hjärnan som en central del
• 00:49:29 I djurstudier har mängden kolhydrater ingen större betydelse för risken att bli överviktig
• 00:55:25 Det är tydligt att gener har stor påverkan på risken för övervikt och att dessa gener främst påverkar hjärnas funktion
• 01:03:28 Den epidemiologiska forskningen pekar inte mot att kolhydrater skulle vara unikt dåligt
• 01:08:27 Själva matmiljön har förändrats väldigt mycket de senaste 50 åren
• 01:11:21 Interventionsstudier stödjer inte heller att kolhydrater skulle ha någon unik effekt på fetma
• 01:18:02 Får du bara höra en sidas historia kan man nog tro på den felaktiga modellen
• 01:20:07 En påhittad förklaringsmodell kan vara övertygande om den ger dig önskat utfall
• 01:25:37 Ett potentiellt problem med populära dieter är att de utesluter saker i onödan