长虫山茶话会

这是一个很久以前就想聊的话题，终于千呼万唤始出来了。

白茶，这一曾经很小众的茶叶，最近几年火了起来，在各大茶类中，白茶的增长规模和速度无疑是最值得关注的，特别是在北方茶叶市场，主营白茶的新品牌不断涌现。我们试图将一些碎片化的信息串联起来，梳理出白茶火爆背后的一些规律，认真探讨一些有价值的问题。

作为一家立足云南的播客，我们分享了对云南白茶和福建白茶不成熟且犀利的评论，欢迎收听、讨论。

主播|安然    静茜    小马

背景音乐：raindrops-by TRA$H

本期节目你将听到以下内容：

1、白茶是从什么时候火起来的?白茶和普洱茶在最近20年的发展都是价值再发现？

2、白茶主要产区有哪些 ？

3、白茶工艺不炒不揉：听起来简单做起来难。

4、买白茶前需要知道知道的一些知识：等级和不同等级的冲泡，不同的冲泡方法。

5、白茶的一年陈，三年宝，七年药。

6、云南白茶和福建白茶的差异，比茶叶品种和工艺差异更大的，是产品思路。

7、云南白茶的优势和瓶颈，古树白茶、山头白茶是云南白茶的必经之路吗？

这一期，我们聊一聊普洱茶界比较尊贵的一个山头——曼松。贡茶、稀缺和昂贵是曼松茶最显著的三个标签。在这期播客中，关于曼松茶到底是不是贡茶，它为什么那么稀缺，以及曼松茶究竟好在哪里等问题，我们都会一一回应。

主播|安然   静茜   小马

本期节目，你将听到以下话题：

1、曼松是什么？曼松在哪？王子山、背阴山和曼松是什么关系？

2、三位主播对曼松的印象，除了贵还有什么？

3、曼松贡茶是真的贡茶么？一百年前的茶商是如何营销曼松茶的？

4、曼松的土壤为什么是紫色的？普洱茶界还有哪些紫色土壤的名山？

5、去曼松收料做茶到底有多难？马总总结了4个关键词

6、现场喝一泡曼松王子山古树单株，聊一聊曼松茶到底好在哪

7、我们喝普洱茶的时候，到底在喝什么？

应听友点播，这期我们认真聊一聊台地茶。很多茶友都疑惑，为什云南台地茶园那么多，而市场上卖的都是古树茶？为何台地茶处于鄙视链底端，和古茶园的差异到底在哪？通过这期节目，希望大家不要惧怕台地茶、也不要污名化台地茶。台地茶其实是工业智慧、农业智慧的结晶。祝大家喝到生态好、工艺正、滋味好的台地茶。

主播|安然  静茜   小马

BGM:声音碎片《送流水》

本期节目你将听到以下内容：

1、什么是台地茶？

2、台地茶的发展历史：大英帝国开拓殖民地时代，科技与效率的产物

3、中国的台地茶种植是怎么开始的？

4、台地茶为何处于鄙视链底端，和古茶园差异在哪？

5、台地茶和古茶园地位变化，三十年前古茶园才是鄙视链底端？

6、台地茶的不同类型：茶胶混生、密度不同的台地茶、生态茶园。

7、台地茶真的不能喝吗？(其实不经意间你已经喝了很多台地茶了)

8、台地茶和古树茶喝得出来吗？

9、台地茶是西方理性的产物，古茶园则是东方智慧的光谱。

本期是【茶海泛舟】的第二期，这一期，我们读的是日本著名思想家、教育家、美学家、被称为“明治奇才”的冈仓天心所写的《茶之书》。这是一本用英文写成的小书，1906年在纽约出版，被翻译成法语、德育、西班牙语、汉语等多个版本。这是一部在日本历史上，最成功的面向西方世界宣讲东方文化的作品。一百多年前，冈仓天心在一片脱亚入欧的声音中坚持寻找传统与西化的连接点，并以“茶”为载体，“为新旧世界的理解尽一份薄力”。当下，中国的出版社和翻译者还在不断推出这本书的中译本，时至今日，我们依然在《茶之书》里寻找茶之余东方、之余世界文明的重大意义。重读《茶之书》，也是试图在中日茶文化的视域下探讨中国茶的更多可能性。

主播|安然  静茜

本期节目你将听到以下内容： 

1、主播对日本茶道的印象：美、侘寂、千利休、切腹、秩序感

2、冈仓天心和《茶之书》简介，这本书为什么能影响世界？

3、冈仓天心为什么写这本书，如何向西方讲述东方？

4、书中的精彩片段分享：这本书的每一段话都很美。

5、日本茶道是如何发展起来的？日本茶道和武士阶层的关系。

6、中国有茶道吗？日本茶道和中国茶文化最大的差异是什么？

7、中国茶文化的三个特征：自然随和、真滋味、乐生文化

“冰岛茶真的有冰糖甜吗？”

“冰岛茶凭什么卖那么贵？”

“在哪里可以买到真的冰岛茶？”

这些关于冰岛茶的问题，我们经常被问到。与拥有深厚历史底蕴（主要指汉文献的记载）的古六大茶山不同，这个后起之秀，凭借高昂的茶叶价格、稀缺的产量和特别的口感描述（冰糖甜）声名鹊起。文章开头提出的三个问题，是我们这期节目想要回答的问题。

主播|安然   静茜 小马

本期节目你讲会听到以下内容：

1、冰岛在哪里？怎么去？狭义冰岛茶和广义冰岛茶。

2、真冰岛老寨的古树茶有多贵？每年的产量大概是多少？市场上买得到吗？是谁在买？

3、从20年前的几块到今天的几万块一公斤，冰岛茶是河南人“炒作”起来的吗？

4、一个最初没有南方市场（广东、福建）参与、没有年份老茶价值支撑、没有大品牌做背书的普洱茶山头为什么可以卖最贵？

5、班章茶与冰岛茶：南北方对苦与甜的不同追求。

6、扁岛、丙岛与冰岛，冰岛地名的变迁，茶要卖得好，取名字真的很重要。

7、市场所构建出的、友想象中的冰岛与实际的冰岛有什么不同。

9、冰岛茶的口感都是冰糖韵吗？1000元一泡的冰岛古树单株有多好喝？

10、为什么那么多明星都喜欢喝冰岛茶？李亚鹏懂茶吗？

“越陈越香”都是你了解普洱茶的必经之路，“中老期茶”也是在普洱茶品饮体系中无法忽视的一个存在。虽然三位主播的中老期茶品饮经验有限，但还是很想和大家聊一聊这个话题。

希望可以解除一些些你对普洱茶越陈越香以及中老期的困惑。

主播|安然  静茜  小马

本期节目你将听到以下内容：

1、号级茶、印级茶、中期茶，普洱茶里那些火出圈的中老茶到底是什么？

2、主播们喝过的中老茶有哪些？经验中的“越陈越香”，风味变化及感官表现是什么？

3、“越陈越香”是古已有之吗？还是现代人的发明

4、越陈越香有科学依据吗？越陈越香有哪些相对条件？

5、“普洱茶的华尔街”芳村市场是一个什么样的存在？为什么炒茶被骗数百万的事情每年都会发生？

6、中老期茶如何入门，怎么入手，有哪些需要注意的点？

7、有没有对“越陈越香”产生过信任危机？

主播|安然  静茜  小马

开场/结束音乐：向井太一 リセット（Reset）

本期节目你将听到以下内容：

1、茶学学科历史，茶学设立目的是什么、哪些高校开设茶学专业？

2、茶学的本科、硕士研究生和博士研究生在学校都要学什么？

3、在应试教育中，茶学关注什么问题？

4、茶学专业考试中的两个必考题：茶叶加工中摊放与萎凋的区别？试述普洱茶品质形成的渥堆机理？

5、茶学知识对实际应用有帮助吗？

6、茶学生毕业后都在干什么？这是一个就业率还不错的专业？

7、时光倒流，让主播再报一次高考志愿，还会选择学茶吗？

长虫山茶话会致力于用年轻、现代、科学的视角去讲述云南茶和茶的故事，但是我们也深知，千年的文化传统持续影响着当下，我们只不过在用现代的视角在时空中回应着古人。古老的过去如何影响了当下的我们，当下又如何在过去的基础上构建未来。

从这一期开始，我们准备做一个新系列，名叫「茶海泛舟」，这个系列将从一本茶书出发，和古今中外的作者一起喝杯茶。在绵延千年的饮茶历史长河中，以书作舟，去到历史深处，或许也能找到驶向未来的方向。

本期节目的录制时间特别巧，既是茶海泛舟的第一期，也是521国际饮茶日。没有精心安排过啊。我们将从茶书的鼻祖——陆羽《茶经》开始，聊聊喝茶这件事，到底是怎么开始的？

主播|安然 静茜 小马

1、从孤儿到茶圣的成长之路。被禅师收养，不想学佛逃出寺庙加入戏班，遇贵人相助，还和颜真卿、僧皎然、怀素成为了好朋友。

2、7000多字的《茶经》，都讲了什么内容？

3、为了写这本书，陆羽不仅游历产茶区，还亲自种茶。

4、《茶经》中最令主播印象深刻的段落，陆羽所说的“阳崖阴林”有科学依据吗？风炉上刻“伊公羹陆氏茶”这六个字有什么深意？

5、《茶经》中为什么要花巨大的篇幅去写茶的沫饽？唐代人喝茶到底在喝什么？

6、除了世界上是第一本系统讲茶的书，《茶经》还有什么厉害的地方？

7、一千多年过去了，为什么我们今天还要读《茶经》？

8、有人说，即使没有陆羽，也会有张羽、李羽、王羽来写《茶经》，主播们当然是不赞同这种观点的。

9、茶文化入门，千万不要从读《茶经》开始。如果你对茶经有兴趣，主播们有哪些书推荐呢？

与其他茶类相比，普洱茶或许真的很复杂也很迷人。这一期串台，我们试图破除许多茶友对普洱茶的“畏惧感”。我们此次的碰撞交流中，诞生了一句金句：千万不要被茶PUA，更确切地说，是不要被茶所背负的厚重传统（有精华，也有糟粕）所吓退。你要记住的是，茶首先是一种饮品，它的香气、滋味和韵味需要你用心去感受，别人的描述仅供参考，有的时候甚至无需参考（没有不尊重的意思）。

这期节目的内容策划、录制和剪辑由茶里茶外完成。非常感谢茶里茶外的串台，期待我们再次对话。

本期主播：茶里茶外|娄仔  阿乐     长虫山茶话会|安然  静茜

本期节目，我们将一一回应娄仔和阿乐最关心十个（其实不止）普洱茶问题：

问题1：为什么大多数人的普洱茶初体验都不太好？作为普洱人的静茜20年前第一次喝普洱熟茶，感觉像在喝中药。

问题2：普洱茶的门槛到底有多高？首先要弄清楚产区、生熟和年份。

问题3：懂茶的人才能喝懂生普？我们都不要被茶PUA，从自己的喜好出发吧

问题4：普洱茶的老茶是真的老吗？普洱熟茶该该如何选购？

问题5：普洱茶真的可以“越陈越香”？存茶讲究的究竟是什么？普洱茶的越陈越香是有条件的，普洱茶的后期转化还得靠微生物环境，如果在家里只是随便存一片两片，就当存个念想吧。

问题6：浅浅聊一聊普洱茶的金融茶，是投资还是投机？对于普洱喝茶人来说，喝茶就够了，不用关注金融茶（金融茶门槛不低，主播们还够不着）。

问题7：普洱茶的功效是真的吗？普洱茶的品鉴需要从哪几个方面入手？（不对，是入口）

问题8：普洱茶的树龄真的可以喝出来吗？安然再次被要求分享第一次喝普洱古树茶的美妙体验。

问题9：喝普洱有必要追求纯料甚至是单株吗？

问题10：小青柑和碎银子真的不能喝？小青柑和碎银子的原罪来自哪里？

这是一期临时起意，没有大纲，没有逻辑，没有科普的聊天。

我（安然）的好朋友柚子，我们是在心理学学习平台认识的，一年半前她还是名摄影师，准备在西双版纳开启数字游民生活，却意外地进入了普洱茶直播行业，如今是头部直播间的运营。

我们在凌晨明朗的月光下，围坐在火炉旁，伴着一壶烤茶，聊聊她这一年多收获的改变和思考，也聊聊她对直播间不一样的理解。

柚子的摄影专业知识在直播里发挥了巨大的作用，让她感觉似乎之前的一切经历都是为了当下这一刻而存在的。有句话是人生没有白走的路，每一步都算数。或许在冥冥之中，宇宙早已为我们指明了要走的路。无论你现在状态好还是坏，不去设定，带着好奇，相信我们终会走在对的那条路上～

主播：安然 ｜ 嘉宾：柚子

本期播客你将听到以下内容：

1、柚子如何进入普洱茶直播，她的摄影专业知识怎么发挥了作用？

2、从每天一杯咖啡到只喝茶，柚子爱上普洱茶的原因

3、直播简单吗？什么样的主播能卖好茶？

4、大脑的潜意识帮助我们判断主播到底行不行

5、直播真的很Low吗？

6、“极端的审美导向极端的暴力”，审美判断带来的遮蔽

7、普通的运营看数据，厉害的运营搞玄学

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老班章，普洱茶最出圈的山头茶，也是极受争议的山头。即便是行业内的人，谈到老班章也多少带有一些偏见。

2019年，主播安然有幸参与了一本老班章图书的创作，前后在老班章村驻扎了3个月，这段经历让她看到了不一样的老班章。也开始思考，是什么让老班章茶叶的价格在短短20年翻了1000倍？老班章茶只是炒作么？巨大的变化给老班章村民带来了什么？

除此以外，老班章味道到底如何？为什么都喜欢说ta“霸气”？愿意花15000买老班章的人在想些什么？9.9包邮不香吗？

一边泡着刚从老班章村送来的古树春茶，沉浸在茶香里，一边聊聊老班章的魔幻故事。魔幻的不仅是老班章，更是这个一路狂飙猛进的20年。

主播：安然  静茜

本期节目你将听到以下内容：

1、老班章是什么？在哪里？班章村和老班章不是一个地方

2、20世纪90年代的老班章：名不见经传的破落小村庄

3、定制茶往事：60万一片的“六星孔雀”和40万一片的“白菜”

4、陈升号：独具慧眼抄底成功

5、老班章量够大，能够支撑不同企业做出代表产品，有哪些品牌在角逐老班章？他们都有什么招式？

6、茶企分化是市场愈加成熟的表现

7、2023第一泡春茶开汤：贡叶老班章（古树）

8、尝试喝懂：老班章的“霸气”从何而来？

9、山地民族迁徙史与老班章滋味的隐秘联系

10、如何看待老班章的“苦”味

11、15000一公斤的老班章到底贵不贵

12、不考虑成本情况下，老班章熟茶真香

13、老班章土豪们的快乐与烦恼

茶，是中国人的乡愁。特别对于那些身在异国他乡的中国人而言，一杯茶往往更加意味深长。和在国内不一样，在国外买茶、喝茶以及谈论茶都不是一件容易的事。这期播客我们邀请了两位听友，和我们一起聊一聊，作为一个爱茶人，在国外喝茶到底有多难。

第一段录音是线上录制，嘉宾是我们的资深听友尼可拉斯，他目前在美国费城读博，已经快4年没回国。虽然他只有一年的茶龄，但因为乐于求知和探(gou)索(mai)，他对茶的认知已经很深了。尼可拉斯也是一位香水爱好者，他在玩香水这件事上投入了很多的时间和金钱，自从爱上喝茶之后，他找到了香气的另一种体验：“我在普洱生茶中闻到了竹林的香气，很自然，和香水相比，茶的香气是传统中国诗意的表达。”对他而言，茶是每天的必需品，有提神的功效，也带来了味觉和嗅觉的双重享受。

第二段录音是在西双版纳勐腊县易武镇的郑家酒楼顶楼完成的，嘉宾是我们的好朋友/听友雏菊，她在西班牙学习了半年的语言，三月底刚刚回国。作为一位从业近10年的资深茶人，她对茶有着很深的热爱，也不放弃任何一次和外国朋友分享中国茶的机会。在西班牙留学期间，她曾自驾深入中欧腹地，游走于当地人最热爱的小酒馆和咖啡馆间，关于如何让欧洲人接受中国茶，她也有着自己的观察和思考。

主播|安然  静茜  小马      嘉宾|尼可拉斯 雏菊

01-35分钟，与尼可拉斯对谈的主要内容如下：

1、到了美国才开始喝茶，原因是学业/科研太繁忙，需要茶叶提神

2、作为一名资深香水爱好者，在茶里发现了充满东方诗意的香气体验

3、在网络上购买乌龙茶、普洱茶，甚至还从一家中欧的网店买到了稀奇的普洱老茶

4、以美国的物价来看，中国茶并不贵，但是清饮在当地并不流行

5、在国外喝茶也需要很讲究，茶具开销居然占据了喝茶总开销的三分之一

6、作为一个没有太多社交的“科研狗”，尝试给周围的朋友分享茶，从白茶开始

35-75分钟，与雏菊对谈的主要内容如下：

1、作为一个年轻的老茶人去西班牙留学，带了普洱茶、红茶、白茶出海

2、与俄罗斯同学交换茶叶，得到了一种很奇怪的俄罗斯“茶叶”

3、差点因为水太难喝戒了茶瘾，最后只能斥巨资买泡茶水

4、他乡遇知音，在巴塞罗那找到了一家中国人开的茶店

5、让欧洲人喝茶，除了改变饮食习惯，还需要提高经济能力和消费水平（真敢说）

6、给西班牙网球教练送了滇红茶，喜欢喝咖啡的教练竟然转手就把茶送人了

片尾曲：GoGo Penguin  Hopopono

一年之计在于春，一春之际在于茶！这个时候，不管爱不爱喝茶似乎总想从茶里感受一点春意。对于制茶人来说，春天又有点不一样。做茶这件事可能没有大家想得那么浪漫，要和老天抢时间，还要和人做博弈，期间有兴奋、有挑战、有疲惫、有成就，也少不了自然的治愈和大酒。本期我们和身在西双版纳易武茶山的马总远程连线，聊聊制茶人春天都在山里玩什么。（但两个茶学生后面有点跑题，专研制茶工艺去了，所以你也可以把这期当作生茶工艺讲解来听）

本期节目你将听到：

1、今年茶山情况如何，茶叶发芽情况如何？是普洱茶的大年么

2、这段时间去茶山，你可能会碰到的人：经销商、毛料商、游客

3、一个制茶人在山里的一天是什么样的？

4、普洱生茶工艺流程：从茶园到茶杯

5、马总早年间做茶踩过哪些坑？

6、纯爱好者如何上茶山

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普洱茶山头众多，易武无疑是其中最重要的一座。长虫山茶话会开启的普洱茶山头系列，最先想到的就是易武。易武在哪里？易武为什么重要的？你不妨先来看看茶界对易武的一些评价：“班章为王，易武为后”

“一座易武山，半部普洱史”

“普洱茶是喝茶人的终点站，易武茶是普洱茶的终点站”

这些描述乍听上去或许有些油腻，但当我们将易武的历史细细展开之后，你会发现其实这么说也不为过。主播：安然   静茜  小马

本期节目你将听到：

1、了解易武的历史地理关键词：江内六大茶山，改土归流，贡茶与茶马古道

2、易武的石屏人及汉文化

3、从行政区域划分-山脉看易武茶·易武-曼撒-曼腊·从易比方向-三合社-铜箐河-百花潭，从山脉看铜箐河-百花潭-刮风寨的茶坪·从麻黑方向-荒田（郑家梁子）-三丘田曼秀落水洞（死去的茶王树）-麻黑（石门坎）-刮风寨·易武牌坊方向-大漆树-丁家寨（弯弓白茶园）-曼撒铁矿（多依树）-曼腊（一扇磨）-马叭天门山-裸德

4、易武只有古茶树吗？从茶叶价值划分看易武茶易武的茶胶混种台地、生态、放养台地；小乔木（其实不准确，小乔应该是6-10m）；砍头古树；古树；单株；高杆等

5、普洱茶在历史上曾一度消失，其再发现也从易武开始

6、我们该如何描述易武茶的风格，只有香扬水柔么？

7、几款有代表性易武茶：96真淳雅、99易昌号、99绿大树等

普洱生茶，大概是众多茶类中门槛最高、水最深的一类茶。本期我们从产区、季节、原料、管理方式、树龄、新老茶多个维度介绍普洱茶。

普洱茶的品鉴，有时候像是一场审美训练。面对很多人喝什么茶似乎都一样的问题，我们也简单从味觉、嗅觉、触觉三个维度带领大家去感受。

普洱茶随时间越陈越香，自己的品鉴能力也逐渐变化，当你越懂普洱茶就越能体验到ta的妙处，这不就是一场双向奔赴？

主播：安然   静茜  小马

本期节目你将听到以下内容：

1、在六大茶类体系下，什么是普洱生茶？

2、从产区看：爱好者眼中的普洱茶四大产区和产区下的名山头

3、从季节看：普洱茶的春、夏、秋茶

4、从原料等级看：普洱茶的嫩度等级与绿茶差异，黄片？老帕卡？

5、从树龄看：古树茶、小树茶

6、从茶树管理方式看：茶园茶、古茶园茶、荒山茶、国有林

7、从陈化时间看：新茶、陈茶、老茶

8、普洱茶要怎么喝才最能感受到魅力：从味觉、触觉、嗅觉入手

9、普洱茶的冲泡建议10、哪些普洱生茶可以作为入门尝试，怎么去玩茶

1762年，瑞典植物分类学的创始人，林奈，将世界上的茶分为两类：一种是绿茶树，一种是红茶树。1857年，一名叫做罗伯特福琼的英国植物猎人发现，原来世界上并没有绿茶树和红茶树的区别，茶来自同一种茶树，茶叶颜色之所以有区别，是工艺不同造成的。

2021年，微博话题 #并没有专门的绿茶树红茶树 曾引发过超过一亿次的阅读量。大众对茶的认识，和300年前的林奈差不多。

随着奶茶和新式茶馆逐渐进入年轻人的生活，我们接触到的茶叶逐渐从简单的绿茶、红茶丰富到了铁观音、大红袍、鸭屎香、君山银针、太平猴魁、安吉白茶、老白茶、老树红茶、六堡茶、普洱山头茶、普洱年份茶.....这些茶叶命名，有的以外形来区分，有的以采摘时间来区分，种类繁多，名称混乱，大爆炸式的信息量难免令人晕头转向，为进一步了解茶设置了重重门槛。六大茶类是我们打开茶世界大门的一把钥匙。1979年，茶学大家陈椽先生正式提出将茶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类。既表明品质的系统性，另一方面也表明了茶叶制法的系统性。本期节目我们将全面聊一聊中国六大茶类，讲讲六大茶类为什么这样命名？六大茶类各自特征，红茶“发酵”不等于黑茶“发酵”以及为什么这个分类系统应该是喝茶的入门必备知识。

主播：安然   静茜  小马

本期节目你将听到以下内容：

1、绿茶体系下的蒸青、炒青、烘青、晒青

2、近来颇受欢迎的白茶，也是工艺最为简单的一种茶

3、小众茶类：黄茶

4、工艺最为繁复、滋味最丰富的茶类：青茶（乌龙茶）

5、全世界都爱喝的红茶，香甜口感因“氧化”而来

6、黑茶才是真正的“发酵”茶，品味体系与其他茶类截然不同

7、陈椽提出六大茶类，其划分依据是什么？

8、六大茶类是中国茶叶话语权的回归

9、普洱茶可以划分为第七大茶类吗

10、理清概念：“氧化”与“发酵”

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绝大多数语境下，茶马古道的叙事是宏大的，这期节目我们换一个角度讲述茶马古道，我们从茶马古道上的巫术和禁忌切入，聊一聊赶马人的生活。大家可以仔细听一听节目开始前的《赶马调》，这条古道上流淌着很多人的情感，以及他们的爱与恨，无奈与敬畏。茶马古道，用它的方式书写着云南这片土地的历史，我们今天的生活也依然和这条伟大的道路联系在一起。

主播：安然   静茜 小马      嘉宾|曾佳佳

曾佳佳：云南大学文物与博物馆学硕士，博物馆馆员

本期节目你将听到以下内容：

1、作为国保单位的茶马古道，以及茶马古道的命名、内涵等

2、茶马古道上的怪力乱神：巫术、巫蛊以及两性关系

3、为什么说“没有石屏人，就没有普洱茶的今天”

4、跨越了时代的云南唯一状元袁嘉谷以及袁家的普洱茶贸易

5、通海马家大院的建筑风格

6、主播推荐茶马古道上值得一看的古镇以及文物保护单位

片头曲：巍山彝族民歌《赶马调》

片尾曲：山人乐队《左脚调》

最近，云南各大媒体都在报道一个“吃出来”的考古遗址，这个吃出来的遗址，说的是云南晋宁古城村遗址，该遗址成为了2023年“考古中国”重大项目。这个位于滇池东南岸的遗址几乎全是螺蛳壳，面积约4.2万平方米，螺蛳壳堆积最厚的地方足足有6米多，这些螺蛳壳都是古滇人吃出来的。本期嘉宾曾佳佳老师参与过该遗址的挖掘，也专门研究过古滇人的饮食。她不仅对古滇国的饮食文化有研究，对茶马古道上的怪力乱神也颇有见解，录制分两期推送，本期为上集，我们一边嗦螺蛳，一边盘一盘古滇人吃螺蛳的冷知识，下周五将更新茶马古道上的怪力乱神，敬请期待。

主播：安然 静茜 小马   嘉宾|曾佳佳

本期我们也蹭蹭热点，和ChatGPT聊聊茶。在信息极度碎片化的茶领域，ChatGPT会给我们带来什么样的惊喜？我们问了TA许多问题，比如作为一种玄妙的喝茶体验，ChatGPT感受得到“茶气”吗？又拜托TA教小白如何喝茶，并请TA推荐几款茶。必须承认，ChatGPT给出的答案是超出我们预期的。机器必将取代多数知识输出型行业，但TA无法取代的是创造性工作。最后，我们几个行外人斗胆讨论了一下人类的心智和机器模型差异在哪，以及当ChatGPT学习能力全面碾压人类时，有趣的，有温度的灵魂将会是未来真正的稀缺品。

本期你将听到：

1、ChatGPT问答：什么是普洱茶？

2、ChatGPT问答：什么是“茶气”，普洱茶中什么物质让人感受到茶气？

3、和ChatGPT对话有时比和真人对话更言之有物，但也十分理客中

4、ChatGPT问答：你可以帮一个专门做云南高端古树茶的品牌想几个受市场欢迎的品牌定位么？

5、ChatGPT问答：推荐几款经典普洱茶

6、ChatGPT问答：小白如何学喝茶

7、ChatGPT问答：好茶有什么特点

8、ChatGPT的出现是一次极大的生产力解放

9、当人拥有了更多自主时间，人与人的差距反而会加深，赛博朋克的世界越来越近

10、“Humans are hooked, Machines are learning”

11、机器的强逻辑与人类的复杂逻辑的差异，使创造成为可能

12、该取代的，迟早会被取代。我们要去思考如何去制作一款独一无二的茶，如何成为一个独一无二的“人”

13、本期品鉴茶品：薄荷塘二类树，普洱生茶，2019年，马总制

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在我们的听友中，有对茶知之甚少的茶小白，也有对茶有着较深了解的资深茶友。继第9、第10期回答茶小白关心的茶问题之后，这一期，我们聊一聊听友关心的进阶问题。

主播| 安然 静茜 小马

本期节目你将听到：

1、普洱茶的最佳品饮期到底是多少年？我们该如何科学的看待越陈越香？

2、茶叶的有效内含物质会随着存放逐年减少吗？

3、市场上为什么越来越多的人开始追老白茶，老岩茶，老红茶？

4、树龄对普洱茶的滋味有什么影响，古树大树小树等口味上有区别吗？

5、盖碗、茶壶等不同的冲泡器具对茶汤有什么影响？

6、普洱茶存储的需要注意什么？

7、主播们各自最喜欢很喜欢的山头是？

8、泡过的废弃茶叶有什么妙用？

主播| 安然 

普洱茶为什么很难年轻化，如何年轻化？2022年9月我们临时起意去了拥有中国普洱茶之都、咖啡之都名号的普洱玩。本是一趟逃离之旅，却意外引发了我很多思考。这期内容试图从从咖啡和普洱茶的对比中解释，为什么咖啡能受到年轻人喜欢，而普洱茶一直难以走进年轻人生活？这是因为普洱茶无法从前现代语境转化到现代语境，被困在了老气的困境中。当后现代浪潮来临时，普洱茶新的可能到底在哪里？

本期节目你将听到：

1、普洱：从世界茶源到茶咖并重

2、在原产地普洱喝咖啡之小凹子咖啡庄园体验

3、云南咖啡是如何崛起的？普洱从世界茶源变成咖啡之都

4、在普洱喝普洱茶之中华普洱茶博览园体验

5、为什么普洱茶总是让人感到老气，咖啡却很年轻，普洱茶可以向咖啡学什么？

6、咖啡是一个拥有共同语境，且适配现代语境的消费品

7、普洱茶前现代性的两种典型现象：专家现象和茶农卖茶现象

8、为什么普洱茶行业有这么多专家，该听谁的？

9、向茶农买茶就一定能买到好茶吗？

10、现状：前现代、现代、后现代交织

11、茶的年轻化需要转化到现代语境，标准化与普适性互为表里12、后现代浪潮来临，茶的价值在哪里？

主播：安然   静茜  小马

本期马总回归，第一次线上录制。年末小聚，说说这一年的茶叶红黑榜、推荐书、推荐影视，最后也没忘了立Flag！虽然是慌乱的一年，但也有好好喝茶呀。

本期节目你将听到：

1、作为茶叶爱好者和从业者，三位主播一年会喝多少茶？拉高了多少中国人均饮茶量？

2、黑榜：有一款茶同时上了三人的黑榜，为什么会令人失望。

3、红榜：这一年喝到了哪些令人惊喜和喜爱的茶

4、年度推荐书籍：小马《神经美食学》、 静茜《茶味英伦》《茶叶与帝国》、安然《流动的疆域》

5、年度推荐影视：小马《功勋》、静茜《初恋》、安然《中国奇谭》，是什么剧情让马总潸然泪下

6、新年怎么能不说些大话呢？三人各自立（一些）Flag，年末看看倒了多少

这是一档由长虫山茶叶研究所孵化出的播客节目，我们是一群对茶行业有很多热爱，也有很多意见的人。在这个节目中，有茶的科普、吐槽、展望，也有与云南有关的趣事分享。进听友群+vx：cyber-jx

茶文化到底有多高深？茶小白对茶都有着哪些奇奇怪怪的疑问？我们邀请了好朋友韩旭 Priscilla ，AKA星巴克爱好者、立顿/川宁茶深度用户来认真的聊一聊茶。我们试图用两小时，把博大精深的茶文化给茶小白聊懂（不太可能）。这次录制分为上下两集，今天更新的是下集。

主播：安然  静茜    嘉宾|韩旭 Priscilla

这期节目你将听到：

1、主播们为什么喜欢茶？

2、茶行业有哪些奇奇怪怪的事情？

3、做茶叶挣钱吗？入行门槛高吗？

4、在中国，绿茶才是主流，普洱茶其实很小众

5、云南茶世界第一？

6、为什么说喝茶健康，喝多了有什么副作用？

7、阳过和阳康了可以喝茶么？

茶文化到底有多高深？茶小白对茶都有着哪些奇奇怪怪的疑问？本期节目，我们邀请了好朋友韩旭 Priscilla ，AKA星巴克爱好者、立顿/川宁袋泡茶深度用户来认真地聊一聊茶。我们试图用两小时，把博大精深的茶文化给茶小白聊懂（不太可能）。这次录制分为上下两集，今天更新的是上集。

主播|安然  静茜   嘉宾|韩旭 Priscilla

片尾曲：张震岳 《路口》（这是嘉宾最爱的歌手）

本期节目你将听到以下内容：

1、怎么喝茶最提神？

2 、隔夜茶喝了会“死”么？

3 、一个普通白领可以去哪里买茶？怎么买茶？问什么不会显得无知?什么可以作为“入门茶” ?推荐东北人喝什么茶?

4 、喝茶的时候可以用什么形容词？

5、红茶、 黑茶 、白茶、 生茶、 熟茶怎么分？普洱茶是什么茶？铁观音是什么茶？

6、主播为何在来录音的路上撞得头破血流？是什么力量支撑着她缝了三针又回来接着录音的？

主播：安然 静茜

30多年前才有第一本讲古茶树的书诞生，10多年前才有人开始系统整理古茶树的知识。然而，古茶树却是云南最具代表性的原生物种，古茶树有着不一样的价值。对植物学家来说，这意味着建设新学科的重大机会；对爱国者而言，是佐证中国是世界原产地的活证据；而对当地人来说，是创造财富的资源和用心守护的家园；对茶人来说，则是审美的无上享受。

关于古树有太多可说的，这一期，我们先开个头，暂且不聊山头和口感，聊聊古树怎么被发现，古树被谁种下，为什么只有云南留下了连片的古茶树。不理解这些，就无法全面理解古茶树。

本期节目你将听到：

1、“古茶树”的标准定义是什么？主要分布在哪里？

2、古茶树最开始是植物学家的科研对象，帮助中国从印度手中夺回“世界茶树原产地”之名。

3、南糯山800年的大茶树是如何测算出来的？

4、大黑山的野生古茶树群落，竟有二十多米高。

5、邦崴过渡型古茶树补齐了茶树演化路径最后一块拼图，被发现之前它主要被用来划分田地用。

6、云南古茶树数量竟然占据全国总数的99.5%？！

7、连片古茶园的出现意味着茶树成为一种可流通的商品。

8、明、清两朝中央政权对云南边疆的开发，奠定了如今巨大的古茶园规模。一些判断古树的小技巧。

9、云南本地少数民族宁愿挪房子也不愿挪树，其信仰守护了古茶树。

10、古树茶和小树茶，到底能不能够靠喝分辨出来。

11、古树虽好，但并不是绝对的越老越好，单纯追求树龄没有意义。

主播：安然静茜小马

本期我们来聊一聊影响世界的中国红茶，聊得比较散，但知识点还挺多的，泡一杯红茶慢慢听吧。

本期节目你将听到：

1、六大茶类中的红茶，以及红茶的来历。

2、红茶在世界的传播，以及红茶是怎么和大英帝国扯上关系的？

3、茶叶大盗到底从中国偷走了什么？

4、19世纪，印度红茶是如何打败中国红茶的？

5、云南红茶的创制，为抗战而生。

6、滇红的高光时刻，英国女王伊丽莎白二世有多喜欢云南红茶？

7、金骏眉带来的高端红茶热以及中国红的问世。

8、2022年11月8日，永德县人民法院发布了云南滇红集团公司破产重整公告，怎么看滇红的没落？

9、红茶的工艺核心和品饮要点。

主播|安然 静茜 小马

本期我们来聊一聊小青柑和大红柑。

怎么说呢，小青柑在茶界是一款颇有争议的产品，有人说小青柑不行，最好别喝；也有人觉得小青柑太好了，就是喜欢喝。大红柑呢，最初我们都觉得它喝起来有点麻烦，但后来却慢慢理解了什么是“爱就是不怕麻烦”。

本期节目你将听到

1、 小青柑和大红柑的“柑”和“茶”有什么讲究？

2、 云南的茶和广东的柑是怎么走到一起的？

3、 “小青柑不能喝”的说法是怎么产生的？真的有道理么

4、 小青柑好在哪里？为什么那么多人喜欢它

5、日常怎么冲泡&品饮小青柑和大红柑

主播|安然  静茜  小马

本期播客，我们来聊一聊当下最火的围炉煮茶。我们将从精致的都市围炉煮茶出发，带你到原生态的云南火塘，以及色香味具足的真·碳火烧烤摊转一转。

温馨提醒：其实前一个小时都在讲围炉煮茶，烤肉只出现在最后五秒，所以一定要听到最后哦~

本期节目你将听到:

为什么今年特别流行围炉煮茶？

什么样的茶适合围炉煮茶

围炉煮茶的起源地是云南？

云南烤茶的具体步骤解析

老班章哈尼族的火塘的神圣与世俗

云南最地道围炉其实是围炉烧豆腐

充满想象力的少数民族饮茶方式：竹筒茶、三道茶、龙虎斗、凉拌茶

2022年，美国《国家地理》杂志向世界推荐了50个旅游目的地，中国唯一上榜的就是云南景迈山古茶园，居文化和历史类第一名，排名位于日本北海道之前。城市里的很多年轻人，是从刘昊然和彭昱畅主演的电影《一点到家》中知道景迈山，千年古寨以及带有远山森林味道的咖啡成为了许多都市人的向往。除了旅游目的地和电影取景地之外，景迈山还是一座正在申请世界文化遗产的茶山，这里茶林共生、文化多元。本期节目，我们将从茶的出发，聊一聊景迈山。

主播｜安然 静茜 小马

在本期节目中你将听到：

01:00-03:35：本地人眼中的景迈山

03:35-07:35：“游客”和外省人眼中的景迈山

07:35-08:34：被《一点就到家》种草的景迈山

09：30-14:00：茶人眼中的景迈山和小红薯上面的不一样

14:00-24:25：茶林共生，景迈山茶园的生态智慧

24:35- 30:30： 一座景迈山，为什么要有两个茶祖

30:30-40:00：我们该如何更好地讲述景迈山茶故事

40:11-45:00：带大家喝一款景迈山古树茶

片头曲/片尾曲：李娜倮、张扎思、莫西子诗、Kawa乐队《实在舍不得》

主播|安然  静茜  小马

对云南美食的好奇，绝不能止步于野生菌和小锅米线，你要向更广大的云南茶山走去，这里才是集云南各民族生产与生活宝藏于一体的新奇乐园。在那广阔的茶山，不仅有直冲云霄的望天古树，还有酸臭可口的腌茶，花式油炸虫子、以及各种突破你美食认知的大胆尝试。现在，你准备好上车了吗？

在本期节目中你将听到：

01:35-07:30 让三位主播魂牵梦绕的勐混农贸市场撒撇米线

07:35-10:20  甜笋煮走地鸡

10:20-15：00  又香又甜的茶山烤冬瓜猪

15:18-18:18  苦笋蘸喃咪、茶山炒白花

18:20-22:30 油炸蜂蛹/竹虫

22:30—29:00 茶区餐馆点菜小妙招

29:00-38:00  茶山美食黑版：生血拌肉、蜘蛛刺身

长虫山茶话会的第二期节目，聊的是熟茶。熟茶身上的标签很多，也很割裂：有助减肥、脏、大宗产品、神秘、科技。当然，更多人甚至不知道普洱茶的生与熟是如何区分的？熟茶不就是红茶？伴着熟茶的茶汤顺滑，三位主播也渐入佳境。

在本期节目，你将听到以下内容：

普洱熟茶到底是什么茶，它有着哪些迷人的特点？

普洱熟茶的制作工艺的核心是发酵，发酵的步骤是怎么样的？

从工艺上来看，普洱熟茶和红茶到底有什么区别？

一些民国文献中说的红汤茶和今天的熟茶有什么关系？

和绿茶的鲜爽相比，普洱茶越陈越香的审美是怎么产生的？

普洱熟茶都有哪些功效，是坊间传闻还是科学研究？

普洱熟茶的勐海味是什么味？真的有厂家用班章、冰岛的原料发熟茶么？

主播们日常冲泡和品饮熟茶的一些小技巧分享。

长虫山茶话会的第一期节目，录制于10月底一个风和日丽的下午，录制地点是昆明市龙泉路长虫山茶叶研究所，录制设备是手机。第一期，有点紧张也有点尴尬，不过还是硬着头皮发出来。话不多说，虽然粗糙了一些，我们的真诚和热爱，都在这40分钟里了。

本期节目你将听到：

0:41—1:37：三位主播自报家门

1:50—07:55：三位主播是怎么进入茶行业的？都做过些什么事？

07：55-09：25：开了一瓶单桶朗姆酒，有人露出了痛苦的表情

09:30—15:59：静茜金三角只身寻茶，异国他乡偶遇澜沧老乡

15：30—21:57 小马勇闯古六山瑶族村寨，发现了不得的蟒蛇箐（茶园）

22:00—27:24  被普洱茶拯救的安然，在手臂上纹了普洱茶的拉丁名

27:25—28:45 被普洱茶感动，安然写了一段很美的文字

28:45—37：30 主播们聊了一些关于为什么要开这档播客的初衷

37:34—42:00 录播客的时候，我们还品鉴了一款易武国有林的茶。