Gluten, Laktose & Co: Woher kommen unsere Unverträglichkeiten?

„Ist da Gluten drin?“ oder „Habt ihr auch Pflanzenmilch da?“ – wahrscheinlich kommen Euch diese Fragen bekannt vor. Auch Umfragen bestätigen, dass immer mehr Menschen das Gefühl haben eine Unverträglichkeit auf bestimmte Lebensmittel entwickelt zu haben. Aber kann das sein? Wissen Weekly darüber, wie sich unsere Lebensmittel verändert haben, wie man mit einer echten, diagnostizierten Glutenunverträglichkeit lebt und warum man sich aus psychologischer Sicht Unverträglichkeiten auch einbilden kann. 

Wenn ihr wissen wollt, wie viele Menschen eine Unverträglichkeit angeben, empfehlen wir euch diese und diese Studien bzw. Umfragen. Solltet ihr Freund*innen haben, die völlig unbegründet auf glutenhaltige Lebensmittel verzichten, wäre diese Studie für die vielleicht interessant. Und wenn ihr Einblicke in das Leben mit einer besonders starken Ausprägung einer Unverträglichkeit bekommen wollt, empfehlen wir euch den Account von Tamara Wittenburg. Dort erzählt die selbstständige Ernährungsberaterin von ihren Erfahrungen mit Zöliakie, einer Glutenunverträglichkeit.

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