21: Vem fan är John McEnroe?

Vår bloggtrio traskar långt ned, och ganska djupt i Ek-träsket. Så påverkar eken smak och färg, härifrån kommer den och därför har det stor betydelse. HÖG nördfaktor! Re-rack är tydligen ingen tennisterm och veckans destilleri – Highland Park – får befogad (?) designkritik.

Ektyper
Det grundläggande:
Amerikansk ek är nästan alltid quercus alba.
”Spansk ek” är i princip, liksom ”svensk ek”, quercus robur, också känd som skogsek.
”Fransk ek” kan vara robur, men ibland quercus petraea, också känd som bergsek.
Den skotska whiskybranschen struntar i princip i distinktionen mellan robur och petraea och pratar hellre om ”American oak” kontra ”European oak”.

En pedagogisk text att börja med:
https://www.whiskyadvocate.com/why-and-how-oak-matters-in-whisky/
Roger Melanders utbildningsmaterial kring rostningsgrader är svårslaget och underbart nördigt, om än fokus ligger på rostning och den enda ektyp som diskuteras i detalj är quercus robur:
http://masterclass.boxwhisky.se/sv/toasting
Kolning av fat på Jack Daniel’s tunnbinderi:
https://www.youtube.com/watch?v=gq1a6uWH21U
Det här med färger i whisky utifrån ektyp – där ”European oak” avser spansk quercus robur – syns, liksom för övrigt mängden änglarnas andel över tid, pedagogiskt här:
https://imgur.com/gallery/qeLHrxv

Den där filmen Waterford delade som vi pratade om:
https://www.youtube.com/watch?v=r26QybavjrQ
Det svenska tunnbinderiet Thorslundkagges hemsida:
https://www.kagge.com/

Re-rack
Tennisspelaren John McEnroe
https://en.wikipedia.org/wiki/John_McEnroe

Absolut Kroumata 9 (apropå att slå på faten)
https://www.facebook.com/watch/?v=594159511105711

Pinky på Lagavulin som slår på fat med klubba som man gjort sedan lååååååång tid tillbaka:
https://www.youtube.com/watch?v=ro3HKp_pOwM&t=32s
Destilleriet som gjorde en total re-rack av hela lagret var inte alls Glen Scotia som han den där Tjedern påstod, utan Jura. Det handlade om tjugosjutusen fat som man 1999 alltså helt gjorde en massiv re-racking av.
IBC står förresten inte för Intermediate bläbbiribarririhou container utan Intermediate bulk container.

Highland Park

https://www.highlandparkwhisky.com/en
Artonåringen, 849 kronor på Bolaget:
https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/highland-park-43701

Ett exempel på Mathias favoritdesign:

Foto på Highland Parks port:
Highland Park Distillery
cc-by-sa/2.0 - © Colin Kinnear - geograph.org.uk/p/2090032

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]
Davids blogg tjederswhisky.se