鲸鱼赫兹

大家最近有吃到什么好吃的吗？我们来聊聊食物的“甜区”，也就是食物最好吃的部分、地域、时节。本期节目录制于成都最热的那几天，有人去敦煌、兰州玩了一圈回来，有人趁着去西安出差大吃了一顿，有人终于吃到心心念念的阳荷，有人在好朋友家享用了一顿菌子家宴……甜到了心里。

恰逢国庆假期第一天，祝大家节日快乐、旅途顺利、吃好喝好！

01:54 不放葱的蛋炒饭更好吃

06:05 火锅里的土豆片，你爱吃脆的还是耙的？

11:55 蒸的饭好不好吃，差距就在小半碗水上

13:48 有些人吃肉包子、饺子喜欢吃皮

19:51 还没遇到八月炸，但在成都吃上了青海狗浇尿

26:25 去敦煌错过李广杏，但每天都吃了好吃的羊肉

30:56 想再去兰州吃牛肉面，在黄河边坐一坐

37:26 去西安出差，点了小炒泡馍，掰的时候就很后悔

39:53 阳荷与“半辈子食物”

48:19 冰啤酒、菌子的“甜区”过去了，各种河鲜海鲜来了

53:27 说起那顿菌子家宴，听取“哇”声一片

57:41 丈母娘从新疆带回来的皮牙子，甜到心里

60:51 甘肃的羊肉好吃，八月的谷仓腊肉好吃

64:19 最近吃到什么好吃的东西？（口误，买大闸蟹的网店叫紫澄而非紫阳）

片头BGM：Peel Dream Magazine - Central Park West

片尾曲：Nilüfer Yanya - Call It Love

【本期推荐】

敦煌·亚西亚风味斋

敦煌·北颂冰煮羊

成都·清真·雅君中国菜（青海菜）

兰州·邵家吉宴

兰州·醉仙楼

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

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聊了那么多好吃的、那么多喜欢的食材，怎么没有聊过水？那这期节目就从“大自然的搬运工”卖绿瓶纯净水引起的商战说起，聊聊全国知名且大家常喝的瓶装水，以及那些在五百公里内活动的地方品牌。

录这期节目的过程中，我们喝了十多瓶不同的水，也是没有想到，白水与白水的味道区别这么明显。想问问大家，更爱喝纯净水还是矿泉水？平时泡茶、泡咖啡会买特定的水吗？

02:06 “大自然的搬运工”，怎么开始卖纯净水了？

08:59 终于搞清楚了，天然水、天然矿泉水、纯净水、蒸馏水、矿物质水和凉白开的区别

15:27 在水源地上做文章还是挺厉害的

20:50 出去玩到特别偏的地方，也能买到农夫山泉和怡宝的水

25:56 感谢青藏铁路通车，我们才能喝到5100西藏冰川矿泉水

34:11 巴马铂泉不是矿泉水，是天然泉水

37:13 崂山矿泉水，当年多辉煌

41:48 江西人从小喝的润田，在都江堰的超市可以买到

48:12 泉阳泉也是当地的神

51:02 以前家里叫的桶装水一般是峨眉山矿泉水

53:03 昆仑山、斐济和（进口）依云矿泉水，谁在买？

59:29 进口芙丝是天然泉水，国产芙丝是矿泉水

61:56 把矿泉水装在易拉罐里，Liquid Death很会玩

66:09 为什么瓶盖不回收？

68:39 先喝一轮盒马和山姆贴牌的瓶装水

76:27 长白雪、中粮悦活、昆仑山、斐济、国产依云、国产芙丝，喝起来又都不一样

81:08 最后喝两款充气天然矿泉水，喝出了酸、甜、麻、辣

片头BGM：Ólafur Arnalds - Woven Song

片尾曲：S. Carey - In the Stream

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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其实这是我们不太敢触碰的话题，养过猫猫狗狗的朋友都知道，我们在被治愈的同时也要面临宠物医疗、衰老和死亡等各种各样的问题。前不久，《四开03：你好，宠物！》出版，书中分享了许多与宠物有关的知识、生活方式，我们借此机会邀请了一筑一事负责人卉芝和书中的受访者之一Cody，一起聊聊和猫猫狗狗生活的故事，谈谈公共空间所提倡的宠物友好这件事。

01:47 借着《四开03：你好，宠物！》开启一次特别的聊天

08:31 在烧烤摊捡回来的小狗“烧饼”特别粘人，最后不得已送去樱桃园了

12:07 不舍得把捡到的小狗“花生”送给别人，和好朋友轮流养它

18:04 在社交平台上领养了很乖的小狗“伊布”，基因检测结果是京巴和狼的混血

22:49 家里宠物多了，水根本端不平

28:32 面对小狗的衰老和死亡，做多少心理建设都没用

36:47 真正让人破防的，其实是自己做的决定，比如给偶遇的重病流浪猫推安乐针

40:50 《五条狗》：不是每一条流浪狗被收养后，都能幸福、顺利地生活

49:59 当我们说宠物友好时，是在满足宠物需求的同时，尊重不同人群的需求

56:41 作为内容机构、媒体机构，探讨宠物友好这一话题，更加谨慎（全面）

63:51 我们还在思考，人与动物的生活边界如何更好融合

69:31 宠物行业有哪些职业？翻翻《四开03：你好，宠物！》就基本清楚了

79:22 把宠物当孩子养，并且变成“嘤嘤怪”

84:12 巴卜的餐桌想做的是，在你熟悉的空间为宠物也提供好吃的和好喝的

片头BGM：Suchmos - Miree BAY ver

片尾曲：Hovvdy - Every Exchange (Edit)

关于《四开03：你好，宠物》

继《四开01：工作，就要不拘一格》《四开02：中古、二手与永续》出版之后，四开系列书第3本以“宠物”为主题展开了诸多议题，追根溯源地探讨了人与宠物之间的关系与现象。在中国养宠家庭户数破亿的当下，或许我们更应该思考的是，如何建立一种更加健康、可持续的人宠关系，如何实现宠物与人的多向友好，以及如何营造一个更有爱的美好家园。（摘自微信公众号“一筑一事”）

了解更多：《你好，宠物！四开03邀你探访宠物宇宙》（微信公众号搜索即可查看文章，内含本书购买渠道）

【本期嘉宾】

卉芝，一筑一事负责人

Cody，喜楽食堂hiro/巴卜的餐桌联合创始人

【本期主播】

郭爱美｜乐克

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今天吃什么？外地朋友来了去吃什么？谁能想到，我们每周聊吃的播客，会在大家公认的美食之都成都，发出如此疑问？这期也有点特别，我们Base在成都的17档播客共同发起了【成都有点具体】企划，相关节目正在陆续上线，搜索“成都有点具体”即可找到，我们是《鲸鱼赫兹》《不敢高声语》《架势说》《体制内》《绕城外》《琪思妙想》《何必着急》《辣颗药丸》《海椒Radio》《欢迎老张》《高耳机》《红宝石》《我下班了》《禁止攀岩》《微醺一大口》《八八摆摆》《在猛追湾读书》，祝大家收听愉快！

01:56 “有点具体”的三个小剧场

05:34 有人还没有在成都找到能解莼鲈之思的米粉

11:48 你们没有对什么食物成瘾吗？

21:15 请外地朋友吃经典川菜，没怎么打动他们

26:13 火锅、江湖菜、自贡菜可能是外地朋友更想要体验的“川菜”

31:41 吃什么都行，也就是说吃什么都不行

36:43 要吃新鲜时令，还得去周边乡镇或自己买菜做饭

41:01 有些店外卖都是好吃的

45:23 工作日简简单单吃点，把好吃的留给周末

51:19 上班中午吃什么？让斌升街28号的扭蛋机做决定

56:02 收藏了一些“外围美食”，有机会去吃了再推荐给大家

片头BGM：杏里- SHYNESS BOY

片尾曲：Sean Henry - Room in the Hall

【提及并推荐的餐馆】

水仔老友粉（玉洁巷）

小乔过桥米线（宽窄巷子店）

福融阁春饼（锦绣路保利中心）

敏华螺蛳粉（保利中心店）

潮味二师兄粉面铺（倪家桥）

芙蓉凰花园酒楼（光华村街）

竹林白肉（十号大院店）

燕子肉饼店（广福路）

刘三姐陕西手工面（冻青树街）

大鱼山房（置信北街）

小饕荟雅安贡椒鱼鲜馆（广福桥店/百花潭店）

岚山·和牛寿喜锅·烧鸟放题（凯德天府店）

ciTysiT（光环购物中心）

滕王阁江西会馆（星河街）

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这期是香港纯吃之旅，依然是一天吃七八顿，品类涵盖面、海鲜、早茶、潮州打冷、煲仔饭、酒、咖啡及港式甜品等。很久没去香港，这次去了三天正好过个周末，感受不错，餐饮服务专业且热情，城市自带景观，菜市场也好逛。

特别提醒，夏天去香港还是可以考虑带一件长袖，室内冷气给得很足。

01:31 没去过香港的人，对香港有什么印象

04:25 招牌鲜虾云吞面，两颗虾仁在里面，应该再配南乳猪手

08:58 在潮州打冷和海鲜之间选择了后者作为晚餐

18:45 此行第一的甜品吃完以后，就去喝精酿了

24:22 第二天正正经经吃了一顿“全自助”早茶，非常推荐

31:34 在K11喝了不错的咖啡

37:17 还是安排了一顿潮州打冷，沙爹牛肉炒芥兰和豆豉炒鲜鱿超乎想象

41:49 然后又去（喝）精酿了，每天都有精酿

48:01 后悔吃了茶餐厅，应该直接去面包店吃Brunch

53:46 下午三点，去了一家精酿，一杯罗勒小米辣开胃了

57:01 整个行程里最喜欢的餐厅出现了

59:45 连喝了两家亚洲五十强酒吧

66:47 最后一顿，煲仔饭

70:05 总结一下，吃得挺满足，还有中环街市很好逛

片头BGM：陈奕迅 - 尘大师 Lightly

片尾曲：软硬天师 - 铃通天地线

【本期推荐】

麦文记面家（佐敦店），米其林推荐

竹家庄海鲜，人均500+

佳佳甜品（白加士街）

Kowloon taproom，卖本地厂牌的酒

伦敦大酒楼（好望角大厦店），复古风格的早茶

研香港式甜品

Koffee Mameya & Omotesando Koffee，东京手冲咖啡联名店

Five Guys（尖沙咀店）

合利潮州打冷饭店

掌门精酿，台湾开过来的

顺兴茶餐厅，在（下一站）天后

Sour Dough，酸面包

Yardleys taproom，本地精酿品牌

公利真料竹蔗水，吃龟苓膏

沾仔记（威灵顿街店），米其林推荐

Bar leone，亚洲五十强（现）TOP1

COA，亚洲五十强（现）TOP4

尝囍煲仔小菜，偶遇的米其林推荐

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出伏了，天气（本来应该）凉爽下来，我们又要准备跟夏天说“再见”了，那就用西瓜来收个尾，录这期节目的时候，确实也分着吃了一颗3斤的庞各庄西瓜，以及八分之一个宁夏石头瓜。我们回忆了小时候家里种西瓜的辛苦、吃西瓜的自由，追溯了一下西瓜是怎么变甜的，为了培育出好吃的西瓜，专家们花了多长时间……“吃瓜”这个梗是什么时候出现的？又经历了怎样的演变？

最后，希望这期节目评论区能变成大家的夏日纪念册——欢迎听众朋友们留言，分享今年夏天发生的那些美好，等到明年立夏时节，我们一起回味，做一期节目call back。

01:32 想念甜甜脆脆的梨瓜

07:17 小时候反而是西瓜自由的，现在真的贵

16:14 怎样保住西葫芦的瓜？手动授粉

18:59 怕土腥味，就吃早一点的丝瓜，还可以烫火锅

23:08 西瓜变甜、变好吃，花了几千年

29:30 吴明珠奶奶和8424西瓜

34:54 宁夏硒砂瓜，足够大，适合开派对用

40:08 你可以说它是大兴产的一个西瓜，但你不能说它是“大兴西瓜”

49:17 现在很难体验到挑西瓜的乐趣了

52:48 抚州西瓜，也是全国农产品地理标志

56:33 好吃的瓜，会让你感觉自己的牙是（西瓜）榨汁机

60:08 “吃瓜”这个梗流传了好些年

62:42 玩个小游戏，西瓜量词接龙

片头BGM：The fin. - Circle On The Snows

片尾曲：Jonah Yano - Someone Asked Me How I've Been

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上周在富山暂停，本周继续，由一杯清酒开场，后半段行程走过了富山市区、越后妻有，又回到京都骑自行车。7月13日开幕、持续近4个月的大地艺术祭，作品太多，根本看不完，只好分享a线上看过且印象深刻的一些。这趟到京都，不仅收集到十分满意的御朱印，还头一次看到京都这么热闹，哪哪都是花车和人。

01:52 既然到了北陆，就找个居酒屋喝点清酒

- 推荐：

醍醐居酒屋（近富山车站）

12:52 为什么很多人到日本喜欢去居酒屋喝酒？

15:35 在富山市里逛展、溜达，很快就到午饭时间了

- 推荐：

富山市玻璃美術館

寿司荣

SHOGUN BURGER(富山店)

24:05 逛完街直奔越后汤泽（站），差点没吃上晚饭

- 推荐：

越後湯沢鉄板ビストロネボケ

27:05 越后妻有大地艺术祭，核心是乡村振兴

33:56 清津峡隧道，集齐金木水火土

38:20 在一大片青草地上竖起一扇窗，让更多人看到越后的美丽风景

40:20 有人被“最后的教室”震撼到了，有人被吓跑了

44:12 在艺术品里“找饭吃”

46:36 农舞台可以看到草间弥生的《花开妻有》，竟然没注意到

50:52 连夜赶回京都，又去寺庙收集御朱印了

- 推荐：

本能寺

六角堂顶法寺

うなぎ 昊-そら-（鳗鱼饭）

54:20 租自行车骑去寺庙，觉得京都变小了

- 推荐：

大福寺

晴明社

六波罗蜜寺

衹园面店muraji

烤肉DOURAKU（PREMIUM離宮 京都三条店）

片头BGM：cero - Orphans
片尾曲：Happy End - 自転车に乗って

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虽然七八月是旅游旺季，人多、机酒贵，但能赶上盛大的京都祇园祭和三年一度的大地艺术祭，还是觉得很值。因为这趟去的时间比较久，见闻颇多，所以做成了两期节目。上期我们先聊聊令人流连忘返的祇园祭，还有金泽兼六园和富山瑞龙寺也美不胜收，贯穿一路的除了猪排饭、寿司、烧肉、黑拉面、白虾……还有清酒（喝得很满足）！

01:54 凌晨五点从成都出发，晚上十点才到京都

- 推荐：

CoCo壱番屋(上殿田町店)

05:25 围观了京都夏季最盛大的祭典——祇园祭

12:42 在山鉾巡行前的夜晚，去宵山近距离看花车

17:27 有些山鉾的命名来自中国古代故事，如伯牙绝弦、孟宗哭竹

23:42 稍微逛逛锦市场就去吃猪排饭了

- 推荐：

名代猪排かつくら(京都三条 四条寺町店 )

27:11 坐新干线去金泽，晚饭吃到了回转寿司

- 推荐：

もりもり寿し(金沢駅前店)

31:48 “小京都”金泽，风景很美，食物也美

- 推荐：

金泽神社

金泽城迹

兼六园

石浦神社

うどん割烹 どんすき 本店（乌冬面）

茶屋街（ひがしやま酒楽、箔一(東山店)）

肉匠Jade金澤（能登牛烧肉）

45:33 从高冈到富山，中途有好吃的黑拉面

- 推荐：
瑞龙寺
めん八（富山黑拉面）
高冈大佛

amida coffee

勝興寺

伏木神社

白虾亭（富山白虾）

56:55 下期会从“醍醐”居酒屋开始聊

片头BGM：Pasteboard - Flipper
片尾曲：KIRINJI - Goodday Goodbye

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今年夏天（还没结束），我们聊过不少季节性单品——桃子、番茄、小龙虾、精酿，确实该上主食了。头伏饺子二伏面，还没到三伏就已经要热化了，每天都想吃凉面和冷面。

那么一碗好吃的凉面，灵魂到底是什么？各地有自己的坚持。北京人依然惦记芝麻酱凉面，四川人不怕困难现熬复制酱油，南方人吃到陕甘面皮惊喜不已，东北大冷面以其汤底调味艺术征服了我们……当我们脱口而出“就想吃碗凉面”，有时候会忽略背后的付出，要是在家做的话，有可能要从揉面团开始。

01:59 又到二伏天，可以吃凉面和冷面了

03:32 榨菜肉丝干拌面，好久没吃了

07:05 好吃的冷面，有味道但克制

10:15 喜欢在凉面里放芥末油

12:18 芝麻酱凉面，有手就会做？

14:07 先说清楚芝麻酱、香油和二八酱

18:53 北京已经把芝麻酱凉面的做法简化到底了

24:03 果子卤麻酱面，天津特色，还有点复古

27:09 济南麻汁凉面，芝麻酱版的炸酱面

29:38 四川家庭做凉面，最复杂的就是现熬复制酱油了

38:11 殊不知，要吃一碗凉面还挺费事儿的

40:44 甘肃武威面皮子和面筋，很香很清爽

49:31 （在成都的）陕西手工面馆的浆水好喝，擀面皮好吃

55:46 一碗朝鲜冷面是否正宗，从汤底说起

58:48 延吉冷面，又朝鲜族冷面，其汤为“糖、醋、酱油调和的艺术品”

61:06 最近吃了鸡西冷面和西塔冷面，买的预包装食品

片头BGM：山下達郎-夏への扉（THE DOOR INTO SUMMER）

片尾曲：She Her Her Hers - Day Tripper

【提及与推荐】

成都桔梗花韩国料理

北京新川面馆

同日升粮行二八酱（建议找个人代购买散装）

南食召荞麦面条

王铭硕冰糖蜂蜜大冷面

武威面皮&面筋（兰州名小吃联盟店）

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桃养人，当然也好吃，或者说好吃的品种其实非常多。录制那天，我们举办了一场“蟠桃大会”，吃了来自8个城市的11种桃子，囊括白桃、蟠桃、油桃和黄桃，发现有些桃真的很厉害——或能轻易离核，或酸甜平衡有层次，或花果香浓郁。虽然桃树并非长寿的植物，但结出的果子被赋予了健康长寿的寓意，而且在很多影视作品、文学作品里也有所发挥，文化意涵丰富。

还想问一嘴，大家吃过的最好吃的桃，是从哪里买的？

01:38 现场品鉴一些桃饮料和一款桃味护肤霜

09:57 摩奇、每日优鲜和北京二商，关系微妙

14:03 扒一扒，孙悟空吃的蟠桃到底是什么品种

20:25 亲测陕西纽扣油蟠桃好吃

29:21 云南鹰嘴桃，皮厚但真的惊艳

39:18 阳山水蜜桃，还没完全成熟就已经很好吃了

44:12 平谷黄油桃，吃着有典型的油桃奶油味儿

51:35 桃子除了好吃，还被赋予长寿寓意和美好想象

61:16 桃子IP化总是很成功

片头BGM：Glass Beams - Mirage

片尾曲：福山雅治- Peach!!

参加“蟠桃大会”的桃子们：

陕西纽扣油蟠桃、水蜜（锦绣）黄桃和巴掌黄油蟠桃

新疆蟠桃、云南鹰嘴桃、龙泉山白凤水蜜桃和胭脂水蜜桃

阳山白凤水蜜桃、肥城桃

平谷黄油桃、平谷蟠桃

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西红柿，又名番茄，曾被视为爱情果、恶魔果。今天，我们凉拌西红柿、糖渍番茄，用它们来炒鸡蛋、炖牛腩，我们需要番茄酱拌面、蘸薯条……真的无法想象，没有番茄的生活！

这期节目主要和大家聊聊国内外怎么吃番茄，番茄怎么保存，为什么不建议放冰箱里，等等——还有，我们有多爱番茄。有冷知识，也有热知识。

02:08 南方叫西红柿多一些，北方叫番茄多一些？

04:52 这么好看的果子，怎么就不能吃呢？

11:35 理解了老舍对西红柿的吐槽

14:45 番茄生长不挑地儿，新疆出品的尤其多

23:16 番茄是不是不能放冰箱？建议别放

26:51 番茄和鸡蛋的搭配，历史有多悠久？

29:14 番茄莎莎酱和北非蛋

33:13 欧洲人用番茄，主要在调味、配菜

44:04 西红柿吊汤，鲜甜

48:57 番茄汁喝起来为什么有咸味？

53:02 爆笑环节，“汁水顺着胳膊肘流淌，这个味道简直是夏日清泉”

片头BGM：BowAsWell - Think Twice

片尾曲：Dehd - Dog Days

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这是一期和《饭桌上的家》串台节目，我们和在成都住了一个多月的小样、Tiantong，聊聊麻婆豆腐、川菜馆以及吃不腻的成都。

六月下旬，028.C青年创意社区内举办了「麻婆豆腐日」主题活动，带着各自对这道经典川菜的理解，朋友们在现场烹饪出风格迥异的麻婆豆腐，展开对其正宗与好吃之间关系的探讨。而在此之前，小样和Tiantong就在成都各个川菜馆甚至周边城市探寻麻婆豆腐，也走进了菜市场和当地人家的厨房，吃了近30盘不一样的麻婆豆腐。尽管每天都在吃川菜，他们还是觉得吃不够，而更能察觉川菜的味型特点及其妙处。

希望这期节目对来成都玩的朋友有用。另外，关于麻婆豆腐的这次溯源，会集结成一本小杂志，感兴趣的话，欢迎在小红书、微信公众号、即刻等平台搜索【小样Young】，关注「1000小食」计划。

02:03 用一个词形容成都——阴阳、闲适、达观、温厚

07:47 今天的“这顿辣”里，能不能有点别的味道？

09:38 调味是川菜的底层逻辑

16:42 乐山豆腐宴和老菜谱的区别，在于日常一餐的均衡感

23:49 回顾「麻婆豆腐日」烹饪工作坊，创作过程多少有点叛逆

33:09 麻婆豆腐的传统味道依然受欢迎，“麻婆”能成为一种味型吗？

41:54 浅浅解读下麻婆豆腐的六字真言——麻、辣、烫、涃、酥、嫩

46:51 家里做麻婆豆腐，有更多时间让味道烧进豆腐里

50:18 在成都菜市场，可以支起锅灶做午饭，也可以支起麻将桌

57:17 成都好吃的馆子太多了，根本推荐不完

片头BGM：YĪN YĪN - Pingpxng

片尾曲：Clairo - Sexy to Someone

【本期推荐】

芙蓉凰花园酒楼

永乐饭店

老菜谱老川菜

包家兄弟牛肉饭店

莲莲莲莲（咖啡、凉拌鸡等）

竹林白肉

省国防科工办二招老食堂

老地方鳝鱼面

【本期主播】

《鲸鱼赫兹》的秋蓬、乐克

《饭桌上的家》的小样、Tiantong

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鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

最近想吃小龙虾想得很频繁，当我们决定要吃一顿小龙虾的时候，就要开始做各种选择，比如吃潜江的、盱眙的还是长沙的，比如吃十三香的、油焖的还是麻辣的……还有，剩下的蒜蓉，拿来拌面还是拌粉丝呢？

由夏天的小龙虾想到了更多虾以及它们的吃法，我们知道这些知识不一定有用，但还是挺有趣的，下次买虾或者是吃虾的时候，也许可以分分清楚——我们吃的到底是什么品种的虾。

今天是一期学习氛围相当浓厚的节目。

02:13 你们爱吃哪种口味的小龙虾？

08:10 十三香、油焖、麻辣、辣卤、口味虾，分别源自哪里？

14:05 基围虾不是一个品种，有可能是斑节虾或刀额新对虾

19:36 南美白对虾，中国原产对虾的平替？

22:51 黑虎虾不就是草虾嘛？

28:22 日本甜虾和牡丹虾，宜生吃

31:28 中国毛虾，做成虾皮、虾酱都很棒

34:32 太湖白虾和河虾，各有各的烹调法

41:17 罗氏沼虾，颜色很好看的“淡水虾王”

44:26 长得很像拖鞋的扇虾（琵琶虾、虾排），你吃过吗？

45:57 红斑后海螯虾、南极深海螯虾、日本海螯虾、挪威海螯虾，口感很好

50:16 澳大利亚岩龙虾，炭烤最好

58:13 玩一个“虾”猜游戏

72:40 你小时候是不是也可爱吃虾了？

片头BGM：Luna Li - Confusion Song

片尾曲：Matt Maltese - Lobster

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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不会有人还没看过《完美的日子Perfect Days》这部电影吧？本期节目有剧透，但不怕。电影拍得非常日常，谁看就会把自己代入进去，因此自省现在的生活。我们看完后都很喜欢，有人过了好几天还没走出来。记得小津安二郎说过，电影和人生都是以余味定输赢。

故事很简单，几乎没有起伏，主角平山先生过着的生活可以说是一成不变。我们也在想，一成不变不好吗？当生活充满确定性，美好就会随机发生。又或者说，当我们在既定的轨道上前行，才能到达旷野，看到旷野的风景。

02:06 “这电影你看了吗？你必须看！”

07:11 不怕剧透的电影，情节没啥起伏的电影

10:25 看完电影后的一些自省

20:18 中年人身上保留着非常孩童的一面，真的“太好了”

27:33 一个人的完美日子，很怕被突如其来的工作和人打扰

35:14 想起小时候走丢的故事

37:27 过度解读平山先生物品摆放的顺序

45:45 万万没有想到，有人看完这部电影想搬家、想打扫马桶

54:51 你生活中的木漏れ日是什么样的？

片头BGM：Lou Reed - Perfect Day

片尾曲：Nina Simone - Feeling Good

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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你还记得从什么时候开始，把面包当做主食、当早餐了吗？这期节目，我们和做面包的人聊聊了不起的面包。BackeBacke碱水专门店开在成都斌升街28号，主理人浩浩（我们平时喊她浩姐）是我们非常好的朋友。因为经常吃BackeBacke的各种碱水，也因为看见浩姐为经营一家小而美的社区面包店起早贪黑，我们对于面包这种内在柔软的食物产生了更多好奇，以及更深的感情。

浩姐说，做面包其实没有什么可参考的标准，面包师得灵活运用自己的经验，在这个过程中，也建立了自己的味觉审美。如果你第一次走进这家面包店，平时也吃碱水，那就可以先尝尝原味碱水或“碱水三兄弟”；喜欢内馅儿的话，烤个鸡、桑葚奶酪、玫瑰乳扇这几款特色碱水也很值得尝试。

如果没空来店里，或在外地，可以线上买——添加微信【backebacke】，或在小程序搜【backebacke】直接点单，备注地址就可以安排配送！本周又给大家送福利了，欢迎听友们在评论区留言——你希望BackeBacke研发什么风味或食材的碱水面包？下周二（7月2日）我们选3位朋友，寄一些店里出的面包。

我们还拍了一条相关视频，感兴趣的朋友欢迎在视频号搜【028C】收看。

01:58 原来我们吃的是P人面包

06:27 西方有面包，我们有馕和饼

09:28 面包从什么时候开始变成了我们的早餐？

16:09 在德国工作期间吃到非常惊艳的碱水

17:55 在接触欧包之前，爱过日式面包

23:27 “我对碱水的印象太好了！”

27:12 预想过开面包店会很累，但没想到这么累

32:22 做面包还是参考自己的味觉审美，而且应该有创新

38:50 “为啥不能多做一点（面包）？”

41:47 BackeBacke的吐司，是某些人减肥路上的绊脚石

46:40 作为一家社区店，想要有忠实回头客，也希望吸引新客人

49:41 吃面包不应该有鄙视链

53:25 碱水面包还有个特别好的吃法——配啤酒，原汤化原食

片头BGM：ドリーミング-勇気りんりん

片尾曲：LEISURE - Above Me

封面：by 丸子

【本期推荐】

首尔·自然岛盐面包자연도소금빵

首尔·Perment BAKE SHOP

上海·mbd面包店

纪录片《面包掌门人》

动画片《日式面包王》

【本期嘉宾】

浩浩，BackeBacke碱水专门店主理人，温州人，在成都已经生活了6年

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜乐克

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众所周知，本台跟啤酒有着千丝万缕的联系，去年夏天还和成都本土精酿厂牌「道酿」出了联名款，今年夏天就请到了创始人王睿（人称“王厂长”）做客《鲸鱼赫兹》，聊聊喝啤酒带给成年人的快乐，还有——做音乐和酿啤酒之间有何异曲同工之处。王厂长不仅是精酿从业者，还是音乐人。

给大家准备了夏日福利，下周二（6月25日）我们从这期节目的评论区选3位听友，寄上一份道酿的啤酒。欢迎朋友们留言聊聊“夏天喝啤酒带给你的愉悦是什么样的”。

02:13 从想喝冰可乐到想喝冰啤酒

07:47 “桃子啤酒”像一把钥匙，打开对精酿宇宙的探索

09:06 为什么一定要大型工厂才能做啤酒呢？不能自己酿吗？

12:58 喝精酿图什么？

19:14 看到酒精度低的就喝新鲜的，酒精度高的就先放放再喝

23:09 刚开始，王厂长为了做精酿啤酒，放弃了音乐一段时间

27:41 精酿啤酒到底因为啥这么贵？

33:38 酿IPA要投大把啤酒花，而且还在继续追加

37:56 喝精酿逐渐变得跟吃回锅肉一样平常？

43:20 酒界也有鄙视链？

47:07 为什么啤酒增味比茶增味的接受度更高？

57:03 刚入门，建议从道酿的自由落体系列和春游酒花皮尔森喝起

65:48 喜欢精酿啤酒的人，大多也喜欢音乐、文化和艺术

片头BGM：高中正義 - BRASILIAN SKIES
片尾曲：EPO - 真夏の青写真

【本期推荐】

MEDISN·药厂

ANGRY PILLAR愤怒的柱子

Matrix Roof矩阵

星球INDIE CRAFT

楚门酒吧

蜜和麦精酿啤酒吧honey&malt

LATESPRING·晚春精酿

堂耍精酿啤酒馆

（都在成都）

【本期嘉宾】

王睿，人称“王厂长”，「道酿」啤酒创始人、音乐人

【本期主播】

乐克｜秋蓬｜House

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可能真的是因为不想看千篇一律的商详了，也因为有趣的市集越来越多，这几年还挺喜欢去逛市集，有时候能买到一些好东西，有时候就像游乐园一样在其中放松、探索。

其实除了逛，我们也摆过摊、举办过市集，包括二手的，发现市集的魅力在于物以类聚，而且可以跟人多聊聊，物品背后的故事。

01:39 市集也不是什么新兴事物了

03:56 逛书店市集或图书市集，挺能打发时间

08:00 追溯到了《城市画报》从2006年开始举办的iMART创意市集

13:33 在国外逛手作市集，看到喜欢的工艺品果断买

18:55 看完《鬼吹灯》和《盗墓笔记》，就想去潘家园淘点宝

22:52 喜欢在各种市集上买非标品，或者只是闲逛

29:51 在市集上喝咖啡、喝酒

36:27 抱着猎奇的心态去逛市集

41:07 你能从二手市场的摊上，看出摊主之前喜欢什么

47:05 市集的魅力就是物以类聚，可以跟人产生更多交流

52:17 我们五一办了骑行市集，之前也去摆过市集

片头BGM：Bakar,Summer Walker - Hell N Back

片尾曲：藤井風-死ぬのがいいわ

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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还记得我们分享过的两广美食记么？小半年过去了，出个续集，我们又分头去了柳州和潮汕，事先并没有商量。有人是去过周末的，有人请了年假自己去玩。那么，这趟又更新了哪些好吃的呢？

01:32 去柳州前，收到了当地朋友的一周美食推荐

04:11 刚到柳州，连吃两顿螺蛳粉

10:47 又去逛了青云市场，在柳江上划了桨板

18:34 本地家常菜，还是有点吃不习惯

21:33 宵夜就得吃油条和豆浆，不管多撑都能吃

25:46 云吞店隔壁的卷粉摊，“我经常去吃，阿伯很有爱”

28:52 爬蟠龙山消消食，在咖啡店撸鹦鹉

33:46 在等吃烧烤的间隙，先来豆浆油条，配紫苏煮田螺

39:51 在等炒粉的间隙，再吃一碗螺蛳粉

46:28 在柳州中转，还在揭阳吃柳州螺蛳粉作为第一顿

49:41 逛到榕江南河看渔船，绕着揭阳禁城感受当地历史气息

53:39 喜欢揭阳老街中山路的夜晚，吃了猪肠胀糯米和粿条

56:14 在路边早餐摊，油条牛奶吃好好，卤肠白粥吃饱饱

59:52 提着梅汁水果走进普宁菜市场，吃了碗面汤

61:56 普宁炸豆干，就是要吃外脆里嫩

65:01 去喝咖啡的路上，吃到了很棒的粿汁，买了青梅特产

70:07 第二次走进菜市场，吃了梅汁泡毛桃和蚝烙

72:54 晚饭是一般的猪脚饭，路过伯公宫但不敢进去打扰

74:44 菜市场里的鲜虾肠粉好吃

78:54 去汕尾海边住了一晚，白灼皮皮虾好好吃

片头BGM：Tora,Tobi Tunis - Afterlife

片尾曲：Voom - Everyone

【提及餐厅】

柳州·翠翠家螺狮粉

柳州·刘姐鲜肉螺狮粉（推荐炒粉）

柳州·十八婶芝麻糊（青云路店）

柳州·泓仔烹房（跃进店）

柳州·李家豆浆油条

柳州·蒙记老牌豆浆

柳州·老广雅云吞

柳州·雅源螺狮粉

柳州·水南曾姐豆浆店

柳州·浅笑螺

柳州·杨哥烧烤（秘制生牛）

柳州·阿四螺狮粉（天山店）

柳州·老三炒粉

揭阳·Eight in咖啡

普宁·阿虹炸豆干

普宁·老许洪阳粿汁（南华路）

普宁·Hzcoffee

普宁·王记汕头蚝烙美食饭店

普宁·杨记肠粉（新光路店）

【相关单集】

两广美食记（上）：在柳州和汕头一天可以吃多少顿？

https://www.ximalaya.com/sound/701398734 

两广美食记（下）：为什么说南宁和广州值得一去再去？

https://www.ximalaya.com/sound/702772884 

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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不知道你有没有听过一句老话，说的是“没有嫩豆腐，也成不了王致和”。在成为大人之前，我们都是期盼过儿童节的小孩。而小时候让我们感到快乐的事物，比如电影、小动物、《红楼梦》、游戏和动画片，看起来好像没啥用，却给了我们在成长过程中必要的安全感。直到现在，你也可以随时打开它们，拓展它们。

02:09 坝坝电影放映员的故事，说起来就像一部电影

09:00 你们看过《魔表》《霹雳贝贝》《北京小妞》《大气层消失》吗？

12:13 小时候想要打发时间，就打开CCTV6看电影

17:48 随口而出的童年梦想，后来都实现了吗？

22:18 从小就喜欢养一切能养的生物

26:47 喜欢狗但家长不让养，也没办法

30:34 盯着养在鱼缸里的小虾虎鱼，能盯一个多小时

34:31 从小喜欢《红楼梦》，得益于87版的电视剧拍得太好了

38:54 关于《红楼梦》未完的问题以及流传的版本

41:57 《红楼梦》中的人物，你偏爱谁？

46:50 有句俗话说，“少不读水浒，老不读三国”（新三国的导演是高希希）

50:27 泡在游戏和动画片里的童年，很快乐

53:06 鸟山明在《龙珠》里埋了多少食物梗？（牛蒡的蒡读作bàng）

57:33 你们小时候都看什么动画片呢？

62:36 会经常拿出来看的影视作品，还是《我爱我家》

64:12 那些不好意思再提起的自己喜欢过的导演、音乐人和作家

68:57 人对知识是有渴望的，找到自己的兴趣点非常愉悦

74:12 现在钓鱼和小时候跟着父母去钓鱼，有什么不一样？

78:27 如果你要带一个小朋友过儿童节，怎么玩？

片头BGM：孙佳星 - 小狗

片尾曲：堀江美都子 - 恋をした渚

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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大多数时候，能一起吃饭总是值得高兴的，怕就怕在餐桌上话不投机，影响进食。这期节目聊聊请客吃饭、和朋友家人聚餐遇到的一些糟心事儿，以及适合在餐桌上展开的话题，比如旅行就挺好聊——甚至于展望着、展望着就把机票给买了。

总之，希望我们都能吃得开心，聊得愉快！

01:54 假设你要请另外三个人吃饭，吃啥？

13:43 请朋友吃家乡菜，说实话，在桌上是有点压力的

16:50 过去“吃灶上”和“吃堂口”是怎么一回事？

21:04 “这么多人吃饭都不点一条鱼吗？”

24:10 餐桌上有“懂王”，你受得了吗？

27:10 带重要的客人去熟悉的餐厅，和熟悉的朋友去不熟悉的餐厅

28:20 感谢群收款工具

33:03 开始自省，吃怪味干锅为啥吃出“爹味”

37:34 在餐桌上可以聊点啥

42:31 有时候电视剧和电影都聊不起来，因为进度不一

45:30 玩两个未命名的原创游戏，小宇宙评论区见

片头BGM：SIRUP,iri - umi tsuki feat. iri (Taka Perry Remix) (Remix)

片尾曲：Microwave - Huperzine Dreams

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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对于四月中旬的环濑户内海骑车之旅，两位主播非常满意，回来后一提起就赞不绝口，除了骑行友好、风景如画，好吃的也非常多。虽然是特种兵式的行程，第一次游玩，难免走马观花，但这些地方没有一个让人失望，如果下次再去，一定多待几天。

02:09 奔着四国岛去的，做完攻略变成了环濑户内海旅行

04:27 重要提醒，一定要下Google Maps，买濑户内（西日本）JR pass

- 提到的骑行视频，没法直接放链接，请大家在微信视频号搜“028.C的郭爱美”，5月13日发布的那条《濑户内海岛波海道-自行车神社》

09:09 第一天，落地关西机场，吃了顿亲子盖饭

09:37 第二天，考察“福山028.C”，临时加了一景点——福山城，晚上就到了尾道

- 推荐：

福山城

自行车民宿（和式民宿）

高原诚吉食堂（居酒屋）

18:36 第三天，千光寺赏樱，吃完拉面就骑车去自行车神社

- 推荐：

LORO CYCLEWORKS（租车）

自行车神社（即“因岛大山神社”）

35:05 岛波海道骑行正式开始，上坡有多难，下坡就有多爽

41:26 第四天，乘船从广岛港到松山，掉进了爱媛的橙汁和柑橘世界

-推荐：

宇和岛 鯛めし（鲷鱼）

蛇口橙汁（水龙头接橙汁）

和牛炭火焼肉ビストロ飛び牛

57:52 第五天，逛了松山城，御城印很值得买，晚上转去高松吃了饭

- 推荐：

黑船SOBAロープウェイ街店（荞麦面）

濑户の祭り寿司

（图片太多，放不下了）

61:48 第六天，在高松休息一下去琴平、丸龟，在金刀比罗宫求了枚小狗御守

- 推荐：

手打十段 うどんバカ一代（乌冬面）

金刀比罗宫（神社）

骨付 丸亀鳥（居酒屋）

マタタビ饂飩店（乌冬面）

79:43 第七天，在神户提着鞋逛姬路城还是有点尴尬

- 推荐：

Unatoto（鳗鱼饭）

Red Rock（和牛盖饭）

84:13 第八天，在神户、大阪逛街，买了很多“小垃圾”和夏天的衣服

片头BGM：BASI,鎮座DOPENESS -普通

片尾曲：細野晴臣- Sayonara America, Sayonara Nippon

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这期来聊聊饿与馋有啥不同。你一定也听过这么一句老话：“为了一张嘴，跑断两条腿。”真正馋的人，为了吃绝不懒，当下总是开心且充满期待的。而饥肠辘辘的时候，人更容易生气，也很难思考。我们觉得，馋是一个挺好的品格，是一种珍惜美好事物的表现。

01:47 最近有两个特别馋的东西，卤煮和羊棒骨

06:55 有点遗憾，今年没有从老家带粘米团子

11:47 馋的都是日常能吃到的，油泼面、羊肉泡馍、卤肉饭和螺蛳粉

17:06 被陈晓卿和李诞轮番种草的羊肉烧麦，爱而不得

22:36 梁实秋笔下的“馋”，是说有什么东西在喉咙挠痒痒

28:31 哪怕吃饱了还是会馋，因为对美好的食物有向往

32:26 鲁迅留不住柿霜糖

37:18 经历过减肥，就没那么馋甜食了

39:31 有些人一到下班点就饿生气了

45:28 我们可能并不懂真正的饥饿是什么

片头BGM：Khruangbin - May Ninth

片尾曲：Born Ruffians - Chrysanthemums

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咖喱这两个字一说出口，就带着强烈的外来感，但仔细想想，咖喱和十三香有什么本质区别呢？不过都是日常可触及的调味料。我们至今难忘吃过的咖喱牛肉炒饭（去洋葱版）、炸猪排咖喱、日式咖喱饭、汤咖喱，想起来还是馋。

这期节目中，我们就聊聊不同风格的咖喱。咖喱从印度向英国、日本、新马泰传过去后，又发生了哪些变化？如何形成独特的饮食文化？希望每个人都可以找到自己的咖喱。

01:41 咖喱算酱汁吗？

04:15 每个人都有自己偏好的咖喱风格

11:51 印度每家有自己的咖喱，如同中国每家有自己的卤料

15:51 旁遮普菜、莫卧儿菜、塔利（套餐）……东南西北吃得不一样

22:06 咖喱粉用到的香料也太多了

28:39 日剧里出现咖喱的频率好高

33:46 好侍咖喱原来最早是开中药批发部的

36:41 北海道名物汤咖喱，听着特别馋

41:51 实际上，泰式绿咖喱比红咖喱更辣

45:30 叻沙也算咖喱，那肉骨茶算不算汤咖喱？

51:13 原来在咖啡厅、喫茶店和居酒屋都可以吃到咖喱

53:51 我们更喜欢留住香料的味道，但吃咖喱就是把香料打碎全吃进肚子

56:03 《沙丘》里的香料是肉桂味的

片头BGM：Asha Bhosle - Tum Jo Mile

片尾曲：Kula Shaker - Tattva

【本期推荐】

好侍咖王咖喱（日本版）

书《香料共和国》

VEpiaopiao咖喱酱

格力高咖喱酱LEE

乐队Kula Shaker

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筹备多时的成都街巷导览节目终于上线啦，欢迎收听！《鲸鱼赫兹》和028.C青年创意社区共同策划的「UCG城市骑行指南」，第一期选了5条气质不同的街巷，避开热门景点，也能避开人潮，慢慢骑，中途还可以停下来坐一坐，读本书、喝杯咖啡或者只是看看人来人往。

在成都骑行差不多有两年了，我们经常会因为骑进一条街巷而感叹“这也太舒服了吧”，而且每一条都不一样，很多细节真的要骑进去才知道。想要把这种快乐分享给更多朋友！

【骑行路线】

斌升街→ 滨江西路 → 大学路 → 林荫中街 → 竹苑巷 → 棕竹街 → 玉林三巷 → 玉林菜市场 → 浣花溪 → 宽窄巷子 → 支矶石街 → 斌升街

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01:12 斌升街：羊蹄甲、《死水微澜》与后巷文化

08:01 大学路：华西坝、梧桐树与中西合璧建筑群

14:32 竹苑巷：秋日银杏、宝藏小店、附近与日常

19:46 玉林三巷：白夜、菜市场与烟火主张

24:32 支矶石街：严君平、“共享单车鼻祖”与城市密码

【集章店铺】

搭配纸质刊物《UCG城市骑行指南Issue01》，效果更佳，我们还准备了一本“骑行手记”，旅客可前往指定店铺，盖街巷印章，给此行留念。

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LO COMNS

讀本屋（华西坝店）

Goût & Co（棕北店）

一介·巷子里

Moses Coffee

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祝大家在成都骑得开心，吃好喝好！

恰逢世界读书日，我们选了几本喜欢的书，斗胆念念，听听别人的故事，也聊聊自己的“莼鲈之思”。

读一本书，其实和吃一道菜的心路历程没有什么差别，都是关于探索的过程。读过的书再读，因为人生阅历的增长，感受便更加丰富了。同样一道回锅肉、一根萝卜，现在吃起来，滋味肯定和小时候不一样。汪曾祺先生在《吃食与文学》一书中提示我们，口味最好杂一点，但是万一“口味单调一点，耳音差一点，也不要紧。最要紧的是对生活的兴趣更广一点”。

好的。那就希望我们大家在日常生活中也多读多吃，多咀嚼文字的乐趣，多咀嚼食物的美好。

02:10 陈晓卿《吃着吃着就老了》：父亲出院吃上了萝卜丝汆丸子

10:23 夏目漱石《春分之后》：和母亲一样爱吃爆腌竹荚鱼

19:14 读梁实秋《雅舍谈吃》，才知道有些北平小吃真的消失了

25:51 唐鲁孙《中国吃》：北京水奶酪直接喝就行

34:51 读洪爱珠《老派少女购物路线》，由年菜兜面想到腊肉香肠和粽子

42:58 读李劼人《成都是一个古城》，身在“蔬菜之邦”很想吃野菜

53:08 读石光华《我的川菜生活》，吃自贡汝萍蘸水菜，与蒸茄子失之交臂

64:39 还是梁实秋《雅舍谈吃》：中国人一年四季的馋，周而复始的吃

片头音乐：filous,Golden Vessel - Great Big Warm House

片尾音乐：Summer Salt - Poolside

BGM:

坂本龍一- Celestine

ゴンチチ-歩いても 歩いても

Vanessa Perez - 24 Preludes, Op. 28, No. 7 Andantino–A major

Zuill Bailey,Awadagin Pratt - Minnelied - Op. 7 1, No. 5

菅野よう子- Kaeri Michi帰りみち

Erich Kunzel,Cincinnati Pops Orchestra - Concert Waltzes

坂本龍一- MUJI2020

Paul Lewis,Steven Osborne,Gabriel Fauré - Dolly Suite, Op. 56 I. Berceuse

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

你有什么坚决不吃的东西吗？或者你有什么特别爱吃、但已经很难找到好吃的食物吗？今天我们来聊聊挑食，以及身为挑食者的两难境地。

挑食没什么不好。将目光放在食物本身，还有对食物的原始记忆，或许就会发现，我们逐渐滑到了“工业化食物链的末端”，离食物的源头——自然越来越远，以至于“每天中午吃什么”的问题日复一日困扰着我们。

01:58 为什么不吃葱、不吃洋葱呢？没有为什么！

08:06 我不挑食，只是不吃猪肉、过熟花菜和冒鸭子

12:41 不吃西蓝花，而且再也不想吃挂面了

15:35 自认为不怎么挑食，只是不喝奶咖

18:14 一开始不吃青笋，来成都吃到好吃的就很爱吃了

23:19 在餐桌上被劝食了怎么应对？

27:04 你们有啥东西是喜欢吃就要一直吃的？

32:12 很难找到好吃还不贵的西红柿了

38:18 有机变成了食物的形容词，但到底什么是有机？

43:18 谷饲牛肉和草饲牛肉你怎么选？

48:20 以前种地的成本没那么高

50:17 超高温杀菌牛奶和绝不超高温杀菌牛奶你怎么选？

51:18 下次也要加两块五，把麦乐鸡块换成麦辣鸡翅

56:31 还能挑食，真的很幸福

60:53 对食物的原始记忆，影响我们吃什么

66:12 “中午吃什么”真的不是一个简单问题

片头BGM：Gorillaz - Baby Queen

片尾曲：Matt Maltese - Mother

【提及书籍】

迈克尔·波伦《杂食者的两难》

李劼人《成都是一个古城》

迈克尔·波伦《植物的欲望》

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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终于聊江湖菜了，这个选题至少放置了半年，本期节目有幸请到研究川菜文化的往熹老师和《四川烹饪》杂志社的王婷老师来分享——我们吃的江湖菜，到底在什么江湖里？

江湖菜的特色是什么？江湖菜何时兴起、如何兴起？这一招牌又是怎样传播开来的？北方人第一次接触的巴蜀江湖菜是哪一道……我们最终聊出了江湖菜的轮廓，却难以面面俱到，因为“江湖太大”，而江湖菜随地域、时代的变迁，也呈现出风味的千变万化。

01:35 江湖菜要怎么定义？

07:42 江湖菜的兴起，与成渝公路相关

13:23 “车轮托起的美食”

16:48 北方人第一次吃的江湖菜是水煮鱼和毛血旺

18:46 “江湖菜”这一招牌闯出江湖的故事

23:31 豆腐鱼、麻婆豆腐，由厨师和跑运输的食客共创

26:31 江湖菜还卷食材，尤其注重时令和在地性

32:30 重油在当年是优点，不是毛病

36:30 突然推荐了几本研究江湖菜的书

40:00 重庆北碚三溪口豆腐鱼，有机会一定要去吃

43:33 如果有时间，沿着成渝公路（国道），吃一吃当地江湖菜

51:02 江湖菜背后是大家的生活方式，这么多年都如此

片头BGM：Pu Poo Platter - A Chef’s Lament主廚輓歌

片尾曲：YĪN YĪN - Haw Phin

【提及书籍】

《重庆江湖菜》（陈小林）

《细说川菜》（胡廉泉）

《正宗川菜》（熊四智）

《小城知味：寻找巴蜀地道川菜》（四川烹饪杂志社）

《四川烹饪》2021年7月刊

《四川江湖菜》和《四川江湖菜.2》（王旭东）

《巴蜀江湖菜历史调查报告》（蓝勇主编）

【本期嘉宾】

往熹，川菜文化研究者、饮食专栏作者

王婷，《四川烹饪》采编部主任

【本期主播】

郭爱美｜乐克

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这期和大家聊聊我们拉黑过的餐厅，有些是暂时的，有些是打算“老死不相往来”的。在节目里吐槽这些，其实经过了一番思想斗争，因为每个人对食物、对在外就餐的要求不一样，我们只能代表自己，或部分同好。

到底为啥拉黑一家餐厅呢？比如，出于对餐厅老板的信任请他帮忙安菜，结果很多菜都上了双份，根本吃不完，还多花了钱；比如，因为中午吃饭时间不多而选择公司附近炒菜馆的盖饭，竟然要等四五十分钟；又比如从老板到服务员都没有边界感、餐厅分贝过高、肯德基不卖吮指原味鸡、吃太多次味觉疲劳了、排队叫号混乱……这些理由还不至于让我们彻底放弃，馋了有可能再去吃。但如果有辱骂顾客、恶语相向的情况，就真的不会再去了。

01:57 今天不准备原谅了，那些在餐厅里踩过的雷

10:49 我们都没错，只是不适合

16:13 在吃饭这件事情上脾气很好的人，旁观了餐厅老板辱骂顾客

18:43 现在听到锅巴肉片都难受的原因是，吃太多了

21:20 排队排过号，去了没开门营业，也让人恼火

26:23 排队吃的餐厅，能有多好吃

35:32 吃饭拉肚子（没到就医程度）这件事，在成都好像是日常

39:10 你会把自己手机给服务员拍照、编辑文案发点评吗？

43:39 没有吃过但已经决定此生都不会去吃一家餐厅，还是头一次

48:40 谁会冲着老板脾气臭、爱怼人去一家店？

53:22 新开的餐厅，你能容忍哪些不足？

56:26 店家上错菜，不小心吃了，然后被老板骂了一顿

60:27 我们常去一家餐厅是因为好吃，而且亲切有度、秩序井然

片头BGM：Youth Lagoon - Prizefighter

片尾曲：Vampire Weekend - Mary Boone

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜丸子｜House

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非常特别的一期节目，《鲸鱼赫兹》和《何必着急》串台聊摇滚乐。在我们的往期节目里，郭老师偶尔也会提到曾经做乐队的生活片段，今天难得聊了这么多，他说“一度有点恍惚”。虽然身份已经转变，告别摇滚乐队生活多年，但还是不爱社交也不喝酒，和音乐的关系还是很近，甚至成了朋友身边的“音乐警察”。

01:47 有多少朋友不知道，郭老师以前是便利商店主唱

06:15 被杨乃文翻唱过的《电视机》，现在还能哼出来

09:12 有人经历了摇滚乐风格的变化，有人买了好多摩登天空出的唱片

17:05 因为（出差）预算不够，只能主唱一人去百事音乐风云榜走红毯、领奖

19:05 离开乐队的理由其实很简单

21:32 来，打破大家对摇滚乐队私下生活的刻板印象

23:47 看《乐队的夏天》第一季看得“老泪纵横”，之后的就没看了

27:17 演出靠排练和现场，而不是看其他演出

30:03 高中开始唱歌攒钱，组自己的乐队，做原创音乐

36:33 现在每天还是要听两三个小时的音乐，听得很杂

42:36 从livehouse的数量就能看出当年北京的摇滚乐氛围有多好

片头BGM：便利商店-谷屿

片尾曲：便利商店-永远

【本期主播】

《何必着急》的陈稳、萧鸣

《鲸鱼赫兹》的郭爱美、乐克

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鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

鲸鱼赫兹的好朋友丸子和喵喵这对couple， 前不久去了一趟日本，让有些人羡慕得不行，特意邀请来分享下这次的旅行故事。如果你最近正好打算去日本旅行，希望能提供一些参考。

节目里我们会追随夫妻俩的行程——福冈、别府、京都、大阪，听听这些地方有哪些好逛好吃的，他们又经历了什么有趣好玩的故事。

では，いただきます！

02:22 上次去日本还是令和元年

05:10 签证、入境、JR PASS相关tips

07:20 福冈牛肠锅，看起来像爆米花

09:30 明太子，先吃为敬

11:24 蘸面

14:00 福冈的草莓、小仓城

15:45 带私汤vs带丝汤

18:52 别府烧肉记得配米饭

22:00 从1916年开业到现在的面包店

23:14 温泉之神神社的御朱印和十二生肖

25:50 荞麦面店の周三限定，韭霄云外

28:30 失而复得的JR票

33:10 平价好吃的烧鸟店

35:20 福冈的城市气息像成都

36:30 想在日本骑自行车

38:30 此行最好吃的面包店、便宜又好喝的咖啡店

41:50 关于BLUE LUG大采购

42:53 雨伞故事第二番

45:01 博多拉面

50:00 刀店、布店、药妆店

52:50 京都的鳗鱼是“他杀”非“切腹”

54:00 停车场咔咔里的weekenders

55:35 惊喜的鸭肉拉面

59:14 便利店的啤酒限定

60:40 寿司怎么能少 

62:30 柚子皮味增鱼汤

65:25 自己现蘑芝麻蘸碟的炸猪排

68:20 故地重吃堆成肉山的拉面

72:53 大阪的潮流街区——橘子街

73:25 高光时刻-京都骑自行车

77:32 两位小哥错失熊猫

81:50 金阁寺的御朱印帐

84:55 琥珀酒吧

86:30 放题冲绳料理

88:50 回国前再吃一顿烧肉

90:30 烧肉没够，精酿来凑

93:15 五年来的变与不变

片头BGM：杏里 - Remember Summer Days

片尾曲：Kikagaku Moyo - Nana

【提及店铺】

福冈·牛肠锅店：博多もつ鍋前田屋（博多店）

福冈·蘸面店：麺や兼虎（博多デイトス店）

福冈·烧鸟店：风林火山（5号店）

福冈·面包店：THE ROOTS

福冈·咖啡店：COFFEE COUNTY Fukuoka

福冈·月星鞋店：ALSO MOONSTAR

福冈·博多拉面店：Shin Shin

别府·洋式温泉酒店：別府八湯 御宿 野乃別府

别府·烧肉店：烧肉寿寿

别府·百年面包店：友永パン屋

别府·韭菜猪肉馅盖面店：中華蕎麦 はせ川

京都·刀店：有次（锦市场）

京都·布店：SOUSOU

京都·周末人咖啡：WEEKENDERS COFFEE TOMINOKOJI

京都·盐拉面：麺匠 一粒万倍

京都·山之道：Yamatomichi Kyoto

京都·寿司店：Sushi Kaiseki Kozuki 寿司・会席 光月

京都·香薰店：尾張屋

京都·吸油纸店：Yojiya

京都·猪排店：Katsukura Shijo Teramachi 名代かつくら 

京都·自行车租赁店：KON’S CYCLE 蛸薬師店 (コンズサイクル)

京都·琥珀酒吧：京都柏悦酒店

大阪·酒店：HOTEL FORZA OSAKA KITAHAMA 大阪北滨

大阪·二郎系拉面：Menya Nosuta 麺屋 のスたOSAKA

大阪·冲绳料理店：沖縄ダイニング ZION

大阪·烧肉店：焼肉 肉どうし 北浜本店

大阪·精酿店：YELLOW APE CRAFT

【本期嘉宾】

丸子，生活方式集合店LOCOMNS&NormanWalsh鞋专卖店主理人（豆瓣@樱桃肉丸子；即刻、微博@樱桃肉丸子ww）

miào_miào（喵喵），丸子的丈夫、（依然是）烂梗大王

【本期主播】

郭爱美｜乐克

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记忆里，小时候邻里之间的关系如同炒菜的镬气，热烈而温暖，亲切又熟悉。孩子们在院子里从小一起玩耍，大人们搬着板凳坐在门口聊天。谁家做了好吃的，会端一碗与邻居分享；谁家有困难，邻里间也会互相帮助。那种熟络和亲密的邻里感情，在现今似乎越来越少——甚至消失了。

地理流动性的搬家迁移、生活节奏加快、公共空间变少、互联网科技“网络邻居“对每个人的消耗，这些都让我们和邻居变得疏离、陌生。我们不仅困在芜杂的信息茧房里，也躲在居住空间的茧房内，在邻里关系中逃避、躲闪，鲜有交流沟通。

我们怀念以前温暖亲切的邻里关系，也很珍惜现在虽少但情深的邻居朋友。毕竟远亲不如近邻。

3:30 隔壁的邻居，喜欢半夜拉小提琴

4:37 远亲不如近邻，这句话在以前特别的真实

5:18 其实i人和e人标签是阻碍我们社交的挡箭牌

7:30 不知道邻居的名字，但知道邻居的狗叫什么

8:50 小区里的邻居一起开party

10:40 等电梯时要不要和邻居打招呼

11:50 邻居的每日咖啡，开天窗了

14:28 经常去隔壁单元邻居开的早餐店

17:27 邻居家的餐盘还在我家

18:30 惊闻楼下邻居打电话，男主人出轨了

20:30 总有一些喜欢把大门敞开的邻居

24:00 回忆以前住平房时的邻居们

25:38 提着菜刀晃悠、把墙开洞的特殊邻居

28:52 邻居大妈炸的花生米特香，女儿带来音乐启蒙

30:05 以前的邻居现在每年过年都还会来看望姥姥

32:30 既是亲戚又是邻居

33:34 辣味的南瓜干零食

36:18 左边邻居家三个儿子卖猪肉的，右边邻居家三个女儿是老师

37:55 仍然保留着邻居家食物的味觉记忆

41:30 邻居带我看《泰坦尼克号》

43:00 小时候的月光比现在的亮，小时候的邻居比现在的亲

45:40 原来的邻里感情，是靠大家互欠人情慢慢处出来的

48:00 维系邻居的住房环境、社区公共空间、生活方式都变了

53:41 邻里之间的边界感和雷区，如何“惩治”恶邻居

61:49 去邻居家串门，待多长时间合适

64:00 更愿意和邻居做朋友，还是更想选择朋友做邻居

片头BGM：Mac Demarco - Blue Boy

片尾曲：Lafayette Afro Rock Band,Ice - Ozan Koukle 

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

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卤味小摊和酱肉小店，无论在街头巷尾还是菜市场，都能经常看到。如果在家烹饪，不管是卤还是酱，家家户户都有香辛料配比的独家配方，最终成品的颜色深浅、香料层次、味道浓淡也各有特色。

卤和酱都是一种烹饪技法。大体是食材加上各种香辛料，被汁水浸泡，小火慢慢加热，煮熟入味收汁，切盘上桌。但酱和卤在具体烹饪流程步骤、用料风格上又有很大不同，正所谓南卤北酱，以及还有川卤、糟卤、潮卤等各个地方流派。

卤味食物是正餐宴席上的冷盘，是日常休闲的小食，是家里来客人临时加菜的大龙套。但越是日常越是龙套，越是念念不忘。

2:10 很少有一种食物，能像卤味一样超越地域，穿越圈层

3:30 北京人家里不太有卤味的概念，一般都习惯说“酱”

5:55 酱肘子最好的部位是前肘，酱牛肉最好的是牛腱子（花腱、牛腱心）

6:40 妈妈的超能力：每次搬家后，都能在附近找到最好吃的酱肘子店

8:28 酱猪蹄的胶质，能把牙“粘“掉

10:12 大年三十酱一锅牛肉，整个春节期间都可以吃

13:10 相比卤味食物，腊味食物抢占了春节的餐桌

15:00 春节回家，没有吃到心心念念的卤鸭脚

21:35 南卤北酱，大的地域饮食习惯、用料风格区别

22:30 北方做酱肉，调味克制、咸鲜为主、突出肉香，不刻意强调香料味

24:38 酱牛肉时放些陈皮橘皮，不仅减腻去腥，炖的牛肉也更软糯

27:20 北方酱卤中的香料人设：善战者无赫赫之功

31:40 不同的食材搭配不同的香料方子

32:17 冷知识，丁香分公母

35:30 赞美糟卤，点到即止的酒香味

36:40 卤和酱的一个本质区别，卤是浸泡浸入，酱是收汁挂色

37:45 先腌后酱，除了入味，肉的口感也会更弹

39:10 万物皆可卤，但不一定都能酱

43:40 卤肉酱肉更配烙饼烧饼等面食，米饭不配

47:47 平凡生活里的涓涓细流，餐桌上的大龙套

55:47 卤煮火烧怎么就不能像螺蛳粉一样破圈

片头BGM：Tam Tam - YĪN YĪN

片尾曲：Nazo Nazo - Kikagaku Moyo

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秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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不论贫穷还是富贵，不管在家还是下馆子，豆腐都是餐桌上最朴实、最熟悉的面孔，无论在哪，吃上一口，身心安顿，如老舍《骆驼祥子》写的那样：“豆腐把身里烫开了一条路。”又有一句老话，“青菜豆腐保平安”，即便是物资日渐丰富的今天，我们依然被各地豆腐的美味深深吸引，并且意识到这种充分体现国人智慧的食材，可不只是能用来解馋那么简单。

02:03 诵读时间：“豆腐是有筋骨的吃食。”

06:13 特意写了一段文字，表达对豆腐的崇拜之情

08:38 烧豆腐界翘楚——麻婆豆腐，好吃的要领是什么？

19:26 熊掌豆腐里没有熊掌

22:00 皮蛋豆腐，一道看似充数但好吃的菜（提到的黄皮蛋品牌为杜智华皮蛋）

27:52 喜欢做煎豆腐，尤其喜欢切豆腐那一步

32:25 除了盐卤和石膏，酸浆水和井里的酸水也能点豆腐

35:30 南豆腐和北豆腐都能适应煎炒烹炸

38:41 有些臭豆腐吃起来很像奶油奶酪，比如汉源炸毛豆腐

41:43 做豆腐好的地儿往往水好，比如云南建水和石屏

46:04 乐山除了西坝豆腐，还有豆腐咔咔和豆渣粑粑

51:00 想吃豆腐本味，那就小葱拌豆腐、咸鸭蛋拌豆腐、拌高碑店豆腐丝

54:38 老豆腐端上桌先吃半碗，再将卤搅一搅、蘸油条

59:28 小时候没有很爱吃豆腐，长大后终于懂得了它

65:16 在宜宾吃到臭千张和豆腐丸子

片头BGM：Katy Kirby - Party of the Century、坂本龍一- Monster 2

片尾曲：Little Dragon - Amöban

【诵读文章（选段）】

殳俏《软心记》

丰子恺《忆儿时》

周作人《天下第一的豆腐》

朱自清《冬天》

汪曾祺《豆腐》

老舍《骆驼祥子》

【提及餐馆和电影】

陈麻婆豆腐总店（成都青羊区东华门街51号）

永乐饭店（成都武侯区肖家河中街32号）

包家兄弟牛肉饭店（成都青羊区包家巷81号附24号）

朴赞郁导演作品《亲切的金子》

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其实预制菜这个话题已经被讨论了很长时间，我们在往期节目里有意无意提到过几次，今天就专门来说说对预制菜的复杂感情。

我们当然没有办法躲开预制菜，甚至会在很多时候主动选择它，比如煮一碗速冻饺子，或者点一份吉野家套饭，但很怕在想要好好享受美食的餐厅被“预制菜出品”糊弄。有时候追求烟火，有时候只想快点吃顿饱饭。即便有这么多预制菜，还是觉得，掌握烹饪技能（不一定要是自己）真的很重要。在家做饭带来的还有人与人之间的情感互动，这是我们所珍视的温暖日常。

01:54 吃预制菜是一种选择，但可能是被动的

08:23 预制菜的边界在哪？或者说哪些算预制菜？

12:00 为什么越来越多餐厅用预制菜？

19:09 有些菜，所有味道都点到即止，吃完无事发生

23:59 哪家餐厅用预制菜你会觉得“天都塌了”？

30:13 预制菜把食物背后的人当成了不稳定因素

36:55 “我很尊敬每一个给我做饭的人”

40:17 有这么多预制菜，我们为什么还要掌握烹饪的技能

47:11 做饭的乐趣如同打游戏，我们也因此离自然、土地更近

55:32 两个预测：外卖式微，人做饭很贵

57:03 我们喜欢食物的各种理由

片头BGM：Men I Trust - Show Me How

片尾曲：Brittany Howard - I Don't

【本期推荐】

美食节目《老饭骨》

日剧《昨日的美食》

书《烹：烹饪如何连接自然与文明》（迈克尔·波伦著）

美剧《熊家餐馆》

B站视频《近年来最好的韩国电影<燃烧>：年轻人为何愤怒？》

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明天就是情人节了，趁机聊聊巧克力，邀请到的嘉宾是好朋友、好邻居——八角商店主理人徐博文（昵称“黄哥”）！我们从小接触了不同的巧克力制品，渐渐地也对近些年流行的Bean-to-Bar巧克力特别好奇，比如可可豆产自哪里、从生豆到巧克力排块成品有哪些有趣的环节、大家吃巧克力的时候追求的是什么、挑好吃的巧克力有没有标准，等等。

因为八角商店就在028.C青年创意社区的三楼，我们得以围观黄哥制作巧克力的过程，经常闻到从工作室飘出来的巧克力香气，更切身地感受到这一世界性甜品的魅力。

02:01 “多栖青年”黄哥，如今也是做巧克力的人

05:55 泥土在巧克力里算是好的风味吗？可可豆都是单一产区的吗？

13:54 原来Bean-to-Bar巧克力排的流行得益于DANDELION（蒲公英）巧克力

18:19 从可可豆到巧克力排块，期间都经历了什么？

21:47 丝滑不是精品巧克力的追求

28:13 巧克力调温的场面，有点像在炒冰、炒酸奶

32:59 录制现场吃了黄哥用厄瓜多尔翡翠庄园豆子做的巧克力，有茶感、花香和酸质

36:58 小时候吃巧克力，妈妈总担心吃多了上火、流鼻血

39:10 巧克力是真不能放冰箱

40:35 送巧克力什么时候成为情人节传统了？

43:34 为什么巧克力是世界上最受欢迎的甜品之一？

46:22 不知道当不当问：巧克力怎么吃？

51:17 在社交平台上关注八角商店的，有很多设计工作者

片头BGM：Chet Baker - Someone to Watch over Me

片尾曲：The 1975 - Chocolate

【本期福利】

八角商店和鲸鱼赫兹准备了3份情人节礼物，欢迎大家留言分享第一次收到巧克力或第一次送巧克力的故事，我们下周二（2月20日）从小宇宙评论区选三位朋友，分别送出一块八角商店出品的巧克力！

如果想要找到八角商店买巧克力，可以关注小红书账号“八角商店”，也可以来斌升街28号三楼，或者豆孩咖啡店里。

【本期嘉宾】

徐博文，八角商店主理人、土生土长成都人

【本期主播】

郭爱美｜House｜乐克

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马上就要回家过年了，在这里提前拜个年，祝朋友们如鱼得水、龙年大吉！终于让我们找到机会聊聊吃鱼的事情了。吃鱼本来就很日常，又在年夜饭桌上占有一席之地，除了要躲开“刺”，还有不少其他的讲究。比如，宴席上那一整条鱼，第一筷子要夹给谁？

各地有各地的吃法，每家每户烧出的滋味当然也不一样，今年过年你家要吃哪一道鱼？

01:52 “无鱼不成席”

03:31 家宴上的豆瓣鱼、炖带鱼、糖醋鲤鱼、鱼头粉丝汤

13:21 糖醋鲤鱼、西湖醋鱼和糖醋脆皮鱼可能一脉相承

16:42 第二天的鱼肉冻更好吃

20:21 吃起来很香的臭鳜鱼，颇具辩证意味

27:06 用剁椒鱼头打开吃鱼头的大门

29:49 东北名菜得莫利炖鱼，也可以叫铁锅炖鱼吧

32:09 贴饽饽熬鱼怎么就演变成一锅鲜了

34:33 眼看着来凤鱼式微，临江鳝丝崛起

40:56 在北京下馆子请客，必点苏州松鼠鳜鱼（更正：把乾隆说成了康熙，把松鹤楼说成了松月楼）

43:38 西湖醋鱼，须得小火慢蹲、锅里沁熟

48:38 不吃鱼总有理由，吃鱼也有讲究

片头BGM：Four Tet - She Moves She

片尾曲：Glass Animals - Gooey

【提及视频】

舌尖导演邬小虹《原来香到了极致就是“臭”啊！》

老饭骨《按臭味分度的臭鳜鱼，你能挑战多少度？》

老饭骨《源于宋代的杭帮名菜【西湖醋鱼】，嫩如蟹肉，味道一绝！》

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

【收听与联络方式】

本期节目已入选豆瓣《他们来了·七嘴八舌过大年》活动，友邻们可以在豆瓣收听这一期啦！欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

离开柳州、汕头后，我们就去了南宁、广州。南宁的吃喝安排依然密集，再次感受到广西人的热情与耐心，几个外地人都说在那里被照顾得很好，而且第一次吃老友粉就喜欢上了，没想到汤粉可以这么有锅气。虽然不是第一次去广州，有人却第一次喝姜撞奶，吃鱼生、广式牛杂和啫啫鸡。不过出门旅行的意义之一就在于此，可以尝试很多第一次。

01:50 在南宁排队吃卷筒粉的奇遇

05:51 在老友粉里吃到锅气，很妙

08:51 既然阿嬷手作要等，不如去做个头部按摩（茶麸洗头）

10:41 没有想到，为了消食安排的坐船夜游邕江体验这么棒

14:50 在去烧烤店的路上被一家牛杂店绊住了，但烧烤也去吃了

21:21 为了单向空间顺路去佛山，没吃到当地的“要领”

27:40 感谢南宁司机，才没错过扣肉糯米饭

30:22 最后一顿吃广西炒菜，紫苏生炒牛杂、白切安铺鸡、假蒌牛肉煎饼、甜酒脆皮鲈鱼、田螺土鸡汤、双脆炒河虾和酸笋青椒炒油菜

37:49 在广州第一次喝姜撞奶就很喜欢

40:32 奔着粥底火锅去，被专门吃鱼生的店绊住了脚

44:27 也该轮到肠粉和牛杂了

46:45 跑广州图书馆蹭电脑，发了一期播客节目

50:37 啫啫鸡和虾酱啫通菜也太好吃了

片头BGM：Public Library Commute - Yesterdays

片尾曲：Thom Yorke - Not the News

【提及餐厅】

南宁·欧家小吃店（纬武路店）

南宁·天福香老友粉店（七星路店）
南宁·阿嬷手作（万象城店）

南宁·覃叔牛杂（水街店）

南宁·小苏家烧烤

佛山·晓炙寿司（北滘悦然广场店）

南宁·老嘢扣肉糯米饭

南宁·808饭堂（华西路店）

广州·沙湾姜撞奶甜品店（昌岗中路店）

广州·新银姐家厨·鱼生专门店（南泰路店）

广州·银记肠粉店（东晓南站）

广州·万家福好味居·大家福·啫啫煲（奔富广场店）

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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好巧，我们上月底和这个月初分头去了广东和广西，在汕头、柳州、广州、南宁吃了一路。没有想到的是，两广美食还有这么多惊喜，之前我们已经聊过佛山和肇庆的（第131期）；也没有想到回来聊这些吃的，可以展开这么多，于是做成了上下两期节目。

这一期的关键词是柳州螺蛳粉和南澳岛日出月升。

01:34 有人四天吃了一周的饭，有人六天吃了不到四天的饭

03:31 汕头的海鲜砂锅粥跟别地有啥不一样

07:11 柳州四小时，吃了牛杂火锅、田螺鸭脚煲、豆浆油条、螺蛳粉

20:27 那天晚上最后吃的螺蛳粉是出租车司机推荐的

23:12 在汕头吃炒粿条，吃出了江西炒米粉的味道

29:47 在汕头吃牛肉火锅，明白了沙茶酱和西洋菜

33:30 又吃了一家出租车司机推荐的米粉店

36:26 酸嘢里的油柑和脆柿也太好吃了

42:57 紫菜炒饭、芥兰炒牛肉和白灼虾很好吃，但花甲的沙没吐干净

45:29 至关重要的晚餐，吃了两家风格不同的螺蛳粉

53:16 在南澳岛海边吸收了日月精华

59:06 怕肠胃受不了，在生腌店还点了杂鱼鼎和普宁炸豆腐

片头BGM：girl in red - two queens in a king sized bed

片尾曲：keshi - ANGEL

【提及餐厅、美食与纪录片】

汕头·30年品味老菜脯砂锅粥·火锅（总店）

柳州·新实惠牛肉牛杂火锅

柳州·肥佬螺蛳粉烧烤店里的田螺鸭脚煲

柳州·蒙记老牌豆浆

柳州·水南曾姐豆浆店

柳州·阿四螺蛳粉

柳州·郭姐小吃

汕头·阿猴牛肉火锅

柳州·黑子米粉

柳州·雅源螺蛳粉

柳州·老牌铁三中螺蛳粉

纪录片《我的美食向导》

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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这期和大家聊聊冬日“名物”。再过两天就到腊八节，随后大寒节气也要来了，我们已经度过很长一段冬天。在成都街巷很容易偶遇糖炒栗子摊和蜡梅推车，喜欢的棒菜和冬草莓吃过好几轮了，家里开了地暖，餐馆和出租车玻璃窗上哈气不断，另外让人特别惦记的还有羊肉汤和牛肉火锅。

冬天需要暖气，也需要这些锅物料理。

02:06 冬天循序渐进又循序

07:15 成都吃羊肉汤，是全城人们参加的一场快闪

10:04 听完简阳羊肉汤怎么做的，就算没吃过也能想象其味道

17:18 击中北方人“死穴”的羊肉做法

21:32 在成都能吃到很好吃的潮汕牛肉火锅

26:55 开大火烫潮汕牛肉就是浪费

29:21 那家好吃的涮羊肉店叫做竹叶涮肉坊

34:54 “只有潮汕牛肉打边炉才能代表潮汕”

40:45 天冷不想炒菜，就做一（两）人食锅物料理

片头BGM：Aphex Twin - Avril 14th

片尾曲：The xx - Angels

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

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这是一期串台节目，我们和《微醺一大口》聊聊食物与性格之间的相互作用。

成长于不同的城市，流动于不同的地域，我们都有了自己对食物的理解以及偏好，谈话中不可避免出现观念的碰撞——喜欢大口吃肉的朋友很难看懂玉米粒烤串，南方朋友总是在控制餐桌上的菜量，生怕吃不完……不过，美食带给我们的慰藉大抵相同。

01:29 不管哪里人，最爱的一道菜还是家常菜

05:30 看了一些美食影视剧，得到莫大的安慰

16:00 在冬天没暖气的城市，必须五分钟内把饭吃完

19:40 带着珍珠项链吃比嘴还大的肉，太局促了

22:17 吃辣的江西、湖南、四川、重庆，不一定性格就泼辣

24:21 云南好吃的太多，第一道菜是苍山、洱海的“天光”

28:06 第一次在南方吃烤玉米惊了，玉米粒还没签子粗

30:09 北方的菜量显桌小

34:01 锅包肉在南北方遭遇了截然不同的对待

36:14 外面的饭菜太油，（有些人）还是愿意在家里做

40:48 吃过淮扬菜、广东菜，就没有那么嗜辣了

43:38 很怕浪费食物，尤其是在外面餐馆吃饭

片头BGM：大嶽香子- GIN TONIC ~オヤジ~

片尾曲：David Byrne,Brian Eno - One Fine Day

【提及影视作品】

美剧《熊家餐馆》

日剧《晚酌的流派》

日剧《昨日的美食》

电影《朱莉与朱莉娅》

电影《时时刻刻》

【本期主播】

《鲸鱼赫兹》 乐克、秋蓬

《微醺一大口》 野橙、猪翅

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2024年的第一期节目来啦，祝大家新年快乐呀！这期我们会分享大量照片，有四张是我们手机里存着舍不得删的，一翻出来就有鲜活记忆涌出，还有一些是城市老照片，从中可以辨认过去人们的生活轨迹。光是用听的，应该也能想象照片里的内容。

感谢富士instax Pal拍照精灵的特别赞助。instax Pal拍照精灵是富士instax系列最小的拍立得相机，只有41g，可连接手机APP生成电子拍立得相片。我们在前不久的一场骑行中就用上了，可以直接挂在脖子上，像配饰一样，拍照很方便，当然也很安全。成功解锁了一个骑行拍照新装备，随时随地捕捉路上的风景，让我们安全地拍摄，做有趣的记录。

成都东门骑行路线分享给大家，终点是富士位于东郊记忆的instax博物馆。

【本期内容】

02:00 可不可以这么说，我们都是对拍照有一定要求的人

04:05 奔向镜头的狗狗突然停下来，它是不是有点不好意思

07:46 如果没有挂着的那排香肠，你可能觉得这太阳不是冬天出的

10:09 一张照片，反映了成都人在冬天生活的闲适与松弛

14:53 拍下母亲后脑勺的一瞬间，又陌生又熟悉，有点恍惚

20:29 在2023年12月一场骑行结束后的现场采访

30:01 锦江宾馆在成都人心目中的地位，至今也没怎么变过（摄于1982年，图源网络）

34:30 再登安顺廊桥、合江亭，除了怀古还有什么寄托（摄于1917年、1960年、1998年，图源网络）

46:51 说到当年成都的老品牌——江楼罐头、自行车、冰箱、香烟、锦江墨水，还有点想买（摄于1995年、2001年，图源网络）

50:51 现在的东郊记忆，已经不同于2011年东区音乐公园的模样了（不知拍摄年月，图源网络）

56:27 老照片用于佐证历史，旅行中拍的照片大概是一种自我佐证

63:36 看到一句话，一个国家没有纪录片，就像一个家庭没有（实体）相册一样

66:21 你有多久没有洗过照片了？没有全家围在一起看照片了？

69:53 拍立得拍出的照片不一定完美，但每张都有独特的味道

片头BGM：Motel Radio - Heat Wave

片尾曲：Hayd - Changes

【提及作品】

冯晖的书《影像里的成都》

苏珊·桑塔格的书《论摄影》

杨德昌的电影《一一》

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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不同于前两年的年终总结“套路”，今年改成向彼此发问，聊聊2023年我们身上发生了哪些变化，是否有所成长。一些明显的迹象出现了，比如有人早生华发、有人更主动发食物相关的动态；工作和生活之间的天平也有了起伏，比如有人独自骑车的时间变少了，有人在家做饭的时间变少了，因此更深刻认识到，在这两者之间没有平衡，只有取舍。

原本没想立flag，但到了这种时刻，氛围也到这了，心绪澎湃之下，免不了展望明年。不管是练手写、去云南找知了采菌子，还是安排和父亲出去旅行，祝我们一切顺利吧！

提前祝大家新年快乐！在此也特别感谢初心酸奶赞助播出本期节目。

关于初心酸奶

作为中国乳企TOP3新希望乳业旗下的品牌，初心酸奶倡导源于自然才美味的自然主义品牌理念，推崇“自然+自律+自由”的减法生活哲学。

初心酸奶始终关注年轻女性的身心健康，追求健康与美味同享。围绕“轻心自然甜”这一主题，从“轻”出发，将“轻”拆解为“轻行-轻体-轻食-轻语”四大场景，来构建自然甜的“轻”生活哲学，从功能满足上升到生活方式引领。

在年终也为大家定制了MBTI2024初心版（可在小程序直接搜索“MBTI2024初心版”进入测试），开启新年好运势。不管是e人还是i人，在2024年都能够e起i上轻生活——保持初心，迎接美好的新年。

【本期内容】

05:10 乐师傅发现，House鬓角白发多了，婚后家庭羁绊深了

11:58 House看到，秋蓬今年在社交媒体上晒了很多饭、很多菜

19:48 秋蓬觉得，郭老师因为骑行而对成都街巷的观察更细致入微

26:15 郭老师想知道，乐师傅今年不给做饭吃是怎么回事

34:53 怎么从《新世纪福音战士》联想到电线杆的

40:01 工作和生活稳定后，还有什么需要重启的吗

44:01 茧房很牢固的人，终于打开自己像海绵一样吸收了更多

46:48 踮脚往前走，触摸到了自己的梦想

49:21 那些失而复得、淡入淡出的好朋友

57:27 你别说，我们还真有对明年的展望

片头BGM：Charmer - Tulip Sniper
片尾曲：Hether - Dreams

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

【收听与联络方式】

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原来老听说东北的黑土地多肥沃，第一次从纪录片中感受遥远的风土与人情，竟也觉得非常亲切，很能代入其中。里面的人物，和自己姥姥、姑爹、姑妈形象几乎一致；自带喜感的东北话不管听多少遍，仍然受用；每个故事都能牵连出不论南北的共鸣与回忆……《大地情书》看完了，但还没看够，想去东北，去哈尔滨冰雪大世界，去吃酸菜炖粉条！

02:09 在海南玩无意看到宣传绥化黑土地的《大地情书》

07:38 看第一个故事，意识到很久没吃松仁玉米了

11:35 听说哈尔滨冰雪大世界今年有望提前开放

20:11 要是今年冬天没上冰玩一玩，就觉得少了点啥

25:10 酱人老赵，不愧是匠人

29:45 回忆收稻子，特别开心的是躺在稻草堆上闻着泥土气息

38:47 老母亲菜园里种着大白菜，然后积成酸菜炖土豆粉条

44:17 突然想明白为什么北方冬储蔬菜，南方要做腊肉香肠

49:56 很怕皮影艺术最后只能进博物馆观赏

59:49 “热爱黑土地的人也会被黑土地热爱”（引用自豆瓣网友@羊驼半只）

片头BGM：Novo Amor - Decimal

片尾曲：Mree - In the Morning

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

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感谢新加坡旅游局赞助播出本期节目，我们邀请到了好朋友小鸥鸥来聊聊新加坡怎么玩。鸥鸥在新加坡待过八年，上完本硕后工作了一段时间，对那里很熟悉。

如果只能用一个词来概括对新加坡的印象，我们觉得是“多元”，体现在饮食、建筑和文化等各个方面。去一趟新加坡，感觉去了好几个国家，可以吃到非常地道的各国美食，一天也就安排八顿吧。

先总结一下主要推荐的几个地方，包括夜间动物园、飞禽公园、荷兰村和星耀樟宜，跑步爱好者一定不能错过的是新加坡Sundown马拉松。所以，想要深度游新加坡，七天怕是都不够！

02:02 用一个词形容对新加坡的印象

08:44 第一顿我们就吃海南鸡饭、黑胡椒蟹

11:10 报团玩了鱼尾狮、滨海艺术中心、牛车水、小印度和甘榜格南，算比较良心的了

19:33 步行穿梭进“动物社区”，真的惊了

25:57 为了逛飞禽公园，值得专门去一趟新加坡

29:07 第二顿吃田鸡粥和肉骨茶吧

33:37 晚上去老巴刹吃沙爹，感受建筑文化的碰撞

41:20 店屋也叫五脚基，牛车水、小印度和哈芝巷的各具特色

44:33 走进东西方文化交汇而成的荷兰村，逛一整天都走不出来

55:20 新加坡旅游，三天根本不够

57:00 从bugis junction逛到city hall，途径国家图书馆、南洋艺术学院、圣安德烈教堂、新加坡管理大学、来福士酒店、红点设计博物馆，看看本地人在干嘛

62:17 新加坡书店是非常重要的公共空间

66:27 夜晚的新加坡，活动非常丰富且精彩

73:39 非常推荐参加“新加坡奖励”计划，骑行还有向导（官网：visitsingapore.com.cn）

75:28 新加坡机场自己卷自己，卷出个星耀樟宜

片头BGM：Ismail Haron,Kartina Dahari,Junainah - Chan Mali Chan

片尾曲：蔡健雅- All I Needed

封面：by小鸥鸥

【本期嘉宾】

小鸥鸥，独立策展人，《鲸鱼赫兹》第12期节目嘉宾，会吃会玩，会创意策划

【本期主播】

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开头依然是关于「播客堂会2023」在成都举办的消息，周六的圆桌票已售罄，周日还有一场读书沙龙，欢迎大家前往微信小程序“YOU在场”搜索“播客堂会” 了解报名，也可以来随便逛逛播客生活市集，偶遇主播、喝杯咖啡、吃点面包……度过一个周末。

再说回本期节目，和大家分享一部轻喜剧风格的电影——《有熊谷守一在的地方》，之前提了好几次，我们终于都看完了，然后就此展开讨论，讨论八双眼睛看到的细节，以及背后的故事、自己的思考。

历史上真实存在的著名画家熊谷守一，在自家庭院宅了三十年，大家都说他没出过门，每天忙着观察院子里的花鸟鱼虫，晚上就画画，时不时有形形色色的外来者造访。不过看完这部电影，我们真的更喜欢树木希林了。

关于影片的剧透有点多，如果介意可以先看电影再听。

05:58 看《有熊谷守一在的地方》睡着了不是因为无聊

09:08 普通生活里的一日三餐，充满戏剧性

15:30 你知道吗，蚂蚁走路每次先迈左边第二条腿

20:35 树木希林饰演的大江秀子，在家庭中付出更多

26:32 守一给人写字写累了，就在院子里随地铺凉席睡午觉

30:32 影片中的庭院可以怎么改造？各自畅想了一番

37:12 很多人不相信自己亲眼看到守一出门这件事

40:35 再看这部电影，得到治愈的同时感受到老人家的无奈与通透

46:58 好多事就怕坚持，但真正的热爱不需要坚持

52:15 再推荐一部纪录片——《活出树木希林》，最后还有个彩蛋

【本期BGM】
牛尾憲輔 - 今日は池まで
牛尾憲輔 - 庭
牛尾憲輔 - 男たちの凱歌
牛尾憲輔 - ごろ寝
牛尾憲輔 - 外出
牛尾憲輔 - 庭(Long Version)
牛尾憲輔 - モリのいる場所

【本期主播】

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先插播一条好消息，12月2日至3日，「播客堂会2023」在成都举办，我们邀请了特别喜欢的主播和播客从业者来玩，欢迎一起听播客的朋友有空来028.C青年创意社区逛逛，见见面！

活动详情第一弹以及圆桌购票方式在这里：

https://mp.weixin.qq.com/s/cdlPG_pKTSP6sPFtMeW-Zg 

或者直接在微信小程序搜索“YOU在场”，进入后继续搜“播客堂会”，一定能找到！

说回本期节目，要向大家更新下前段时间在广州、肇庆和佛山吃到的早茶、肠粉、啫啫鸡、文㞧鱼、牛杂、沙翁等等，还有微雨中的露营体验及一路见闻。因为是被当地人带着，这次吃到信息茧房之外的广东美食，而且被非常宝藏的肇庆和佛山惊艳到了！

05:35 这趟主要是去参观VELOART新店，去露营骑车

10:08 广州第一顿，就近吃了家米其林，第一次吃碌鹅和炸蛋

16:28 东山口VELOART新店，有老树、咖啡、啤酒和BROMPTON博览空间

21:03 番禺宾馆的早茶，确实跟预制菜不一样

28:23 吃完会弹牙的肠粉，无缝连接了“皇后”本人在的甜品店

34:06 珍惜可以洗热水澡的营地

38:22 “等我退休了，就来肇庆包一个鱼塘”

43:08 爱吃兄弟农庄的啫啫鸡，甚至能想象鸡在山林奔跑的样子

45:00 在乐山非热门商圈吃到不一样的钵钵鸡

50:33 那次露营体验很棒，像生活在一个部落（乌托邦）

57:04 终于去了佛山，后悔在正餐前吃了甜品

61:35 吃完饭散步到收藏很久的牛杂摊，大吃一盆

69:10 吃大笨象的时候点了沙翁外卖，甚至打包带回成都

片头BGM：Polo & Pan - Jiminy

片尾曲：Paradis - Sur Une Chanson En Français

【本期推荐】

广州·veloart（东山口新河浦店）

广州·番禺宾馆怡苑厅

广州·佳乐粥粉店

肇庆·木棉庄园SOUL营

肇庆·兄弟农庄

乐山·冒冒汉钵钵鸡

佛山·有记餐厅

佛山·同济牌坊美贤牛杂

佛山·大笨象

【相关节目】

《我们为什么又爱上自行车了》

https://www.ximalaya.com/sound/551054241

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本期迎来了新的冲浪嘉宾则玛，也是我们的同事，分享她在国庆假期特种兵式的北京旅行——早晨五点起来去爬景山公园，六点起来去逛环球影城……在往期节目里，聊到北京通常只出现一些“碎片”，两个北京人和一个曾经在那短暂生活过的人，很想知道现在有哪些地方好玩，一个四川人在北京能找到什么好吃的。

虽然一直在吐槽北京本地食物，但当被问到“北京好不好玩”，则玛的回答是“好玩”。对一座旅游城市的评判标准，不能只盯着饮食这一维度。

02:06 快问快答里为什么会有“更喜欢云南菜还是川菜”这个问题

06:11 北京秋日的天空和宫殿的配色，都跟高原有点像

08:57 站在故宫钟表馆的导语前落泪

13:11 感受到了北京大爷云淡风轻的热情，很喜欢

15:30 到底是谁在喝豆汁

20:41 有在北京吃到什么好吃的吗？有，川菜，烤鸭也还行

25:36 喜欢护国寺小吃的奶油炸糕和面茶

29:42 没赶上在北海公园荡起双桨

32:39 第二天披星戴月玩环球影城，幸亏抢到了优速通

38:34 去香山没看到课本里的红叶，清华园没预约也进不去

43:46 圆明园的历史肌理上站满人，颐和园很江南

49:50 第四天逛了景山公园、西什库大教堂、白塔寺、鲁迅博物馆、天坛和天安门

65:02 去完故宫，回来就看了在故宫拍的《末代皇帝》

71:38 终于理解利用大小长假旅行打卡的特种兵了

片头BGM：天堂乐队-老谁小谁

片尾曲：老狼-一个北京人在北京

封面：by则玛

【提及餐馆】

胡大饭馆（都在簋街）

白魁老号饭庄

平先生面馆（环球影城内）

三把扫帚（环球影城内）

【本期嘉宾】

土登则玛，四川甘孜人，爱吃云南菜，家里养了两只猫

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬

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今天主要聊聊对地域饮食文化向外输出的一些思考。有些人最近去泸州、内江跟着当地朋友吃了一圈回来，然后我们又一起在成都吃了顿江西菜，明显感受到一种被称为“家乡滤镜”的情感，它与生俱来、去不掉也无需避讳。

而在众多外地人涌入的大城市，国内如北京、杭州，是不是就因为习惯以这种方式看待饮食而形成一片片美食荒漠？我们今天又如何解释这一现象？

03:18 从《成都的面到底得罪谁了》说起

文章链接→https://mp.weixin.qq.com/s/j4NxzedfTiQRDUmdvHgKUQ

11:42 “我一直觉得素椒杂酱才是四川面调味的集大成者”

17:08 在其他城市吃到家乡味，也不是只有感动

23:44 除了烤鸭不吃其他鸭子料理的人，喜欢上了莲花血鸭

28:50 乐山人觉得乐山甜皮鸭最好吃，但烧烤各有各有的好吃

33:12 在泸州吃完整条葱花鲫鱼，终于理解了爱吃鲫鱼的人

36:49 反正北京人不觉得北京是美食荒漠

42:03 同为移民城市，为啥广州是美食绿洲，杭州就是美食荒漠

49:41 随便拐个弯就能找到好吃的城市，适合漫步

53:48 期待本地食材在本地发扬光大，同时对各地食物保持好奇与宽容

片头BGM：Σtella,Redinho - The Truth Is

片尾曲：BADBADNOTGOOD,Charlotte Day Wilson - Sleeper

【本期福利】

感谢TEZO最新内容企划一「1㎡2.2H」合作播出这期节目。欢迎大家在评论区留下你有家乡滤镜的一处宝藏之地，或者谈谈你一直想做却没有时间去做的事情，我们会给评论区高赞的三位朋友送出TEZO的周边礼物！

关于「1㎡·2.2H」

也可以点此查看活动详情↓

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【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

又到双十一了，听说今年大家都没啥消费欲望，而且我们也不打算推荐什么好物，这期节目主要聊聊与各种电商大促渐行渐远的心路历程。

物美价廉大概没有人会拒绝，但我们真的需要吗？“可以买”的意思是不是“可以不买”呢……往年受到的消费刺激，逐渐冷却下来，我们好像终于找到了劝退自己的办法，辨认真正的生活物资需求。

02:13 有人买东西不看价，是因为“反正也买不起”

04:05 只要手上的手机还能用，就不需要iPhone15了

10:03 添置餐桌的坑挖了一年多，还没填上

13:48 在山姆找到了可平替的口粮葡萄酒

17:09 对Brompton探索版V2上头很快，下头更快

21:23 买了新衣服立刻穿上，买了书却不马上读

29:11 趁着大促，一次性买好半年的生活日用品

36:15 在市集上买到有手写字的旧版诗集，是不是比茶壶更值

42:10 “我成熟了，我开始学会拒绝赠品了”

44:35 伊藤洋华堂打折夜市、山姆临期食品区和宜家处理品区，不香吗

48:20 在奇点艺术节看上了一对版画，但没有合适的房子挂

52:05 不买东西的办法，一是远离爱买东西的朋友，二是让家属也看看

61:06 热红酒料包，冬天可以买

片头BGM：The Rolling Stones - Angry

片尾曲：Pet Shop Boys - Shopping

【本期福利】

下周二，也就是11月7日（立冬的前一天），从小宇宙评论区选3位朋友，送出优美茶新上市的热红酒料包一盒（内含3袋，独立包装，每袋可煮一瓶750ml装红酒），祝大家微醺愉快！

当然，也可以直接前往「优美茶」天猫旗舰店，按需选购；在橙色软件搜索“优美茶”，或复制下面这条淘口令↓进店

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【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

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我们自认为更偏爱有锅气的美食，主要是觉得吃饭不能凑合。不过还有一些大家都喜闻乐见的，到店几分钟就能吃到，出品稳定，可能没啥惊喜但几乎也没有惊吓，它们就是漂洋过海而来的汉堡、炸鸡、披萨，还有牛丼饭、塔可等快餐，时不时就想去吃一顿。

选择这些快餐的时候，好吃当然是很重要的评判标准，而实体店提供的自由公共空间，让我们在旅途中身心有所安顿，这点也很值得说道。

01:59 在餐厅吃预制菜，还不如直接吃汉堡炸鸡

04:03 在荒郊野岭想点麦当劳、达美乐和吉野家的理由

09:50 麦当劳和肯德基在国内的餐厅，比欧美的体验更舒适

14:00 汉堡王也可以叫做薯条王吧

15:34 没怎么吃过Shake Shack、Popeyes和Five guys

21:25 现在去德克士唯一的理由，就是想吃手枪鸡腿

23:47 抱着批判的心态去吃了塔斯汀的汉堡和炸鸡

27:06 有些炸鸡解冻解得不够彻底，就让人一言难尽

29:25 你是不是也会在肯德基点麦辣鸡翅，在麦当劳点圣代

35:52 外来快餐的本地化探索不只在品类上

41:19 强烈建议，吃棒约翰点香肠卷边披萨

48:24 回忆在金牛万达吃过的米斯特披萨

53:14 日式牛肉饭快餐吉野家和食其家，不分上下

59:15 平时不怎么吃赛百味，但又很怕它消失

61:23 塔可钟满足了爱饼之人对饼的期待

64:06 期待一些未引进国内的快餐——《绝命毒师》里的炸鸡店，美国的艾德熊热狗、海滋客餐厅、In-N-Out汉堡和Panda Express中式快餐，以及韩国的紫菜包饭天国（节目中口误说成了“天堂”）

片头BGM：Amedeo Tommasi - Magic Waltz

片尾曲：Chocolate Genius - Life

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郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

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前段时间太忙，本来想“水”一期，结果没能得逞。我们就顺着近期生活轨迹，聊了聊各自追的剧、看的书、吃到的美食，以及观察到的令人疑惑或沉迷的事物。希望这期节目也可以帮大家储备些“秋天的粮食”，听得开心，看得开心，吃得开心！

02:08 真的，这期也没有很水

03:48 郭老师被House推荐看韩剧《超异能族》，一秒入戏

13:23 本山大叔的《鹊刀门传奇》见微知著地批判了啥？

21:00 真爱粉看《海贼王》真人版，就是为了看真人版

25:45 综艺《种地吧，少年》，不是“向往的生活”

32:18 读完《种子落在泥土里》，回味到了农村生活的甜

38:25 茉小馆（猛追湾横街99号）的饺子和面，不能用惊艳来形容

44:51 在成都吃到了江浙寄来的蟹黄小笼包和梭子蟹

46:49 樟树港辣椒烧三黄鸡，还是铁锅做的更香
50:15 看了乐夏第三季，大张伟唱《静止》的时候花儿又盛开了

57:00 一起来听听，植物直播和F1为什么让人着迷

67:57 今年桂花开得很奇怪，但无患子的味道很明显

*补充：植物直播店铺是“露露花园”；纪录片为《一级方程式：疾速争胜 第一季Formula 1: Drive to Survive Season 1 (2019)》

片头BGM：Geography - Save The World

片尾曲：崎山蒼志 - 燈

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大米和白面都吃不腻，为啥还要吃杂粮？杂粮真的太杂了，这期节目我们按照自己的理解分了麦类、豆类、米类和根块类，聊聊日常吃的粮食，内容比较琐碎。

为了果腹也好，满足口舌之欢也好，或是从中获取情感慰藉，不同粮食的排列组合也能吃出花来（不过有些粗粮是真的不好吃）。

01:56 “我们家橱柜里有一层专门放五谷杂粮”

07:57 先说一下大麦和小麦，观察麦芒就能分清

10:53 荞麦、藜麦，跟黑麦、燕麦就很不一样了

18:38 原来豌豆和荷兰豆不是一种东西

22:17 到了苏州、来了成都才见识到新鲜蚕豆

24:54 想吃糖炒栗子、板栗烧鸡和蒙布朗栗子蛋糕

26:39 干炒黄豆、油炸豌豆、豌豆炒腊肉，多香啊

33:55 茭白是米变的

36:37 薏米、玉米和黑米，在粥里、在一盘菜里、在甜品里

40:30 凉薯也叫地瓜，用来炒肉也好吃

43:12 没有办法拒绝炸芋泥、反沙芋头、芋头排骨汤和芋儿鸡

45:25 烤番薯就要用勺子挖着吃

50:44 吃上魔芋有多难？

56:04 日常离杂粮最近的两个时刻——腊八节和减肥

60:00 那些令人喜欢的杂粮，怎么吃更好吃？

64:47 瓜子也算杂粮吗？花生毛豆打浆还能煮粥吗？

*更正：菰米，也就是茭白，种植时感染的是黑粉菌而非黑霉菌

片头BGM：Andrew Bird - Oh No

片尾曲：Public Library Commute - Yesterdays

【提及影视作品】

纪录片《风味人间4·谷物星球》

https://movie.douban.com/subject/35686327/ 

日剧《我们由奇迹构成》

https://movie.douban.com/subject/30291583/

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House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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前不久被现制酸奶的风吹到，一时间担心酸奶自由因此受限制，于是追溯起酸奶里面有什么，以及我们对酸奶的期待有多高。

其实准确来说，酸奶是用来吃的，而我们图的不过是其中所含的蛋白质和菌群，所以在买酸奶的时候看配料表特别重要——当然是越简单越好。不过说了那么多，我们还是觉得不应该让酸奶背负太重，就把酸奶当做日常健康小零食好了！

02:11 也有人小时候没怎么喝过酸奶

08:38 老北京瓷罐酸奶往事

15:18 吃不掉的猕猴桃，就可以切来拌酸奶

18:05 “我以为（自制酸奶）是每个家庭都有过的体验”

20:52 现制酸奶吃的是什么？

28:26 如果不发朋友圈，就等于没喝酱香拿铁？

32:38 冰博克，自己在家怎么做？

35:10 酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳，怎么区分？

38:56 不是酸奶助消化，是酸奶更容易消化

42:22 买酸奶的时候留意配料表，看保质期也很关键

49:31 用酸奶做酸奶，就能拥有酸奶自由

*更正：2008年出事奶粉中所含为三聚氰胺而非三氯氰胺（没有这种东西）；王子森林为上海品牌而非来自北京

片头BGM：Oak Hill - TOLEDO

片尾曲：If - Bread

【本期推荐】

三元茯苓酸奶

光明如实（杯装）

华西玻璃瓶装的酸奶

和润酸奶

【本期主播】

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本期节目主要是对上个月森林徒步的回顾，我们邀请了领队Yika来，一起聊聊路途中的见闻，尤其是那些不入山林就很难理解的事情，比如为什么有垃圾桶却不建议用、把石头搬到树荫下休息有何不可……而这只是无痕山野LNT法则中很小的一部分，如果大家感兴趣，可以去搜寻更多更完整的介绍。

我们在徒步时录了音，精剪出差不多十分钟，大家会听到特别大的溪流声、泥泞脚步声、鸟叫声等，还有植物观察向导鱼尾葵老师一路带我们认森林里的植物和野生菌。

* 分享下鱼尾葵老师拍摄的部分植物

岷江冷杉

川中南星

东方肺衣，俗称青蛙皮

蛛毛蟹甲草

瓦韦

华西蔷薇

02:04 徒步结束之后才会想去好好吃一顿

06:18 来听一段邓生沟森林徒步的声音

17:06 卧龙沿线的小烧烤摊上，亲测烤豆腐最好吃

19:07 明明只是难度两颗星的路线，带了登山杖还能摔两跤

27:20 户外徒步的魅力，有一些是不确定性带来的

34:45 徒步穿搭与装备建议，首要的是中帮鞋和背负系统双肩包

44:33 登山杖，户外人的“金箍棒”

45:58 邓生沟虽然设有垃圾桶，但真的不建议往里扔垃圾

50:00 希望我们都能知道并遵循无痕山野（Leave No Trace）法则

59:17 近期Trek n Track徒步路线分享

62:05 很期待再一次去徒步，踩在泥路与草甸上，听自己的呼吸

68:50 只要进入大自然，好奇心就很容易被调动出来

片头BGM：Ben Howard - Old pine

片尾曲：Alabama Shakes - Sound & Color

【本期封面】

by丸丸

【本期嘉宾】

Yika，成都人，Trek n Track联合创始人，旅游定制师、澳大利亚旅游专家、新西兰旅游铜牌专家、中国登山协会初级山地户外指导员，梦想是喝遍全世界的本地啤酒以及永远保持心思活络的状态和从未暗淡的生命力。

Trek n Track由Yika和Shine联合创办，是一个集户外活动、城市活动、定制旅行、国际交友于一体的多元化双语社群和国际语言文化交流的社交平台。以「自然」为本源，以「人」为核心，试图探索人与自然、人与人之间的共存关系，强调平常生活中容易被忽视却难以捉摸的感受，最终建立人与自然、人与人之间的深刻联结。

大家可以搜索「TreknTrack」微信公众号，关注更多活动动态。

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜乐克

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本期节目主要内容为：一次曼谷旅行的吃喝不完全记录，以及以及各自爱吃的泰国菜、成都值得推荐的泰国菜餐厅。

除了泰式海鲜火锅，我们对泰国菜接受度还是很高的。一方面是因为口味上有相似之处，甚至能从中吃出江湖菜、盐帮菜的滋味；另一方面，在成都能找到做得很棒的泰国菜餐厅。而一个城市生活的幸福指数高，能够便宜且容易地吃到好吃的食物，是重要的衡量标准之一。在这点上，我们觉得曼谷和成都还挺像的。

02:05 从曼谷吃回成都，觉得两地泰国菜没太大差别

05:14 泰式海鲜火锅，不可能好吃过川渝火锅

08:25 泰国热炒，跟江湖菜、自贡菜是不是有点像？

17:15 了解一下泰国菜四大派系和各自代表菜

24:12 吃泰国家常菜，你可以只用勺或者只用叉

26:48 曼谷吃喝记录，从体面地吃完一份咖喱蟹开始

29:58 希望所有去曼谷旅游的朋友都去BAR US鸡尾酒吧

36:09 圆梦的鸡饭和厂房改造的餐厅

40:55 路边街头小吃，不需要标准化

44:52 又回到素坤逸的一家精酿吧，不吓人的停尸间风格

47:15 曼谷人是不是和成都人一样，都爱在外面吃饭？

48:40 特别爱吃打抛肉碎拌饭、泰国炒面、青木瓜沙拉、冬阴功米粉

片头BGM：Folk9 - Whispering

片尾曲：View From The Bus Tour - am i moon

【本期推荐】

山姆的冬阴功料包

悦同乐曼谷餐厅·泰式料理私厨（D5天祥广场店）

皮马聊亚洲热炒店（凯德广场新南店）

泰喜欢·清迈餐厅（桐梓林店）

惬得·东南亚料理（1906工厂店）

*以下是在曼谷吃到的

LukKaiThong，位于素坤逸，老牌米其林
Mikkeller Bangkok精酿
BAR US 鸡尾酒吧
Chicken rice by J.bo
The never ending summer
荣泰米粉
Hair of dog 精酿
Palm 18 bar

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上个月中旬，我们一起去吃了一家新开不久的回转寿司，郭老师说那是他最爱的寿司店。大家会在前面听到3分钟的现场录音。

寿司这种看上去很简单的食物，为什么味道却那么有深度？在不同店里吃寿司，得到的满足感能有啥区别呢？我们还想探讨的一个问题是，传统寿司进入内陆城市，本土化改良的边界在哪？具体来说，脑花寿司，以及加水果的寿司合理吗？

02:06 “那是我最喜欢的（一家）寿司！”

09:29 更爱回转寿司，因为能得到整顿饭的超大满足

19:35 三文鱼寿司是寿司界的流量密码吗？

23:38 吃寿司要什么顺序？

28:49 芥末、酱油没蘸对，还是有点尴尬

35:07 很难接受以大为美、一口吃不完的寿司

41:29 有人唯一不爱吃的就是卷寿司

46:46 在吃寿司郎之前，吃的都是什么寿司？

52:36 传统寿司本土化，成都是个例吗？

61:54 所以，脑花寿司就是我们成都发明的

片头BGM：杏里- Last Summer Whisper

片尾曲：Harry Styles - Music For a Sushi Restaurant

【提及寿司店】

寿司郎

滨寿司

禾绿回转寿司

元气寿司

争鲜寿司

饭团匠

昊·来了寿司

兄弟船刺身

鮨·天和Omakase

鮨吟SushiGin

元禄回转寿司

元绿寿司

【提及书影作品】

书《寿司手帖（筑地市场鱼获全书）》

纪录片《寿司之神》

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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什么样的人称得上标准的夜行性人类？夜游神又是一群什么样的人？为什么都舍不得睡觉？阿塔的观察是，他们一到夜晚就会变得非常开心、自由、散漫；康康说，在两个白天之间做足够多的事情，夜晚就会变得很厚。

这期我们邀请到两位来自谈资创意传媒的好朋友——阿塔和康康，聊聊断片的故事，断片往往发生在夜晚。在此之前，我们已经关注了这个与喝酒有关、以“断片”命名的展览；今年，断片4.0来到028.C，鲸鱼赫兹有幸参与其中，联合策展。

我们好奇的是，“断片”的灵感在哪一刻出现？从1.0到4.0，“断片”得以持续的内核是什么？还有，不喝酒的人或者微醺即止的人，看着断片的人会是一种什么样的心态？如果夜晚有自己的BGM，那么断片前后的夜游神们可以拥有一个怎样壮阔的世界？

「夜夜夜游神·2023断片BLACKOUT限时乐园」，本周六（9月9日）揭幕；夜间开放，不收门票，酒水自理。

01:59 我们每天衣食住行都要看成都Big榜和YOU成都

09:38 从断片1.0的故事说起

11:56 三个夜行人，都因为什么舍不得睡？

21:54 成都语境下的“夜游神”，略带宠溺

24:13 夜晚有它自己的BGM，春夏秋冬都不一样

29:40 办断片展的人，几乎没断片过

37:54 断片，是故事发生的节点

41:03 断片4.0，我们在028.C搭建一个“限时乐园”

47:34 让我们期待一下，断片展上的故事有多精彩

51:34 在一个“断片”的夜晚，遁、吨、蹲、盹……

61:31 斗胆以鲸鱼赫兹的名义做个展品，叫“酒后大声公”

65:39 断片观展的最佳方式到底是先喝再看，还是边喝边看？

【本期使用的音乐】
Summer Salt - Supermoon
邓丽君 - 漫步人生路
范晓萱 - Kin-Gei-Geiei
张震岳 - 双手插口袋
bar italia - Nurse!

【提及文章】

《重新拨打028》

https://mp.weixin.qq.com/s/I4aw3BlqfJZTyZVtRoKSSg

《成都人的“至暗时刻”》

https://mp.weixin.qq.com/s/iG7Ibmjvs0Tl7bIePZRvZw 

【本期嘉宾】

阿塔，一定要按时睡觉的四川资中人，在成都生活了25年

康康，喝康普茶脸红的四川凉山人，在成都生活了10年

【本期主播】

郭爱美｜乐克

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成都系列终章，总算走到了南门。至少在老成都人们眼里，南门只到华西坝。而如今当我们说去华西，可能指四川大学华西医学中心，也可能是四川大学华西医院，或是坐地铁到华西坝站，去逛逛遍植梧桐树的大学路。

沿着三条写成“川”字的南行主干道——人民南路、浆洗街和科华路，我们在街巷名中找到了城市历史文化发展的密码，除了大学路，还有公行道、小天竺街、大悲巷等；另有一些地方，骑行不便，但散步就能收获更多乐趣，如洗面桥街、武侯祠、肥猪市街和肖家河。

虽然玉林路和桐梓林对我们来说，已经太熟悉了，但作为休闲娱乐的“后花园”，常去常新，避开人潮的小巷子们各自美丽。你看，成都南虽然发展得晚，但还是多好逛的。

再看这张路线图，有没有发现四川的“川”？

01:53 为什么把南门放在最后说？

06:14 下班骑车经过万里桥，天气好就能看见火烧云

16:26 好久没有去新南门坐大巴出城了

20:11 好喜欢华西坝一带的街巷名，像一个个密码

26:43 华西的建筑，“是西方建筑师对东方文化的理解和创新解构”

33:47 洗面桥街和肥猪市街，不适合骑行，但可以走走看

39:21 第三次走进武侯祠，终于找到了一些乐趣

47:45 能量密度更低的南郊公园，很适合跳锅庄

49:11 科华路“亚”运会是啥？

53:39 关于磨子桥得名的三种说法，你信哪一版？

57:04 依然推荐，崇德园茶馆、肖家河家常面和永乐饭店

65:08 又来到玉林，说说蓓蕾社区和小酒馆吧

75:31 看清河流走向，才明白为什么爷爷把去成都说成“上成都”

79:20 天府立交桥上的灯，还有忘了开的时候？

81:51 “桐梓林是我吃饭、娱乐、休闲的基地”

片头BGM：芳野藤丸- FREE WAY 5 TO SOUTH

片尾曲：Summer Salt - Supermoon

【本期参考】

冯晖老师的书《未消失的风景线》

https://book.douban.com/subject/35623693/

【往期节目】

《第五话：逛完大慈寺，去华兴街吃个卤肉锅盔》

https://m.ximalaya.com/sound/644164185?from=pc

《第四话：城市老街就像家里老人，时不时想回去看看》

https://m.ximalaya.com/sound/609360825?from=pc

《第三话：沿沙河骑了18公里，才知道它有多美》

https://m.ximalaya.com/sound/603080578?from=pc

《第二话：一路向北大铺盖面……》

https://m.ximalaya.com/sound/579623805?from=pc

《第一话：西门不只有宽窄巷子，还有司马相如和蛋烘糕》

https://m.ximalaya.com/sound/573936561?from=pc

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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叮咚！《鲸鱼赫兹》新专题上线，我们为此取名“城市SoundWalker”。在城市散步的人，能听到哪些不同的声音呢？如果我们把一条街或一个具体情境下的声音收录下来，再回过头来听，会不会和当时不一样呢？每期节目，我们都会选两个感兴趣的地方，去采集某一时段的声景，聊聊当下所见、所闻与所想。本专题不定期更新。

城市SoundWalker第一期，两位主播分别带着本地人的眼光去逛了宽窄巷子，又抱着游客的心态去观音桥菜市场，买了不少菜。

这里为大家选取了节目中的一段，时长8分47秒，如果听着不错，欢迎在小宇宙app购买收听完整节目。感谢听友们支持！

这段使用的BGM为《Stephen Kovacevich - Piano Sonata No. 8 in C Minor, Op.13 'Pathétique：II. Adagio cantabile》

这是一期加更节目，我们聊聊浴室沉思的事儿。很多人都是在浴室待着的时候，灵感不断涌现，白天没能想明白的问题突然有了眉目，或者从现实生活暂时脱身，想些好像没啥用但让人快乐的事情，诸如“游戏是人类的终极奥义吗”、“我真的有能量在郊区建一座房子然后种地吗”……我们试图辩证地讨论了这些念头。

本期节目由源于温泉的头皮护理品牌Off&Relax特别赞助播出。

02:00 “我是一个特别认真对待浴室的人”

07:02 “用泡澡，重新寻回在快速运转的现代社会里稀缺的‘等待之美’”

12:09 在浴室养植物的人，和带植物一起洗浴的人

15:00 在浴室里可以沉思，还可以创作

21:25 塞尔达游戏教我做人

28:09 有多少知识是在（好的）游戏里得到的

33:15 感觉自己总有一天会离开城市去种地

38:38 日剧《森林民宿》带来的惊吓和辩证思考

44:02 靠种地生活，没有那么美好

53:14 “无用之用是大用，无用之美是大美”

片头BGM：AHKE - 空飛び猫（翻自大貫妙子）

片尾曲：Josh Fudge - Second Date

【本期福利】

欢迎听众朋友们留言分享对洗浴文化的观察与思考，你也有在浴室沉思的习惯吗？下周从小宇宙评论区选1位朋友，送出Off&Relax全新上市的净彻控油洗发水一瓶（460毫升正装）。

关于Off&Relax

Off&Relax是源于温泉的头皮护理品牌，致力于为亚洲人定制头皮护理方案。把从温泉水里获得的那种惬意，带到日常生活中来，每日洗浴也能呼吸到自然气息，Off&Relax希望成为连接城市与自然的纽带，为每一位生活旅人带去山林旷野的治愈力。

今夏，伴随新品净彻控油洗发水的全新上市，Off&Relax推出了品牌匠心溯源TVC——《些事日志》。欢迎关注Off&Relax官方微博、小红书及微信公众号，细数产品背后那些琐碎但被珍视的日常。

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

【收听与联络方式】

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鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

为了录这期节目，我们买了很多汽水（冰箱都放不下），除了各自的童年快乐水——峨眉雪、健力宝和北冰洋，还有其他老牌汽水，能买到的基本上都买了，也都认真喝了。一开始，我们回味了汽水带来的快乐，真砂糖和沙口感带来的满足，然后就有点喝不动了。

国产汽水的出现，据说最早能追溯到清朝末期，当我们得知这件事情后，喝的就不仅仅是味道和情怀了——是的，还顺便聊了聊汽水的历史。

01:43 还记得小时候常喝的汽水什么味儿吗？

11:53 大概说说八大老牌汽水的出现时间

14:57 随堂测试了六种可乐，按照喜好排了排名

24:51 为什么更喜欢可口可乐？

30:43 上海正广和橙汁汽水，“是我最喜欢的那种橘子味”

34:58 辽宁八王寺大白梨，为什么非要用代糖

36:50 太多年没喝北冰洋，怎么变成了“最熟悉的陌生人”？

43:33 峨眉雪248ml装的透明玻璃瓶真好看

46:12 台湾苹果西打，很会调酒

48:41 黑松沙士，比可口可乐还好喝？

51:17 主打健康的崂山白花蛇草水，真的有人爱喝

52:45 谁能凭爱意要健力宝私有？

61:51 武汉汉口二厂盐渍凤梨，第一口还不太适应

64:13 亚洲经典沙士，比黑松沙士还要好喝！

片头BGM：The Andrews Sisters - Rum And Coca Cola

片尾曲：Glass Animals - Life Itself

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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快乐提醒：收听这期节目时，你可能会情不自禁地跟着蹦起来，如果空间不允许，在心里蹦跶一会儿也不错。我们准备了一份夏日歌单，配着凉糕、冷面、冰饮、童年回忆、多巴胺这些触手可得的快乐一起用。

大概因为在夏天几乎每天都过得挺开心，时间像是被加了速，以至于明明什么都没失去，却总觉得失去了点什么，竟然在某一时刻感到怅然若失。是的，就是很矛盾。也许每个人心中都有一个快乐且迷离的夏天。

02:38 今年夏天才突然get到凉糕的好吃

13:32 真的没办法在冷气很足的“那个房间”把冷面吃完

20:51 坐在家门口啃老玉米，看着「木漏れ日」

25:27 冰饮就是夏天的希望

34:47 午后阳光从窗户照进来，怅然若失地来回踱步

38:16 一个人在家认真蹦迪

43:09 《鲭鱼罐头》，久违了的夏日电影

49:52 每个人心中都有一个竹本

58:16 你们都不想尝一下青花鱼罐头吗？

62:51 夏天不晒黑，留着冬天再做美黑吗？

65:38 关于夏天的一切，包括但不限于划桨板、路亚（钓鱼）

【本期歌单】

Tycho - A Walk（片头BGM）

Wild Nothing - Nocturne（片尾曲）

Craft Spells - Komorebi

窦唯-艳阳天

KYOZO & BUN -自転車にのって

大島ミチル,BUDAPEST SYMPHONY ORCHESTRA,岩田英憲- Step by Step

Salyu -アラベスク

Memory Tapes - Bicycle

【本期推荐】

朝鲜冷面（邹有才旗舰店）

清净园韩式牛肉汤冷面

华天延吉（西四总店），北京西城区西四北大街181号

BOILER ROOM，在家蹦迪视频网站 https://boilerroom.tv/video

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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本期关键词为“收纳”，延伸动作为“扔东西”。我们看了日剧《我的家里空无一物》，再回过头来审视自己家里：“怎么那么多东西啊？”

先说这部剧，比预想的好看，轻松化解了日常生活中那些琐碎的问题，也探讨了时常困扰我们的难题，比如怎样面对突如其来的物欲，比如和家人在收纳这件事情上发生冲突时怎么对话。

收纳挺不容易的，再说了，每个人都有自己的收纳习惯和逻辑。有些人见不得东西随便放，有些人可以迅速从看似杂乱的物品中找到自己需要的。我们在节目中互相批评过后，基本达成了共识：尊重彼此的秩序，不为收纳而收纳，不为极简主义而毫无节制断舍离。因为，那些为生活方式而造的概念，不能简单粗暴地套进各自的具体生活。

01:49 不是自己放的东西就很难找

07:02 找不到东西就找妈

09:44 怎么会有人扔同学录和订婚戒指啊？

17:47 那些千辛万苦收集的可乐、FARMER BOB，扔了太可惜

20:59 家里最应该扔的东西，似乎都是舍不得用的东西

27:17 找不到马上要用的东西，不要着急，重启一下自己

33:07 爱扔东西的麻衣和爱囤东西的外婆，其实都是惜物的人

40:19 旅行明信片，用来当书签也不错

47:13 在用100个塑料盒收纳和家里空无一物之间，你会怎么选择？

54:13 多出来的杯子、碗筷，甚至沙发和次卧的床，都成了收纳心病

57:51 收纳是一个并不轻松的工作

61:18 买了移动硬盘，也没能解决照片收纳的问题

片头BGM：Mac Demarco - Heart To Heart

片尾曲：Faye Webster - I Know You

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秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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又请到了好朋友来聊天，这次咱们聊聊鸡尾酒。往期节目中不时提到的Bar Coda，是我们常去的酒吧，调酒师Leon已经成了非常熟悉的朋友，我们更习惯喊她“老李”。

两个“酒鬼”、一个“制造酒鬼”的人，还有一个不怎么喝酒但疑问很多的人，去鸡尾酒吧第一杯会点什么酒？如果去到一家陌生酒吧，怎样和调酒师沟通才能获得一杯正中下怀甚至令人惊喜的酒？喝鸡尾酒的时候，喝的到底是什么……老李帮忙解答了我们的许多困惑，也分享了她作为客人和作为调酒师这两种不同身份，如何探寻鸡尾酒的风味角落。

Bar Coda最近开了新店，在（成都）麓湖麓坊中心，叫O SIA，如果有住在南边的朋友，可以去喝一杯，白天也营业，新增了咖啡特调和更轻松的酒饮。

02:00 调酒师老李，很少喝酒

08:10 金汤力并不是不划算的调酒

12:34 在陌生酒吧如何点酒，更容易得到惊喜？

17:58 探讨一个难以启齿的问题：怎样点酒才能被调酒师尊重？

23:09 说起六大基酒，你会第一时间想起哪款经典鸡尾酒？

32:49 喝鸡尾酒喝的是快乐，是生活中的五味杂陈

38:15 创意鸡尾酒的创意是如何产生的？

42:38 我已经很热了，只想要一杯不需要思考的酒

45:46 鸡尾酒的创作中，老李习惯先做加法再慢慢做减法

48:57 老李偏爱有鲜味的鸡尾酒

52:43 服务得好但不多

55:22 我们问了一些酒吧行业内幕

58:57 您好，您的“吧台大叫”，还有“一些小刺痛”

67:25 老李给大家带了礼物

片头BGM：Gregory Porter - Our Love

片尾曲：BLU-SWING - Sunset

【本期封面】

by丸丸

【本期福利】

欢迎大家也聊聊你偏爱的鸡尾酒，或是对鸡尾酒风味的理解，我们下周二从小宇宙评论区选5位朋友，分别送出一张Bar Coda鸡尾酒券（免费兑换一杯），如果是外地的朋友，也可以选酒吧的周边礼物。另外，老李个人准备了两份礼物，要给曾经在店里偶遇的两个长沙女生，兑换暗号是——“在做什么事情的时候听了第106期节目《我们常去的成都宝藏小店，又更新了》”，请在评论区回答，或联系小鲸鱼（微信号为jingyuheziFM）确认。

【本期嘉宾】

Leon，来成都十年的福建人，Bar Coda主理人、调酒师

【本期主播】

郭爱美｜House｜乐克

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这期节目有点特别，邀请到了两位好朋友——Hank和李斌，他们是声音工作者，同时也是音乐人，一起聊聊我们喜欢听的声音。我们在028.C去年举办的万圣节骑行活动上认识。

每个人对声音都有不同程度的好奇、关注，以及依赖。全神贯注地聆听耳机里现在播放的声音，或身处城市一隅的BGM，会产生非常奇特的体验，也许会闻到某一食物的香气，也许会联想起过去某一天看过的海。

Hank和李老师的「简单声音」工作室在奎星楼街，是成都市中心很热闹的一条街，有当地人，也有游客来来往往，走在这条街上来一场Soundwalk，可以采集到“叮叮糖”叮叮响、“老面馒头”叫卖、吉他弹唱等各种各样的声音，光是听声音，成都的味道就出来了。前段时间，成都凌晨三点开始打雷下暴雨的声音，Hank也录下来了，大家都可以在这期节目中听到。

这些声音片段，构成了我们生活的基础。

02:16 没有想到，快问快答也能聊得这么立体

10:53 我们录音室里的“低频陷阱”，就来自简单声音工作室

19:06 记忆中的北京声景，有鸽子咕咕叫、马路噪音和杨树蝉鸣

26:56 成都的声音是有味道的（闭上眼睛听一会儿）

32:47 城市公园是一个“声音避难所”

37:34 为什么有些商场、艺术空间和地下通道，说话都能听得很清楚

43:09 城市广场舞音乐和大洋路上的旅行BGM

47:52 声音给我们提供了很多安全感

53:10 一个好的声学环境是如何形成的

58:15 我们对声音的依赖可能被低估了

64:07 声音也可以成为城市地标

片头BGM：亜蘭知子 - Midnight Pretenders
片尾曲：Alt-J - U&ME

【关于简单声音】

Simple Acoustics简单声音，致力于探索声音美学的无限可能，希望每个声音工作者和音乐爱好者都能享受到卓越的录听体验。团队有多年音乐制作行业的经验，更懂每一位声音从业者对声音环境的需求。Simple Acoustics从用户的个性化需求出发，提供更合理、更有效的声学解决方案和服务。

目前为止，Simple Acoustics已为9000+来自国内外的用户提供了适用于Home studio、录音室、听音室、音乐教室、私人影院等场景的声学解决方案。

【本期嘉宾】

Hank、李斌，音乐人，山西大同人

【本期主播】

郭爱美、乐克

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小锅米线最近频繁出现在我们的闲聊中，还以为这是一个新兴的饮食品类，继而想到更早些年流行的过桥米线，以及有限的云南旅行经历，对那些好吃的产生了诸多好奇。于是，带着一些疑似刻板印象，我们邀请到在成都生活了五年的云南人小五，聊聊云南饮食的千姿百态，聊聊她为什么爱用云南咖啡豆。我们常去小五咖啡店里点的“老七号”，能喝出类似火腿、腊肉的味道，小五称之为“云南味”。

02:08 播一条关于028.C四友市集的消息

https://mp.weixin.qq.com/s/pVcmM_Fe_sCKSdx6UtGV3w

04:11 小五说，万一有天不开咖啡店，就回云南种地

07:33 云南饮食文化，内部差异也挺大

16:52 芒市烧烤、玉溪烤卤鸡脚和建水烤豆腐，对蘸水的需求不一样

25:24 过桥米线和小锅米线本质区别是啥？

32:29 有人欣赏不来米线的美味，有人吃不来饵丝却爱饵块

35:29 云南米线的灵魂伴侣——酸腌菜、鳝鱼、炸猪皮、臭豆腐

40:24 吃点民族特色菜——酸腌菜炒肉、烤鹅、牛扒呼

43:54 又到了吃菌子的季节，但又怕“见小人”

53:04 云南人爱吃花、凉拌生猪血和牛苦撒

59:14 请给云南咖啡再多一点时间

66:41 推荐昆明的两家烧烤店和两家书店

片头BGM：John Carroll Kirby - Oropendola

片尾曲：Tinariwen - Kek Alghalm

【本期推荐】

洪记凉米线，位于玉溪红塔区新兴路167号

刘玉琼豆腐米线，位于玉溪红塔区凤凰路107-14号

只卖鳝鱼米线，位于玉溪红塔区环湖路与玉湖路交叉口东北300米

熥（tēng）惠鳝鱼，位于玉溪市红塔区东风北路28号

彝老头舂鸡米线，位于玉溪市红塔区彩虹路29-13号

文林烤串，位于昆明文化巷37号

胖媳妇十八味烧土豆，位于昆明螺峰街32号

大象书店，位于昆明文化巷4-6号

橡皮书店，位于昆明翠湖北路18号

【本期嘉宾】

小五，云南玉溪人，豆孩咖啡的老板，咖啡店在成都斌升街22号，养了一只肥嘟嘟的柯基，叫十五，经常在028.C和我们玩

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜乐克

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这期咱们往内心深处走走，确切来说，聊的是各自人生经历中的一些坎，涉及工作、生育、理想和友情等，有人克服了，有人绕开了，有人正在想该怎么办，有人“吃一堑长一智”。

在不同的境况中，我们都感受到内心秩序被打破，看到自己身上有很多问题，看到自己的局限，自我认知似乎更为清晰，但这些都不妨碍我们，依然热爱生活的千姿百态。我们的经历也许没啥参考价值，毕竟每个人都有自己身处的小环境以及要面对的问题。如果你能从中找到一点点共鸣，足矣。

03:56 有人从岁月静好到被温水煮青蛙，直到怀疑人生

14:31 结婚三年，不敢想有个小朋友加入会是什么样

21:16 追溯多年前乐队时期，演好现场是当时唯一的选择

27:35 和好朋友绝交后，很难再接受异地友情了

34:41 不是所有的问题都需要被解决

39:56 我们真的很难再走进彼此的内心了吗？

44:48 无法听纯英文播客，意识到自己能力有限且普通

48:32 期待标准答案又对出现的标准答案保持疑虑

53:55 发小红书和朋友圈的初衷，不就是期待关注吗

56:33 真实人生不会像塞尔达传说，有人给你做好攻略

*更正：节目中提到的冯远征话剧作品是《北京人》，不是《茶馆》

片头BGM：Andy Shauf - Wasted On You

片尾曲：Great Gable - Our Love

【本期推荐】

细野晴臣随笔集《氛围驾驶员》

https://book.douban.com/subject/36149378/

欧丽娟《大观红楼》课堂原版，喜马拉雅上能搜到

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乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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经历了在线催更以及当面催更，时隔四个多月，成都系列终于又更新上了。上一回我们走到龙王庙正街，进入了成都市中心，本期就从“顶富庶”的东大街和春熙路聊起。

虽然生活半径早已偏离春熙路，甚至连大慈寺和太古里都很少去逛，但回望新旧接替的商圈发展史，包括华兴街，确实耀眼。往北到惜字宫街、内姜街、小关庙以及正通顺街，每一处都有自己的节奏，带着属于历史的、文化的或者仅仅是生活的印记。

放一张路线图，方便大家听节目时明确方位。

01:58 “百年春熙路，千年东大街”，东大街到底有多长？

08:48 “众人熙熙，如享太牢，如登春台”，所以春熙

18:27 太古里环抱大慈寺，其实是合理的

26:31 华兴街上的商业场曾为劝业场，历史相当辉煌

30:20 酒后吃番茄煎蛋面，头发都要被鲜掉了

34:29 在成都开起来的颐之时，只能去重庆吃了

36:50 盘飧市的卤肉锅盔，听着都流口水

42:14 惜字宫街，敬惜字纸

45:12 画坛“蜀中三张”之一张采芹，晚年住在内姜街

50:14 不是每个城市都有鼓楼，但成都有一个

54:00 从熊猫城到富力天汇，顺城街发展商圈有多难？

57:46 成都人吃羊肉汤锅，不去三官堂就去小关庙

61:40 如何在正通顺街找到巴金先生故居？

片头BGM：Suede - Indian Strings (Remastered)

片尾曲：Randy Crawford - Street Life

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因为平日里就爱观察路边种什么树、什么花或什么草，所以有了这期节目，专门聊聊城市行道树。

当我们开始留意这些树，才知道香樟开花有多热烈，花香有多浓郁，六月的风一吹就跟下雨似的，很难忽略它。而川渝特有的黄葛树，跟别的树可不一样，春天才落叶，叶子一落就马上换新衣服、长出嫩叶。想要在日常亲近大自然，不妨先看看城市里的行道树，观察它们四季的变化，观察每一年路边又出现了什么新的树种。

01:44 成都二环高架，又是水泥又是森林

05:12 香樟树开花太引人注意了

07:33 自从认识了黄葛树，发现走到哪都能见到它

10:21 银杏是见证过恐龙出现和消亡的

16:38 女贞树的果子，有植物染功效

19:10 一方水土养一方树

23:31 试图科普：枫杨到底是枫还是杨？有些枫树原来是槭树属

30:09 羊蹄甲和（木）芙蓉花

36:00 让我们努力分清楚梧桐、泡桐、油桐、法桐和珙桐吧

41:13 蓝花楹啊，成都怎么这么多了

46:12 黄桷兰泡酒，就是家庭自制版花露水

48:53 栾树和乌桕树，都是调色盘

55:15 成都和北京以植物命名的街道PK

61:55 不是所有的树都能成为行道树

片头BGM：Neo Retros - Battles and Wastelands

片尾曲：Mark Knopfler - Redbud Tree

【特别推荐】

半年后兑现，成都五城区千年银杏分布点如下

杜甫草堂2株

金牛宾馆2株

百花潭公园1株

汪家拐街道办事处1株

提督街石化大厦1株

【相关诗句】

日暮伯劳飞，风吹乌桕树。——南朝乐府民歌《西洲曲》

当年走马锦城西，曾为梅花醉似泥。二十里中香不断，青羊宫到浣花溪。——陆游《梅花绝句》

时出碧鸡坊，西郊向草堂。市桥官柳细，江路野梅香。——杜甫《西郊》

沟水浸新月，街槐生碧烟。——陆游《七月八日马上作》

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这期和大家聊聊近年我们所关注的顶流食材，以及它们如何点亮食物。

一开始只是疑惑，为什么只要在沙拉里加几片牛油果就可以卖很贵？为什么芝士一定要拉丝？为什么给玫珑瓜软冰盖一片金箔我们会吃得更开心？在饮食消费中寻求价值认同，和食物之间的连接逐渐远离其本身，快乐似乎变得不再纯粹，也更容易消失。而当我们试图解开饮食流量密码，美食的美才真正被看见，不只是美味，还有许多美好。这种美好更多来自为我们烹饪的人，这种美好从采摘甚至种植时就开始发生。

01:57 某种食物特别火的时候，有些人会本能地先拒绝

07:48 一沾上抹茶，冰淇淋、蛋糕和凉面就变得更好吃了

18:14 牛油果就算不健康，也有人爱它的丰腴口感

25:23 芝士，是点亮食物的灵光

35:39 金箔不提供风味，但加一点就很贵

42:20 有些食物，没必要加鱼子酱啊

44:56 围炉冰茶，是不是有点离谱

48:26 用折耳根和青花椒做特调谁懂

54:37 网红食物再好吃，但我不会放进我的美食库

59:58 和食物之间的快乐连接，从采摘就开始了

62:36 “久病成医”，终于学会了在流量中辨别真正的美食

68:23 从《回家吃饭》《天天饮食》到《舌尖上的中国》，探寻食物的美味与美好

片头BGM：Clark - Lambent Rag

片尾曲：bar italia - Nurse!

【本期延伸】

一篇文章《淄博流量故事》

https://mp.weixin.qq.com/s/c1yeyg0PmSJN14JAf7dY3Q 

还有一篇文章《在百年茶铺中亲手制作抹茶是一种怎样的体验？》

https://mp.weixin.qq.com/s/E-LoNEyGGTCdAnFgxUq2pg 

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你是不是也有一些珍藏的老地方？不需要跟着手机导航就能顺利走到，在这些地方，人与人之间有基本的默契与信任，有安全感。就像换一家理发店是很麻烦的事情，重新找个让你感到舒适的酒吧、面馆，其实也一样耗费精力，可能还会搭上试错成本。我们最近突然感受到老地方带来的能量了。

“老地方”这个词似乎已经过时，我们甚至很难再听到“老地方见”的召唤了。新的空间越来越多，它们会成为我们的老地方吗？

02:05 翻阅《花家地》看到姥姥家，鸡皮疙瘩都起来了

08:39 那是一个承载了童年回忆、一直在变的地方

14:11 高中时每次碰头都去春芳饭店

18:52 现在约人，为什么不说“老地方见”了

22:21 跟不同的朋友约不同的老地方

26:09 有些地方，让你发自内心地想要下次再去

33:07 北书院街有老茶馆、五块钱一杯的素茶和飞檐走壁的老猫

38:34 乌镇，修旧如旧

44:42 有些地方正在成为我们的老地方

片头BGM：Erroll Garner - Misty

片尾曲：Frank Sinatra - You Make Me Feel So Young

【延伸及推荐】

书《花家地2014-2017》

https://mp.weixin.qq.com/s/vWU_Yu0QE4GShB1Zg64urA

日剧《重启人生》

https://movie.douban.com/subject/36156235/

潮味二师兄粉面铺（成都武侯区倪家桥路1号附5号）

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叮咚！成都逛吃地图再次更新。我们的好朋友小红书近期发起了#条条小路都好吃 线上话题活动，邀请《鲸鱼赫兹》一起来挖掘身边好吃又好逛的小马路。本期推荐跨度略大，品类不一，但基本可以承包你一日三餐，以及下午茶、夜酒。

这些宝藏小店散落在成都的小街小巷，在我们生活半径内，去过一次后就会想有时间再去。对生活的确定感，有一部分由这些小店构成。为什么这么喜欢这些小店？因为在那些空间里，除了美食本身，还有让人忍不住观察和琢磨的人。

我们做了一张小地图，需要自取，推荐理由相对主观，仅供参考。

02:59 安利Coda Bar，调酒和老李都耐琢磨

10:20 白夜不仅回到玉林西路85号，还新建了一个花神诗空间

16:45 只做take out的PICO咖啡，自己烘豆子，很香

19:26 彩虹街上的724小锅米线，一定要加薄荷吃

23:21 在蜜和麦偶遇乐队人，在不知春斋喝一杯清静的岩茶

30:20 吃完是友水饺后买点黄伞巷肺片，沿着沙河再闲溜达一会儿

34:47 鱼悦稻田蛙怎么在广州骑行圈和露营圈传开了

37:37 口福乡腊汁肉夹馍、鲜椒跳江湖菜，老板都有点意思

45:05 老地方鳝鱼面的煎蛋，外焦且流心

48:25 在达伍德清真火锅吃凉面，要对暗号

52:55 穿过马鞍北路社区菜市场，去马鞍南路再书房

56:35 吃完福幸，也可以沿着府河散散步呀

58:28 老菜谱是一家店名，用普通食材做纯正川菜

61:33 丝路面匠烤羊排、云滋味云南手抓饭，看出南北饮食偏好了

64:59 在市集活动上认识的福行市，面包好吃

68:28 不管吃富士山55拉面，还是吃汉都桔梗花韩餐，满足感都会溢出来

74:02 蕉丽餐吧真的不是自贡菜吗？

77:53 桂花巷的何姐卤菜冒菜，大素好吃且便宜

79:11 豆孩咖啡，真的是润物细无声的好

片头BGM：boygenius - Cool About It

片尾曲：Arlo Park -Impurities

本期节目由小红书特约播出。

在小红书app搜索#条条小路都好吃，收获各个城市的逛吃地图和路线推荐，即日起至6月10日期间，带#条条小路都好吃 话题发笔记，还可以参与抽奖，有机会得到限量版「扇扇来吃」周边。

另外，欢迎朋友们在小宇宙评论区留言分享——你身边那些好吃又好逛的小马路，下周二选2位送「拖你来吃」逛吃拖鞋和「扇扇来吃」纳凉扇子套裝。

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

【收听与联络方式】

欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

尽管我们之前已经达成共识——鸡肉太好吃了。但聊开后发现，嗯，我们确实吃过不少风味各异、走南闯北的鸡肉。一千个食客眼中可能有一千道鸡肉。

而有些鸡肉，若要追溯起源，就可以从中窥探到风味随人迁徙的轨迹，诸如“海南鸡饭起源于新加坡”“椰子鸡在深圳发扬光大”“三杯鸡是从江西带到台湾的”“大盘鸡有川菜基因”。

那今天你要去吃一道什么样的鸡肉？

03:38 请朋友来家里吃饭，做鸡肉不得罪人

07:23 在成都周边吃到广东桑拿鸡，也觉得很惊艳了

11:35 在家做白切鸡，听起来非常简单

16:59 去广州必吃沙姜啫走地鸡

18:43 让我们试着辨别走地鸡和跑山鸡、白羽鸡和黄羽鸡、乌骨鸡和乌鸡

26:42 鸡饭起源于海南，海南鸡饭起源于新加坡

31:28 椰子鸡也不是在海南发扬光大的

35:00 江西人去菜市场买四川土鸡，做了盘台式三杯鸡

41:35 四川吃鸡花样多，主打有嚼劲以及不同调味

51:42 西北名菜大盘鸡，和黄焖鸡有异曲同工之妙

55:58 让我试着辨别扒鸡、烧鸡和熏鸡，再回味下八珍烤鸡

61:17 第三个冷知识出现了，做菜一般用公鸡

片头BGM：Passenger - Simple Song

片尾曲：Bubble Tea and Cigarettes - Go Downstairs to the Blue Moon, Buy Some Fried Chicken

【本期推荐】

阿多私房菜，位于大邑安仁

桑拿鸡，在邛崃南虹路三石炊生态农耕园对面

我家鸡饭，在马来西亚马六甲老城

书《鸡肉以上，鸟学未满》https://book.douban.com/subject/35293936/ 

【本期福利】

我们的老朋友森林先知出了两款新品——爆柠金桔气泡酒和樱花酸梅气泡酒，在天猫「森林先知」旗舰店，以及盒马门店、app都可以买到啦。

在天猫店购买的话，报暗号“鲸鱼赫兹”可享优惠，原价85元一箱，优惠价是51元一箱，90元两箱，每箱6罐。复制  37 CZ0001  666:/₤65iWdoMEWSD₴  直接打开手淘跳转进店。祝大家喝得开心！

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

【收听与联络方式】

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鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

这是一期与《两室一听》联合制作的串台节目，终于把彼此“下载”到成都见面了，在此之前，我们一直只是因播客而联结的网友关系。

因为陈一日和Sunny是来成都（还去了川西）旅行，而搜寻各地好吃的也是我们共同的爱好，初次串台，自然要好好聊聊对每一次旅行的期待，聊聊旅途中难忘的那顿饭。

去过很多地方旅行，吃过很多顿好吃的饭，我们似乎有了相通的感受：旅行的意义不是吃，但吃会让旅行变得有意义。

01:00 考验默契的快问快答

07:38 如果在成都常住，的确很难避开吃辣这件事

11:36 从上海来到成都，为什么能无缝融入

22:06 一起旅行嘛，一定要有互补、互夸的伴

30:09 每人都有一个难忘的旅行地

34:32 布拉格的平安夜晚餐，完美到“连一张照片都没有拍”

39:18 嵊泗列岛上的海鲜餐，难忘到一年后又复刻了一顿

45:07 在日本出差的孤独雨夜吃到巨好吃的乌冬面，却没人分享

49:24 在爪哇岛的夜市边吃烧烤边听着《古兰经》

51:58 去陌生城市旅行，主动搜寻还是偶遇美食

62:33 “我的精神一直在更换户籍，是跟着味蕾走的”

68:29 出国旅行多次，归来仍爱中餐

72:10 拿手菜，就是拿得出手的菜，包括拌沙拉

片尾曲：Raquel Martins - mountains

本期主播：乐克、郭爱美

串台嘉宾：陈一日、Sunny

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在第一百期的提问中，有位听友说希望能出一期节目，聊聊厨房里的大冤种和心水好物。于是，我们特别邀请了特别好的朋友——大美食博主、生活方式博主丸丸，再次“走进厨房”，盘点下各自爱用的锅碗瓢盆，以及曾经买过的“鸡肋”厨具。

顺着这个话题，我们还回忆起父母爱用、小孩害怕的高压锅，现在给他们买电压力锅却不爱用。突然想起一句老话——“工欲善其事，必先利其器”，厨房里有这些好用的锅碗瓢盆，真的可以提升做饭幸福感。

感谢周大福至真对本期节目的支持。

母亲节即将来临，周大福至真为此特别打造了一部微电影《爱是圆》，由实力派演员刘琳、董晴倾情演绎，讲述两代母亲在日常生活中的温厚守护，致敬每一位独特且珍贵的母亲。周大福至真为珍珠产品，希望为女性献上一份值得珍藏的礼物，用珍珠般的真情陪伴彼此成长，见证每一次高光与闪耀，让所有的爱都能圆满。如果大家对这部微电影感兴趣，可以在周大福视频号观看；如果想对母亲传达一份爱意，欢迎在周大福线上电商平台及线下门店选购母亲节礼物。

希望正在听这期节目的你，也能感受到厨房带来的小圆满。

05:26 这期要是没有丸丸可录不了

09:13 如果厨房里只能留一件东西，你会留什么

13:28 最近一次添置的厨具，是从闲鱼上淘的黄色铸铁锅

21:14 很想买不锈钢炖汤锅、煎蛋平底锅、好看的厨房手套、荥经黑砂锅，但还没买

28:24 有些菜确实用高压锅做才好吃，于是有了电压力锅

34:49 关好煤气罐，盖好煤炉子

40:39 你们怎么戗菜刀

46:29 电磁炉是不是不怎么用了

48:29 过去的厨房，不就是WeCook吗

52:07 建议大家买中国或日本品牌的灶具

56:53 买了空气炸锅后，反而觉得烤箱“鸡肋”了

58:48 厨房里的大冤种，令人崩溃

67:36 有人买了氧净竟然不知道怎么用

74:15 想推荐的厨房心水好物好多啊

片头BGM：Rubblebucket - Geometry

片尾曲：今井美樹- Anniversary

【本期推荐】

STAUB珐宝珐琅铸铁锅

小米蒸烤箱

Paloma百乐满三眼灶

瑞士力康压蒜器

瑞士力康软皮削皮刀

瑞士力康开罐头器

WMF福腾宝双耳汤锅

乐扣乐扣自动开合油壶

北陆铝雪平锅

柳宗理不锈钢雪平锅

SAGE砧板

ASAHI朝日橡胶砧板

贝克巴斯垃圾处理器

摩飞绞肉机

Hashy Fridgeezoo冰箱开关门提醒器

俪住水槽

其他：不锈钢备菜盘、洗碗机、平底不粘锅、鱼鳞抹布、免打孔厨房置物架、保鲜盒和标签打印机、厨房感应灯、感应水龙头、开盖器

【往期相关节目】

《厨房是你的生活灶台，还是人生舞台？》

https://www.ximalaya.com/sound/510834816

《有些人的夏天，泡好青梅酒才算开始》

https://www.ximalaya.com/sound/424325914

【本期嘉宾】

丸丸，爱下厨、爱家居生活、爱外出吃游，养了两只猫，正在主理经营一家生活方式集合店LOCOMNS，以及一家NormanWalsh鞋专卖店，位于成都斌升街28号028.C青年创意社区（豆瓣@樱桃肉丸子；即刻、微博@樱桃肉丸子ww）

【本期主播】

乐克｜秋蓬｜House

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本期节目是我们与美好会发生的好望水共同发起的「声音计划」，和大家聊聊属于一个人的时间。

你是不是也经常有“需要自己待着”的时刻？比如突然想从一群人当中抽身，回家浇水，和植物待一会儿；比如大半夜的，伴侣休息后，下楼独自散步，听一个歌单、一期节目也好；比如终于有机会一个人骑车出门，吹吹自由的风……给自己一些时间，也是给自己一点缓冲。

03:25 你自己一个人待着的时候在干嘛

14:15 玩一个“I never”的游戏

15:05 一个人旅行，会有意外的美好发生

27:20 一个人吃火锅，我见过，还挺酷的

31:50 一个人去ktv唱歌给谁听啊

38:00 一个人生活，除了换被套有点崩溃，大多数时间还挺爽的

46:01 婚姻生活里，给彼此一些独处空间

52:35 我必须得离开了，因为我答应了植物给它们浇水

56:07 我只是需要时间本身，哪怕是在厕所里多待会儿

58:53 独居生活里的时间，其实过得很快

65:35 独处就是为自己创造快乐，而且可以没有阻碍地去执行

67:23 一个人的推荐：看日剧《晚酌的流派》，听Nicolas Jaar的音乐，学一门乐器，养一些植物

片头BGM：Belle & Sebastian - Little Lou, Ugly Jack, Prophet John

片尾曲：Nicolas Jaar - America! I'm for the Birds

【本期福利】

感谢好望水对本期节目的支持，期待朋友们在小宇宙评论区留言分享，你对“一个人给自己一些时间”的理解，一个人的时间会用来做什么。5月9日也就是下周二，我们从小宇宙播客评论区选10位朋友，每人送出好望水一箱。

另外，欢迎添加好望水的微信（微信号为hws9770），持续关注品牌内容及活动等动态。

添加微信也有机会获得整箱饮料奖励，祝大家好运呀。

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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本期节目又名《四川省雅安市汉源县九襄镇，好看又好吃》，我们邀请了新婚不久的小阳，带大家逛逛四川的另一宝藏之地。小阳婚礼是在三月中旬，正逢梨花节，那时的九襄仿佛镶嵌在一片梨花海中，去参加婚礼的三位主播还借此机会骑了车、在湖边露营。

雅安有多宝藏呢？它是传说中女娲的故乡，是有据可考的熊猫故乡，它还拥有盛产贡茶的蒙顶山。如果去雅安、到九襄，一定要吃挞挞面、炸炸面、黄牛肉、坛子肉、豆菜子、烧烤、黄果柑、枇杷、樱桃！如果吃不过来，那就再去一次。有些食物，必须在当地吃。

02:02 这次去九襄，不仅参加了小阳婚礼还感受了梨花海

05:19 一到雅安，就直奔四海一家烧烤

09:49 雅鱼收藏了女娲佩剑，雅雨滋养了雅女

13:52 “我要是熊猫，我会选碧峰峡（栖息）”

17:08 荥经挞挞面、汉源榨榨面，各有各的好吃

21:47 穿过泥巴山隧道，就能抵达阳光之城

24:41 汉源单品大赏：贡椒、坛子肉、臭豆腐、豆菜子、炸花椒叶

34:35 发源于清溪镇的九襄黄牛肉，竟然还没吃过

36:51 九襄、清溪大樱桃，也分好几种

39:44 黎红花椒油发展史简述

40:59 时隔九年，发现九襄变化太大了

46:00 把“石棉王四烧烤店”看成“石棉烧烤王四店”

51:55 吃烧烤蘸醋碟，特别解腻

55:03 梨花、桃花开过之后，就有水果吃了

59:47 来四川玩，建议在九襄安排一站

△ 小阳设计的汉源九襄旅行路线

片头BGM：Cannons - Hurricane

片尾曲：Unknown Mortal Orchestra - Nadja

【本期嘉宾】

李小阳，雅安九襄人，已婚，足球迷，很会拍照（应该）也很会养植物

【本期主播】

郭爱美｜House｜乐克

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因为做播客而认识大家的第100个周二，《鲸鱼赫兹》征集到了来自听友的38个问题，还收到了一封长信。

这期节目特别长，和即将到来的夏天一样长，聊到的话题，从“成都不辣的食物”到“非正餐时间吃什么”，从“食物迁徙”到“会不会把家里的味道传下去”，从“旅行习惯”到“对一座城市的心动瞬间”，从“招不招人”到“30岁以后怎么看待自己”……在宽阔的世界里，我们继续探索具体的生活。

【鲸鱼盒子】

今年的周边鲸鱼盒子是一份精酿礼盒（4罐装，4种风味），符合我们的“酒鬼”人设，也刚好迎接夏天；还可以选茶酒组合，包括4罐精酿啤酒、15枚茶包和一个网兜挎包；为大家准备的纪念海报和明信片，随单发。

预售中，订购链接：

https://shop1435332.m.youzan.com/wscgoods/detail/2g2nu7nawot6k0f

感谢大家的问题与来信！

07:53 王怼怼的头有点大：如何拥有鲸鱼冰箱贴

09:05 大家的好朋友落陵：成都自由行要去的地方和要吃的馆子；最喜欢的一期节目

——街巷推荐：玉林片区的白云街、蓝天街、彩虹街，天府广场附近的成都博物馆，宽窄巷子附近的斌升街以及周边街巷

——餐馆推荐：芙蓉凰酒楼，毛燥原味老火锅

17:13 毛肚：推荐私藏好店；怎样才能跟主播们当同事；近期书影音推荐

——私藏好店：椰Sir清补凉，李记肥肠粉中餐，西洋风寿喜锅，灶咖，味谈传统韩国料理（都在成都）

——书影音推荐：剧集《黑暗荣耀》，剧集《白莲花度假村》，剧集和书《故园风雨后》，剧集《继承之战Succession》、《足球教练Ted Lasso》、《曼达洛人The Mandalorian》，书《毫无意义：伍迪·艾伦自传》，书《滋味人生》（陈立）

30:57 发电巧克力：今年真的可以举行线下见面会吗？

32:00 慕北：招不招人？以及栗子算不算干货

34:03 粗粗粒粒：成都不辣还很好吃的东西

35:41 红凤凰,黄凤凰,红粉凤凰：为什么优美茶老是送杯子

37:08 李牧羊：我们现在都是怎么学做菜的

39:50 库洛米：主播们是怎么认识的

41:54 吃货28：如何适应川渝口味；会不会和其他美食播主联动；饮食刻板印象

49:01 路过人间的骄傲～松松小贝：成都的冷知识

52:22 狗狗：点评app里收藏的店铺

58:20 面包脑袋：出去旅游，是随遇而安还是按图索骥

61:45 赫佳：迁徙后的食物，重要的是正宗还是好吃

66:41 猫的绵羊：婚宴上的头盘菜

68:51 刘开心：对一座城市的心动瞬间

73:49 十分想去成都吃吃喝喝：推荐一家来成都一定要吃的店

74:47 白兔糖：晚饭怎样吃得比较健康

77:45 summerglow、爱吃面的小王酱：鲸鱼出不出周边

78:30 芝士青年巧克力脑袋：不知道吃什么的时候会选择吃的食物前三名

79:23 老蔫儿想吃卷筒粉：有没有想过，把家人才能做出来的味道传下去

83:39 阿王：人过三十，怎样看待自己

86:53 乔巴喵喵喵：推荐成都最喜欢去玩的商圈以及餐饮品牌；聊聊chatgpt

——桐梓林和蜜和麦精酿啤酒吧，东门市井和东北饺子馆，二环环线（骑行）

95:01 来一份乐师傅的烙饼：请保持BGM播完再结束的美丽传统

96:18 蜉蝣：出一期播客，聊聊厨房用具大冤种和心水推荐

97:23 与床深度绑定：闲暇时间都在刷手机，这种状态怎么调整

100:37 辛二：如果明天就是世界末日了，最后一顿想吃啥

102:50 鸽子：长途回家后，胃最想念的一道comfort food

104:16 福梅子：非正餐时间饿了吃什么

105:29 爱吃面的小王酱：秋蓬为什么最后选择回成都工作

109:29 赵小花：1000周时，我们再见喔

片头BGM：Cavetown - Paul

片尾曲：Charlie Hickey - Time To Pretend

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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这是一个不得不聊的话题。

每次有外地朋友来，总会问到这三个问题——“去哪吃火锅”“去哪喝茶”“去哪采耳”。火锅推荐嘛，考量标准比较好把握，就是菜品新鲜、味道好，吃到最后锅里不咸、嘴里不苦。我们纠结的是，大家慕名而去的茶馆，大多成了迎接游客的“表演式生意”，可能无法完整呈现成都生活的真实状态。

或者说，成都茶馆在发展，盖碗和竹椅还在，茶水费依然是大多数人负担得起的，但茶馆这一公共空间的气候，由本地人和外地游客共同构成。我们对茶馆的想象，也因此发生了一些变化。

回到成都茶馆开始的地方，人们在那里见面，可以得到鲜开水、河水香茶、新闻信息、八卦谈资，还可以进行自由交易，甚至化解矛盾。那是一个巨大的流量入口，是人才市场，是WeWork场所，是承载成都人社会生活和经济生活的平台（说是舞台也可以）。

我们今天再去茶馆，除了“买太阳”，还能得到些什么？我们还会在茶馆碰面吗？

04:02 最近一次去茶馆，是为了晒太阳

12:36 为什么爱去文殊院喝茶？因为有一大姐采耳采得特好

16:06 反正不是冲着茶好喝去的

19:28 成都老茶馆，是怎么开起来的？

23:16 在茶馆听戏、听书时，还可以嗑瓜子、闲聊

29:34 在成都生活多年，才看懂了老舍的《茶馆》

34:39 分享两则茶馆段子

37:41 分享爷爷说的一段“吃讲茶”往事

39:28 茶馆开在哪里，就会吸引哪些人

43:29 过去是“一市居民半茶客”，现在呢？

48:49 茶馆太重要了，所以得从早开到晚

53:37 一杯茶多少钱？茶馆能提供什么服务？

59:55 今天去茶馆，至少还能晒太阳、碰见熟人

66:23 我们开了一间茶铺

片头BGM：Nicolas Jaar - Mistress

片尾曲：Passenger - Let Her Go

【提及成都茶馆】

东门市井菱窠茶舍

文殊院香园茶社

头福街和酱园公所街的临街茶铺

大慈茶园

华兴街悦来茶园（2023年2月还在打围改造）

斌升街存在茶社

双流彭镇观音阁老茶馆

崇州元通古镇夏家茶楼

鹤鸣茶社

【本期参考】

书《成都的细节》

https://book.douban.com/subject/35808676/

节目《近代中国社会史三十讲》（王笛）

https://shop.vistopia.com.cn/detail?id=291&source=content

电影《椒麻堂会》

https://movie.douban.com/subject/27305997/

话剧《茶馆》（2022年版）

https://www.bilibili.com/video/BV1HU4y1X7rk/?spm_id_from=333.337.search-card.all.click&vd_source=85e913ae49d1ca21e51968b3d457c4cc

书《大波》（李劼人）

https://book.douban.com/subject/35153292/

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这期聊聊糕点，我们现在更喜欢说“中式糕点”。小时候的生活似乎被桃酥、芝麻酥、饽饽这些包围着，逢年过节亲友互送，却没那么爱吃；长大后反而爱吃了，还会主动买来吃。

当我们回头细数那些好吃的传统糕点，发现那才是真正的江湖，你可以有不同的选择。所以，是我们年纪到了，还是中式糕点变好吃了？

01:59 一说到传统糕点，就不得不提桃酥和桃片

10:06 巨爱吃土凤梨酥和蛋黄酥

14:18 沙琪玛还叫糖缠，那不就是拔丝面条吗

16:35 录制现场吃贵妃饼和枣泥卷，一直在掉渣

24:46 想吃稻香村不必买京八件，直接去店里装点心匣子

31:17 北方糕点和苏式糕点的不时不食

38:27 江西人竟然也才知道江西做糕点有多厉害

43:39 藤椒味的桃酥？

47:43 都江堰有一家好吃的糕点（文记糕点）

50:23 云南火腿月饼，也叫“四两坨”

51:43 在成都吃到潮汕风格的酥皮点心和闽式糕点

58:03 中式糕点，如今的江湖

63:41 当我们再回头看传统糕点，还真是挺好的

片头BGM：坂本龍一- Opus

片尾曲：大貫妙子、坂本龍一-赤とんぼ（Aka Tombo）

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

你最近一次去逛菜市场是什么时候？为了买菜做饭，还是寻觅隐藏的美味熟食？又或是在某次城市漫游中，将其作为旅行目的地？这期和大家聊聊我们在成都逛的菜市场，去感受与这座城市的“肌肤之亲”。

在菜市场里逛着，看到实体的菜，更容易产生具体的购买欲望，我们有更多选择，购买的过程中充满了随机与未知——“本来想吃上海青，结果买了菜心”；原本是来随便逛逛的，结果在菜市场里解决了一顿饭。

01:49 又逛菜市场，到底什么吸引着我们？

08:16 遗憾的是，成都菜市场羊肉难买（有知道的朋友指路么？）

10:56 一份成都菜市场“文化梳理”

17:54 第二次去龙潭寺农贸市场，几乎要原地爆炸了

21:42 “我自己买的糟卤料”

27:22 抚琴综合市场像个巨大仓库，内有蔬菜批发

29:40 去观音桥菜市场赶早市，买到了土鲫鱼

36:16 汪家拐菜市场附近的一条街上，每家看着都好吃

37:57 骑车去逛高攀农贸市场，一到那兴致就被破坏了

40:00 没找到东光综合市场，但吃到了好吃的脆臊面

46:32 春天很爱买螺蛳、蚕豆仁、白菜苔、黄瓜花

54:16 我们为啥很难感知肉类、鱼类的季节性

片头BGM：Brad Mehldau - For No One
片尾曲：Beck - Que' Onda Guero

【本期推荐】

小红书发起了#菜市场漫游指南 活动，即日起至4月13日，在小红书搜索【菜市场漫游指南】，获取全国值得一去的菜市场list，以及菜市场探索tips。推荐大家在小红书带#菜市场漫游指南 话题发布笔记，有机会获得专属周边【买菜包】。

如果来成都玩，推荐逛这几个菜市场，以及附近好吃的：

1-玉林综合市场，贵州云嬢嬢糯米饭、河南水煎包、马记清真肺片

2-青羊小区菜市场（近宽窄巷子），眼镜面

3-抚琴综合市场，武胜豆花饭（店里有木姜油）

4-万担仓农贸市场，菜家黄牛肉（以前吃过巨好吃的萝卜烧牛肉）

5-东光综合市场（东光片区），口口香串串、是友饺子

6-观音桥菜市场，没找到具体定位，建议按节目里说的找找

7-汪家拐菜市场（近人民公园），美食家内江牛肉面

【本期主播】

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鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

前不久，乐师傅和郭老师一帮人去自贡玩了一圈，回来我们便录制了这期游记。两天一夜的行程，带着一些好奇去，又带了一些问题回来，逐渐了解这个城市的历史发展，很难不惊叹：“自贡真的太牛了！”

自贡的三大名片分别是千年盐都、中国灯城和恐龙之乡。清代就凿成的燊（shēn）海井，到现在还在制盐，而且成为景点对外开放。自贡国际恐龙灯会也从1987年举办至今，今年的主题是“赛博盐都”。而说到恐龙，有一句话是这样的：“四川恐龙多，自贡是个窝。”在自贡发掘的恐龙化石，填补了世界恐龙研究的一部分空白。

继成都、乐山之后，我们似乎又成了自贡推广大使。

04:52 自贡产的井盐为什么量大又香？

16:55 盐帮菜，用料也生猛

22:41 自贡宏发饭店的藿香酸菜鳝鱼，几乎可以封神了

25:31 烧鱼蛋，吃起来还有点甜

31:01 推荐一家烧烤，詹红烧烤亲戚开的詹记烧烤

32:54 鸡婆头应该是馎（bó）饦（tuō）简化来的，一种水煮的面片

35:14 上次去自贡没吃到富顺豆花

39:37 带湖南朋友去吃自贡好吃客，他们爱死了

42:00 不要妖魔化自贡菜的辣

46:06 去自贡看灯之前，真的没想到灯能扎成这样

57:00 长大后再去博物馆看恐龙，就会想很多

66:24 去自贡玩，至少得住一宿

片头BGM：Los Índios Tabajaras - Maria Elena
片尾曲：Haux - Salt

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

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《中国奇谭》播完有一段时间了，我们看过后，还回味了很久。从这部动画短片集里面，好像每个人都能找到相似的生活经历，我们也曾有过那个阶段——“对现实不太理解的时候，就会用想象去弥补它”。我们渐渐忘记的民间传说，由《中国奇谭》再次唤醒，而对于外星文明的期待，依然是因为现实生活有诸多困惑而产生的想象。

为什么我们越来越理性，越来越讲科学，但还是常常在生活中觉得不满足呢？会不会理性和科学也已经变成了一种迷信？

01:51 每个人都能选出有共鸣的一两集

03:34 《小卖部》里的北京胡同生活细节，郭老师如数家珍

08:42 黄鼠狼、大白猫和UFO

15:31 《乡村巴士带走了王孩儿和神仙》：拜土地公求什么

21:00 动画片里说的，好像都是我们的经历

23:59 《小满》的画风非常东方，非常好看

26:06 关于五脊六兽的规制

33:51 《林林》让House想起的一件往事

38:52 我们现在过得不满足，是不是因为太理性了？

46:14 “数学和诗歌都是我探索真理的利刃”

片头BGM：ATTACK-起始时间/DJ Dayong - 谢忱《中国奇谭配乐》
片尾曲：Aimer - 茜さす

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乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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是！谁能够拒绝主食，尤其是“碳水炸弹”带来的幸福呢？这期我们聊聊对碳水的爱。

有人可以坚持不吃米饭，但糖饼、炒饼一端上桌，立马伸出筷子，或直接上手；有人声称每日碳水摄入少，却在米粉、粽子和糯米鸡面前突然“降智”；有人好不容易吃上了姨妈做的腊肉糯米饭，还能连吃十二个锅贴；有人说，对碳水的喜爱就是写在基因里的啊！

感谢碳水，让我们每天都可以得到一些 满足。

01:43 上一次吃撑的时候，连呼吸都困难

09:46 为什么元宵和饺子容易吃多？

11:58 什么是“碳水炸弹”？

24:09 给大家分享一个特别逗的故事

27:12 土豆红烧肥肠干饭

29:00 再分享一个小故事，关于煲仔饭的

31:12 上次被丁海记的炒粉干“炸”着了

33:32 几年前去广州出差被糯米鸡惊艳到了

36:15 三合泥、油条包麻糍、粢饭团、羊肉泡馍，谁更“炸”？

45:36 在乐山玩，把临江鳝丝吃成“碳水炸弹”

49:01 重温《孤独的美食家》，又馋韩国拌饭了

50:48 为什么要控碳水呢？

57:33 关于第100期节目的征集，期待大家提问

片头BGM：松下誠 - First Light (2018 Remaster)

片尾曲：□□□(クチロロ) - 北京ダック

【本期推荐】

五嫂香粽，在成都金牛区营康西路65号

丁海记粤式大排档，在成都锦江区南府街53号

陈烧麦，在乐山惠安路58号

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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吃了那么多好吃的，今天打算立点餐桌规矩——不是。我们想从各自的观察和体验出发，聊聊自己家餐桌上的规矩，聊聊从不同渠道了解的英国、法国、日本，以及中国约定俗成的餐桌礼仪。

如果真要全部列出来，说不定能有108条。吃到特别喜欢的食物，开心地吧唧嘴的时候，可能自己都意识不到。父母长辈以前每天都要念叨的，可不止——“不要叹气”“碗里不许剩饭粒”“不准拿着筷子比划”“别哼歌”“嘴里有饭别说话”。这些繁琐的规矩，我们还守着吗？

01:56 不同的家庭有不同的餐桌“禁忌”

07:29 吃饭叹气，“你是对我做的饭不满意吗”

11:51 同一道菜不能连着夹三下，对宫保鸡丁太不友好了

15:06 “我家有一条规矩是针对我的”

19:42 从影视剧了解到的英国餐桌礼仪

24:14 法国的餐桌规矩，也没比英国少

30:24 说说日本餐桌上，跟中餐差别较大的几个场景

38:21 中国传统的餐桌规矩，有些变化，也有坚守

49:39 和朋友一起吃饭时，你能接受不同的用餐习惯吗？

片头BGM：Rachael & Vilray - Is a Good Man Real?

片尾曲：John Coltrane & Johnny Hartman - Lush Life

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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