87: Lauter, dude

Det lutar åt lauter! David är tillbaka och nördar loss med besked. Hellauter, halvlauter – milda mäsktunnor, vilken djupdykning. Dessutom dåliga korkar, rökig feedback från läsarna och ett härligt besök på engelska The Cotswolds distillery. Och Mathias på 50-årsfestival. Vilket avsnitt!

Just D:s klassiker 87, 87:
https://www.youtube.com/watch?v=nHO4wGZsVI8
Three strikes and you’re out:
https://en.wikipedia.org/wiki/Three-strikes_law

Vad var det i glaset?
David hade denna galna BenRiach:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/34655/benriach-1976
2015 skrev David denna lyriska skildring av den underbara whiskybutiken The Old Pipe:
https://tjederswhisky.se/the-old-pipe/
Mathias drack te och hämtade sig från hejdlöst lördagssupande. Jeroen smuttade dubbelt, på Loch Lomond Original och Madeira cask:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-original-59701/
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-madeira-cask-finish-nas-53001/

Allt om Whiskys livesändning med Loch Lomond och Glen Scotia:
https://youtu.be/LoOlpcJDBSc

Det där med Octomore…
Far och son Lüning, jättebra källa till kunskap här:
https://www.whisky.com/
David minns inte vilken av Horst Lünings provningar av Octomore det var han hade sett så här får ni tre ganska långa (han gillar ingen av dem)…
Horst Lüning provar Octomore 07.2:
https://www.youtube.com/watch?v=wPvo5oXw4ck
Horst Lüning provar Octomore 6.3:
https://www.youtube.com/watch?v=JN0OraQxYV0
Horst Lüning provar Octomore 06.1:
https://www.youtube.com/watch?v=dMrGAoGT4i4

Tomintoul peaty tang hittar ni här:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/tomintoul-32701/

Lauter, halvlauter, traditionella mäsktunnor
En bild som David la upp med bara bitar av en falskbotten till en mäsktunna:
https://www.facebook.com/entreawhisky/posts/429726095354503

Det finns gott om källor kring detta med mäsktunnor men låt oss göra det enkelt för oss och stanna vid denna:
Scott Davies, Mark Philips & John Hancock, ”Evolution of a mash tun”, presentation på Distilled Spirits Conference 2014, ligger uppe bland annat här:
https://www.briggsplc.com/wp-content/uploads/technical-papers/davies-mashing-wdsc2014_complete.pdf
Jättekort kan ni också kolla här:
https://www.undiscoveredscotland.co.uk/usfeatures/maltwhisky/mashtun.html
Och apropå att far och son Lüning har bra info på sin sida, titta här:
https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/mashing.html
En snabbtitt ned i Edradours traditionella mäsktunna här:
https://www.youtube.com/watch?v=nscCh2GOf64
Deanstons traditionella mäsktunna med räfsorna igång (tidigt under mäskningen, mäsktunnan är långt ifrån tillräckligt full här):
https://youtu.be/LXg6qrvq3_Y?t=107
Ardbegs halvlautermäsktunna inuti med de där vertikala liksom pinnarna i rostfritt stål:

Foto: Marcus Hotakainen
Här kan man se den lilla inbyggda plogfunktionen och de lite mer Z-formade grunkorna på pinnarna på en hellauter:
https://www.bevindustry.com/articles/90987-tips-for-improving-todays-brewhouse

Den där omtalade Craigellachien från Dram good whisky…
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/71038/craigellachie-2003-ct
Whiskybroker som kör filtrering men en del svart kan ibland finnas i botten på flaskorna:
https://www.whiskybroker.co.uk/

Veckans destilleri: Cotswolds
Hemsida:
https://www.cotswoldsdistillery.com/
En intervju med Daniel Szor, destillerichefen:
https://scotchwhisky.com/magazine/interviews/five-minutes-with/25823/daniel-szor-cotswolds-distillery/
Se också här:
https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/22827/what-is-english-whisky/
Ett urval hyllande och diskuterande texter om Jim Swan:
https://www.masterofmalt.com/blog/post/jim-swan-a-legacy-of-style.aspx
https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/12859/obituary-dr-jim-swan-1941-2017/
Och ja, kapaciteten ligger på rejält under en miljon liter ren sprit om året. Det finns en hel del flarror att köpa på Systembolaget.

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på [email protected]
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky