大小电波

Vol.232 | 城市新语：在景德镇的播客空间认识新朋友（2）

8月底去了趟景德镇。住在三宝院子里，听着客房精选的播客节目，拿着从听友群收集的攻略，在炎热而高曝光的景德镇，总觉得有些意犹未尽，于是冒出了在“播客空间”面基新朋友的想法，目的有三：1. 希望结识在本地生活的人，得到更local的推荐；2. 希望挖掘这个地方喜欢播客甚至做播客的人；3. 既然来了，不在自己的录音间录期节目不是太可惜了嘛！

所以，四天的行程录了2期节目，认识了四位（其实是七位）来做客的朋友，最令我惊喜的是，他们与这座千年瓷都的“关系”都各不相同，两个小时的时间，仿佛浓缩了不同视角不同结缘的景德镇，同时，把我当天看到的景象感受在现场讨论，也会有更新的体会和收获。

三宝院子客房的房间里都会给客人放一本书《发现景德镇》，我也在用播客人的方式发现这座城市。

欢迎到景德镇来“播客空间”坐坐~

主播：古寺

剪辑：小勺

推荐歌曲：Coffee Cup-Anthony Lazaro

【互动方式】

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2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波

3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected]

4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中

【大小海报墙】

【大小咖啡】

大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.231 | 风味吃喝：电子点餐，完美的一天

传奇远，粥饭近。

每个人都有自己独特的口味和最特别的味觉感受。

心理学家认为，成年人的口味偏好不仅源于味蕾，还与小时候的经历及性格的形成有关。

口味偏好的形成受到诸多因素影响。比如，如果一个人小的时候，某种食物常被用作奖励或安慰，或曾经陪伴他度过某段逆境，这种口味或许会成为他一生所爱。

今天来玩一个小游戏：

假设

· 不考虑预算

· 不考虑时间和空间的限制

· 不考虑是否有人一起吃饭

所有你想要的美食, 会直接变到你面前!

你会如何安排一日三餐和饮料零食呢?

欢迎加入我们，一起开始点餐吧！

主播：古寺、马主理、Vivi

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Vol.230 | 咖啡时间：跟着咖啡学院的老师，做一次风味感官训练

咖啡风味如何品鉴？感官如何训练？一直是精品咖啡绕不开的话题，大小电波虽然在往期的节目里面讲过一些，但始终没有把咖啡风味的感官品鉴，专门做一期节目比较系统细致的给大家普及。今天借着合作的机会，我邀请了寻品咖啡商学院的姜老师，把这门咖啡培训中都必不可少的一课，尽量完整的分享给大家。

另外嘉宾中还有姜老师的邻居，教花艺的曹老师。这次机会难得，既能学到课堂上的知识，也能扩展很多咖啡作为植物以及香气溯源的知识。

请大家一定不要错过。

主播：古寺

嘉宾：姜涛、曹江

剪辑：乔奔

BGM：Royalty Free Music from Tunetank.com Track: Take Your Time by SoundStreet

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Vol.229 | 风味吃喝：水有什么不一样？盘点市面上的瓶装水

你在泡咖啡或者泡茶的时候回选择水吗？有没有发现市面上不同的瓶装水的口感和味道其实是有差异的？今天我们就自掏腰包盘点一下市面上比较常见的瓶装水，聊聊不同的水源地对于水口感和味道的影响，也给大家分享了对矿泉水、纯净水、天然矿物质水等不同类型瓶装水的体验，以及如何识别瓶子上面的认证标志。

看看封面图里有没有你也喜欢喝的水？

主播：古寺

嘉宾：Yiteng

剪辑：乔奔

推荐歌曲：Trip Up North - Bryan Teoh - 2020 Free PD

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Vol.228 | 城市新语：在景德镇的播客空间认识新朋友（1）

8月底去了趟景德镇。住在三宝院子里，听着客房精选的播客节目，拿着从听友群收集的攻略，在炎热而高曝光的景德镇，总觉得有些意犹未尽，于是冒出了在“播客空间”面基新朋友的想法，目的有三：1. 希望结识在本地生活的人，得到更local的推荐；2. 希望挖掘这个地方喜欢播客甚至做播客的人；3. 既然来了，不在自己的录音间录期节目不是太可惜了嘛！

所以，四天的行程录了2期节目，认识了四位（其实是七位）来做客的朋友，最令我惊喜的是，他们与这座千年瓷都的“关系”都各不相同，两个小时的时间，仿佛浓缩了不同视角不同结缘的景德镇，同时，把我当天看到的景象感受在现场讨论，也会有更新的体会和收获。

三宝院子客房的房间里都会给客人放一本书《发现景德镇》，我也在用播客人的方式发现这座城市。

欢迎到景德镇来“播客空间”坐坐~

主播：古寺

嘉宾：铎铎（视频自媒体《铎铎看看》）、忍小川（播客《阿司匹林SOS》）

剪辑：小勺

推荐歌曲： The Ship-Still Corners

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【大小电波 播客空间】 

大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。

同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。

符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。

地址：大小咖啡景德镇店

【大小咖啡】

大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

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Vol.227 | 风味吃喝：喝一杯来自重庆的精酿啤酒 |  立吞酿造

秋天来了，大小咖啡麦子店的酒头接管也迎来了来自重庆本土的精酿啤酒厂牌——HOPSCRAFT 立吞酿造。本期节目为大家介绍了这次活动的四款经典立吞酒以及特别推出了两款新酒，相信会让精酿爱好者们体会到从炎炎夏日喝酒的爽快，再到秋日里美拉德般丰富层次的风味。欢迎到店品尝。

另外，嘉宾小朝除了分享立吞的品牌故事，我们还聊到了他对国内本土酿造的观察和理解，以及重庆这座城市有趣的酒文化，当然，作为重庆本地人，少不了拉着他在节目里推荐了当地美食以及优秀的酒吧。各位友友们可以加入我们的听友群（详见下面互动方式），领取重庆美食清单~

主播：古寺

嘉宾：小朝（HOPSCRAFT立吞酿造 主理人）

剪辑：唐狸

【互动方式】

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【关于立吞】

HOPSCRAFT 立吞酿造，成立于2014年的重庆，追求平衡且不突兀的风味，冷静的外观，藏着野性的内在。HOPSCRAFT 热衷于冒险与冲突，啤酒是思想的载体，重庆是成长的始根，创造口味与美感共生的作品。

主理人小朝，早年留学于日本，在当地酒精超市喝 到了生平第一杯精酿啤酒。2014年回到重庆，在20平大小的酿造工作间与伙伴开始了酿造之路，并于重庆南岸开出了品牌门店HOPSCRAFT• Bottle Shop；2016年与2020年分别成立了HOPSCRAFT • 立吞TAPROOM和HOPSCRAFT • CAVER 防空洞

【酒头接管酒单】

立吞 没糖啦 夏日IPAHOPSCRAFT Sugar Free Summer IPAABV: 4.1%, IBU: 10

夏天=减肥季，没糖啦夏日IPA，拯救你的小腹担。通过添加特殊的酶，将酒液中的糖份被酵母充分代谢，酒体也同时更发干爽，4种新西兰酒花的加入，强烈的松针香气与干爽酒体，形成立吞式的Summer Vibe。0糖0脂0腹担，我的夏日秋森万。

立吞 紫苏日本柚子 西打HOPSCRAFT Izakaya Shiso Yuzu CiderABV: 4.5%, IBU: 0

日本柚子(Yuzu)是标志性的日本水果，在拉面、饮料、调味品中都会见到。在居酒屋中，日本柚子总是带气泡的格外夏日的风味，酸甜清爽，冷藏空运了日本产的柚子汁与同样来自日本的山椒一同加至苹果酿造的西打中共同发酵，日本柚子的酸甜、紫苏与山椒的香气、海盐的咸鲜味捏出了那年夏天、宁静的海。

立吞 老鹰 茶拉格HOPSCRAFT Kill Oil LagerABV: 4.6%, IBU: 18

老鹰茶为重庆特色饮食文化重油重辣的习惯，让解腻消暑的老鹰茶在火锅、面馆随处可见。但它不是茶叶，而是毛豹皮樟的树叶以绿茶工艺所制成，老鹰茶于热端投入，热萃出樟松木、樟脑丸的木质类香气，冷端干投GalaxyCryo酒花，冷渍出百香果、柑橘的香气，皮尔森麦芽酿造出金黄色的酒体，干净干脆的麦香，在尾端夹带着独特茶感，如老鹰般精准的捕猎油腻感。

立吞 撑花儿 西海岸IPAHOPSCRAFT Paper Parasol West Coast IPAABV: 6.5%, IBU: 35

经典西海岸IPA，用西楚、世纪、亚麻黄撑起迎来柑橘、百香果、桃杏的香气，加入相对低比例的结晶麦芽，让酒体金黄透亮的同时，带有淡淡的焦糖风味，挺直骨干，芬香饱足，撑花儿是重庆方言中的雨伞，我们用酒花注释这场雨。

立吞 紫苏桃子 酸艾尔HOPSCRAFT Changsha Peach Sour AleABV: 3.2%, IBU: 10

「立吞酒场」系列，灵感源于居酒屋里各类酒精饮品，选用本地新鲜食材与啤酒共同发酵，酿造属于立吞脑中的酒场风味。紫苏桃子，长沙小吃，用这个灵感来酿造酸艾尔，酸化麦汁和甜桃汁构成了基底风味，发酵后期添加的紫苏给甜酸酒体带来独特清新的尾韵，回味时可以尝到微微的桃核风味。如此一杯，请赞美我。

立吞 酒制陈皮 古斯HOPSCRAFT Gose with Dried Tangerine PeelABV: 4.6%, IBU: 5

古斯是一种古老的德国啤酒风格，在酿造中以不同香料来体现其酸咸的特色。HopsDraft 选中的香料为中国陈皮，陈年、糖渍、盐渍 3 种工艺和产区的陈皮，让酸和咸形成 4D 立体层次感，生津解渴，暑假作业。

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【大小咖啡】

Vol.226 | 城市新语：跑步坚持不下来怎么办？（ft.越野Talk）

大小和ALTRA共同在麦子店举办的“无拘束跑”活动已经有三届了，大小电波一直没有参加，原因其实挺多的……随便举出三个，比如：

1、我坚持不下来怎么办？（ε=ε=┏( >_<)┛）

2、10公里呢！我坚持不下来怎么办？（ε=ε=ε=┌(๑ʘ∀ʘ)┘）

3、跑不成小怪兽，我坚持不下来怎么办？（ε＝ε＝ε＝ε=┌(;ﾟдﾟ)┘）

如果你也有类似的顾虑，或者最近在跑步中遇到一些难以坚持的问题，又或者你就是个富有经验跑步多年的高阶达人（快来听友群让大小电波认识认识！）……欢迎收听本期做客越野Talk的节目，我们向主播深焦取经，聊了很多关于如何养成跑步习惯的问题，以及如何在跑步中找到乐趣，从而变成一种探索城市，不断挑战，锻炼自己的生活方式。

“无拘束跑”每月都会持续举办，也请在大小咖啡公众号里关注后续更多精彩的跑步活动，希望大家跑得开心！

主播：古寺、南杉、深焦（越野Talk）

剪辑：Serena

推荐音乐：Groovin - Brian Boyko - FreePD Music

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Vol.225 | 咖啡时间：咖啡小课堂，手冲咖啡中的四六冲煮法

想了解手冲咖啡？大小电波带你走进咖啡小课堂！

与咖啡大师傅共同探讨手冲咖啡的魅力，手把手教你变身冲煮高手！

四六冲煮法从咖啡大赛到家常操作，是简单上手、口感在线的冲泡诀窍。

不管是酸甜平衡还是浓度掌控，掌握四六法则，平凡豆子也能变咖啡店级佳品。

时间线：

1:38 四六冲煮法的缘起
3:39 新老版本的四六冲
4:40 旧版本 说明
6:21 酸甜量 提示
9:57 五次注水时间记录
10:55 新版本 说明
13:08 答疑一 研磨度
14:34 答疑二 烘焙度
15:19 筛掉500mm以下的细粉
16:46 个人对日式手冲的感想

主播：李琦

剪辑：乔奔
推荐歌曲：Bryan Teoh -  Finally See The Light - FreePD Music - 2020

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我们的新周边来啦！现在已在大小咖啡麦子店店内及小程序商城全面上架，欢迎抢购！

大小电波“大一点”挂耳咖啡的三大亮点：

1、装的够多：SOE、拼配混合7包装，每包都是精品咖啡品质！

2、粉量够大：单包15g豆粉，近似店内的手冲咖啡，一杯满足！

3、一点心意：随机送3张大小店内纸杯垫，像在咖啡馆里喝咖啡！

【大小咖啡】

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Vol.224 | 风味吃喝：聊聊《大宅门》里的京味儿美食

影视剧中的美食分享第二弹来了！

本期节目，我们以熟悉的美食视角，致敬《大宅门》这部经典作品。

您将听到：

· 《大宅门》里出现的好吃的和一些小故事

   会贤楼、天福号肘子、春饼、德州扒鸡、窝窝配腌萝卜、兰馨斋点心、白水面条等

· 最近看过的影视剧中印象深刻的美食

· 老北京传统美食：如果你离开北京一段时间，回京第一顿最想吃的是什么？

如果大家有哪些想听的影视剧美食分享，欢迎在评论区给我们留言。

我们下一个美食盘点见！

主播：古老师、马主理、Vivi

剪辑：老K（前期使用Vocut）

推荐音乐：浆果- TINY7

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大小电波“大一点”挂耳咖啡的三大亮点：

1、装的够多：SOE、拼配混合7包装，每包都是精品咖啡品质！

2、粉量够大：单包15g豆粉，近似店内的手冲咖啡，一杯满足！

3、一点心意：随机送3张大小店内纸杯垫，像在咖啡馆里喝咖啡！

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Vol.223 | 风味吃喝：不同蜜源的蜂蜜味道会有区别吗？

今天邀请到公众号【神之甘露】的作者尔东来聊聊蜂蜜以及国内的蜜源，他近期由于学习及酿造蜂蜜酒的经历，所以在国内走访了很多蜜源地；同时他也自己翻译国外关于蜂蜜酒的专业书籍，补充国内爱好者对蜂蜜酒的知识而在圈子里被人熟知。

本期节目主要的话题包括：蜂蜜为什么有不同的颜色，不同蜜源的蜂蜜味道会有区别吗？国内都有哪些蜜源地，以及关于蜂蜜和蜂蜜酒的一些科普和功效。

欢迎大家收听，和我们多多互动。

主播：古寺

嘉宾：尔东（公众号【神之甘露】）

剪辑：老K（前期使用Vocut）

推荐歌曲：honeywhip - feels good to laugh

【好消息】我们的新周边来啦！现在已在大小咖啡麦子店店内及小程序商城全面上架，欢迎抢购！

大小电波“大一点”挂耳咖啡的三大亮点：

1、装的够多：SOE、拼配混合7包装，每包都是精品咖啡品质！

2、粉量够大：单包15g豆粉，近似店内的手冲咖啡，一杯满足！

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Vol.222 | 咖啡时间：大小电波“大一点”的挂耳咖啡，想做打工人桌上的那一杯

我们的新周边来啦！现在已在大小咖啡麦子店店内及小程序商城全面上架，欢迎抢购！

大小电波“大一点”的挂耳咖啡，想成为打工人桌上的那一杯满意的精品咖啡。

我们对市面上常见的挂耳咖啡做了一些优化。首先，是挂耳包一包的粉量加大了些，从普遍的10g或12g做到了15g，不会担心冲出来的咖啡味道会淡或者量太少不够续（mo）命（yu）；其次，每盒包装有七包挂耳，在满足一周所需的同时还可以大方分享给身边的同事或者路（xun）过（shi）的领导；另外，我们还随机送三张大小咖啡店内的纸杯垫，让在办公室喝咖啡这件事加入了一点别样的风景，仿佛感觉到在咖啡馆里的放（bu）松（xiang）惬（shang）意（ban）。

打工人懂打工人！希望大家听着播客喝着咖啡，工作更带劲！

大小电波“大一点”挂耳咖啡的三大亮点：

1、装的够多：SOE、拼配混合7包装，每包都是精品咖啡品质！

2、粉量够大：单包15g豆粉，近似店内的手冲咖啡，一杯满足！

3、一点心意：随机送3张大小店内纸杯垫，像在咖啡馆里喝咖啡！

 具体商品详情请前往大小咖啡店内或小程序了解选购。

主播：古寺、马主理

剪辑：李万鸡（前期使用Vocut）

推荐歌曲：ヨルシカ - 忘れてください

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Vol.221 | 咖啡时间：社群咖啡 vs 社区咖啡

本期邀请手多多咖啡的丸子和吴三岁，来聊聊他们运营的“东方神秘组织”——剁手咖啡群。

对比大小这样的社区咖啡馆，线上的咖啡社群到底是如何一步步建立并运营的，是否有其优劣势之分？做一个线上社群是不是比开一间咖啡馆要更容易？优秀的社区咖啡馆是否也可以做好一个社群……带着这些疑问，我和两位嘉宾展开了这次对话。

如果你也对这些的话题感兴趣，欢迎收听本期节目，并将你的想法留在评论区与我们一起探讨。

主播：古寺

嘉宾：丸子、吴三岁（手多多咖啡）

剪辑：李万鸡（前期使用Vocut）

推荐歌曲：me me she-RADWIPMS

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Vol.220 | 风味吃喝：水果酿了酒² - 杨梅酒

「五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味比河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。」

七月，我们开启了水果酿了酒的第一次水果酒线下品鉴+录制的活动，感谢Yiteng准备的三种不同的杨梅酒，也感谢几位听友的参与与分享，大家丢掉班味儿轻松愉快地喝酒聊天，也一起了解了杨梅与杨梅酒的故事。

剪辑：老K（前期使用Vocut）

推荐歌曲：Heart To Heart- Mac Demarco

鄭智化 Zheng Zhi-Hua - 水手

[피키라이브] 혁오 - isn't She Lovely (Stevie Wonder)

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Vol.219 | 城市新语：上半年真心真意好物分享

老哥仨又聚首！

本期节目，您将听到我们每个人上半年忍不住和大家分享的好东西。

内容包含但不限于：

· 好吃好喝的

· 生活类

· 电子榨菜

观察一个人喜欢的东西，能看见一个人的生活。

稍微留心，也能观察到自己是否快乐。

不知道大家发现了哪些好玩儿又让自己开心的好物呢？

欢迎在评论区和我们分享，也欢迎进入我们的听友群。

希望大家下半年也开心：）

主播：古寺、马主理、Vivi

剪辑：老K（前期使用Vocut）

推荐歌曲：Summer- Busty and The bass

Cavetown - My Love Mine All Mine (Mitski Cover)

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Vol.218 | 风味吃喝：从乡村到田园，从风物到酿造 |  田园酿造

“其实我们做的事儿，就这两件——种地、酿酒，把它合一块儿，就是田园酿造。”

辗转了大半年，我们终于见到了田园酿造的创始人罗宇晨。从去年录制「水果酿了酒」时喝到的水蜜桃酒到最近的葡萄自流汁，纯萃果汁的香气以及干净愉悦的口感，始终让我们对这个品牌有非常好的印象。

品牌如人，罗宇晨也是真诚朴素，随和笃定。他非常细致且全情的讲述他作为酿酒师的故事，以及他与团队的思考和实践。这次除了聊果酒，我们还共同探讨乡村与田园、风物与风味、发酵与酿造…希望也对你有些启发和收获，欢迎在评论区给我们留言。

主播：古寺

嘉宾：罗宇晨（田园酿造FARMentationⓇ 创始人&酿酒师，葡萄栽培与酿造博士）

剪辑：老K（前期使用Vocut）

BGM：L'Impératrice- VANILLE FRAISE

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相关商品可在小红书或淘宝搜索：田园酿造FARMentation

关于嘉宾：

罗宇晨，云南人，90后。本科毕业获得欧盟伊拉莫斯全额奖学金到欧洲攻读葡萄栽培和葡萄酒酿造硕士学位，先后就读于法国蒙彼利埃高等农业大学和德国盖森翰姆大学。 2017年加入国内某家TOP的酒庄，任职总经理兼酿酒师。农业博士背景的他对土地和自然有着无限的热情，在世界各葡萄酒产区从业10年后，宇晨心中萌生了在中国用各产地水果严肃酿酒的想法，用酿造解决农业问题，于是发起田园酿造FARMentationⓇ 项目，与一群年轻人开始了大胆的田园实践。

【大小咖啡】

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Vol.217 | 咖啡时间：咖啡小课堂，冷泡/冷萃咖啡

这里是咖啡小课堂，为听众朋友解答日常生活中大大小小关于咖啡的问题。

如果大家有什么对咖啡比较感兴趣的话题，可以在节目下方的评论区进行交流，也可以通过我们的大小电波听友群进行互动，我们会选择一些大家感兴趣的问题，在未来的节目中和大家一起探讨。

夏天，想要制作冷泡咖啡，就必须推荐大挂耳！选择大挂耳就必须推荐大小电波的大挂耳！

大小电波咖啡大挂耳，使用埃塞俄比亚 原生种瑰夏~

风味描述有，火龙果、草莓、菠萝、橘子糖~

按照如下制作方法说明，再放入冰箱冷藏8-10小时即可，

还可以根据自己的喜好调整水粉比及冷泡时间。

（听友群专属秘籍：直接倒入牛奶进行冷泡，味道贼好喝！

欢迎大家到大小咖啡店内或小程序商城下单购买！

主播：李琦

剪辑：老K（前期使用Vocut）

推荐歌曲：Ladyfingers- Ryan Gebhardt

【互动方式】

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【大小海报墙】

【大小咖啡】

大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.216 | 风味吃喝：跨界合酿，新鲜可可果肉精酿啤酒 | 分野酿造 x 巧力可

请前往【巧力可】小程序或小红书，即刻下单此款限定热销单品！

本期节目给大家介绍巧力可与新伙伴分野酿造合酿的一款可可酸艾尔啤酒。

为什么选择了可可果肉？酿造的过程中他们又有哪些有趣的灵感？对于这次实验式的合作两个品牌会如何评价？

在倾听这些问题之前，请先了解来自分野酿造介绍这款酒的风味指引：

「啤酒基底以香气丰富的猿猴亚当酸艾尔为蓝本，主发酵结束后，大比例加入海南采收的本季可可果肉，以及可可碎和树莓浆果，充分展现可可果实本身的热带水果风味。

通过发酵，我们搭乘风土与记忆的方舟，重返海南。」

【关于分野酿造】

2021年正式成立的“分野酿造 Quadraft Brewing”在山东淄博一个果酒厂的果园旁建了一个野生发酵的酸啤车间,专门酿造各式野菌啤酒(据说在某些啤酒里还加了苔藓、蚂蚁什么的)。除了野菌啤酒，他们也不定期酿造一些有趣的实验酒款。英文名“Quadraft”变形于Quadrant,指酿造啤酒的四大元素(麦芽、啤酒花、酵母、水)构成一个象限,也代表显微镜下的酵母计数盘。“分野”是中国古代观星所用的象限系统。连在一起表示酿啤酒既要抬头仰望星空,又要低头认真看显微镜。

主播：古寺

嘉宾：张凯（分野酿造）、南杉（巧力可）

剪辑：唐狸子（前期使用Vocut）

推荐歌曲：Waves of Blue - Majid Jordan

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大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

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Vol.215 | 城市新语：他让音乐在城市的公共场所游牧

前段时间，大小咖啡店停靠了一辆有趣的定制自行车，轻松愉悦的音乐从自行车上的黑胶唱机里播放出来，、坐在户外的客人，喝着咖啡，沉浸在美妙舒适的初夏午后。此时，音乐在狭长的过道、错落的桌椅、愉快的对话，以及背后油绿的银杏树叶间流动。而这个场域的源头，是来自创意品牌RE：ANALOG的主理人原铭和Soya

今天，大小电波就邀请原铭和Soya，来聊聊他们策划的「城市黑胶游牧计划」，以及各站停靠时发生的有趣故事。

你希望城市黑胶游牧的下一站是哪里？欢迎评论区告诉我们。

【关于RE：ANALOG】

创立于2022年的黑胶生活方式多媒介创意品牌，致力于将黑胶唱片文化融入当代生活，持续带来与黑胶相关的创意内容与产品。

以影片「An Impossible Project」中 "Analog Now"的宣言为诞生灵感。

Now 即为「当下」，Analog 在此刻解读为「真实」。

Good Vibe, Simple Life.

享受当下，敬仰真实，我们在律动中共振连接，拥抱简单而美好的生活。

主播：古寺

嘉宾：原铭、Soya（RE：ANALOG，可在小红书、B站、YouTube找到他们。）

剪辑：唐狸子（前期使用Vocut）

推荐音乐：Good Afternoon 是在居室里的 Disco

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景德镇艺术工作室研学 | 探寻主流之外的生活方式

在一眼望到头的人生之外，你在寻找其他可能性吗？

如果有一种生活方式，全部掌握在你自己手中、随着你的成长而成长、有成熟经营模式、生活成本轻松、来往都是你的同类人呢？

来看看景德镇吧。

景德镇是举世闻名的“瓷都”，拥有1700多年制瓷历史，每年吸引40多个国家和地区的3万多名陶瓷艺术家交流创作，景德镇陶瓷大学历年都保持精准就业方向和超高就业率，人均GDP和人均可支配收入稳定增长，是个藏富于民的好地方。

景德镇也是“手工艺之都”。与法国利摩日、意大利法恩扎、西班牙瓦伦西亚、墨西哥瓦哈卡、日本金泽和中国的苏州杭州一样，景德镇被联合国教科文组织接纳为全球创意城市网络的一员，并授予“手工艺与民间艺术之都”的称号。这几年，更多手工艺人来到景德镇开创事业，截至2023年底，景德镇已有1,899名非遗传承人，每年有6万多陶瓷从业者在此从事相关工作。乐天陶社市集、陶溪川市集逐渐成为国内艺术手工从业者的聚集飞地。

大小咖啡于2022年第一次踏上景德镇，2023年景德镇店正式开门营业。在此期间，诚心交朋友，认真搞事情，认识了一帮来自五湖四海、择一门手艺扎根景德镇的人。他们的生活方式围绕手工和艺术，在主流之外，从心、惬意而安稳。也正是这些朋友的坚守，进一步促发了景德镇的丰富性和生命力。

因此，2024年起，由大小咖啡联合老朋友乌合商学院、塞米的小趋势研究室，共同发起“景德镇艺术工作室研学”，向你们热情安利这一生活方式，也希望你借此找到人生的光亮和出口。

关于研学

“景德镇艺术工作室研学”旨在促进景德镇在地艺术家和外界的链接，探索更多人更大的生活可能性。研学持续4天，参访景德镇艺术家工作、手工艺工作室、陶瓷工厂，近距离对谈资深和年轻艺术家，了解陶瓷、玻璃、金属等材料，并体验知名市集。

适合谁

正在寻找主流之外生活方式、对手工技艺谋生感兴趣的人

具体行程

2024年8月1日（周四）- 2024年8月4日（周日）

8月1日（周四）到达景德镇

入住三宝院子

陶瓷体验

三宝院子欢迎晚餐，成员介绍，内部交流。

8月2日（周五）

拜访陈英泽工作室

午餐：蓝莓餐厅

御窑博物馆参观

大小咖啡参观

拜访麦子斌工作室

陶溪川市集体验

8月3日（周六）

乐天市集体验

买手店拜访

午餐

拜访高昊工作室

拜访新奎工作室

晚餐

三宝院子围炉烤火茶话会活动总结分享

8月4日（周日）

自由活动

送别午餐

工作室主理人介绍

陈英泽

陈英泽，1990年8月出生在中国福建漳州，2013年毕业于南京艺术学院首饰设计与金属工艺专业，「南作器NANZUOKI」品牌主理人，现居景德镇从事设计与艺术创作。

从小学习绘画的陈英泽2009年入学南艺，受出生地源环境影响，传统美学与宗教文化滋养了他的精神世界，时代的开放性则为他创造了更多的学习机会。不拘泥于传统，接纳并欣赏其他文明，拟银为纸，锤为笔，用传统手工艺表达当代艺术，一敲已是十年光阴。

麦子斌

12年从汕头大学产品设计专业毕业后，因著对手作器物的兴趣来到景德镇接触到陶瓷。在其后成立个人工作室＂安住于＂，并努力将日常器物製作与现代生活的使用習慣延伸出更多细节的表达。让器物的使用和制作与传统手作產生些許不同的变化，这些細微的變化影響著後續的制作节奏以及更多需要創新的思考，使得器物更适应当下的生活。而制作器物最终的目的是融入我们的生活，并且方便使用。我刚好正在做这件事情。

高昊

1989年生于四川

2013年毕业于四川美术学院

2014年于景德镇合作创立一册设计工作室开始学习陶瓷同时进行陶瓷产品实践与创作2021年以SeaMachine名义发表个人手作系列，SeaMachine像是两种事物的对立碰撞 在深邃自然里渺小的造物 意指陶瓷创作中 对常态的物质人为的介入与干预 借助自然来完成个人主观的表达 最终融入自然。

朱新奎

1992年生于辽宁丹东

2016年毕业于景德镇陶瓷大学

2018年创立“新奎云云”工作室并创作至今

报名信息

人数：12人

费用：4600元/人

           8300/两人同行

报名联络：18610640523（同微信）

费用说明：

1.费用包含：住宿、三餐、欢迎/送别餐、陶瓷体验、随行车、保险、讲师。

2.费用不包含：往返大交通

3.如遇天气原因、分享人时间冲突等情况，领队可根据实际情况调整活动内容

发起方

大小咖啡

BigSmallCoffee 大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

乌合商学院

新零售企划公司

开店实战经验分享

提供门店品牌设计及运营服务

探索未来经营者的可能性

塞米的小趋势研究室

专注小品牌线上线下生存之道

致力于搭建小品牌、平台、资金三者之间的沟通合作桥梁，促进小品牌向上发展

【大小咖啡】

从6月20日开始，因“咖啡师情绪失控向顾客泼咖啡粉”“咖啡师和催单顾客发生肢体冲突“等事件，MANNER咖啡舆论事件屡屡冲上热搜，是又一个困在系统里的打工人悲歌，抑或是”资本入局““规模扩张”之下的降本增效“压榨”？在本期「贝望录」中，我们不探讨谁对谁错，借由MANNER咖啡的冲突事件为切入点来深入探讨一下此类商业模式存在的潜在问题。本期节目我们邀请了咖啡行业的从业者和咖啡产品的消费者一起来聊聊MANNER咖啡的真实用户体验和像MANNER一样的咖啡企业在效率、效益和人文价值之间是否可以找到平衡点的话题。在咖啡市场激烈竞争的此时此刻，品牌需要考虑如何在保持增长的同时维护好客户与员工的关系，以及在经济下行背景下如何应对经营挑战。MANNER咖啡事件的发生，我们除了同情咖啡师，同情消费者之外，更提醒了所有在商场上面打拼的创始人专业经理人，重新反思我们的商业模式，到底什么样的商业模式可持续，什么样的竞争手段能够长久？怎么样的经营的方式能够跟当初设定的品牌愿景不矛盾，不忘初心？

【本节目由Withinlink碚曦投资协作体出品】

【嘉宾】

张一芃

大小咖啡主理人

Helen

Manner常客

【主持】

李倩玲 Bessie Lee

广告营销行业资深从业者，商业观察者

【本期内容提要】

[03:36]MANNER咖啡用户的真实用户体验

[06:32]MANNER咖啡最近的顾客与咖啡师的冲突让我觉得很可惜

[09:11]咖啡师的职业压力、顾客期待与现实的差异和目前社会急躁心态的一种担忧

[12:41]MANNER咖啡一方面面临标准化程度较低和运营效率的挑战，同时也面临着在维持高品质的同时，平衡顾客对便利性和效率的期待的挑战

[19:23]房租与员工成本占比关系与咖啡店尤其是非连锁型精品咖啡店运营息息相关

[25:01]2015-2019年中国咖啡市场的“咖啡战争”各种类型的咖啡品牌都找到了自己的商业模式，现在还能继续吗？

[29:02]追求效率和保持品质始终是需要做出选择的一枚硬币的两面

[30:25]也许，从MANNER咖啡冲突事件中我们还可以看到独立咖啡品牌的一些机会

[38:46]行业内卷、低价策略也会促使消费者的价值取向更加驱利

[42:29]期待咖啡企业在效率、效益和人文价值之间找到平衡点

资料阅读：

Manner还不想躺平

https://36kr.com/p/2667598195690760?channel=copy_url

叛逆Manner，被“逼着”活成瑞幸

https://www.foodtalks.cn/news/20726

Manner向右，瑞幸向左

https://new.qq.com/rain/a/20240311A088UR00

【后期制作】

王俊翔

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【大小咖啡】

大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

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Vol.213 | 咖啡时间：世界咖啡馆巡礼² - 六曜社

请务必听到节目最后，欣赏六曜社第二代掌门人奥野修先生创作的《ランベルマイユコーヒー店》，这是做完这期节目后，一直萦绕在我脑海中重复循环的歌曲，优美而真诚。（重要的事开头讲）

欢迎回到世界咖啡馆巡礼的第二季，我们从一个在京都经历了家族三代经营的咖啡馆——六曜社，开启这第一期的节目。

这间咖啡馆最吸引我的地方在于，它是一家70多年始终作为京都地标性质的咖啡馆；地上和地下两间店风格分明，既有遵循传统的精致喫茶店，又有精品咖啡+酒这种经营模式的新式空间；另外三代的掌门人虽然都有对咖啡事业的执着追求，但是各自对咖啡的理解都有鲜明的个性，并且他们的人生经历也都给这间咖啡馆在保留面貌的同时不断注入新的精神，让陪伴着以及喜欢着六曜社的咖啡爱好者们有了“百年”的期待。

本期节目就是围绕奥野家族三代人生活与成长的故事，来和大家分享这间六曜社咖啡馆，相信你一定会对这段咖啡故事有所发现和收获。如果你恰巧知道六曜社欢迎和我们聊聊你的体会，或者也欢迎投稿那些令你印象深刻的咖啡馆，话题如果被选中我们将会有小礼物表达感谢。

对了，这段时间我们将不定期的晚上在大小咖啡麦子店店里现场录制节目，欢迎面基~

主播：古寺、马主理

剪辑：老K

推荐音乐：《ランベルマイユコーヒー店》奥野修

参考资料：《咖啡家族》

封面图：《你好，马丁》奥野修

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Vol.212 | 城市新语：大小电波存钱罐

【好消息】

淘宝618活动福利来了！

打碎杯子如意宝茶官方店，跨店满300元-50元，综合折扣低至8折，满199元送一个品牌定制帆布包

Foodgood精品巧克力店，跨店满300元-50元，综合折扣低至8折，买喝巧克力即送电动搅拌棒

️

一次采访中，主持人问投资大师吉姆.罗杰斯Jim Rogers给中国年轻人的建议，

他沉思片刻，回答道：「趁年轻尽可能的多存钱。」

「居安思危」，刻在DNA里（了吗？）

在我们听友群里，日常总能偷学到一些容易操作的省钱小技巧。

本期我们来聊聊：

1、你有哪些省钱小技巧？ 

2、你如何存钱？

3、你怎么看待金钱这件事？

欢迎大家在评论区留下你的省钱存钱生活小妙招：）

没进群的朋友们快快进群 重要情报不再错过！

涉及资料：

【吉姆.罗杰斯建议，去做你热爱的事情，追随你的热情所做，你不但可能会很成功，至少会过的很开心】

主播：古寺、马主理、Vivi

剪辑：老K

推荐歌曲：Jessie J - Price Tag ft. B.o.B

chilldspot - ネオンを消して

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Vol.211 | 风味吃喝：水果酿了酒 - 荔枝酒

专题「水果酿了酒·2024」继续给大家带来更多关于水果的小故事以及好喝的水果酒。如果你还想听那些水果酿了酒，欢迎联系我们投稿；或者你认识做水果酒的朋友，也欢迎联系合作（内容和商务均可）

本期介绍了夏天必不可少的水果——荔枝，它是我国文化底蕴最为深厚的水果之一，所以有非常多关于荔枝的典故以及有趣的故事。南方的朋友肯定更熟悉，说不定在你的城市，近期还正在举办“荔枝节”。也和我们说说你和荔枝的故事吧~

主播：古寺、马主理

嘉宾：Yiteng

剪辑：老K（前期使用Vocut）

推荐歌曲：TOUCH ME LIGHTLY- 山下达郎Tatsu Yamashita

节目封面：《荔枝的永恒》，AI制作

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Vol.210 | 咖啡时间：咖啡小课堂，聊聊挂耳咖啡

“答啡所问”系列正式更名为“咖啡小课堂”，主题不变：由我们的咖啡大师傅为听友们解答日常生活中大大小小关于咖啡的问题。

※节目概要：本期节目集中讨论了挂耳咖啡的兴起。

首先，节目区分了现磨咖啡和包装零售咖啡两种主要类别，强调了咖啡作为现代生活中重要能量来源的特征以及它满足快节奏需求的方式。包装零售咖啡进一步细分为即饮咖啡、速溶咖啡和胶囊咖啡等多种形态，各具特色且便于携带和饮用。挂耳咖啡作为一种高品质、便捷的咖啡选择，因其简单快捷的冲泡方式受到越来越多消费者的青睐。

该节目不仅探讨了挂耳咖啡的历史演变和特点，还提供了如何通过精细的冲泡技巧来优化挂耳咖啡的风味和口感的建议。通过调整水温和注水方法等参数，能够大大提高挂耳咖啡的萃取效率和风味表现。节目鼓励听众分享自己的经验，以丰富挂耳咖啡的冲泡知识和技巧，旨在帮助咖啡爱好者在享受便捷的同时，也能享受到高质量的咖啡体验。

主播：李琦

剪辑：唐狸子（前期使用Vocut）

推荐歌曲：Maybe I - Galdive；2am - Caleb Belkin

节目封面：AI生成

节目概要：通义听悟，AI生成后改写

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【大小电波 播客空间】 

大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。

同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。

符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。

地址：大小咖啡景德镇店

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Vol.209 | 咖啡时间：OAOA！五月天咖啡馆大集结

每年的五月，大小电波都不会缺席的话题，五月天！

今年的五月，我们集结了全国4家由五迷老师们主理的五月天主题咖啡馆！

深圳市：Pataw北投咖啡

揭阳市：人生海海 咖啡

三明市：MAY·五月咖啡

镇江市：CARBS COFFEE 碳水无限公司

……

我好像打开了任意门，到不同的“蓝色”咖啡馆做客，

和一见如故的朋友，聊聊这个世界上我们觉得最重要的小事，

有些事现在不做或许一辈子都不会做了，我很羡慕他们开店的倔强，

生命有一种绝对，很开心能看到这些店留在了一些人的心里，

也希望通过这期节目，让一些人的心里向往这些正在做梦的小店。

人生海海，有梦，好啊！

如果你还知道哪些五迷的店铺，请告诉大小电波，我们会非常感激！

主播：古寺

嘉宾：北投咖啡、人生海海咖啡、碳水无限公司、五月咖啡

剪辑：老K（前期使用Vocut）

推荐歌曲：私奔到月球、干杯、倔强

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Vol.208 | 城市新语：来景德镇，你会选择住酒店还是民宿？

好消息：景德镇三宝院子客房开放预定啦！

欢迎大家在各个平台预订房间，或直接添加微信三宝院子三三（vx: sbyz2023）

在订单备注 「大小电波」，让我们认出你：）

本期研究院，你将听到东西方酒店发展简史，以及我们的对于以下问题的小小讨论：

- 为什么越来越多的都市人把「独自住酒店」staycation当作一种解压方式？

- 酒店or民宿？你的出行如何选择？

- 你住过哪些印象深刻的酒店or民宿，哪些小细节打动了你？请展开讲讲。

欢迎大家把自己喜欢的酒店/民宿小细节分享在评论区，

也希望大家和我们一样喜欢三宝院子！

主播：Vivi、古寺、马主理

剪辑：老K（前期使用Vocut）

推荐歌曲：Jacob Collier - Little Blue (feat. Brandi Carlile) [Official Video]

【好消息】 大小电波听友群已开通

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【大小电波 播客空间】 

大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。

同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。

符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。

地址：大小咖啡景德镇店

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Vol.207 | 城市新语：“没人疼就去爬山吧，爬完浑身疼！”

"Why did you want to climb Mount Everest?"（为什么你要去爬珠穆朗玛峰）

"Because it's there."（因为山就在那里）

这是1921年，一个英国登山家乔治·马洛里回答记者提问时说的一句话。

你喜欢登山吗？你登山的理由是什么呢？

这是一期加长版的节目，录制的中途和结束后我都有想过要不要分开两期，但最后还是不舍，不舍得把沛均和Jack一段激动人心的故事打断。就像登山，你总会想着再继续、再继续……腿不断的往前。虽然每一处都有不同的风景，但总会期待着要看到最高处的那一片。于是也会不舍，不舍得打断正在攀登的劲头和内心的愉悦，更不舍得改天再来。

听完这期节目，或许你还会从另一个角度理解“不舍”。

山顶的风景是心之所向，当重新回到山脚下，那时大脑、身体和心灵所收获的才是圆满旅途。它像是一份礼物。

祝福沛均和Jack再次征服大玛雅以及更高更远的山峰！

主播：古寺、南杉

嘉宾：张沛均、Jack

剪辑：唐狸子（前期使用Vocut）

推荐歌曲：：Charles Park - Higher

节目封面：由Jack提供

节目概要：通义听悟，AI生成后改写

※节目概要：本期深入探讨了户外探险，尤其是登山活动面临的多种挑战。这些挑战既包括物理上的，如高海拔引发的身体反应和适应过程，也涵盖了心理层面，如恐惧、焦虑和孤独感。对话中还强调了精心规划和准备的重要性，包括选择合适的装备、了解目的地信息、预备应急物资，以及团队成员间有效的沟通和协作。面对自然环境中的不可预测因素，如天气变化和野生动物出没，探索者们展现出了坚韧不拔的精神和随机应变的能力。此外，节目还触及了探险活动的文化和环保责任，提倡通过这样的体验促进人与自然的和谐共存，并启发参与者们对生活的更深层次反思和自我成长。通过共享经验、学习技巧和心态调整，参与者们不仅增强了自身的户外生存能力，还在心灵上得到了洗礼和升华，进一步激发了对未知世界的热情和好奇心。

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【大小咖啡】

大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

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Vol.206 | 好设计市集：劳动节，聊聊打工人被自动贩卖机治愈的瞬间

五一快乐！

有一部纪录片，叫做《纪实72小时 秋田深冬的自动售货机前》

它讲述了位于日本秋田港一台有着40多年历史的乌冬自动售货机及其顾客们的故事。这台自动售货机虽然年久失修，存在各种小毛病，、但它依然安全可靠的陪伴着附近的打工人，并成为了他们日常生活中的一种情感寄托。

在五一劳动节的这一天，我们想聊聊自动贩卖机以及对打工人的支持和陪伴。

主播：古寺、小A

剪辑：犀牛（前期使用Vocut）

推荐歌曲：你的扣肉-群星

节目封面：截取自大桥英儿的《Roadside Lights》

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Vol.205 | 咖啡时间：在读书日，爱上手冲咖啡

本期节目参与小宇宙编辑部 423 世界读书日特别企划 —— 「春日宜尝新」

一本入门小书，带你打开一个新领域。

今天这期节目通过我们自己个人的经验，推荐几本好书，带大家进入手冲咖啡的世界，

更希望大家把手冲咖啡也当做自己的一种生活方式。

从此爱上手冲咖啡。

※节目概要：介绍了手冲咖啡的文化，面向不同阶段爱好者推荐了两本介绍咖啡知识的书籍。

《你不懂咖啡》是一本图文并茂的咖啡知识百科，非常适合新手了解手冲咖啡。书中详细介绍了咖啡豆的种类、烘焙过程、冲泡方法等知识，通过绘画的方式呈现，生动有趣。书中还回答了新手常见的问题，如咖啡器具的选择和使用、咖啡的保存方法等。对于新手来说，这本书是一个很好的起点。讨论了咖啡入门所需的器具和学习方法，强调了通过多跑咖啡馆、与咖啡师交流和学习的重要性。

田口护的著作《爱上手冲咖啡》详细讲解了手冲咖啡的过程结构、技巧和细节，通过图文并茂的方式呈现，非常易读。无论是专业咖啡师还是爱好者，都可以从这本书中获得收获。

主播：古寺、马主理

剪辑：李万鸡（前期使用Vocut）

推荐歌曲：moumoon - カタルシス

节目封面：Colin提供

节目概要：通义听悟，AI生成后改写

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大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.204 | 城市新语：旧的，新的，洛阳紙貴®DRINK

本期是与紙貴®DRINK的下期节目。

上次，南师傅和欧文在洛阳紙貴®DRINK门店和大家探讨了风味和对产品的理解，本期节目我们有幸远程邀请到了紙貴®DRINK项目发起人与合伙人焦辰和佳辉。

当我们还在试着去了解紙貴®DRINK这个品牌时，他们已经开始全新的品牌探索了。

关于品牌，关于在地文化，永远是鲜活的，一种真实呼吸，有生命力的探险。

本期节目，你将听到纸贵®DRINK两位掌门人对于品牌、在地文化的理解，

你也可以收获洛阳这座古城的宝藏角落。

期待纸贵®DRINK今年的品牌重塑 ，带来全新的洛阳在地品牌！

主播：Vivi 欧文

嘉宾：焦辰 佳辉

剪辑：李万鸡（前期使用Vocut）

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Vol.203 | 咖啡时间：春天来了，要不要试试自制冰果咖？

春天来了，天气也逐渐热了起来。

工作日下午，大家是不是也总想喝点清爽提神的小甜咖？

那么本期节目就分享一些，在办公室就可以制作果咖的好方法。

所有原料都可以在公司的自动贩卖机，或者旁边的便利店轻松获得！

也欢迎大家亲自尝试，多多和我们分享你制作果咖的心得体验。

主播：古寺、马主理、Vivi

剪辑：老K（前期使用Vocut）

推荐音乐：Laufey - From The Start

Maro- saudade, saudade

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同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。

符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。

地址：大小咖啡景德镇店

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Vol.202 | 咖啡时间：答啡所问，聊聊冲煮用的水

※节目概要：本文讨论了萃取不足的问题以及解决方法，包括调整研磨度、提高水温、增加搅拌等。此外，水质也是影响咖啡味道的重要因素，建议注意水的质量，换水就能解决问题。

文章还介绍了水质对咖啡口感的影响以及世界咖啡冲煮大赛冠军选手的充足用水情况。研究发现，水中一定的离子含量可以提高咖啡的萃取率和风味表现。水中钙镁离子的添加可以增加咖啡风味的复杂度，而水中矿物质的种类和浓度也成为关注的焦点。目前科学研究还无法确定水中矿物离子对咖啡风味的具体影响，但建议关注水质对咖啡体验的影响。农夫山泉是推荐使用的瓶装水，能够较好地表现咖啡的酸质、甜香感和风味。

此外，文章还介绍了调配水的过程和所需原料和工具，以及水质对咖啡烘焙的影响。根据不同的烘焙程度，建议调整水的硬度和碱度，以提升萃取能力和保持风味平衡。

主播：李琦

剪辑：老K

推荐歌曲：Espresso Sun- Citrus Avenue

Orange Coffee- Rockectman

节目概要：通义听悟，AI生成后改写

内容包含：

05:36 水质对咖啡口感的影响及冠军选手用水总结

12:02 水对咖啡风味的影响及适合冲煮咖啡的水

16:28 农夫山泉取水地及水质特点

20:17 如何调配出金水比例的水

22:36 水质调配方法与咖啡烘焙的关联

【好消息】 大小电波听友群已开通

�让你我的播客时间漫游在每一天

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Vol.201 | 城市物语：瓷器，时空中漫游

本期研究院，我们来谈谈瓷器。你将听到：

1. 瓷器，人类贸易史上的「第一件全球化商品」

2. 瓷器在欧洲

3. 生活方式的改变

4. 器物上的文化交流

以及我们在探索中的一些发现和思考。

如果把瓷器比作一个人，它主动或被动的走出家门。

被看见，被认识，被喜欢，被迷恋。影响了别人，也被外界改变。

被定义，也定义别人。

多年后再次回家的时候，不只是外表的变化，身上也有全世界的点点滴滴。

感谢大家！欢迎在评论区交流：）

资料来源：

· 景德镇陶瓷博物馆2023年展览《丝路瓷典（明清时期外销瓷展）》

· 奥古斯特二世（https://baike.baidu.com/item/奥古斯特二世/3799082?fr=ge_ala）

主播：古寺、马主理、Vivi

剪辑：李万鸡（前期使用Vocut）

推荐歌曲：J.Fla-2002

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大小电波和巧力可的联名巧克力终于推出啦~

你希望大小电波的巧克力是什么味道呢？

欢迎微信搜索大小咖啡或巧力可的小程序探索意想不到的「风味·灵光」

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大小电波200期了！

200期很长，我们花了将近四年才来到这个时刻；

200期也很短，总共算算我们就陪伴了听友们两周的时间。

所以，我一直在想，要以什么样的方式跨过这个不大不小的里程碑。

每一周，我们都一直默默地做着节目，其实也很希望能听到大家的声音。

于是，我们提前发出了一份问卷，这一期就来回答大家的提问。

当然如果你听了本期节目还有对我们的问题或者想说的话，可以在评论区留言。

能回答的我们尽量回答，不能回答的，咱听友群见！

最后，感恩每一位参与过问卷的友友，你们的话我们已经记在心里，并在今后的日子就这样，一直走下去吧！

主播：古寺、马主理、Vivi

剪辑：李万鸡（前期使用Vocut）

推荐歌曲：ヨルシカ - 斜陽

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Vol.199 | 风味吃喝：你希望大小电波的巧克力是什么味道？

欢迎收听《大小电波》的新栏目——好设计市集。在这档栏目中，我们将带领大家深入了解设计与创意如何融入日常生活，为生活增添色彩。而本期节目的主题是：日历。

日历作为记录时间的工具，已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分。然而，你有没有想过，日历也可以成为设计的对象，通过独特的创意和构思，让时间的记忆变得更加美好？

在本期节目中，我们将探索日历的设计创意。设计背后的灵感来源和创作过程。从选择合适的纸张和印刷技术，到字体选择和排版布局，每一个细节都关乎着日历的整体美感和使用体验。 最后我们还推荐了一些身边的创意日历，分享给大家。

希望通过本期节目，大家能够重新认识到日历的魅力和价值，并从中获得灵感和创意，让生活变得更加美好。同时，也欢迎大家参与讨论，分享你与日历的故事，与更多人共同探索设计与创意的无限可能。

主播：古寺、小A

剪辑：犀牛（前期使用Vocut）

推荐歌曲：陈婧霏 - 人间指南

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欢迎来巧力可以及大小咖啡的小程序探索充满好奇的「风味·灵光」

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Vol.198 | 风味吃喝：你希望大小电波的巧克力是什么味道？

你希望大小电波的巧克力是什么味道？

苹果、蜂蜜、桂花……

还是，能带给你一段愉悦感官的味道。让你共鸣于一首歌曲、一刻情绪、一片风景。

或者，是属于大小电波每周三的味道。声音外增添了香气和口感的陪伴，更觉得亲切。

无论哪种味道，也会像听播客一样，让你放松下来。

所以，如果你想某一刻在忙于盲的生活中放放轻松，记得拆开一块大小电波巧克力，并告诉你的朋友，它是什么味道。

我们希望这是一块易于日常分享的巧克力。尺寸与便利贴大小一致，我们还做了一个贺卡封套，背面留白，可以在办公室或聚会的场景，写上任何你想对同事和朋友说的话。另外，我们减少过度包装，选择散装销售，让你在数量和口味的选择上也更灵活，方便你随意把这些好吃的分享给更多不同的朋友。

最后，感谢巧力可这次愉快的合作。「一口风土，一声灵光」，巧力可坚持高品质地呈现可可不同产地的独特风味，从豆子到精品巧克力每道工序都有主理人南杉对风土的主张和表达。而大小电波也希望通过声音，以及更多的什么，能够在你相遇时，带给你一点美妙的体会和灵感。

请好好的享受大小电波巧克力的味道，祝你和你的朋友愉快！

主播：古寺

嘉宾：南杉（巧力可主理人）

剪辑：老K

推荐歌曲：飞鱼

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Vol.197 | 咖啡时间：答啡所问，咖啡因如何影响我们？

近来喝咖啡对身体健康影响的话题叕一次登上热搜，已经记不清是第几次了，这个话题每过一段时间就会拿到网上，被我们吃瓜群众们热烈的讨论，虽然是一盘冷饭，被反复的炒来炒去，但热度一直是居高不下，似乎只有饮用量达到用吨为计量单位时，那些不利因素才能发挥作用，各种针对性辟谣的新闻已经很多，我们也不去赘述，这里我们就咖啡中对我们影响最大的物质— 咖啡因 来跟大家探讨一下。

咖啡因之于咖啡，就像酒精对于酒，都是灵魂一样的存在，无法想象没有咖啡因的咖啡，还能不能成为如今世界最受欢迎的饮品，本期大小电波 答啡所问从咖啡因的角度，就大家日常喝咖啡时遇到的各种问题来和大家聊一聊。

※节目概要：本文介绍了咖啡因的作用、摄入途径和每天的安全摄入量。此外，提到了不同类别咖啡的咖啡因含量与咖啡豆品种和冲泡方式的关系，并给出了拿铁咖啡和美式咖啡的咖啡因含量参考。文章还建议注意咖啡因的用量和与其他饮品的摄入顺序，同时提出了香蕉作为能量补充的建议。此外，文章探讨了咖啡对身体健康的影响，包括咖啡因对中枢神经的兴奋作用、预防多种疾病的效果、促进消化和抗炎作用等。文章还讨论了咖啡因对睡眠的影响，并建议在睡觉前避免摄入含有咖啡因的饮品。对于孕妇和婴幼儿，应限制咖啡因的摄入。此外，文章还介绍了咖啡在健身中的作用和如何保持良好的咖啡饮用习惯。总之，文章强调了适量摄入咖啡的重要性，并提供了享受咖啡带来美好的建议。

主播：李琦

剪辑：李万鸡（前期使用Vocut）

节目封面：使用AI生成

节目概要：通义听悟，AI生成后改写

推荐音乐：

ハンバート ハンバート - おうちに帰りたい

Castelluzzo - Meloncallme

【好消息】

本周六将在大小咖啡国贸店为大小电波的听友们开设一场手冲咖啡小课堂，名额有限，欢迎咖啡爱好者报名参加~详情请点击： 

https://shop93587030.m.youzan.com/wscgoods/detail/2fqqbzc591nkuvi

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Vol.196 | 风味吃喝：聊聊蜂蜜酒以及家酿技巧

因为之前蜂蜜的那期节目喝到了非常好喝的蜂蜜酒（对，就是那瓶贴着Bob Dylan歌词的酒标，叫做“一瓶”的蜂蜜酒），我们认识了背后的酿造者，张海膺张先生。

张先生很忙，为了这次录制我们约了好几个月，他工作之余在家或工作室自己酿酒，虽然是个爱好者，但据说第一次参加业余组的比赛就拿到了冠军！

张先生也很谦虚，节目中不怎么说起他的“一瓶”，但他的酒在一圈酒友里有非常好的口碑，基本每出一批酒都会很快被抢光。这次特地给我们留的新年款山楂蜜酒，以及一支用鸭脚木蜜酿的传统蜂蜜酒就很是惊艳。

总之，感谢张先生这次给我们打开了蜂蜜酒的大门。也希望大家有机会可以尝尝他的“一瓶”

对了，这也是Colin临研学前的最后一期节目，祝他一切顺利~

主播：古寺、Colin

嘉宾：张先生（“一瓶”蜂蜜酒家酿爱好者）

剪辑：唐狸子（前期使用Vocut）

推荐歌曲：

Maybe I - Galdive

Soulful - L'Indecis

This Time - Kyden

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Vol.195 | 咖啡时间：日本咖啡馆推荐（冲绳、大阪、京都篇）

春节破五快乐！本期假期节目邀请刚刚享受完假期的小A，带给我们日本冲绳的咖啡馆体验，顺便我也给大家推荐一些日本其他的咖啡馆。

大家在春节有没有去哪些咖啡馆打卡，欢迎也给我们多多推荐。

再次祝大家新年快乐！

主播：古寺、马主理

嘉宾：小A

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推荐歌曲：TAYORI,倚水 - 花がら

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Vol.194 | 城市物语：年货清单借我瞅瞅

过年好!

I know! I know! 大家日常真的不缺吃穿，新年新好运，还是需要准备一下。

本期春节特别节目，老哥几个约老朋友小A来交流一下大家都买了/准备买哪些好东西，

互相学习，登封造极！

本期话题包含但不限于

· 年夜饭清单：年夜饭今年准备哪些硬菜？有没有什么新花样？

· 采购清单：最近为过年买的东西？吃穿用度什么都算

· 礼品清单：有没有什么礼盒/走亲戚伴手礼推荐？

· 愿望清单：分享一下新年的一些小计划小愿望吧！

好的坏的都是去年的事儿了，远程再干一杯！

祝大家新年大吉大利！

主播：古寺、马主理、Vivi

嘉宾：小A

剪辑：李万鸡（前期使用Vocut）
推荐歌曲：Vaundy - 常熱

感谢三顿半赞助本期节目 SUPER RED 2024 超级红龙年限定礼盒~

我们将在年三十晚上24点在听友群抽出5名幸运朋友，获得这份诚意满满的新年礼盒~

“福、财、运”三款随机发货，大小电波祝大家，时来运转，福财相伴，⻰年超级红！

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Vol.193 | 风味吃喝：水果酿了酒 - 山楂酒

《五月花上的达米奥》

感谢山楂酒品牌【山籁】给友友们送出新年福利！

这酒真不错，清爽柔滑，可以试试Yiteng在节目中的方法加些冰的气泡水，非常适合全家人一起庆祝新年，快乐微醺。

所以借着这样的快乐时光，我们就来聊聊山楂吧。正好现在也是馋冰糖葫芦的时候，那口酥脆软糯，酸甜生津的味道，对我来说每年冬天都得来上几回。

而且不做不知道，山楂无论是树、花以及果实，在国内外都有许多文化故事和美食料理。所以这期有很多有意思的小故事，希望大家会喜欢。

也欢迎大家来评论区与我们聊聊你和山楂的故事。

※节目概要：本期节目介绍了大小电波播客节目中的一期品鉴内容，主题为山楂酒。他们还分享了将山楂酒兑气泡水的品尝体验。推荐了这款酒作为家庭分享的理想选择，此外，对话中还回忆了与山楂有关的美食，包括冰糖葫芦、北京烤鸭、果丹皮、炒红果等，提到了北京小吃稻香村和大红果冰棍，以及豌豆黄配山楂糕和核桃酥等点心。另外，对话还介绍了山楂的历史和冰糖葫芦的起源，以及山楂酒和果丹皮的历史和用途。

主播：古寺、马主理

嘉宾：Yiteng

剪辑师：李万鸡（前期使用Vocut）

推荐歌曲：関取花 - べつに

节目封面：达米奥工作室，AI制作

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【关于山籁】

山籁致力于探索自然健康、又感独特的山间好物，为生活的欢聚、相遇、欣悦时刻提供一种特 的“味觉记忆” ，品牌关注果实本身与山谷、土壤、河流的关系，力求从味觉出发，唤醒与自然的链接，提供与更多独特风味相遇的桥梁，将偷悦的味觉体验带给更多的我们。

小红书：山籁

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Vol.192 | 咖啡时间：一个咖啡师决定去墨尔本Gap Year

《Colin》

我们的“老壮丁”，大小咖啡的咖啡师Colin要去墨尔本了。

和Colin的接触其实不算多，通常都是在店里喝着咖啡闲聊几句，但在前面做客几期节目中发现，他也是一个很有意思的人，喜欢风味，喜欢古典乐，喜欢冷场（笑）……还有一次，我在听友群组织了一个摄影活动，大家约个时间拍大小麦子店店外面黄了的银杏。我到的时候，Colin正在吧台里做着咖啡，等我们走到外面正准备拍照的时候，就见一个黑影迅速的凑过来端起一架单反一样大的索尼微单，一声不吭的咔咔按着快门，我吃了一惊！原来他还喜欢摄影，后来大雪，还在群里看到了他拍的没有人的故宫雪景，很好看。

这次的封面图本来想找他讨要一张在北京拍的最满意的照片，没想到却拿到了他本人……而且这明显不是他自己拍的……（果然够冷场）哈哈。开个玩笑！

以后想看到Colin的摄影，就只能在听友群里期待了，希望Colin此次的行程一路平安，顺利落脚 ，在澳大利亚带给我们更多有趣的咖啡馆。

※节目概要：本期主要讲了Colin离开大小咖啡馆去澳洲Gap的消息。他选择去澳洲的原因是因为澳洲有非常多样的咖啡馆文化，并且墨尔本以咖啡之都而闻名。Colin介绍了澳洲人对咖啡的不同喝法以及澳洲对咖啡文化的贡献。此外，对话还涉及了一名咖啡师是如何从咖啡爱好者起步以及成长的经历，还有对咖啡师这个职业的理解以及咖啡师与社区的如何相处。他在大小组织的啤酒品鉴局活动也受到了许多人的欢迎。最后，我们还推荐了几家天津的咖啡馆，并表达了对墨尔本旅程的期待。

主播：古寺

嘉宾：Colin（小红书：上班喝酒的咖啡师Colin）

剪辑师：老K（前期使用Vocut）

推荐歌曲：In my mind- Wallners；Goddbye- The Sundays

节目封面：Colin提供

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Vol.191 | 咖啡时间：和《大坊咖啡店手记》背后的三个朋友聊聊他们喜欢的咖啡馆

各种机缘荣幸，这期邀请到《大坊咖啡店手记》的三个幕后朋友，阿花（童桢清）、东洋和秋实来到录音间，和我一起聊聊关于这本书的故事、以及他们对于咖啡的理解和喜好。

也非常感谢新星出版社以及《偶然误差FM》的主播秋实，给大小电波的友友们带来了新年福利！

这两天，我们将在听友群通过抽奖的方式送出10本《大坊咖啡店手记》，还没有入群的小伙伴抓紧咯！

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我曾经因台版《大坊咖啡店手记》这本书认识了大坊胜次先生以及他的咖啡店，并把所有的收获和兴趣做成了去年“世界咖啡馆巡礼”专题的一期节目。

“咖啡店最大的功能在于用一杯咖啡给予人瞬时的舒心。人们在休息的时刻才会想喝咖啡。人是很忙碌的生物，总是心迷之所见，神游于所闻，没有停歇的时候。这时会萌生出想喝杯咖啡的欲求。饮尽一杯咖啡，回归气定神闲。”

而这次与出版国内版的三个朋友交流，让我对大坊先生手记中的咖啡有了更多的启发。这本书不仅仅是呈现一家咖啡店的回忆录，也是与你分享一段精炼又隽永的咖啡时间。

“因为有客人的支持，我才能花费时间去制作一杯又一杯的法兰绒咖啡。我没能好好地答谢那些支持我的人。我想，也许现在我通过怀念的方式能够传达出对他们的感谢。当然，这个过程也是我面对自己的过去的过程。人不管生活多么忙碌，总会在繁忙的间隙里面对自己的过去。这些缝隙中的时间，成为一个人的咖啡时光。”

如果有兴趣 ，希望大家多多支持新星出版社的这本好书！

※节目概要：本文介绍了一本名为《大坊咖啡店手记》的书。对话讨论了咖啡在日本的文化和发展，以及大坊咖啡馆的经营理念和风格特点。中国咖啡行业正在经历消费流行的阶段，但目前还未出现能够持久经营的独立咖啡店。对话还涉及到大坊先生对于咖啡的贡献和创新，以及日式咖啡的烘焙和口味特点。

主播：古寺

嘉宾：

- 《偶然误差FM》主播：秋实；

- 《大坊咖啡店手记》译者：阿花（童桢清）；

- 《大坊咖啡店手记》策划编辑：东洋

剪辑师：老K（前期使用Vocut）

节目封面：达米奥工作室，AI制作

结尾音乐：静流，AI制作

节目概要：通义听悟，AI生成后改写

【关于本期封面图以及结尾音乐的创作故事】

我一直在思考把播客的封面图以及节目音乐用AI来完成是为什么？直到在和喵姐、静流以及AI交流这期节目后期的时候，我似乎有了一个答案。

对于封面图的创作，需要在内容相关的基础上增加故事感，才会更吸引人。

所以这次的作品特别能体现大坊胜次先生每天早起，自己一个人在店里烘焙咖啡时候的场景 ，也会让我们不禁想他38年坚持每天独自安静的做咖啡，会不会有觉得无趣、觉得累的时候……大坊先生会喜欢猫吗？如果能有只像达米奥一样可爱的小猫来陪他，是不是会使他每天开店的心情更愉悦？

然而音乐的创作是在封面图之后，于是沿着这样的画面继续想下去。

“大坊先生每天上午7点都要到店里用手摇烘焙机烘当天要做成咖啡的咖啡豆，就这样年复一年，店开了38年。他烘豆子的时候会不会觉得无聊呢？会边听音乐边工作么？放的音乐会不会和店里营业时的音乐有所不同呢？会不会欢快一些让自己打起精神？”带着这些念头与静流沟通，最终决定：我想创作一首大坊先生在烘豆子时候的音乐！

曲风我选择他喜欢的爵士乐，然后还打出了一小段歌词参考：

「今天天气真好呀，虽然是冬天但是晴天露出明亮的太阳，好像就不会那么冷了。

打开机器，开始工作，一直摇，一直摇，

埃塞俄比亚，肯尼亚，巴西，哥伦比亚，哥斯达黎加，一直摇，一直摇

最近捡到一只小猫，我打算叫她达米奥，她每天陪着我烘豆子，让我不那么孤单

变美味，变美味，每天达到我的目标7

变美味，变美味，希望今天的豆子客人会喜欢

变美味，变美味，看到客人的眼睛露出明亮的太阳，好像就不会那么冷了」

最终的效果让我非常惊喜，请大家欣赏！

这首音乐作品我们还起了个名字，叫做《咖啡美美》

感谢达米奥工作室，以及静流：）

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同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。

符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。

地址：大小咖啡景德镇店

【大小咖啡】

大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

Vol.190 | 城市物语：我们跟一家只卖dirty的咖啡馆做了场精品巧克力品鉴活动

《洛阳巧克力贵》

本期播客解锁全新人物——大小咖啡品牌部门的欧文。

12月，南师傅和欧文来到了古都洛阳，跟洛阳本地的纸贵drink咖啡馆做一场线下的精品巧克力品鉴活动。

纸贵drink是个很特殊咖啡馆，背后的创始团队BrandZhi紙貴，是一个常驻成都的设计服务机构。

在洛阳这个历史悠久但似乎不那么新潮的城市，纸贵drink的线下店，以不落俗套的平面设计、删繁就简的空间、和“只有好喝的dirty”的菜单，获得了诸多关注和好评。

这期节目正式录制之前，纸贵drink咖啡门店的运营主理人郭郭和品牌负责人潘潘，带着南师傅和欧文炫完一顿正经洛阳“下午茶”——牛肉汤+油旋儿+海碧。“水”足饭饱，坐在打烊的咖啡馆里，4人面对面聊聊如何把对风味的热忱和对产品的理解，融入在这20平的咖啡空间里的。

本期节目我们将聊到：

-经营一家只卖dirty的咖啡馆是什么样的？

-选择dirty这个单一品类的原因是什么？

-精品咖啡和精品巧克力结合的产品研发有难点吗？琥珀女王特调的研发思路。

-洛阳的客人对于精品巧克力的感受和反馈是什么？

-咖啡师们对于精品巧克力的感受是什么样的？

-推荐洛阳本地的咖啡馆/精酿店/巧克力店

-洛阳有什么当地的食物适合搭配巧克力

※节目概要：本期介绍了在洛阳本地的纸贵Drink咖啡馆的特色菜单，以及咖啡馆所在丽景景区的位置和历史背景。该咖啡馆以日式元素为主题，注重营造氛围和细节。店内空间整洁干净，服务人员温馨亲切。此外，本文还讨论了巧克力和咖啡结合的创新产品以及洛阳特色食物的推荐。 摘要还提到了洛阳的精品咖啡馆和威士忌店，其中BAR INTRO是一家拥有稀有威士忌存酒的宝藏店。发言人邀请听众来洛阳门店尝试。

主播：南杉、欧文

嘉宾：郭郭、潘潘

剪辑师：狸子（前期使用Vocut）

节目封面：好奇社，AI制作

节目概要：通义听悟，AI生成后改写

【特别感谢】

封面图片摄影师：KuMA

录制场地：纸贵drink

洛阳“下午茶”

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Vol.189 | 城市物语：回顾2023，带来2024年大小电波的几个好消息！

老哥仨重聚了！2024年第一期大小电波的节目，老哥仨必须重聚！

聊聊我们过去一年的心得和收获，也汇报一下2024年大小电波的新变化。有对旧形式重新思考后的升级，也有对新方向充满好奇心的探索。

相信你已经看到了我们的新标题，在后面的节目这些新栏目就将陆续和大家见面。另外，如果再仔细些还能够发现我们漂亮封面，以及调整后的节目介绍，当然还有节目尾段的跨年音乐。这些都是我们的AI新伙伴共同合作完成的！这是一个积极的「播客+AI计划」，感谢通义听悟、Vocut、达米奥工作室、好奇社以及静流，在短时间内让我的计划着陆，让AI在播客上的应用具象了一些，也让我更期待还会有更多AI创作伙伴与大小电波连接、与播客连接，升起更大的想象力，并凝结成每一件小事落地。欢迎交流~

最后我想更正一下节目中我分享的回顾环节。圣诞节前我逛重庆的茑屋书店，看到那里在买圣诞版的盲盒书，每本书被包起来配有一个店员的推荐语，我立即发现了这一段话——“世界巨大，我以渺小来爱它”。当我买回家拆开，发现这本书的书名是——《不如让每天发生些小事情》。

大小电波是一个成长的播客，每年都希望多做一些小事情，让听到我们节目的人能够喜欢我们，也能通过彼此的机遇连接，一起把这个节目做的更好，让更多人喜欢。

2024年的大小电波，会带来更多的好消息！

※节目概要：大小电波是一档由古寺、马主理和Vivi主持的播客节目，他们除了谈论咖啡，还探讨精品吃喝的生活方式。他们计划在2024年去掉节目标题，更注重话题和内容本身，并升级栏目，融入更多来自景德镇的创作者和活动内容。此外，他们公布与AI结合的新计划——播客+AI计划，以及展望了AI在播客创作中的应用前景。他们还推荐了有趣的城市以及发现的一些新播客，分享了自己这一年的经历感悟和对未来的期待。

主播：古寺、Vivi、马主理

剪辑师：李万鸡（前期使用Vocut）

节目封面：好奇社，AI制作

结尾音乐：静流，AI制作

节目概要：通义听悟，AI生成后改写

【AI合作伙伴】

· 通义听悟：阿里云通义家族推出C端工具，聚焦音视频内容记录和理解分析的AI助手。

· Vocut：零门槛的 AI 播客剪辑工具。轻松将录音转换为文字稿，像编辑文档一样简单地完成音视频剪辑。

· 好奇社：一个以年轻设计师为主的创新者社群，他们结合设计+AI做了很多跨界创新活动。

· 达米奥工作室：达米奥是一只社牛美短。主理人喵姐，AI生成视频和剧本创作领域专家。

· 静流；出海产品，AIGC创作者，野生摄影师。

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【大小海报墙】

太小地方 | 2024年 展览开放申请

“太小地方”开始的初衷，是想比“大小”多一点，是“大小”惦着脚尖抻着胳膊想够着的。诞生于2019年的太小地方五岁了，从北锣鼓巷到麦子店，举办了近200场展览，像个孩子一样在古老的都市里蹒跚学步，年轻而自由。

2024年的太小地方，展览方式将会更加的开放和多元。我们希望更多热爱艺术和生活美学的人融入我们这个空间，不仅有艺术、设计、实验性的展览项目，也将有更多关于生活方式的分享，把艺术和设计之美跟生活真正地联系起来。

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【大小咖啡】

大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

2023年生活变好了，马主理手底的私房钱多了一些，我也去了几个新的咖啡馆，听友群里有朋友也会时常来分享咖啡。

所以，趁着年末的最后一期节目，我们给大家推荐几支好喝的咖啡豆。有猎奇的豆子也有性价比更高的口粮豆，希望大家都能从本期节目中感受到探索咖啡风味的乐趣，找到属于自己的愉悦。

一颗咖啡豆，经历了不同辛勤的人的劳动，拥抱了各种不确定的因素，却变得更加独立自我，并最终将它生活过的故事，通过萃取出的味道传递到我们口中。我们回味着它的回忆。

咖啡豆选择了我们，而我们乐于将喝到它的美妙分享给身边人、朋友、家人、甚至咖啡馆里一面之缘的人。这种美好在空气、感官和故事之间传递。

“去坚持分享美好”，积极表达喜欢，不如就从一颗咖啡豆开始吧！

※节目概要：本期主要介绍了咖啡豆的分级和风味特点，以及咖啡的处理方式以及增味的原理。还推荐了一些咖啡馆和他们的特色豆子。对话中涉及到咖啡烘焙品牌、咖啡豆均为基于主播个人口味的诚意推荐，也欢迎听众朋友分享你这一年喝到过的好喝的咖啡豆。

主播：古寺、马主理

剪辑：李万鸡

节目音乐：опека - такси и полиция

节目封面：达米奥工作室，AI制作

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大小电波听友摄影社，「圣诞倒数」活动获奖作品 @佳皿

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It all began in 2016 in Beijing,When Big Small Coffee started to serve its first cup of coffee with the vision of crafting a distinct culture around “specialty coffee”.

Every drip is made with care and craftsmanship, 

Every sip is enjoyed with satisfaction for both the mouth and the mind. 

With its top-notch quality beans, its playful design and warm smiles of the baristas, 

Big Small Coffee has now established itself as the go-to brand for any coffee enthusiasts in town that care about sustainability, design and most importantly, FUN!

王母娘娘主场酒来了，今天这期不但好听还好喝，感谢水果酿了酒常驻嘉宾Yiteng给大家带来听友福利，我们将会在听友群抽取6名幸运观众，送出TRIKKI吹奇红葡萄酒气泡酒，一套6听！

还没有入群的小伙伴抓紧咯~ 抽奖即刻开启，周五开奖！

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「本期节目介绍了王母娘娘以及参加蟠桃会的相关人物，以及王母娘娘在道教中的地位和民间爱称。对话还涉及了桃在中国文化中的寓意，以及桃的供应季节和不同品种。此外，对话还谈到了桃酒的酿造方法、桃子的选择和处理。最后是开开心心的品鉴环节，我们尝到了来自田园酿造的一款水密桃酒以及其他桃酒，欢迎大家多多参与节目互动给我们推荐你喜欢的桃酒。」

* 本段文字内容基于通义听悟生成

主播：古寺、马主理

嘉宾：Yiteng

剪辑：李万鸡

推荐歌曲：Vaundy - mabataki

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【关于TRIKKI吹奇】

TRIKKI吹奇放松气泡酒，是一款红葡萄酒气泡酒，用轻松而简单的配方调配而成，分别是赤霞珠红葡萄酒，气泡水和少量蓝莓汁，无其他添加，健康又放松。它由一群爱喝酒且创造力过剩的北京广告人创立。所以除了卖酒，TRIKKI还热衷和艺术家做联名。最近TRIKKI和艺术家高远的联名展览在成都COSMO举办，作为TRIKKI主理人，我们有一种“家里孩子终于上大学”的感觉，希望全世界都能体会到我们这种快乐。

本次我们将会选出6位幸运听众，请大家喝喝TRIKKI，感受一下来自红葡萄酒的放松。感兴趣的酒友可以小程序/小红书搜索“TRIKKI吹奇”，感受一下上班喝酒的日常

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大家好，”活捉主理人”是大小电波旗下一系列对主理人的访谈，主理人们来自包含不限于咖啡、烘焙、餐厅、生活方式、设计工作室等等。和主理人们对话，将从主理人们自己的关注点入手，就他们的事业展开对话。

景德镇的披萨窑和面包窑不少，不知道是不是因为手工制造和烧窑的传统，很多烘焙都做得不错，硬欧、软欧，还有意大利披萨都很正宗。感觉大家不光尊崇本土的传统，根源的技法也一应还原。

E+PIZZERIA是开在景德镇陶溪川里的一家披萨店，上个月和三宝院子一起完成了第一场“快闪餐桌”。把披萨炉抬进院子，提前发酵了五十一个面团，捧着一杯新鲜的罗勒，将江西本地食材：辣椒炒肉、红糖年糕和卤味腊肠，和那不勒斯风格披萨融合在一起。

很好玩、更好吃。活动开始前的上午我们和益嘉与超哥一起坐下聊了聊，他们是怎么从美院辞职投身实体，又留在景德镇做饼三年，乐在其中乐此不疲的。

04:00 一直所说的“玩儿起来”是什么意思？

11:30 双双退出美院高校

20:20 追求纯粹和松弛，无论画国画还是“做大饼”

27:00 「意大利拿坡里披萨职人认证」

34:30 靠口耳相传，吸引而来与自己认知相似的客人

40:50 会呼吸的食材会时间缓慢地生长，糊弄不得

45:00 景德镇X那不勒斯，披萨是个碗，啥都可以装

主播: 竹子

嘉宾：益嘉、海超

剪辑：竹子

音乐：

Neil Young - Heart of Gold

I Mean Us - You So

【E+PIZZERIA】

诱人披萨�

在院子室外吧台快乐烤饼�

陶然集出摊儿的益嘉&海超

“苦大仇深的学生时期作品”

“画风突变的解放之作”

快乐的披萨cp 

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By 鱼缸咖啡：

第三期的城市计划我们探访了鱼缸咖啡的老朋友——北京大小咖啡的主理人张一芃。一起聊了聊关于独立咖啡馆、内容、品牌的话题。2023并不容易，但是如“蚂蚁”一般的独立品牌却总能找到求生之道。

通过这次城市计划，我们将两款颇具北京特色的饮品带到了南京，从2023年12月-2024年2月，您都可以在南京的鱼缸咖啡的两家门店（三山街店/奥体店）喝到“北平之秋”和“赵府街拿铁”。

16:07 咖啡馆老板的关店思考

19:06 独立品牌要不要去商场开店

22:28 如果一开始注定了是小众，那就不要期待讨所有人喜欢

26:25 独立咖啡馆的生意被谁偷走了

29:58 价格战死路一条，做内容柳暗花明

31:50 内容是搭建一种品牌沟通的方式，它跟管理一样都需要长期主义

41:18 品牌需要知道自己的能力边界

42:28 内容给我的自信：哪怕一家店也没有，那又怎么样呢

44:43 如果注定要走下坡路，不如让想象力与我们相伴而行

主播: Sally（南京鱼缸咖啡创始人）

嘉宾：张一芃(北京大小咖啡创始人）

剪辑：心怡

BGM：Disco，ミツメ，人生浪费指南，LiangFred

【留言有福利】#今年喝过的最好喝的一杯饮品#

2023年12月13日前，凡是在本期节目下留言，分享你 #今年喝过的最好喝的一杯饮品#

均可获赠一期由鱼缸咖啡独立发行的JUMPINTO 云南主题报纸

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这是一期与《食日谈》串台的节目，我们一起探索发酵食物充满创意和美味的世界。

本期节目的嘉宾南衫作为巧克力品牌“巧力可”刚刚带着她的巧克力参加了食通社的“酵醒生活节”发酵市集，在那里她见到了很多同样制作发酵食物的朋友以及发酵爱好者。

巧克力虽然常见，却鲜有人知道它也是一种发酵食物。为了讲解可可豆是如何经过复杂的制作变成真正的巧克力，饮食节目的主播们把录制现场变成了一场品鉴会——打开一枚可可果，第一次品尝到可可豆的味道，想象发酵如何改变这种神奇果子的味道。

受过专业训练的南衫让我们领教了什么是“万物皆可品鉴”：即使吃一颗普通的橘子，也可以集中你的嗅觉与味觉，感受它的气味与味道。普通人也许不需要懂得咖啡与巧克力的风味轮，但那种专注的饮食方式，却能够给人带来一种不一样的满足感。

此外，我们还天南海北地聊了许多和发酵有关的趣事：世界各国人民都发明出那些奇特的发酵食物？奶酪的制作过程为什么让北京人古寺想起豆汁和麻豆腐？吊书袋式的发酵流程最终如何败给了微观环境？发酵和农业生产直接又有什么奇妙的联系？微生物在我们看不见的地方总在发挥着神奇的作用。

最后，巧力可也分享了他们的新目标：在海南种出可可果，研究中国本土巧克力的更多可能性。敬请期待本期节目，和食通社一起踏上发酵食物的奇妙之旅！

主播：

食通社：王昊、晓晶

大小电波：古寺、南杉

推荐歌曲：never young beach - いつも雨

时间轴 

00:34 南衫带着巧克力品牌“巧力可”参加来“酵醒生活节”发酵市集摆摊，感觉怎么样？

02:00 咦，巧克力和咖啡也是“发酵食物”？

06:28 砰！现场开一个可可果！可可果肉吃起来什么味道？

10:35 看起来和巧克力颇有差距的可可果，是怎样经过“发酵”这一过程，变成可以用来制作巧克力的原材料的？

17:05 可可果、蜂蜜、长白山的桦树汁、天贝……当人类发现了“发酵之后的食物会更加美味”这件事情之后，好像拿什么东西都会试着发酵一下。

23:16 种草环节：每人推荐一种发酵市集上自己喜欢的发酵食物

29:31 习惯了用电子屏幕播放“电子榨菜”配饭，不如试试把所有的注意力都放在食物本身上面。

32:43 巧克力像精品咖啡一样有风味轮吗？

38:42 给新手的在家发酵小贴士：其实康普茶、马苏里拉奶酪都能自己在家做！我们把详细的制作方法告诉你。

43:54 发酵的“炸厨房”时刻：为什么和康普茶放一块儿的面包老是发不起来？看上去很美的酸黄瓜，为什么竟然咸到发苦？本期走近科学为您一一揭晓。

51:19 发酵人爱看的《发酵圣经》作者来中国，发现这里有这么丰富的发酵食物。你的家乡有什么？

52:26 发酵曾经被认为是老气横秋的、重口味的、不健康的乃至不卫生的，为什么当今我们还需要吃发酵食物？

54:42 另类发酵——堆肥。《发酵圣经》里有句话：那就是说不管有没有人类，微生物都会去继续迈向未来。自然界是由动物、植物和微生物组成的，人类只是其中的一名成员，我们需要尊重自然界中的“室友”。

61:04 巧力可的新目标：融入新的发酵理念，在海南研究我们中国本土巧克力的更多可能性。

【好消息】

[礼物]大小电波听友群已开通

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大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。

同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。

符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。

地址：大小咖啡景德镇店

【大小咖啡】

大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

It all began in 2016 in Beijing,When Big Small Coffee started to serve its first cup of coffee with the vision of crafting a distinct culture around “specialty coffee”.

Every drip is made with care and craftsmanship, 

Every sip is enjoyed with satisfaction for both the mouth and the mind. 

With its top-notch quality beans, its playful design and warm smiles of the baristas, 

Big Small Coffee has now established itself as the go-to brand for any coffee enthusiasts in town that care about sustainability, design and most importantly, FUN!

03:28 @志野志野  倒闭、搬家，不善经营的雕塑瓷厂服装工作室，把播客当成平行世界，而陶瓷是自留地。
20:01 @朱金金 承包景德镇园艺半壁江山的家传园艺师，和手艺人们共同成长，感应自然与生灵的召唤
41:05 @Lightaste电光火石 景德镇玻璃事业初期的一线建设者，追求光的表达，让能量被看见、被感知
59:20 互动提问1：实用性重要吗？为什么我们总是对未知的失败感到恐惧？
01:20:05 第一次接触玻璃，如果不做戒指小蝴蝶，还能做什么呢？把体验课当作一个交流和感知的过程。

【好消息】

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@志野志野

@朱金金

@电光火石 绘宇&戴铱

绘宇的霓虹灯作品

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吉隆坡、延吉、保定，三个可能只有这期才会被联系在一起的城市。分别是我、小A、马主理在国庆假期的目的地。

作为咖啡爱好者兼咖啡主播，每到一个新的地方肯定是要找咖啡馆喝两壶的。

也每次在归程后，回味着喜欢的咖啡馆，庆幸自己没有踩雷。

这几间咖啡馆的地址如下，如果你对于这三个地方的咖啡馆有了解也欢迎给我们推荐。

【延吉】

- 郑叔咖啡工作室

公园街道大学城11号楼5单元102室

- 五手指咖啡

爱丹路45号

- 本己

天池路天池市场西100米胡同

【吉隆坡】

- 103 Cofee Workshop

【保定】

- 翡冷翠咖啡

- IKI coffee roaster

主播：古寺、马主理

嘉宾：小A

剪辑：李万鸡

推荐歌曲：Vaundy - 踊り子

【好消息】

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大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

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欢迎推荐主理人！请加大小咖啡大师傅微信：Hellodashifu

大家好，”活捉主理人”是大小电波旗下一系列对主理人的访谈，主理人们来自包含不限于咖啡、烘焙、餐厅、生活方式、设计工作室等等。和主理人们对话，将从主理人们自己的关注点入手，就他们的事业展开对话。

本期是和捌比特咖啡阚老板、胖妹面庄主理人杜贝贝的录制，内容有以下几个重点：

一个辽宁人怎么做了川渝小面

这一切是怎么开始的

贝贝对于怎么火的一无所知

极致的产品品质

胖妹的周边也是很好的

等等 等等

也请大家留言提议下想听的实体店品牌访谈，认识的我就去联系联系，不认识的我会想办法联系联系。

主播: 张一芃

嘉宾：阚老板(捌比特咖啡创始人）、杜贝贝(胖妹面庄创始人）

剪辑：唐狸子

BGM：On&On (Electro-Light Remix) Electro-Light-Cartoon

【好消息】

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录制是我和裸辞小张见第一面时候。录制开始前十分钟，小张疯狂地对我进行判断：E人、身强之人、喜欢社会学相关的问题。——全部猜错了。而同样裸辞的我对她也充满偏见：用裸辞当噱头真是丢我们裸辞人的脸。没有看完她发过来的采访和文章，大剌剌地开始了对话。可是后来，当她说，“我一直在逃离。”我明白我们在往同一个方向去，用不同的速度，唱着不一样的歌。我们迁徙，才明白数字游民只是标签；我们懒散，但是热爱工作；我们自作主张，又在劫难逃。

02:40 角色扮演“裸辞”，“小张“是谁？

10:45 据你判断，谁才适合当博主

19:45 切片是真的，人总要受骗长大

23:05 老油条就是混子，数字游民才是玩家

33:44 以上海为大本营的外来青年：小镇的那些东西，我受够了

43:55 无处可去的年轻人们需要飞地、回蓝地，哪怕是网红村镇

48:45 算法是平等的，平等地PUA老板和员工

55:05甲方是权力意志，但自由创作者有自己的目标和节奏

01:00:50我们每个人都有自己的幸运

01:05:00 还想去哪里短暂驻扎？

主播：竹子

采访嘉宾：@裸辞小张

BGM：cardigan-Taylor Swift

      你走你的路-陈淑桦/李宗盛

【好消息】

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“当我第一次满怀期待的带上围裙时，我总想着店内所有的射灯都在照射着吧台，所有人都会观赏着自己那慢条斯理的制作以及会被自己的工匠精神所影响，但实际可能和我预想的大不相同。”

此次节目的主播分别为

咖啡爱好者/「台长手冲」唯一指定冲煮选手/拉高咖啡馆客单价的高净值消费大户：古寺

咖啡师/客单价怎么也提不上去的销售员：马主理

二人不同身份的角度去探讨咖啡师的对日常工作的看法以及店铺中可能发生过的一些鸡毛蒜皮小事的回顾，欢迎大家收听

主播：马主理、古寺

剪辑：李万鸡

推荐歌曲：Bedford Falls-ford

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大小咖啡秋冬季新品上新！！！

大小电波特调超温暖上线！！！

请奔走相告前往大小各门店尝鲜！！！

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本节目由京东赞助播出；“京东11.11，真便宜”

“有时候，集市充当了小城客厅的作用，忙碌一周的人们，常常在这里碰面，站在摊子前就聊起来，卖货的也不着急，听凭他们尽情地聊完。买卖之间那种和谐以及因为熟悉而显得的亲密，似乎混淆乃至消失了纯粹物与钱的交换的本意。”

本期我想把“在市集上，遇到有趣的摊主就攀谈起来”，这样愉悦的体验用播客形式表现出来。

于是我约了不久前在二手市集上认识的小飞，一起来录节目。

过程中我还有一个小小的目的，就是在和小飞聊起他的各种带着时光印痕的“文青物品”中，寻找几件作为小礼物送给听友群的朋友们。

欢迎在节目的投票区投出你支持的物品，期待你能成为听友群里那个幸运儿。

祝你在市集里玩儿的愉快。

主播：古寺

嘉宾：小飞（膀胱书店主理人）

剪辑：李万鸡

推荐歌曲：Lauv,Alessia Cara - Canada

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本期是和瓶瓶有奇的主理人Blair、瓶瓶有奇的Ashley, 以及大小电波长期的朋友和伙伴竹子的录制，内容重点如下：

瓶瓶有奇来景德镇做什么

为什么会被浮梁吸引

什么是瓶瓶有奇

讲故事、做社交、就是不卖酒

为什么是葡萄酒这个品类

中国葡萄酒、自然酒也是艺术载体

等等 等等

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主播: 张一芃

嘉宾：Blair(瓶瓶有奇主理人）、Ashley(瓶瓶有奇动手的人）、竹子（资深播客剪辑）

剪辑：竹子

BGM：Bailemen Swing-The Shanghai Restoration Project/张乐

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本节目由“科学有源，营养有声”的汤臣倍健赞助播出。

我们有幸请到了美食纪录片《灿烂的季节》的导演张祎，来一起聊聊节目中的云南傈僳族和那里的蜂蜜。

《灿烂的季节》通过寻找不同食材背后的成长故事，驱动着我们去探究不同特色美食独特的烹饪、食物加工方法；这些味道往往是几代人的经验积累，是最能包容古老的文化，蕴藏着最浓重的生活仪式。给当下观众带来动人的、贴近的生活故事，从而更好的理解社会主义新时代下村落的发展和成就。“回归野外”与人类天生的本能欲望息息相关，是唤醒内心深处自由意识的最佳方式之一。

蜂蜜是最古老的甜味剂之一。人类记载蜂蜜最早的历史来自西班牙7000～1.5万年前的石洞中的一副壁画，在壁画上，一个女人正在收集野生蜂蜜；而蜂蜜化石则有更早的历史，生物学家发现的最早是距今1.5亿年前（恐龙时代），虽然在恐龙时代，很难考究蜂蜜除了古蜜蜂食用外，是否还有其他动物会吃蜂蜜，但是我们可以肯定的是蜂蜜已经出现在人类视野中超过几千了。

主播：古寺、南杉

嘉宾：张祎（《灿烂的季节》导演）

剪辑：犀牛

推荐歌曲：《So I Danced》DPR IAN

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人活一个个瞬间。

总有那些时刻会让人觉得

不枉人间走一遭

「把这些时刻整理好 藏在抽屉里

每当人生变得艰难 日子变得面目模糊

又会拿出来看一遍

告诉自己 美好的瞬间 会再次发生」

这期邀请我的朋友们分享自己的这些难忘的瞬间

以及 我们征集了听友群朋友们看到的美丽日落

和大家分享一些浪漫

大家有哪些难忘瞬间呢？

欢迎在评论区分享。

祝大家国庆快乐！

主播：古寺、Vivi、马主理、李不白

剪辑：唐狸子

推荐歌曲：On & On (Electro-Light Remix) - Electro-Light Cartoon

参考资料：

· 《消失的图书馆》 ©️叶锦鸿

· “未来图书馆”项目

-https://baijiahao.baidu.com/s?id=1675706039332720283&wfr=spider&for=pc

-https://www.gooood.cn/future-library-silent-room-by-katie-paterson-atelier-oslo-lund-hagem.htm

· “无意盲视”实验

· 世界浪漫组织 https://www.douban.com/group/714210/

【好消息】

嗨，老伙计们，我们的听友群来了！wx搜索：bigsmallbarista1，大师傅会邀请你进群。

如果你需要咖啡续命，需要在打工间隙摸鱼闲聊，想获得更多生活灵感，都欢迎你进群玩耍。在群里捕捉野生主播，让大小咖啡的朋友们为你提供精神咖啡因。

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「中午吃啥？」

我们的预算系列又来了，本期是默契考验！

凭借对对方的口味的了解，给TA准备一份称心如意的工作日午餐。

预算50RMB。

坐标：

老马 798

古老师 北三环马甸

Vivi 赛博春秀路

规则：

1. 每人说出 对方会喜欢的理由

2. 菜色尽可能丰富

3. 评选 哪个人为自己选的午饭 更加称心如意

4. 50元可堂食 可外卖

5. 50元可多家店

6. 选出风格 选出水平 友谊第一 比赛第二

如果你也想不出中午吃什么，不妨也和好朋友饭搭子们玩一次为对方买午餐的游戏吧！

本期主播：古寺、马主理、Vivi

剪辑：犀牛
推荐歌曲：《Monday Morning》Pulp（纸浆乐队）

【好消息】

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7月录制的节目，拖到了9月，在发布的即刻，突然体会到：放一放，不是错过 ，而是换一个思路。

就像是这期标题——其实原本是为了追赶7月的第三个周日，那天是“世界冰淇淋日”……

但现在……

放了一段时间……

（差点忘了最初的内容）

现在回味起来……

反而……

好像……更想吃阿芙佳朵了！！！哈哈哈！

燥热的夏天过去了，凉爽的秋天虽然最高温度还是在25度以上，但是时不时走出门口、探出窗台、或坐在咖啡馆的户外，会突然迎接一阵微凉的风，似乎还能闻到自然香气。

这样的秋天才刚刚开始，愿大家都能够从容的享受这些美妙的日子，去探索更多融合到刚好的风味。

主播：古寺、马主理

嘉宾：南杉（巧力可主理人）

剪辑：犀牛

推荐歌曲：《Millions of Years Apart》恐龙的皮 / Mandark

【好消息】

嗨，朋友们，我们的听友群来了！wx搜索：Hellodashifu，大师傅会邀请你进群。

如果你需要咖啡续命，需要在打工间隙摸鱼闲聊，想获得更多生活灵感，都欢迎你进群玩耍。在群里捕捉野生主播，让大小咖啡的朋友们为你提供精神咖啡因。

对了，现在入群，可是原始股东，惊喜多多！

【互动方式】

1、听友群小助手：Hellodashifu

2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡

3、爱发电支持主播：https://afdian.net/@bigsmallpodcast

4、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected]

5、商务合作请邮件

【大小海报墙】

【大小电波 播客空间】 

大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。

同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。

符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。

地址：大小咖啡景德镇店

【大小咖啡】

大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

It all began in 2016 in Beijing,When Big Small Coffee started to serve its first cup of coffee with the vision of crafting a distinct culture around “specialty coffee”.

Every drip is made with care and craftsmanship, 

Every sip is enjoyed with satisfaction for both the mouth and the mind. 

With its top-notch quality beans, its playful design and warm smiles of the baristas, 

Big Small Coffee has now established itself as the go-to brand for any coffee enthusiasts in town that care about sustainability, design and most importantly, FUN!

贝望录的一次拜访录制，在大小咖啡景德镇的录音间，张老板和阚老板作为两个主理人被“拷问”。一直“活捉”别人的张老板终于被捉了一次。两家远离城市中心的咖啡馆被Bessie 和Sammy当作商业项目的样本考察：在“开疆扩土”时老板们究竟成果颇丰还是冷暖自知？是否和文旅地产的目标一致？像景德镇这样“低行政级别”但高创造力的城市，和品牌们一样热爱生活，不缀表达的人，都是越折腾越有生命力。

秋天快乐。贝望录前来拜访时仍是夏末，旧朋相聚，聊聊我们远行的近况和发心。

【主播】

李倩玲 Bessie Lee

广告营销行业资深从业者，商业观察者

【嘉宾】

张一芃

大小咖啡主理人

阚老板

捌比特咖啡主理人

颜婷 Sammy Yan

公众号“塞米小趋势研究室”主理人

【好消息】

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【大小咖啡】

大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

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大小咖啡景德镇新店的太小地方迎来了第一个展览，刘婉虹的诗歌展「密意幽悰」。

空间里共布置了二十首短言现代诗，诗歌以女性内在体验的浪漫抒情为主。羞于公开表达，耻于给第三个人看的小心思、情意，甚至密谋，都被我们拿出来展览。

不止有诗，我们还搭配了雅集似的意境氛围：“主视觉的画作来自云南咖农——母系与山野的包容，自然与童真的呼和；在古建筑中，文字我们选择用书法涂鸦来表现，不过落在透明物上，和二楼的空间相融，通透的，远眺；被置于最里面的玻璃房间是我们一个隐秘把戏，色彩、材料和光影的公式等着你权宜，先领字句，再向五感。”

本期我们拉着展览的主要作者，刘婉虹，以及新认识的当地好友，一起读诗谈天。

节目内容包括但不限于：

2:44 拖家带口从北京飞来景德镇过周末，三年以来的第一次出游

12:43 五个朋友分读二十首诗，写给外婆的那首由妈妈来读

38:20 当一个咖啡爱好者决定做点什么

49:07 每人用现有素材自由地创作一首拼贴诗

01:00:48 读哲学，成为一个脱离物欲的创作者

01:09:48 发现世界的浪漫，诗只是其中的方式之一

01:21:25 朗读者们对手中诗的理解

01:32:02 向红色的天空呼喊出我们的声音

关于「密意幽悰」：https://mp.weixin.qq.com/s/UQ36MkqYzhW_XSSfCoXesA

主播：竹子

采访嘉宾：展览作者-刘婉虹

读诗会嘉宾：虹的母亲、Colin、行真、路人小哥

BGM：

やさしくなりたい（想变温柔）—斉藤和義

Every Time We Touch—Dream Tunes

【太小地方】

“太小地方”开始的初衷，是想比“大小”多一点，是“大小”惦着脚尖抻着胳膊想够着的。2019年诞生于北京的胡同里，自此以后，开始定期举办小型展览、放映、沙龙等各类展出和活动，为胡同社区创造更多的有趣空间和独立思考提供了可能。从第一家胡同里的太小地方，到走到都市核心的太小地方，已经办过了近200场展览，是时候开始新的冒险了。

【好消息】

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欢迎推荐主理人！请加大小咖啡大师傅微信：Hellodashifu

大家好，”活捉主理人”是大小电波旗下一系列对主理人的访谈，主理人们来自包含不限于咖啡、烘焙、餐厅、生活方式、设计工作室等等。和主理人们对话，将从主理人们自己的关注点入手，就他们的事业展开对话。

本期是和阚老板、咖啡烘焙品牌德林造味的主理人柴老板的录制，本期内容几个重点：

1. 一边是全国打比赛拿名次 一边是回到家乡

2. 全国冠亚军名词对一个景德镇人创业有什么帮助

3. 本地招人好招吗

4. 味觉和嗅觉对普通人来说重要吗

5. 一个小城市建立的烘焙品牌怎么传播自己

6. 主要卖什么？

等等 等等

也请大家留言提议下想听的实体店品牌访谈，认识的我就去联系联系，不认识的我会想办法联系联系。

主播: 张一芃

嘉宾：阚老板(捌比特咖啡创始人）、柴老板 (咖啡烘焙品牌德林造味创始人）、竹子（资深播客剪辑）

剪辑：竹子

BGM：景德镇 (小源春之 第三回)

【好消息】

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大小咖啡新店8月5号顺利开业，在景德镇，快满月了。有院子，有二楼，有包间，有石榴树。还有个十平米的播客间。开业一个月以来，我们已经在这个小小的房间里生产了许多有趣的内容，等待着被大家听见。这期放送的就是在景德镇的播音间里诞生的第一期节目。
当天的派对期间我们连续录制了三个小时，采访了：
公路漂流到景德镇的野酒摊儿姐弟的弟弟Vicente（@三面北风），以景德镇店创始到全国十家门店的小红旗咖啡馆主理人行真（@Little Flag小红旗咖啡），资深景漂易轰和她害羞的拉蜜牌友金叉叉，已经扎根景德镇的北京创作者绞胎艺术家垚（@miroom垚），大小咖啡北锣店元老客人表面设计师Kunying（@SPARKLE_火花），特地为了开业活动而来，侧面采访、记录和阐释出景德镇店基因的黄同学（@RQ商业观察室），被抓壮丁为播客间拍摄形象照的火龙果同学（@罗的实验室）。

我们和大家聊了，为什么会留在景德镇？作品、产品或者店铺、工作室们是怎么诞生的？开店和创作之外的日子怎么样？首都北京和瓷都景德镇都令人留恋在那些地方？...这些或许也是很多人想对大小咖啡提出的问题...

以下现场照片由 行真（小红书：Little Flag小红旗咖啡）提供

“没有一书架的伊坂幸太郎？”

“要不咱们帮谜芸馆实现以下？！”

故事是从在银杏树下评论区里的一句玩笑开始的，于是一周后，我和普洱猫约定好要一起偷袭这家位于上海杨浦区伟德路，叫做“谜芸馆”的推理书店。

说是偷袭，一般作案者会在现场毁坏或带走些什么，但是我们并没有。

我们的目标是将伊坂幸太郎老师的书无脑免费的推销给每个来到这家书店的朋友，希望「不论谁来读，都能乐在其中」。

播客就是主播驱使自己的观点和想象力，创造出的小星球，而听众像是小王子一样，在各个星球游览，激发好奇，共享故事，采集玫瑰。

然而，即使还没有遇到小王子，主播们还是会每天经营着自己的星球，养育这个世界的美好，相信会有谁来与他说说话，激发好奇，共享故事，并送他（她）一朵玫瑰。

「无论生活怎样，无论这个世界怎样，我们唯一要拿在手中的武器，就只有相信别人。」

不过，说回到偷袭书店这件事上，我和普洱猫成功的把喜欢的书硬塞到了谜芸馆里，为了显出是我们的风格，有些书甚至还特意选择了自己当时读的版本。

我们还考虑到这是一家推理书店，所以这些书都被要求散落在书店的各个隐密的角落，读者要花些功夫自行探索；或许老板还留下了一些标记，需要使用一点推理能力才能找到它们。当然，完全不知道这次活动的人，只是去闲逛就莫名奇妙地意外多获得一本伊坂老师的书，这种情况也是有的，还请时晨老板帮忙多解释一下了。

在此要感谢受害书店时晨老板的理解和信任，我们才得以全身而退。

作为制造这次事件的后续，我和普洱猫还策划了这期串台节目。

我觉得既然做，那么就做成伊坂幸太郎的方式，或许会更有趣一点呢。所以就擅自做主，让大家听到了节目开始那段无厘头的自圆自话。当然，如果你还有些经验，或许还看出这篇节目介绍也是笨拙的想模仿伊坂幸太郎的方式而写下的。

如果你觉得这些内容有意思，那么，我们就是朋友了哈哈！Give me five！

非常感谢普洱猫以及时晨老师，让一句玩笑能够成真。果然爱书的人，会把事情做成。

保持好奇，保持想象力，相信别人，予人玫瑰，我们都是彼此的小王子，我们都共享着同一个小宇宙。

希望你本周也游览到更多美丽的星球。

主播：古寺

嘉宾：普洱猫（银杏树下）

剪辑：狸子

【好消息】

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【大小咖啡】

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远古时期，在湖北神农架的深山老林里，生长着一种野果，每年秋季果实成熟时呈椭圆形，果皮上有黄褐色的茸毛，外貌很丑陋，山里人都以为这种野果肯定不好吃，甚至会有毒，都不敢采食。有一年秋天，野果成熟时，山里人意外地发现，昨天他们还亲眼看到野果满树，今天怎么就不见了，往地上看，地上也没有。山里人顿感疑惑，心想：这么多野果哪里去了呢？第二年，等到野果成熟，山里人就日夜轮流值班，观其究竟。一天夜晚，正是夜深人静之际，在暗淡的月光下，人们发现：一群群老老小小的猕猴从四面八方奔跑而来，它们纷纷往果树上爬，你抢我夺树上的野果，边吃边摘，一时间把野果抢摘一空。山里人纷纷议论：“这种不好看的野果，猕猴怎么这么爱吃呀？”到了第三年野果成熟时，山里人说：“此野果既然猕猴爱吃，难道我们就不能吃吗？”于是，大家决定抢在猕猴之前去尝个究竟。他们摘了一颗熟得最好的果子，剥去果皮，只见肉色碧青如玉，送进嘴里尝味，竟然酸甜可口。他们又摘了一颗没熟透的果子，不但皮难扒，而且肉极涩，还酸。随即，大家纷纷将那些熟透了的采回家中，没熟透的一个没动，吃完了再到山里去采，一茬茬循环往复。

然而，这么好的果子却没有名字。于是，山里人就开了个会，专门讨论给野果取名的问题。会上，大家冥思苦想却想不出合适的名字。后来，一位老人站起来说：“这种野果猕猴爱吃，颜色形态又极像猕猴之容貌，称它为猕猴桃吧。”老人说完，大家纷纷点头称好。从那以后，“猕猴桃”这个称呼就一代一代传下来了。历代所有的本草书籍，直至当今国家出版的大型辞典，都称之为“猕猴桃”。

主播：古寺、马主理

嘉宾：Yiteng

剪辑：李万鸡

推荐歌曲：はなればなれ-関取花

本期提到的两款猕猴桃酒

杭州：河下咖啡里的水果酒

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“活捉主理人”是大小电波旗下一系列对主理人的访谈，主理人们来自包含不限于咖啡、烘焙、餐厅、生活方式、设计工作室等等。和主理人们对话，将从主理人们自己的关注点入手，就他们的事业展开对话。

本期是和yiteng、秋刀鱼の味的主理人之一兴晨的录制，聊聊存活了12年餐厅人的故事。

本期内容包括但不限于：

1. 一个做内容的人怎么就进了实体

2. 开了超过十年的店多不容易啊

3. 对餐厅的无数次回购是因为什么

4. 活捉主理人就是主理人店铺的人肉地图

5. 主理人店铺要想成立就得在店里

也请大家留言提议下想听的实体店品牌访谈，认识的我就去联系联系，不认识的我会想办法联系联系。

主播: 张一芃

嘉宾：Yiteng(Yipeng的朋友，资深广告人）兴晨 (资深内容人，秋刀鱼の味合伙人）

剪辑：老K

BGM：Nice To Be Nice -Jonathan Boyle

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【关于秋刀鱼の味】

地址：北京北锣鼓巷甲70号

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本期是好久未与大家见面的大小读书会栏目，今天要聊的书出自于法国著名作家巴尔扎克的《论现代兴奋剂》，其实我们更多还是聊作者。

喜欢听闻一些咖啡小八卦的朋友，一定知道巴尔扎克，这个“嗜咖啡”如命的人据说每天要喝50杯咖啡，他曾预测自己将死于三万杯咖啡，结果他一生饮用的咖啡加起来估计超过五万杯。他还说过，“我不是在家里，就是在咖啡馆。不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上。”

以前只知道他喝咖啡惊人，没想到他是一个工作狂，一个极为高产的作家，一个为了自己热爱的写作持续保持创作灵感，而不惜将自己的身体燃烧殆尽的人。

我相信读过这本书或者听完这期节目的朋友，都会对巴尔扎克的故事有一些自己的感受。

祝大家适量饮用咖啡，身心愉悦才是咖啡带给我们的最大享受。

“就是这把咖啡壶，支持我一天写16小时，最少也写12小时的文章。”

主播：古寺、马主理

嘉宾：小A

剪辑：犀牛

推荐歌曲：《Sugar Town》Nancy Sinatra

封面来自AI

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他是郭传灏，我喜欢叫他KAKU桑，一个目前住在日本的北京人。

2002年留学日本东京。现生活、工作于日本山口县。

2015年以羊毛造型艺术家身份于山口县地方群展出道，近8年来创作了数百件以自然生命为题材的羊毛动物作品，被NHK等主流媒体持续报道，在日本当地的知名画廊、艺术机构广泛展出。

其作品鼓励观者去体验以动物为主体性的生命世界邀请我们的目光在纤细、轻盈的羊毛毡纹理间流转、感受真实或虚构的动物情绪，激活观者的想象力与沉浸体验。

郭传灏在每件作品中都创造了一个以动物为载体的纯粹、原始的沉浸式场景，邀请观者对自己的生命体验展开探索。

KAKU桑有很多的故事，这次我们先从他的日本骑行聊起。我们都喜欢自行车，彼此像是在一路陪伴，你一段我一段的聊着，好像回到了那个“一无所有，了无牵挂”的青春时代。

在录制的后半程，我突然想到了那个写在《一个人旅程》中的老者——既然决定迈出步子，就干脆往下走吧，一直向前——把节目做成一期公路播客，步履不停，马拉松式的一直聊下去。

但终究还是作罢。或许我没有像KAKU那样“就闷头继续骑下去”的勇气，或许已经在心里相信还会再次启程。

朋友挂念不止，希望今天的节目过后，我们仍继续着各自与自己对话，直到再遇见，依然笑着一起再走一段更长的路。

“梦不是想出来的，而是做出来的”。

路上的人们对KAKU桑说了很多，也对你我说了很多。

主播：古寺

嘉宾：郭传灏（ins：tabisuruyomo）

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【KAKU骑行记】

乞丐朋友

天天打电话来的老夫妇

小学生们

免费修车的骑行前辈/右

【大小海报墙】

【大小咖啡】

大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。

大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。

It all began in 2016 in Beijing,When Big Small Coffee started to serve its first cup of coffee with the vision of crafting a distinct culture around “specialty coffee”.

Every drip is made with care and craftsmanship, 

Every sip is enjoyed with satisfaction for both the mouth and the mind. 

With its top-notch quality beans, its playful design and warm smiles of the baristas, 

Big Small Coffee has now established itself as the go-to brand for any coffee enthusiasts in town that care about sustainability, design and most importantly, FUN!

他是郭传灏，我喜欢叫他KAKU桑，一个目前住在日本的北京人。

2002年留学日本东京。现生活、工作于日本山口县。

2015年以羊毛造型艺术家身份于山口县地方群展出道，近8年来创作了数百件以自然生命为题材的羊毛动物作品，被NHK等主流媒体持续报道，在日本当地的知名画廊、艺术机构广泛展出。

其作品鼓励观者去体验以动物为主体性的生命世界邀请我们的目光在纤细、轻盈的羊毛毡纹理间流转、感受真实或虚构的动物情绪，激活观者的想象力与沉浸体验。

郭传灏在每件作品中都创造了一个以动物为载体的纯粹、原始的沉浸式场景，邀请观者对自己的生命体验展开探索。

KAKU桑有很多的故事，这次我们先从他的日本骑行聊起。我们都喜欢自行车，彼此像是在一路陪伴，你一段我一段的聊着，好像回到了那个“一无所有，了无牵挂”的青春时代。

在录制的后半程，我突然想到了那个写在《一个人朝圣》中的老者——既然决定迈出步子，就干脆往下走吧，一直向前——把节目做成一期公路播客，步履不停，马拉松式的一直聊下去。

但终究还是作罢。或许我没有像KAKU那样“就闷头继续骑下去”的勇气，或许已经在心里相信还会再次启程。

朋友挂念不止，希望今天的节目过后，我们仍继续着各自与自己对话，直到再遇见，依然笑着一起再走一段更长的路。

“梦不是想出来的，而是做出来的！”

路上的人们对KAKU桑说了很多，也对你我说了很多。

主播：古寺

嘉宾：郭传灏（ins：tabisuruyomo）

剪辑：竹子

推荐歌曲：夏はこれからだ!-福耳；未完结-指人儿

【好消息】

嗨，朋友们，我们的听友群来了！wx搜索：bigsmallbarista1，大师傅会邀请你进群。

如果你需要咖啡续命，需要在打工间隙摸鱼闲聊，想获得更多生活灵感，都欢迎你进群玩耍。在群里捕捉野生主播，让大小咖啡的朋友们为你提供精神咖啡因。

对了，现在入群，可是原始股东，惊喜多多！

【互动方式】

1、听友群小助手：bigsmallbarista1

2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡

3、爱发电支持主播：https://afdian.net/@bigsmallpodcast

4、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected]

5、商务合作请邮件

【KAKU的羊毛造型作品】

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不如就发起个投票吧，投“会想”的都是真爱。

“不会想”也没关系，听完这期节目获取你就改变主意了。

本期是纯现场录制，又一次给大小电波打开了一个新的可能性，

我们一直说自己是一档美食节目，没有吃喝吧唧嘴的声儿怎么算美食音频？

其实不是没有想过，是真的没有那个勇气。

不过这次，马主理先想通了。

走出去的感觉很好，希望马主理能继续带我们探索更多好吃的烧烤，

即使炎炎夏日也愿意屁颠屁颠无怨无悔的跟着，

毕竟，吃着就能汗流浃背的事儿，这一年可就这40多天效果最好了！

走！

主播：古寺、马主理

剪辑：李万鸡

推荐歌曲：福原希己江 - からあげ

【好消息】

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“端阳珍果”，这个端午有吃到好吃的樱桃吗？

我们喝到了好喝的樱桃酒，而且是纯樱桃发酵酿造的一支果酒，闻起来很香，清清滑滑，中段有非常长的樱桃果汁风味，没有了一下子就遇到果核那种意犹未尽的烦恼，配上冰块很适合抵抗炎热的夏天。

从这期开始，我们录制的时候还配上了酒。因为主播们不可能每一款果酒都喝过，所以就算作节目的福利，好好与大家分享第一手的真实感受。

我们都很享受这样的录制过程，一天纷繁的工作结束后，换作愉悦的闲聊消遣。

希望你听起来也是轻松愉快的吧，最好同样配上一支果酒，伴着我们的话题，无负担的畅饮，一起聊聊你的感受。

祝夏安。

主播：古寺、马主理

嘉宾：yiteng

推荐歌曲：Spring Spring-温蒂漫步；Messi-The Fur.

剪辑：竹子

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大家好，”活捉主理人”是大小电波旗下一系列对主理人的访谈，主理人们来自包含不限于咖啡、烘焙、餐厅、生活方式、设计工作室等等。和主理人们对话，将从主理人们自己的关注点入手，就他们的事业展开对话。

本期是和阚老板、DISC JOKER的主理人Trace的录制，是活捉的第一个广州实体品牌的主理人。本期内容包含但不限于：

Trace的普通话不错

粤语播客的生存空间

为什么那么多人听黑胶

Trace成为了上海广播电台的粤语音乐主持

开唱片店挣钱吗

要不要自己出唱片

也请大家留言提议下想听的实体店品牌访谈，认识的我就去联系联系，不认识的我会想办法联系联系。

主播: 张一芃

嘉宾：阚老板(捌比特咖啡） Trace (DISC JOKER主理人）

剪辑：竹子

BGM：时空隧道-冯乐、conveni(小便利）-Lu1、South Of Clouds(云的南边）-地磁卡

【好消息】

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【DISC JOKER】

迪士乔克是以声音传递能量的青年文化窗口，名字灵感来源于 DJ（唱片骑师）的概念。这里不仅是一家小而精的黑胶唱片店，同时也是一个关注本地文化的播客内容厂牌，团队旗下持续运营小房间、大浪淘胶、超级大湾+、偷偷下班等数档粤语及普通话原创播客节目。除了是家唱片店，这里更是一个开放的线下播客录制现场，通过录音室的窗口，希望让更多的人可以看见声音散发魅力的过程。

地址：广州市庙前西街48号已一方东山创意园205（2楼旋转楼梯旁）

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【ShowNotes】

(╯▽╰ )~~ 备前烧咖啡玉

据说将这款咖啡玉直接放入咖啡中就能改善咖啡的苦味和涩味，让味道变得更加圆润

(￣～￣)~~ paragon冰球

需冰冻使用，能激发咖啡中更多的香气，香气又转化为对风味的感受，可以提升风味和甜感

╰(*°▽°*)╯神仙水

一个学徒时发现的奇妙药水，滴上一两滴就能让香气芬芳，风味丰富更有层次

⊙▽⊙ 竹纤维咖啡滤纸

没有纸浆味，无需提前浸湿，竹纤维材质及特殊褶皱设计，让风味更鲜明且具层次感

主播：古寺、马主理、Vivi

推荐歌曲：當山みれい - よかった。

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【ShowNotes】

冬暖夏凉是每个人对于这两个泾渭分明季节的愿望，包括吃的东西也一样，每到夏天我都会想起小时无比坚强的铁胃，两位主播也已经到了吃一根雪糕需要缓半天的年纪，小时候谁还不是吃雪糕的战士呢，本期节目主播门盘点了儿时喜欢的雪糕，也在节目中大概阐述了雪糕的不同种类以及古代中国时期大家吃冰的历史，希望大家能在这个持续高温的天气里，清凉一夏，去商店看看是否还有我们儿时喜欢的雪糕。

主播：古寺、马主理

剪辑：老K

推荐歌曲：Sunny California- Joseph

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