Valter Fissore har jobbet vin i over 25 år. Han tok over driften av Elvio Cognos vingård i 1996 og har videreført familietradisjonene med stor suksess. Vinrådet var heldige og har fått snakket med ham om hva som skjer "bak scenen" i Piemonte. Vi smaker også på en rekke av hans viner i episoden.
Med fra vinrådet er:
Petter Meyer
Sverre Haugen
Tore Bjelland
Per Øivind Skard
Gjest: Valter Fissore