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Start / Bientôt à table : votre émission cuisine
Bientôt à table : votre émission cuisine
Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe.
60 avsnitt • Längd: 15 min • Veckovis: Lördag
Om podden
Cuisine, recettes, tours de mains, coulisses de notre alimentation, secrets gourmands, histoire de la gastronomie et agrobusiness à la loupe… Plongeons dans la marmite avec ”Bientôt à Table!” Plus que jamais, le contenu de nos assiettes questionne. Traçabilité, origine des produits, méthodes de fabrication… Pas évident pour le consommateur de s’y retrouver. Sophie Moens et son équipe remettent le couvert sans langue de bois. À leurs côtés, la crème des chef.fe.s, experts, penseurs et as des fourneaux. A découvrir en radio sur La Première ou en podcast.
Nos rendez-vous hebdomadaires avec nos invités: cuisinier(e)s, chef(fe)s, artisan(e)s, maraichers, agriculteurs, vignerons, caviste, zythologues, sommeliers, dégustateurs… De Ducasse aux as des fourneaux et de nos terroirs… Mangeons et cuisinons malin!
-Le retour du marché: découverte des produits de saison: comment les cuisiner, les choisir, ouvrons les paniers!
-Philosophie de la béchamel (et pas de comptoir!) Penser la cuisine et l’alimentation devient crucial aujourd’hui. Se questionner, s’interroger, décrypter pour manger moins con, c’est ça la philo de la béchamel!
-Les portraits de la planète food: ils sont chefs, cheffes, artisan(e)s. Armés de courage et de passions, ils oeuvrent à rendre nos assiettes plus cohérentes, plus gouteuses. Partons à leur découverte.
-La blanquette avec ou sans boulette? Notre série dédiée aux monuments de la cuisine de tradition : du vol au vent au waterzooi, du pot-au-feu à la carbonnade, du pâté croûte aux boulets à la liégeoise, des chicons au gratin au poulet basquaise, de la tarte au riz aux macarons … Ils sont désormais inscrits dans le panthéon des plats fondateurs de nos gastronomies. Alors redécouvrons ces emblématiques! Une fois par mois, nous soulèverons les couvercles des cocottes d’ici ou d’ailleurs témoins d’histoires culinaires et d’identités régionales …
Food-team: Sophie Moens/ Carlo De Pascale/ Nathalie Guirma/ Fabrizio Bucella/ Michel Verlinden/ Elisabeth Debourse/ Le Fooding
Thèmes: cuisine/recettes/food/coulisses alimentation/agrobusiness/tendances/ adresses restaurants/astuces cuisine/assiette durable/locavore/ vins/ vignobles/ producteurs/chefs/cheffes/ artisans.
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Avsnitt
La bistroterie, on en redemande!
29 mars 2025 |
8 min
La bistroterie, on en redemande! Les adresses du Fooding.
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Ajoute un couvert pour l'anthropologue.
29 mars 2025 |
28 min
Ajoute un couvert pour l'anthropologue! Rencontre avec Gaelle Ronsin, autrice et anthropologue.
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Produits industriels: toujours moins chers?
29 mars 2025 |
8 min
Les produits industriels: toujours les moins chers? Filons dans les caddies.
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La science s'invite en cuisine: les secrets de l'eau.
22 mars 2025 |
10 min
La science s'invite en cuisine! Avec notre expert Fabrizio Bucella. #cuisine #science
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Le café fait sa révolution!
22 mars 2025 |
26 min
Le café fait sa révolution! #café #cafédespécialité #artisans #podcast # bientotatable #cuisine
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Assiettes végétales: à vos éplucheurs, mangez!
22 mars 2025 |
7 min
Assiettes végétales: à vos éplucheurs, mangez! #cuisinevégétale #challenge veggie #cuisine #podcast #bientotatable
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Livres cuisine : à lire une fois dans sa vie
15 mars 2025 |
7 min
Tour de table avec nos auteurs du jour, des livres cuisine à lire une fois dans sa vie!
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La cuisine se lit aussi
15 mars 2025 |
15 min
En 2025, le marché se resserre : moins de titres publiés, des ventes en dents de scie, et un paysage éditorial en mutation. Le livre de cuisine traverse une période charnière, entre expérimentations éditoriales audacieuses, autoédition en plein essor et l’influence grandissante des booktokeurs et bookstrameurs.
Alors, assiste-t-on à une mutation profonde du genre ? Le livre de cuisine classique est-il encore à la page ? Peut-il rivaliser avec la vidéo ultradynamique et les recettes express en 30 secondes chrono ? Face à la montée du digital, le livre culinaire est-il en danger ou au contrai
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Le livre cuisine est-il toujours à la pag e?
15 mars 2025 |
20 min
En 2025, le marché se resserre : moins de titres publiés, des ventes en dents de scie, et un paysage éditorial en mutation. Le livre de cuisine traverse une période charnière, entre expérimentations éditoriales audacieuses, autoédition en plein essor et l’influence grandissante des booktokeurs et bookstrameurs.
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L'histoire des étoiles en Belgique
8 mars 2025 |
10 min
L'histoire des étoiles en Belgique avec l'historien de la gastronomie Pierre Leclercq.
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Le pain et le sacré
8 mars 2025 |
22 min
Le pain et le sacré. Rencontre exceptionnelle avec l'écrivain, essaysite Jean-Philippe de Tonnac.
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Le bon pain en 2025: sommes-nous dans le pétrin?
8 mars 2025 |
10 min
Que reste-t-il du bon pain en 2025? Questionnons-nous à l'heure où la vague industrielle déferle dans le monde de la boulange.
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Filons boire l'apéro!
1 mars 2025 |
8 min
Filons boire l'apéro: les adresses du Fooding!
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Gare au garum!
1 mars 2025 |
24 min
Gare au garum! Colatura, sauce nuoc-mam, nam-pla... levons le voile sur ces sauces poissons fabuleuses!
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Nos restos: trop chers, vraiment?
1 mars 2025 |
9 min
Nos restos: trop chers, vraiment?
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Label MSC: le scandale?
22 februari 2025 |
12 min
Le label MSC: le scandale?
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Mrs Beeton: la cuisine so british.
22 februari 2025 |
24 min
Mrs Beeton: la femme qui bouleversa les cuisines anglaises
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L'instant table: bientôt la fin?
22 februari 2025 |
8 min
L'instant table: bientôt la fin?
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Ode au camembert!
15 februari 2025 |
12 min
Ode au camembert avec le Premier Fromager de Belgique: Léo Begin.
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Couscous party!
15 februari 2025 |
23 min
Ce week-end, c'est couscous party avec le chef Nordine Labiadh.
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La viande végétale: qu'en penser?
15 februari 2025 |
9 min
La viande végétale: qu'en penser?
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Le Chateaubriand, le livre punk!
8 februari 2025 |
11 min
Le Châteaubriand, le livre punk du moment!
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L'art et la table avec l'historien Patrick Rambourg
8 februari 2025 |
35 min
L'art et la table avec l'historien Patrick Rambourg
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Les vins sans-alcool: c'est dans le mood!
1 februari 2025 |
13 min
Les vins sans alcool: c'est tendance!
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La chicorée est de retour!
1 februari 2025 |
25 min
La chicolée is back!
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Des humeurs et des crêpes!
1 februari 2025 |
9 min
Week-end de la Chandeleur: sortons les crêpières!
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Inspirations street-food dans la gastronomie!
25 januari 2025 |
10 min
Des histoires d'inspirations 'street-food' dans la gastronomie!
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De lard du bon jambon!
25 januari 2025 |
24 min
De l'art du bon jambon. Plongeons dans les arrières-coulisses de sa fabrication.
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De Milan à Malines, la saga de l'escalope à la milanese
25 januari 2025 |
9 min
De Milan à Malines: la saga de l'escalope à la milanese
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Mangeons nos terroirs!
18 januari 2025 |
13 min
Mangeons nos terroirs: découverte d'un moulin à vent à Moulbaix et d'une belle histoire filiale!
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Cuisinons le vol-au-vent!
18 januari 2025 |
23 min
Cuisinons le vol-au-vent!
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Le vol-au-vent: une passion belge!
18 januari 2025 |
7 min
Le vol-au-vent: une passion belge!
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A la table de Gaudry!
11 januari 2025 |
11 min
A la table de Gaudry!
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Olympe Versini : une cuisinière libre
11 januari 2025 |
20 min
Olympe Versini : une cuisinière libre
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La cuisine de palace : Bruxelles remet le couvert
11 januari 2025 |
12 min
La cuisine de palace : Bruxelles remet le couvert
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De l'art des grands sakés
4 januari 2025 |
18 min
De l'art des grands sakés!
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Philo et vino: perfect combo!
4 januari 2025 |
23 min
Philo et vino: perfect combo!
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2025, quel cap pour nos restaurants?
4 januari 2025 |
8 min
2025, quel cap pour nos restaurants?
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Raclettes et fondues pour la Saint-Sylvestre
28 december 2024 |
16 min
Raclettes et fondues pour la Saint-Sylvestre!
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Philosophie autour de la cuisine et de l'amour!
28 december 2024 |
22 min
Philosophie autour de la cuisine et de l'amour!
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Les angoissés de Noël
21 december 2024 |
14 min
Le repas de Noël, sauve qui peut! Rencontre avec l'auteur, thérapeute Roger Fiametti "Les angoissés de Noël"
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Recettes de Noël: filons en cuisine
21 december 2024 |
20 min
Recettes de Noël, filons en cuisine!
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Noël et les dindons de la farce!
21 december 2024 |
8 min
Noël et les dindons de la farce.
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De vins et d'allégresses...
14 december 2024 |
9 min
De vins et d'allégresses
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La cuisine soviétique: Guélia Pevzner nous raconte
14 december 2024 |
24 min
La cuisine soviétique: Guélia Pevzer nous raconte!
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L'assiette totalitaire: mangez, ceci est un ordre!
14 december 2024 |
9 min
L'assiette totalitaire: mangez, ceci est un ordre!
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Les bulles expliquées par la science!
7 december 2024 |
10 min
La vie est nulle sans bulles: la science nous explique!
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Si le champagne nous était conté: Vitalie Taittinger
7 december 2024 |
24 min
Si le champagne nous était conté: Vitalie Taittinger.
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Le chef Kobe Desramaults à Bruxelles!
7 december 2024 |
9 min
Le chef Kobe Desramaults s'installe à Bruxelles!
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Chicon ou endives: en cuisine!
30 november 2024 |
7 min
Déclinaisons autour du chicon!
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Appelez-les Cheffes!
30 november 2024 |
27 min
Appelez-les: Cheffes!
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Le poulet frit, on dit oui!
30 november 2024 |
9 min
Le poulet frit, on dit oui!
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L'apéro, c'est bon pour le moral!
23 november 2024 |
10 min
L'apéro, c'est bon pour le moral!
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La planète chocolat... Et demain?
23 november 2024 |
23 min
La planète chocolat... Et demain?
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Cacao en poudre: ça saupoudre à tout va!
23 november 2024 |
10 min
Cacao en poudre: ça saupoudre à tout va!
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A la table des philosophes.
16 november 2024 |
14 min
A la table des philosophes
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Des assiettes, des rivières et Bill François
16 november 2024 |
21 min
Confidences du peuple des rivières: Bill François.
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Le kombucha, kezako?
16 november 2024 |
8 min
Le kombucha kezako?
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Des levures dans le vin? Mais à quoi ça sert?
9 november 2024 |
9 min
Des levures dans le vin? Mais à quoi ça sert?
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A la quête du sushi parfait!
9 november 2024 |
25 min
A la quête du sushi parfait!
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