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Start / Bientôt à table : votre émission cuisine
Bientôt à table : votre émission cuisine
Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe.
60 avsnitt • Längd: 15 min • Veckovis: Lördag
Om podden
Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe… Plongeons dans la marmite avec ”Bientôt à Table!” Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as des fourneaux. A découvrir en radio sur La Première ou en podcast.
Nos rendez-vous hebdomadaires avec nos invités: cuisinier(e)s, chef(fe)s, artisan(e)s, maraichers, agriculteurs, vignerons, caviste, zythologues, sommeliers, dégustateurs… De Ducasse aux as des fourneaux et de nos terroirs… Mangeons et cuisinons malin!
-Le retour du marché: découverte des produits de saison: comment les cuisiner, les choisir, ouvrons les paniers!
-Philosophie de la béchamel (et pas de comptoir!) Penser la cuisine et l’alimentation devient crucial aujourd’hui. Se questionner, s’interroger, décrypter pour manger moins con, c’est ça la philo de la béchamel!
-Les portraits de la planète food: ils sont chefs, cheffes, artisan(e)s. Armés de courage et de passions, ils oeuvrent à rendre nos assiettes plus cohérentes, plus gouteuses. Partons à leur découverte.
-La blanquette avec ou sans boulette? Notre série dédiée aux monuments de la cuisine de tradition : du vol au vent au waterzooi, du pot-au-feu à la carbonnade, du pâté croûte aux boulets à la liégeoise, des chicons au gratin au poulet basquaise, de la tarte au riz aux macarons … Ils sont désormais inscrits dans le panthéon des plats fondateurs de nos gastronomies. Alors redécouvrons ces emblématiques! Une fois par mois, nous soulèverons les couvercles des cocottes d’ici ou d’ailleurs témoins d’histoires culinaires et d’identités régionales …
Food-team: Sophie Moens/ Carlo De Pascale/ Nathalie Guirma/ Fabrizio Bucella/ Michel Verlinden/ Elisabeth Debourse/ Le Fooding
Thèmes: cuisine/recettes/food/coulisses alimentation/agrobusiness/tendances/ adresses restaurants/astuces cuisine/assiette durable/locavore/ vins/ vignobles/ producteurs/chefs/cheffes/ artisans.
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Avsnitt
Inspirations street-food dans la gastronomie!
25 januari 2025 |
10 min
Des histoires d'inspirations 'street-food' dans la gastronomie!
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De lard du bon jambon!
25 januari 2025 |
24 min
De l'art du bon jambon. Plongeons dans les arrières-coulisses de sa fabrication.
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De Milan à Malines, la saga de l'escalope à la milanese
25 januari 2025 |
9 min
De Milan à Malines: la saga de l'escalope à la milanese
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Mangeons nos terroirs!
18 januari 2025 |
13 min
Mangeons nos terroirs: découverte d'un moulin à vent à Moulbaix et d'une belle histoire filiale!
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Cuisinons le vol-au-vent!
18 januari 2025 |
23 min
Cuisinons le vol-au-vent!
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Le vol-au-vent: une passion belge!
18 januari 2025 |
7 min
Le vol-au-vent: une passion belge!
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A la table de Gaudry!
11 januari 2025 |
11 min
A la table de Gaudry!
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Olympe Versini : une cuisinière libre
11 januari 2025 |
20 min
Olympe Versini : une cuisinière libre
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La cuisine de palace : Bruxelles remet le couvert
11 januari 2025 |
12 min
La cuisine de palace : Bruxelles remet le couvert
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De l'art des grands sakés
4 januari 2025 |
18 min
De l'art des grands sakés!
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Philo et vino: perfect combo!
4 januari 2025 |
23 min
Philo et vino: perfect combo!
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2025, quel cap pour nos restaurants?
4 januari 2025 |
8 min
2025, quel cap pour nos restaurants?
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Raclettes et fondues pour la Saint-Sylvestre
28 december 2024 |
16 min
Raclettes et fondues pour la Saint-Sylvestre!
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Philosophie autour de la cuisine et de l'amour!
28 december 2024 |
22 min
Philosophie autour de la cuisine et de l'amour!
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Les angoissés de Noël
21 december 2024 |
14 min
Le repas de Noël, sauve qui peut! Rencontre avec l'auteur, thérapeute Roger Fiametti "Les angoissés de Noël"
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Recettes de Noël: filons en cuisine
21 december 2024 |
20 min
Recettes de Noël, filons en cuisine!
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Noël et les dindons de la farce!
21 december 2024 |
8 min
Noël et les dindons de la farce.
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De vins et d'allégresses...
14 december 2024 |
9 min
De vins et d'allégresses
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La cuisine soviétique: Guélia Pevzner nous raconte
14 december 2024 |
24 min
La cuisine soviétique: Guélia Pevzer nous raconte!
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L'assiette totalitaire: mangez, ceci est un ordre!
14 december 2024 |
9 min
L'assiette totalitaire: mangez, ceci est un ordre!
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Les bulles expliquées par la science!
7 december 2024 |
10 min
La vie est nulle sans bulles: la science nous explique!
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Si le champagne nous était conté: Vitalie Taittinger
7 december 2024 |
24 min
Si le champagne nous était conté: Vitalie Taittinger.
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Le chef Kobe Desramaults à Bruxelles!
7 december 2024 |
9 min
Le chef Kobe Desramaults s'installe à Bruxelles!
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Chicon ou endives: en cuisine!
30 november 2024 |
7 min
Déclinaisons autour du chicon!
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Appelez-les Cheffes!
30 november 2024 |
27 min
Appelez-les: Cheffes!
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Le poulet frit, on dit oui!
30 november 2024 |
9 min
Le poulet frit, on dit oui!
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L'apéro, c'est bon pour le moral!
23 november 2024 |
10 min
L'apéro, c'est bon pour le moral!
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La planète chocolat... Et demain?
23 november 2024 |
23 min
La planète chocolat... Et demain?
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Cacao en poudre: ça saupoudre à tout va!
23 november 2024 |
10 min
Cacao en poudre: ça saupoudre à tout va!
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A la table des philosophes.
16 november 2024 |
14 min
A la table des philosophes
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Des assiettes, des rivières et Bill François
16 november 2024 |
21 min
Confidences du peuple des rivières: Bill François.
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Le kombucha, kezako?
16 november 2024 |
8 min
Le kombucha kezako?
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Des levures dans le vin? Mais à quoi ça sert?
9 november 2024 |
9 min
Des levures dans le vin? Mais à quoi ça sert?
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A la quête du sushi parfait!
9 november 2024 |
25 min
A la quête du sushi parfait!
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Du mercure dans nos boîtes de thon
9 november 2024 |
8 min
Du mercure dans nos boîtes de thon!
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United States of Belgica: les adresses du Fooding.
2 november 2024 |
8 min
United States of Belgica: les adresses du Fooding!
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Fermentation rébellion
2 november 2024 |
26 min
Fermentation rébellion
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Pâtes à tartiner: on y plonge la cuillère?
2 november 2024 |
9 min
Pots des pâtes à tartiner: y'a quoi dedans?
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La cucina povera
26 oktober 2024 |
15 min
La cucina povera avec Laura Zavan
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Suce moi: histoire des bonbons de France
26 oktober 2024 |
14 min
Suce moi: une fabuleuse histoire des bonbons de France avec Frédérock E. Grasser Hermé
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Ode aux bonbons!
26 oktober 2024 |
14 min
Ode aux bonbons de notre enfance!
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Street-food bruxelloise avec Labazeee
19 oktober 2024 |
10 min
Street-food bruxelloise avec Labazeee!
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De la street-food à la louche!
19 oktober 2024 |
24 min
De la street-food à la louche avec l'autrice Marcelle Ratafia.
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Harissa etc...
19 oktober 2024 |
9 min
Harissa etc...
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Les beaux gestes en salle: le retour en grâce.
12 oktober 2024 |
11 min
Les beaux gestes en salle: le retour en grâce.
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En cuisine avec Whoogy's!
12 oktober 2024 |
24 min
En cuisine avec Whoogy's!
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Le piment d'Espelette: l'or rouge du Pays basque.
12 oktober 2024 |
10 min
Le piment d'Espelette: l'or rouge du Pays basque .
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Saturday Gin Fever
5 oktober 2024 |
11 min
Saturday Gin Fever
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Pesticides: le nouveau colonialisme?
5 oktober 2024 |
19 min
Pesticides: le nouveau colonialisme? Rencontre avec la scientifique, lanceuse d'alerte: Larissa Mies Bombardi.
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Le bio en 2024, toujours la cote?
5 oktober 2024 |
8 min
Le bio en 2024, toujours la cote?
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Les adresses du mois: filons y manger
28 september 2024 |
9 min
Les adresses du fooding!
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La pâtisserie parisienne
28 september 2024 |
26 min
La pâtisserie parisienne avec Arnaud Delmontel
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Frites un jour, frites toujours!
28 september 2024 |
6 min
Frites un jour, frites toujours!
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Patrimoine, food and books: le combo parfait!
21 september 2024 |
9 min
Patrimoine, food and books: perfect combo!
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L'histoire des grands vins
21 september 2024 |
24 min
L'histoire des grands vins!
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Mangeons Bruxelles!
21 september 2024 |
10 min
Mangeons Bruxelles!
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Le secret des pâtes fraîches par Laura Zavan
16 september 2024 |
7 min
Le secret des pâtes fraîches par Laura Zavan
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La grande histoire du thé par Lydia Gautier
16 september 2024 |
7 min
La grande histoire du thé avec la sommelière du thé Lydia Gautier
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Mangeons la Belgique à vélo!
14 september 2024 |
8 min
Mangeons la Belgique... à vélo!
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La Bialetti, la cafetière icônique!
14 september 2024 |
37 min
La Bialetti: retour sur une cafetière révolutionnaire et icônique.
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